1樓：匿名使用者
詞語】：芝麻醬
【注音】：zhī·majiàng
【詞性】：名詞
【釋義】：把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。
芝麻醬芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。
製作方法 用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風淨、磨醬等工序製成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基本上加入適當沸水，振盪後，提取芝麻油。
質量標準及食用方法 芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用於涼拌和配味碟。
保管方法 用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。
[編輯本段]營養分析
1. 芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
6. 常吃芝麻醬能增加**彈性，令肌膚柔嫩健康。
7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的涮料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是尚品火鍋麻醬的好處
2樓：匿名使用者
芝麻醬是一種營養比較豐富,香氣濃郁,有良好地刺激食慾作用的調味品,但如果你調不出合適的稠度,那食用時的效果就大打折扣了.但是要知道芝麻醬是含油脂很很高的一種調味品,如果你直接用水調是不容易調開的,我想在我去吃午飯之前告訴你調芝麻醬的方法;
一,將本次所須用的芝麻醬放入小碗,滴入二，三滴油（當然最好是麻油，紅油也行）用筷子慢慢調開（很容易的，五秒鐘之內就可調稀），然後再入適量的水（最好是溫開水，小要一次再一點，不能一次加入很多）如此慢慢地調至你所須要的稠度。
二，如果你要把芝麻醬調成做菜或做點心要求的有味醬，在調至合適稠度時再放入其它調味品，如鹽，醬油等等。
三，如果你怕麻煩，可一次性稍多調一些，調好後放入冰箱，但不能久放.
3樓：匿名使用者
小時候很喜歡 把饅頭切成片 抹上芝麻醬 再撒上白糖 呵呵 很有幾分現在 用麵包片抹花生醬的意思 很懷念那種味道
4樓：匿名使用者
吃火鍋時，或做餅子時
5樓：匿名使用者
給孩子蒸小花捲，和烙餅
用油怎麼調芝麻醬，芝麻醬用油怎麼調，比例多少，用炸大料嗎，
芝麻醬用什麼油調更香 首選麻油，其次是花生油，再次是色拉油。用水拌出來的芝麻醬相信你自己也不會吃的。拌醬的油不能少，也不要太多，否則芝麻醬會很稀，比較膩人。另外還有一個訣竅就是將油稍微加熱一下拌醬更香。切忌油溫過高，大約80 100攝氏度左右即可。芝麻醬用熱水還是冷水 溫水，溫水可以讓芝麻醬充分溶解...
拌麵芝麻醬怎麼調好吃，涼拌麵芝麻醬調料怎麼做
芝麻醬的用途太多了！作為一種調味料，它堪稱調味之王！可以說是橫掃食物界，無論是搭配什麼食材，都別有一番風味。芝麻醬的用途不僅僅是作為普通醬料存在，還可用來拌麵或者拌菜，那口感，可是相當的誘人呢！而在做一些美食的時候，芝麻醬絕對是不能缺少的，典型的有武漢熱乾麵 芝麻醬燒餅 芝麻醬花捲等。而在吃火鍋的時...
如何調芝麻醬最香最好吃，怎麼調芝麻醬最好吃呢？
調製芝麻醬方法 1 在將芝麻醬調稀之後，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調製方法。3 在小碗中放入料酒，再放入蝦油 醬油 韭菜花 醬豆腐攪拌均勻，後放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。4 在稀釋的芝麻醬中放入味精 生抽，攪拌均勻。這種...