1樓：子夜歌
用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在剛出鍋的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好，用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼裡啪扣啦的聲音再次發出，待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味。這樣存放的時間長而且脆。
具體做法：
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2、將花生米撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋；
3、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；
4、接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下；
5、瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。
6、用白酒使其存放時間長且脆
2樓：匿名使用者
冷鍋下一少許花生油，倒入花生不停小火翻炒，直到聲音清脆花生皮可褪去關火打起放到無水餐盤裡晾涼後裝到密封罐子裡，一定要密封，可保持至少一週脆。
3樓：
不放油，把花生米和小米同炒然後把小米篩出來，小米可以炒多次，炒出的花生米特別香脆
炒花生米如何更酥，炒花生米怎麼才能酥脆？？？
炒花生米主要有兩點 非常關鍵 一 在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘 二 一定要在油還是涼的時候放入花生米。之後看見顏色變金黃色就起鍋，這時可以根據口味放入鹽或糖 呵呵，祝嗑花生米快樂！方法一 油炒花生米 冷油 花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香...
怎樣炒花生米不容易糊,而且香脆
你好！下面說說炒花生米的方法 炒花生米主要有二個方法，一個是油炒，一個是鹽炒。炒花生米主要有兩點 非常關鍵 第一是在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘 第二是一定要在油還是涼的時候放入花生米。之後看見顏色變金黃色就起鍋，這時可以根據口味放入鹽或糖 說下二個方法 第一個方法 油炒花生米 冷油 花生米一起...
如何炒白味花生米不能用油炒的,油炒花生米與煮花生米的營養價值有什麼差異？
貝貝金海外專營店為您服務 鍋底先鋪一層鹽 在鹽上鋪上生花生。開小火慢炒 在炒的過程中，花生皮會慢慢變色，變黃 小火慢炒 炒熟後，用篩網把鹽篩出來 炒好後花生略發亮，是花生本身的油 盛在碗裡，吃時抓一把，很香 油炒花生米與煮花生米的營養價值有什麼差異？1 營養價值不同 炒花生米相對於煮花生米的營養價值...