1樓：高雅大氣很有笵
主料高筋麵粉340g 酵母4g
奶粉14g 細砂糖27g
鹽4g 水214g
黃油27g
1. 1、除黃油外，所有材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在一起，以免酵母脫水死亡。
2. 2、麵糰攪拌成團，且具有筋性時，加入黃油。
3. 3、繼續揉麵，將麵糰揉至「完成階段」（可拉開較薄的膜，破洞後，洞邊緣為光滑狀）因為製作時沒拍**，不理解的可以到網上搜下，這種狀態的樣子。
4. 4、麵糰揉好後，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進行發酵。麵糰發酵至約兩倍大。
將食指粘麵粉後，從麵糰中間刺到底，如果食指抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成了。我是放在烤箱裡進行發酵，烤箱溫度調至40度左右，裡面再放一小碗熱水，為的是提高溼度。
5. 5、發酵好的麵糰放至面板上，平均分割三分，將麵糰滾圓後靜至15分鐘後，把麵糰擀成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡（我做的就沒排淨，兩個角就破皮了。）然後捲成卷，再把卷好的卷擀成長條狀，約30釐米寬，此時寬度要與模具同寬，捲成卷後放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。
再次進行發酵，發至7分滿後就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿，也就是6⃣️分滿，所以做出來後吐司的頂並不是平的。如果不蓋蓋，就要發酵至8分滿了）
2樓：八卦本色
美食資訊：吐司麵包也可以做的這麼鬆軟,早餐又簡單,又營養
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