1樓：愛兔一族希寶寶
可以哦羊油熬成火鍋底料的方法如下：
主料羊腿肉600g 羊油100g 各種香料 花生醬 各種青菜自制香辣火鍋～火鍋底料及蘸料還有羊肉片都是自己做的的做法步驟1. 炒火鍋底料～上次從羊腿上片了三斤半的羊油，把羊油全都熬好密封儲存了，用來做火鍋底料真是最好的用處啦～鍋燒熱後下入熬好的羊油，要多放點，我放了一大炒勺呢！
2. 羊油熬化後下入香料，我放的都是家常的料，放了蔥薑蒜，大料，花椒，桂皮等，香味濃郁！
3. 香料炒香後下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4. 再下入紅辣椒段繼續炒呀炒～
5. 倒入水燒開～要是有排骨湯或者雞湯放上更好，家裡沒有就用清水代替啦～
6. 羊腿肉冷凍後切成薄片～
7. 看我的刀功還可以吧～
8. 準備涮菜，我準備了香菇 木耳 茼蒿 白菜 豬血等！
9. 火鍋蘸料自己配就可以了。
2樓：水韻
火鍋底料準備原材料，郫縣豆瓣醬，餈粑辣椒，老薑，蒜子，冰糖，小茴，八角，香砂，
良姜，草果，白蔻，香果，丁香，桂皮，香葉，色拉油，羊油
火鍋羊尾巴火鍋底料的做法：取精煉羊肉色拉油下入鍋內，下入薑片，蒜子炸香至金黃，火力
控制在中火，切記不要大火。火鍋底料的做法火候控制很重要。
然後下入郫縣豆瓣醬慢火炒香，炒到散開翻沙，豆瓣香味濃郁，油色紅亮，清澈透亮。繼續炒制
下入餈粑辣椒，炒制到餈粑辣椒5-6成時下入薑片，蒜子，豆豉，冰糖，小茴，八角，香砂，良
姜，草果，白蔻，香果，丁香，桂皮，香葉，繼續炒制，下入料酒一瓶，冰糖。炒到火鍋香味濃
鬱，飄香四溢，時下入花椒，炒香，下入白酒關火，羊尾巴火鍋底料炒制完成。
羊尾巴火鍋鍋底 主材料：羊尾巴切成2-3寸泡水3-6小時待用。
3樓：兄弟傳說中
一般都不會採用羊油。
買了幾斤羊油怎樣熬成火鍋底料
4樓：翻滾吧雲盤
羊油熬成火鍋底
料的方法如下：
主料羊腿肉600g 羊油100g 各種香料 花生醬 各種青菜
自制香辣火鍋～火鍋底料及蘸料還有羊肉片都是自己做的的做法步驟
1. 炒火鍋底料～上次從羊腿上片了三斤半的羊油，把羊油全都熬好密封儲存了，用來做火鍋底料真是最好的用處啦～鍋燒熱後下入熬好的羊油，要多放點，我放了一大炒勺呢！
2. 羊油熬化後下入香料，我放的都是家常的料，放了蔥薑蒜，大料，花椒，桂皮等，香味濃郁！
3. 香料炒香後下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4. 再下入紅辣椒段繼續炒呀炒～
5. 倒入水燒開～要是有排骨湯或者雞湯放上更好，家裡沒有就用清水代替啦～
6. 羊腿肉冷凍後切成薄片～
7. 看我的刀功還可以吧～
8. 準備涮菜，我準備了香菇 木耳 茼蒿 白菜 豬血等！
9. 火鍋蘸料自己配就可以了。
用牛油和羊油炒火鍋底料有什麼不同
5樓：匿名使用者
這個比較貴吧，而且真要做的話我覺得用羊油比較好，因為羊油炒出來的味道比較香，尤其是加些孜然
羊油火鍋底料用牛肉做底為什麼會有苦的感覺呢？
6樓：匿名使用者
可以哦羊油熬成火鍋底料的方法如下：
主料羊腿肉600g 羊油100g 各種香料 花生醬 各種青菜自制香辣火鍋～火鍋底料及蘸料還有羊肉片都是自己做的的做法步驟1. 炒火鍋底料～上次從羊腿上片了三斤半的羊油，把羊油全都熬好密封儲存了，用來做火鍋底料真是最好的用處啦～鍋燒熱後下入熬好的羊油，要多放點，我放了一大炒勺呢！
2. 羊油熬化後下入香料，我放的都是家常的料，放了蔥薑蒜，大料，花椒，桂皮等，香味濃郁！
3. 香料炒香後下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4. 再下入紅辣椒段繼續炒呀炒～
5. 倒入水燒開～要是有排骨湯或者雞湯放上更好，家裡沒有就用清水代替啦～
6. 羊腿肉冷凍後切成薄片～
7. 看我的刀功還可以吧～
8. 準備涮菜，我準備了香菇 木耳 茼蒿 白菜 豬血等！
9. 火鍋蘸料自己配就可以了。
羊油可以做火鍋底料嗎？
7樓：熱心網友
可以。可以做自制香辣火鍋，然後加其它東西就可以了。像平常火鍋一樣，味道不錯。
簡單方便的美味火鍋做法：
1、熬製雞湯。熱一鍋水，水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內，加入料酒，熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉，或者牛奶也可以。
2、製作小料。香菇塊若干，花椒幾粒，大料一顆，紅棗，枸杞，蔥段，薑片，蒜瓣。
3、把雞架子撈出，加入小料，調入鹽，自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好了。美味又健康！
請朋友們幫忙推薦幾款不含羊油或者牛油的火鍋底料,謝謝!
