1樓：ee小琳
圓白菜這種便宜的大路菜，四川朋友美稱之為「蓮花白」，一旦進了川菜館，突然變得好吃起來。
中午和同事**為什麼熗炒圓白菜能香辣脆嫩如斯，總結下來無非三條：鍋熱，油多，火猛。趁油熱入鍋，猛火顛炒幾下即可，故菜中水分不及析出。
熗炒圓白菜的主要用料有：圓白菜(捲心菜)、幹川椒、花椒、陳醋、白糖、精鹽、雞精各適量，蔥、姜、蒜少許。
首先將圓白菜洗淨，切成小片狀(約5cm)。把蔥、姜、蒜切成末待用。把切好的圓白菜片放盆內用開水焯一下，撈出；在鍋內加適量油，放入幹川椒、花椒炒香，再加蔥、姜、蒜末略炒；下圓白菜片煸炒，加少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調好味稍等，即可出鍋。
別看它做起來的步驟簡單，但味道卻一點不打折扣哦！
口味特點：鮮鹹微辣，酸甜可口。
營養特點：素食能促進葷食營養的有利消化。
2樓：哎呀沃去
1. 圓白菜洗淨，切細絲；洋蔥洗淨，切細絲。
2. 鍋中放適量油，放入洋蔥絲煸出香味，把洋蔥撈出備用；圓白菜倒入鍋內，放入適量鹽，進行翻炒。
3. 放半碗白醋，慢慢的將白醋耗幹，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，湯汁再次收幹，倒入1小碗果汁，將湯汁再次收幹，晾涼之後放冰箱，隨吃隨取即可。
檸香包菜沙拉
原料：捲心菜300克、紫甘藍10克、粉絲1把、鹽2克、檸檬1個、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙
做法：1. 白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉，調好拌勻為油醋汁。
2. 包菜洗淨切細絲；紫甘藍洗淨切細絲；粉絲入開水中焯至八成熟，瀝乾水分，放入碗中，倒入紫甘藍絲拌勻。
3. 包菜絲放入盤中，將拌好的粉絲放在包菜絲上，淋上油醋汁，檸檬切開，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時拌勻即可。
3樓：匿名使用者
你需要準備：
切成小塊的圓白菜（一定要小塊一點，這樣比較入味，但又不能切成絲了）
幹辣椒，乾花椒，薑片或者薑絲，姜粉，胡椒粉，蔥顆顆，味精，香油，色拉油，鹽
準備工作就緒，然後：
倒色拉油，燒熱，加鹽，丟幾顆乾花椒和一兩個幹辣椒進去，在鍋裡拌勻
把白菜全倒進去，炒阿炒，炒阿炒（這時候的火不能太大，因為剛倒進去的白菜佔滿了
鍋，鍋小一點，鏟功弱一點白菜就很容易糊），看著硬度和色澤差不多了就嘗一塊（撿那
種帶杆的部分嘗，這部分一般熟的慢），然後加薑片，姜粉，胡椒粉，香油
再加幾顆花椒，幾個紅辣椒（這時候加的意義在於加味，並且色澤上更美觀。剛開始丟進
油裡面的辣椒和花椒都黑了）
炒阿炒，快起鍋的時候加味精和蔥顆顆
大塊朵頤把
4樓：匿名使用者
我一般都先用幹辣椒嗆鍋，把把圓白菜切成方塊狀控幹水後放入油中，翻炒三分鐘後即可關火，放入味精，出鍋，味道鮮美，可以試試。
5樓：
什麼意思啊?
你是問加上白菜好吃嗎?
