1樓：路漫漫
鮮香辣家常炒魚塊
吃魚好啊，營養高，又不發胖。吃不慣廣東的清蒸，四川的水煮麻煩，現在介紹大家一道江西的，我媽媽親傳的辣椒魚塊。
材料：新鮮魭魚（也叫草魚）塊1斤（要那種十來斤一條切開賣的）辣椒粉或者紅辣椒，蒜、姜、油鹽醬醋雞精少許做法：
1、新鮮魚塊買回來就用鹽薄薄地摸上，醃2-3小時。
2、熱油熱鍋，放薑絲，再放魚塊，輕輕翻炒，滴入少許醋去腥。
3、放清水和辣椒煮，蓋上鍋蓋，到快乾水的時候放醬油、雞精。
4、水乾魚熟，起鍋。
好了，保證開胃。
2樓：拾萬里之外
家常炒魚塊的做法如下：
一、材料
二、做法
1.草魚洗淨去骨去皮。
2.切成小塊。
3.用清水稍浸去血水。
4.撈出瀝乾水份,用一個蛋清攪拌。
5.碗豆和黑木耳用水煮一下,撈出。
6.蔥,姜,辣椒洗淨切碎。
7.鍋裡放500克油,油熱,放下魚塊稍炸,撈出.
8.另用鍋,油熱,放姜,辣椒爆香。
9.放入魚塊,黑木耳,豌豆快炒。
10.加入鹽,糖,料酒,胡椒粉炒勻,放入蔥,麻油,雞精即可。
3樓：year醫海無邊
把清理好的魚切塊，放入鹽:醬油，生薑大蒜少許，料酒廠醃1小時把蔥:彩椒，姜等配料先切好備用
熱鍋後倒入油，等油溫七八成熱後放入魚塊，用中火煎，等魚煎黃後倒入料酒，一小碗水:薑絲:大蒜
中火蓋上鍋蓋燒10分左右，放入彩椒和蔥，雞精，再燜2一3分鐘後就可以裝盤了
4樓：仰依風
晚餐寶媽做家常魚塊，肉汁鮮嫩爽滑，配上雞蛋湯，孩子多吃半碗飯
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