8樓：樂道於集美
你買以下的品牌成品火鍋料:
重慶譚魚頭清湯火鍋料
重慶五珍火鍋料
重慶三鮮火鍋料
88朋友
9樓：真不幹正事
吃火鍋的步驟：備好菜後，鍋燒乾，放油（大量）、燒至8成熟後放【花椒】、【乾紅辣椒】、薑片、蒜，稍微翻炒一下再放入火鍋底料，一起炒上
一、兩分鐘，然後加水。燒開了就可以放菜了。
只要你多加點花椒辣椒，相信味道就不賴了，肯定能讓你吃出家鄉的感覺。記住：多放油！當然你不心疼油的話可以用油取代水咯。。。只是小心被油濺到就好
鍋燒乾，放油（大量）、燒至8成熟後放【花椒】、【乾紅辣椒】、薑片、蒜，稍微翻炒一下再放入火鍋底料，一起炒上
一、兩分鐘，然後加水。燒開了就可以放菜了。
另外還可以放點糖這樣的辣或鮮的底料口味會更加圓潤一些，不會刺激的你的喉嚨。
用料 底湯用料：
雞骨架 1/2只
鴨骨架 1/2只
豬棒骨 400g
豬排骨 400g
枸杞 20g
草果 5g
草參 10g
紅棗 20g
老薑 50g
雞精 1茶匙（5g）
黑胡椒粉 2茶匙（10g）
大蒜 100g
大蔥 50g
料酒 5湯匙（75ml）
鹽 2茶匙（10g）
涮料：羊肉片、鴨肉、粉絲、凍豆腐、豆皮、麵筋、豆腐泡、藕、黃豆芽、
海帶、平菇、土豆、紅薯、豆苗、白菜。
做法 大蔥剝淨切大段。老薑拍散（不用去外皮）。
雞骨架、鴨骨架、豬棒骨和豬排骨洗淨後，分別投入沸水中氽燙2分鐘（目的是去除血水和雜質）。撈出後再反覆沖洗淨。
在冷水鍋中放入燙好的雞骨架、鴨骨架、豬棒骨和豬排骨（冷水要是固體材料的4-5倍），並調入料酒、雞精和老薑、大蔥。先用大火燒開並不時撇去浮沫，然後改小火保持微沸慢煲2小時，最後濾出湯汁待用。
將做好的老湯注入炭火銅鍋內，再將枸杞、草果、草參、紅棗和大蒜一同放入，並用鹽、美美椒調味。
待汁湯沸騰後即可將涮料分別放入鍋中涮食。
10樓：靈秀依人
我覺得牛羊肉挺好吃的。
羊肉火鍋底料怎麼做
11樓：匿名使用者
羊肉火鍋底料有麻辣鍋底，和清湯鍋底，麻辣鍋底吃起來香辣無比，還暖身子。
羊肉麻辣火鍋底料需要準備材料：牛油，花生油，幹辣椒， 蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，桂皮，香葉，香菇，小茴香，料酒，鹽，高湯，辣醬
操作步驟：
1、將辣椒，蔥，姜，蒜切好備用，將香料包好放入溫水中泡10分鐘後撈出備用。
2、起鍋燒油，把牛油化開後再加入花生油，放入準備的蔥，姜，蒜。蔥，姜，蒜炸幹後撈出再放入之前泡好的辣椒，花椒和香料小火慢熬15分鐘，再放入辣醬和新鮮的辣椒，繼續熬製。
3、再加入準備好的麻椒，冰糖，香葉，料酒，再用小火慢慢熬製20分鐘，再放入之前撈出的蔥，姜，蒜，熬製1分鐘。
4、使用時在裡面加入做好的高湯或燒開的清水，羊肉火鍋底料就做好了，麻辣鮮香。
12樓：筱葉秋煙凝
清湯火鍋湯底的做法：
1、準備食材：自制醃肉2大塊、青魚乾2大塊 、 泡發乾香菇8個 、紅棗4顆、料酒1勺。將準備好的食材放進鍋裡。如下圖所示：
2、加入冷水，開最大化將湯煮開。如下圖所示：
3、蓋上蓋子轉中火繼續煮20分鐘，直至湯汁濃郁發白。如下圖所示：
4、隨後可將打火鍋材料放進鍋裡，開始打火鍋。如下圖所示：
13樓：皮蛋粯子粥
準備材料：
羊肉一斤、胡蘿蔔三兩、大蔥30g、八角兩個、火鍋底料適量、桂皮、花椒各三克。
具體步驟：
1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。
2、冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。
3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。
4、各式配料待用。
5、熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒。
6、炒出香味後，下火鍋底料翻炒。
7、入羊肉塊翻炒。
8、炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒。
7、一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮。
8、再燉半小時，加鹽調味即可。
14樓：
主料：羊肉800g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、花椒適量、辣椒適量、八角適量、草果適量、桂皮適量、橙皮適量
1、姜切大片， 準備花椒 、辣椒 、桂皮 、八角 、草果 、橙皮。
2、羊肉洗淨瀝乾水， 加薑末 、料酒 、少許鹽、 揉勻，醃製20分鐘 （鹽醃出肉裡面多餘的血水更好的去腥。
