1樓:旗山閒人
一 五香麻雀
1. 火雀(麻雀)宰殺,煺毛,去內臟,洗淨
2. 制淨的麻雀入缽加入鹽、鹹、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉,拌勻醃漬入味;
3. 炒鍋置旺火,注入豬油,燒至五成熱,下面條炸至色黃,撈出瀝油,裝入盤內;
4. 炒鍋上火,倒入豬油,燒至四成熱,下火雀炸至外皮收緊撈出;
5. 待油溫升至六七成熱時,下火雀復炸至色澤金紅撈出;
6. 瀝油後麻雀頭朝外,整齊地擺放在麵條上,跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅,入口乾香,佐酒最宜。
二是斑鳩 油淋斑鳩
斑鳩 900克 花生油 100克 料酒 50克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉(豌豆) 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破;香菜摘洗乾淨。
2.斑鳩幹拔去粗毛,再用七成開水燙一下去盡絨毛,由背脊骨開膛去內臟洗淨,先取下頭、翅和腳,再將腿、脯,和背脊去淨骨,均放在一起,用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右,然後去掉蔥、姜和花椒子,用雞蛋清和溼澱粉調勻,將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸,下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出,待油內水分燒乾時,再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色,潷去油,撒入花椒粉和香油,顛幾下,倒入盤內,將斑鳩砍成1.5釐米寬的條,擺入盤內,再將頭、翅和腳擺成原形,淋花椒香油,拼花生和香菜即成
焦脆香酥,味道可口,適宜下酒
因有過油炸制過程,需準備花生油約1000克。
2樓:我是嘆息之海
看是什麼鳥,一般紅燒或清燉。野生鳥類都是保護動物還可能有禽流感最好別吃。
3樓:匿名使用者
什麼鳥,小的過油慢火炸,上桌沾胡椒鹽,也可先醃。
大的鳥,只能燉著吃。
吃吧,沒不好意思的,豬牛馬羊魚雞狗驢-----全是動物
4樓:匿名使用者
鳥都是小小一隻的 要不烤著吃 要不就燉粥吃
另外說一句 要愛護野生動物
鳥肉怎麼做來吃?
5樓:睿智小寧
煲湯。主料:斑鳩1只、五花肉1塊
輔料:香菇100克、肉蓯蓉5克、龍眼5巴戟天5克、續斷5克、八角2克、鹽適量、薑片1片、黃花菜10克、肉桂10克、香葉2片、當歸5克、枸杞5克、紅棗3粒、川芎5克
1、準備食材
2、斑鳩、五花肉涼水下鍋飛水
3、所有食材放於砂鍋內,武火燒開、文火慢煮2小時即可4、盛入碗中,根據個人口味適當加鹽。
6樓:嶽無法超越
油淋斑鳩
斑鳩 900克
花生油 100克
料酒 50克
鹽 5克
味精 2克
白砂糖 5克
花椒 10克
花椒粉 1克
大蔥 15克
姜 15克
澱粉(豌豆) 25克
香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破;香菜摘洗乾淨。
2.斑鳩幹拔去粗毛,再用七成開水燙一下去盡絨毛,由背脊骨開膛去內臟洗淨,先取下頭、翅和腳,再將腿、脯,和背脊去淨骨,均放在一起,用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右,然後去掉蔥、姜和花椒子,用雞蛋清和溼澱粉調勻,將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸,下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出,待油內水分燒乾時,再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色,潷去油,撒入花椒粉和香油,顛幾下,倒入盤內,將斑鳩砍成1.5釐米寬的條,擺入盤內,再將頭、翅和腳擺成原形,淋花椒香油,拼花生和香菜即成
7樓:匿名使用者
像麻雀的話 紅燒或者炸著吃都不錯
8樓:匿名使用者
其實煙燻是比較好吃的.
也可以用料泡兩天然後涼幹.是涼不要放太陽下晒.
9樓:旗山閒人
一 五香麻雀
1. 火雀(麻雀)宰殺,煺毛,去內臟,洗淨
2. 制淨的麻雀入缽加入鹽、鹹、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉,拌勻醃漬入味;
3. 炒鍋置旺火,注入豬油,燒至五成熱,下面條炸至色黃,撈出瀝油,裝入盤內;
4. 炒鍋上火,倒入豬油,燒至四成熱,下火雀炸至外皮收緊撈出;
5. 待油溫升至六七成熱時,下火雀復炸至色澤金紅撈出;
6. 瀝油後麻雀頭朝外,整齊地擺放在麵條上,跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅,入口乾香,佐酒最宜。
二是斑鳩 油淋斑鳩
斑鳩 900克 花生油 100克 料酒 50克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉(豌豆) 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破;香菜摘洗乾淨。
2.斑鳩幹拔去粗毛,再用七成開水燙一下去盡絨毛,由背脊骨開膛去內臟洗淨,先取下頭、翅和腳,再將腿、脯,和背脊去淨骨,均放在一起,用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右,然後去掉蔥、姜和花椒子,用雞蛋清和溼澱粉調勻,將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸,下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出,待油內水分燒乾時,再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色,潷去油,撒入花椒粉和香油,顛幾下,倒入盤內,將斑鳩砍成1.5釐米寬的條,擺入盤內,再將頭、翅和腳擺成原形,淋花椒香油,拼花生和香菜即成
焦脆香酥,味道可口,適宜下酒
因有過油炸制過程,需準備花生油約1000克。
鳥肉這怎麼燒好吃啊?
10樓:匿名使用者
先用雞蛋清合生粉拌一下在用油炸,這樣炸到金黃色即可然後撒點椒鹽粉就可以吃了
11樓:匿名使用者
炒鍋燒開加點麻油加點姜炒到有點香味加鳥肉炒幾齣加點水,大火開轉小火蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。等水差不多幹了的時候就加點鹽,味精,醬油炒到水乾那鳥肉有點炸,這樣很好吃
12樓:匿名使用者
用雞蛋清合生粉拌一下在用油炸
13樓:匿名使用者
鳥肉不能吃,它是保護動物
14樓:匿名使用者
要用火來燒烤著吃,笑一笑哦。呵呵
鳥兒肉怎麼做好吃
什麼鳥肉好吃
15樓:匿名使用者
山雞、竹雞、斑鳩、麻雀等鳥類,只有是鳥都能吃,一斤以上燉,一兩一下油炸。最終感覺還是小的好吃,哈哈
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