要是的,我覺得應該不錯哦!~
手撕蓮花白怎麼炒好吃
6樓：苦苦的掙扎
蓮花白是甘藍的一種，其原產地是地中海沿岸，在16世紀傳入我國之後，被我們稱為洋白菜
手撕蓮花白
材料包菜；臘肉；花椒；蒜；姜；乾紅辣椒（可不放）
做法1、準備材料，並將包菜用手撕成小片，洗淨並瀝乾水分。
2、臘肉用水煮至半熟後切片，蒜、姜、乾紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）；炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。
3、鍋中留底油，放入花椒爆香後撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了），再放入蔥薑片煸出香味，最後放入幹辣椒關火,油的餘溫會把幹辣椒爆香。（幹辣椒放早了會變焦）
4、倒入臘肉片翻炒片刻；將事先調好的醬汁倒入鍋中，**燒開；再倒入洗淨瀝乾水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
蓮花白的營養價值
蓮花白的營養價值含量十分豐富，和大白菜的營養價值類似。蓮花白中鈉元素和鉀元素的含量十分豐富，這兩種元素在我們的體內可以調節我們身體電解質的平衡。而且，根據相關研究表明，蓮花白具有抗氧化和防衰老的功效，相比於蘆筍和菜花，蓮花白的營養價值含量絲毫不亞於它們。
另外，蓮花白中維生素c的含量非常的豐富，是蓮花白中維生素c含量的兩倍多。
蓮花白的功效與作用
一、蓮花白可以提高我們機體的免疫力
由於蓮花白中維生素和礦物質的含量十分豐富，成年人大概每天吃一斤的蓮花白，就可以補充其身體生長髮育所需的維生素、胡蘿蔔素和礦物質等各種身體生長髮育所需的營養物質，維生素有助於提高身體的免疫力和抵抗力。
二、蓮花白可以保持血管的彈性
由於蓮花白中含有大量豐富的粗纖維，纖維素進入我們的身體會和我們身體中的脂肪相結合，從而防止我們血液中膽固醇的積聚，因為粗纖維能夠促進膽固醇在我們體內的代謝，膽固醇在我們體內的代謝產物是膽酸，粗纖維可以促進膽酸從我們體內排出，從而減少動脈粥樣硬化現象的產生，保持我們血管的彈性。
三、蓮花白具有潤澤**，延緩衰老的功效
蓮花白中含有大量豐富的胡蘿蔔素和維生素c，這兩種營養物質是我們的身體生長髮育所必須的，在我們的體內，這兩種物質可以促進**細胞的代謝功能，從而有效地防止我們的**粗糙以及**上色素的沉著，使得**能夠亮潔白淨，起到有效的延緩衰老的功效和作用。
四、蓮花白具有防癌抗癌的功效和作用
蓮花白中含有大量豐富的維生素c，維生素c對我們的身體具有非常好的保健的作用，會在我們的身體中形成一種叫做透明質酸的抑制物，這種物質對我們的身體具有非常多的功效，可以幫助我們抑制癌細胞的生長和發育，也能夠使癌細胞喪失其生命的活力。另外，由於蓮花白中含有豐富的粗纖維，這種物質能夠有效地促進我們大腸的蠕動，進而增加我們大腸內所積聚的毒素從我們的體內排出，達到非常有效的防癌抗癌的功效和作用。
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小白菜怎樣炒菜更好吃，小白菜要怎麼炒才好吃？
要炒好一道菜，首先要掌握以下的要領 鍋要先燒熱，再倒油 油也須燒熱，才將菜倒入。入鍋炒的材料，不論是切絲 切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱。把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋。炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。炒肉的時候講...
白菜怎麼跟雞蛋煮才好吃啊,雞蛋和白菜怎麼做好吃
具體做法如下復 主制料 白bai菜適量 du雞蛋一個 zhi輔料 蝦皮一小把 鹽適 dao量 白菜炒雞蛋的做法步驟 1.白菜切條，洗淨 2.雞蛋打散 3.熱鍋倒油，六分熱下雞蛋，炒熟後成盤 4.加一點油，倒入白菜，翻炒，加鹽和蝦皮，待白菜變的比較透明瞭，合剛才炒好的雞蛋一起翻炒入味，出鍋盛盤即可。在...