3、開水下鍋煮兩分鐘撈出。
4、冷鍋放油 ，放花椒慢焙，再放八角 、茴香、 橙皮 、桂皮、 放豆瓣醬和香辣醬翻炒。再放紅辣椒和姜 炸至油紅透亮。
5、羊肉下鍋翻炒，再加兩大勺料酒 ，翻炒到表面微焦，加老抽、 生抽 、胡椒粉 、適量鹽 、冰糖。
6、加熱水燉20分鐘。
7、起鍋加雞精、撒蔥即可。
15樓：精緻的
用清油老油的炒制，燜油、回油、煉油、翻油、洗油 等你聞所未聞的深奧做法，甚至把川味火鍋給照搬過來用一堆專業術語深入淺出的講述火鍋底料的炒制， 然後說這就是雷州火鍋底料做法。
1帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。
2冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。
3焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。
4胡蘿蔔，大蔥，洗淨備用。
5各式配料備用。
6胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用。
7熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒。
8炒出香味後，下火鍋底料翻炒。
9入羊肉塊翻炒。
10炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒。
11一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮。
12轉小火燉1小時後入胡蘿蔔。
13再燉半小時，加鹽調味，轉入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃。
16樓：匿名使用者
清湯羊肉火鍋底料配方：
香料包材料：八角6克，三
萘3克，桂皮2克，小茴香3克，草果3克，香葉5克，白寇3克，肉蔻3克，草寇3克，丁香2克，砂仁3克，篳拔3克，良姜3克，白芷3克，陳皮2克，香茅草5克，香芹籽2克，羅漢果2個，乾薑6克，花椒3克，白胡椒3克，當歸8克，黃芪3克，沙蔘5克，杜仲2克，枸杞2克，玉竹2克，廣木香3克，淮山藥6克，辛荑2克，紫蘇2克，甘草2克，水50千克
香料包製法：將上述藥料，加入有白酒的清水浸泡30分鐘，撈出裝入紗布袋中，製成香料包
湯滷的材料：老母雞2只，牛骨2.5千克，羊棒子骨3千克，鴨架2副，當歸15克，白芷3克，山柰5克
湯滷的製法：炒鍋上火，放入油燒熱，下當歸，白芷，山柰略炒後，倒入雞塊一同煸炒，至水分將干時，起鍋倒入不鏽鋼桶內，再放入牛骨，棒子骨，鴨架及香料包，然後注入水50千克，大火燒開後，撇盡浮沫轉用小火熬製約6小時，撈出渣料不用，得白湯湯滷
底料材料：薑片20克，蔥節75克，蒜瓣400克，黨蔘8克，大棗4個，桂圓2個，精鹽20克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，沙姜粉3克，牛油，羊油各5克，雞油10克。
底料製法：取熬好的白湯湯滷3000克和香料包，裝入火鍋盆內，加入上述各調料上火熬製5分鐘後，配上味碟即可涮食
魚火鍋底料怎麼做，清湯魚火鍋底料怎麼做
主料 調和油250g 牛油150g 1 把調和油燒熱 下入牛油燒化 紅辣椒入沸水鍋中燙熟至5分鐘撈出瀝乾。生薑拍碎 大蒜籽拍碎 蔥段切段 把八角 三奈 桂皮 等這些香料碾碎。2 調製中火，放入生薑 大蒜籽 蔥段翻炒20分鐘後下入豆瓣醬和剛煮過瀝乾的紅辣椒，在轉用中小火慢慢炒制，30分鐘左右會香飄四溢...
不辣的火鍋底料怎麼做，火鍋底料怎麼做
1.江南口味湯底 材料 參須3根 去皮大蒜8 10粒 薑片3 5片 草果1顆 豆蔻3顆 鹽5克 糖2克 雞精10克 孜然粉100克 花椒粉5克 高湯 沒有可用家樂濃湯寶 幹辣椒 隨意 食用油30克 豆瓣醬5克 做法 燒一鍋開水，加入所有調料，另置一鍋加入食用油，燒滾 300 左右 將幹辣椒段撒入。等...
如何用火鍋底料做冒菜，如何用火鍋底料做魚
材料主料 西紅柿一大堆，洋蔥小半顆 調料 蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個 牛肉味 做法1 處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1 3湯匙的鹽醃製備用。2 蔥 蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。3 鍋入底油，麻椒 蔥薑蒜 洋蔥...