1樓：匿名使用者
原料：驢肉5000克。
調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法：1、將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時；
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6、再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鐘；
7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
8、然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
製作要訣：
1、驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜；
2、炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；
3、紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；
4、燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁幹可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛；
5、如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
特色：此肉色澤醬紅，軟爛糯口，鹹鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。瓦罐驢肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉瓦罐驢肉湯的製作材料： 主料：驢肉500克,花菇1000克。
調料：滷水,高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您瓦罐驢肉湯怎麼做，如何做瓦罐驢肉湯才好吃 1.
淨驢肉斬塊，焯去血水。2.花菇泡發後，用滷水滷製。
3.原料放入瓦罐，上爐加高湯燉約2.5小時，調味即可。
五香驢肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒五香驢肉的製作材料： 主料：驢肥肉500克。
調料：五香粉,香料水,醬油,白糖,鹽,味精,黃酒,蔥,姜,高湯各適量。教您五香驢肉怎麼做，如何做五香驢肉才好吃 驢肥肉洗淨，加鹽、黃酒、香料水醃漬，焯水，加其他調料燒熟，切片即可。
五香驢肉的製作要訣： 醃漬時加入香料水以增香。
2樓：匿名使用者
火鍋，紅燒，滷水，幹鍋
蘇子葉都有哪些吃法，蘇子葉有幾種吃法
主要材料 蘇子葉300克，土豆適量，裡脊適量，蔥薑蒜適量，花生米適量，大料一個，料酒適量，醬油適量，鹽少許，菜籽油適量。1 準備蘇子葉洗淨。2 土豆去皮切塊。3 準備花生。4 蔥薑蒜切片，大料。5 豬裡脊肉切條。6 熱鍋涼油放入蔥薑蒜，大料爆香。7 放入裡脊新增料酒。8 放入土豆翻炒。9 放入蘇子葉...
牛肉都有幾種吃法呢，牛肉有幾種做法好吃！
人民吃牛肉的方法無數多,給你說幾種吧.1 醬牛肉 其實做法蠻簡單 1.把一整塊牛肉 兩斤重 切成三塊,洗乾淨.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉 水沒過牛肉 大火煮開,取出牛肉,洗淨。ps 小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2.鍋內放入適量的清水 沒過牛肉 再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒...
百合有那幾種都有什麼功效
百合，學名 lilium brownii var.viridulum baker 又名強蜀 番韭 山丹 倒仙 重邁 中庭 摩羅 重箱 中逢花 百合蒜 大師傅蒜 蒜腦薯 夜合花等，是百合科百合屬 學名 lilium 多年生草本球根植物，原產於中國，主要分佈在亞洲東部 歐洲 北美洲等北半球溫帶地區，全球...