夢幻彩色星空吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃

2021-04-29 16:27:07 字數 1207 閱讀 5457

1樓:匿名使用者

主料高筋麵粉300克

糖粉30克

竹炭粉0.5克

乾酵母3克

黃油(室溫軟化)25克

輔料開水

240克

15克鹽

3克果乾或各類堅果

夢幻彩色星空吐司的做法

1.15g幹蝶豆花先用 240g開水泡開,涼至室溫之後用篩子過濾。過濾出180g蝶豆花水,放入冰箱冷藏半小時備用

2.麵包桶內桶裡先倒入冷卻好的180g蝶豆花水,再依次往桶裡放入鹽、糖粉、高粉 ,最後放入3g乾酵母,開啟和麵程式

3.待麵糰成團後,能揉出厚重的膜時加入軟化的黃油,繼續和麵

4.揉至擴充套件狀態,取出藍色的麵糰

5.先分出90g麵糰,與竹炭粉揉勻成黑色麵糰,剩下的藍色麵糰按照3/5和2/5,成大小兩個麵糰,蓋上保鮮膜,室溫25度發酵,發酵至 2 倍大即可

6.麵糰分別排氣滾圓鬆弛15分鐘後,先把小的藍色麵糰在面板上擀成矩形,寬度比吐司盒略短,裹進葡萄乾,無花果,捲起來

7.黑色麵糰擀成矩形,捲起來

8.收口處留一點點,大約1cm左右,不要卷與不要收緊

9.大的藍色麵糰擀成矩形,裹入無花果乾,開心果,葡萄乾,全部捲起來,尾部收口捏緊

10.小的藍色靠邊放入吐司盒裡,中間放捲起來的黑色麵糰,尾部朝上,大的藍色麵糰靠另一邊

11.把吐司盒放進烤箱下

12.層觸控兩次蒸汽鍵選擇發酵功能,38度發酵50分鐘

13.發酵至吐司盒的八分滿即可

14.蒸汽烤箱開始預熱,選擇熱風功能、170度預熱好後,把吐司盒蓋上蓋子,送進烤箱下層

15.烘烤 45分鐘,烘烤結束,美美的星空吐司就出爐啦,出爐的吐司馬上脫模,放在晾架上晾涼

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2樓:植物網

口袋吐司的做法:

準備模具

等待雞蛋煮熟

剝殼搗碎

上模具填內料

取掉~再疊一片吐司

壓模完成

吐司框切丁

倒入平底鍋

完成加配料~

小貼士:

吐司不要選太厚的那種~

搭配咖啡或者牛奶口味更佳~

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