烤五花肉的醃製方法,烤五花肉怎麼醃製竅門

2022-01-03 15:23:01 字數 6821 閱讀 7911

1樓:魯姐美食

烤五花肉怎麼做好吃?五花肉刷油,撒黑胡椒粉,鹽,按摩八分鐘,放入鍋中擺上蒜,烤箱中烤26分鐘,肉切片就可以吃了美味啊。,

2樓:寵物寶寶

回答您好,正在為您解答這一道題,您需要耐心等待三分鐘左右的時間,答案馬上為您揭曉,請不要著急哦

您好,很高興為您解答,鹽烤五花肉的做法:

主料:五花肉600克。

輔料:鹽2茶匙,生抽3茶匙,料酒3茶匙,胡椒粉2茶匙,蠔油2茶匙,白糖3茶匙,生菜適量。

1、五花肉洗乾淨。2、五花肉切成片。3、加鹽攪拌均勻。4、加生抽攪拌。5、加胡椒粉攪拌。6、加料酒攪拌。

7、加蠔油攪拌。

8、加白糖攪拌均勻醃製4.5小時。

9、用籤子將醃製好的五花肉穿起來。10、烤爐通電,肉串放在烤網上烤,適時翻動並刷些料汁,烤至熟即可享用。11、鹽烤五花肉成品圖。

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3樓:遇見食撩

五花肉切片,青梅汁,蜂蜜,鹽,醬油色拉,烤制的時候放入黑胡椒粒。

4樓:長士恩竇羅

放入鹽,糖,料酒(少許),有的人放入味精,還有的人放入嫩肉粉(據稱有害健康,現在不提倡了,可以在家樂福等尋找他的替代品)蔥,姜,配的調味醬是用鹽調好的芝麻醬,蔥,香菜,糖,味精或雞精,用醬油(海鮮)與醋(不能是陳醋或米醋香醋類)調和。

烤五花肉怎麼醃製竅門

5樓:

排骨醬,韓式辣椒和水攪拌均勻,五花肉裹上醬料,放入冰箱冷藏3小時,這樣醃製烤出的肉會更嫩。方法如下:

準備材料:五花肉 300克、生菜 適量、排骨醬 適量、韓式辣醬 適量、清水 適量。

1、首先把準備好的五花肉放入水中焯水。

2、撈出沖洗乾淨切片。

3、碗中放入排骨醬,韓式辣醬和水,用勺子攪拌均勻。

4、放入五花肉拌勻。

5、把五花肉放入保鮮袋,放入冰箱冷藏3小時進行醃製。

6、鍋內放油加熱,放入五花肉。

7、要不斷翻面。

8、烤好後盛出,完成。

6樓:她真哭了

材料主料:紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥

配料:郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水

做法1、茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘,再撈出瀝乾水分,撒一些幹澱粉拌勻(用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)

2、鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動,以免炸糊。撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子,可以再控出一些油來。

3、炒鍋內留少許底油(油一定要少,因為茄子本身有油了),放入姜、蒜爆香。

4、再加入郫縣豆瓣醬(火要小點,以免把醬炒糊)

5、入青紅椒翻炒。

6、入炸好的茄子同炒。

7、最後倒入事先調好的調味汁(鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水),翻炒均勻即可。

7樓:寵物寶寶

回答您好,正在為您解答這一道題,您需要耐心等待三分鐘左右的時間,答案馬上為您揭曉,請不要著急哦

您好,很高興為您解答,鹽烤五花肉的做法:

主料:五花肉600克。

輔料:鹽2茶匙,生抽3茶匙,料酒3茶匙,胡椒粉2茶匙,蠔油2茶匙,白糖3茶匙,生菜適量。

1、五花肉洗乾淨。2、五花肉切成片。3、加鹽攪拌均勻。4、加生抽攪拌。5、加胡椒粉攪拌。6、加料酒攪拌。

7、加蠔油攪拌。

8、加白糖攪拌均勻醃製4.5小時。

9、用籤子將醃製好的五花肉穿起來。10、烤爐通電,肉串放在烤網上烤,適時翻動並刷些料汁,烤至熟即可享用。11、鹽烤五花肉成品圖。

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燒烤豬肉的醃製方法

8樓:婉兒古語認歷史

燒烤肉怎麼醃製最好吃

9樓:化驗員小張

一、烤豬肉串醃製配方

食材準備:

豬肉 400克,孜然粉 15克,蠔油 15毫升,白糖 10克,生抽 15毫升,蔥姜 15克,鹽 3克

做法步驟:

(1)豬肉洗乾淨,切大塊放盆子裡;

(2)加適量特級生抽,加適量鹽,一勺白糖;

(3)加入適量蠔油,蔥薑片加進去,撒上孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小時;

(4)用籤子穿起來;

(5)用烤箱的話裡用200度烤25分鐘就可,也可以自己燒烤架自助。

(6)烤好以後及時取出來;戴手套將籤子拆下來,放在盤子裡撒上炒過的孜然粉。

10樓:經過

1、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)

1.取一大碗,放入肉片及調味料一起抓勻,醃漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上,放入預熱200℃的烤箱內,烤約5~7分鐘至肉烤熟即可。

2、原料:

豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

製法:1、將豬裡脊肉切成片,用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味,然後用鐵籤穿成串。

2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清,用筷子順一個方向攪拌均勻,製成蛋泡糊。

3、炒鍋上火,加入油燒至五成熱,將肉串蘸上蛋泡糊後放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸至外部焦黃,用刷子蘸香油刷一下,將辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用。

特點:色澤紅亮、外焦裡嫩,鹹鮮香辣。

此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

注意:如果以羊肉等為原料,可在調料中加入孜然,味道更美!

3、重點談論自制醬料,吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別,其實簡單到不行,只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料,那就是:芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽,這四樣就是靈魂所在啦!輔料有:

薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末

11樓:梓兒

瘦肉切薄厚適中的片,洋蔥切絲(洋蔥可以不要或者換成蔥薑絲)加入鹽,黑胡椒粉,孜然粉等所有輔料

抓勻,放入保鮮盒冰箱冷藏醃製一晚

平底鍋不放油,直接將肉片平鋪中小火慢慢煎

中途翻一下面,煎至兩面焦黃即可,出鍋前再撒點孜然粉和胡椒粉 燒烤味孜然鹽煎肉成品圖 烹飪技巧

12樓:安徽新東方烹飪學校

燒烤調料有:孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。

燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化,還可以去除一些肉類中腥味,增加食物的口感和香味,烤出來的食物肉質鮮美,風味獨特,讓人食慾大開。

燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後,就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤,快熟的時候將燒烤撒料刷在上面,這樣烤出來的食品風味獨特,肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些,還可以準備番茄醬,如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味,不如自己動手調製一些醬料。

比如豆醬,可以用煮熟的黃豆加上一點料酒,在配上糖和檸檬汁,最後在來一點薑末;又或者番茄醬,可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製,最後加上一點雞精就可以了。

烤五花肉怎麼醃製

13樓:愚喬啊

鹽烤五花肉的做法:

主料:五花肉600克。

輔料:鹽2茶匙,生抽3茶匙,料酒3茶匙,胡椒粉2茶匙,蠔油2茶匙,白糖3茶匙,生菜適量。

1、五花肉洗乾淨。

2、五花肉切成片。

3、加鹽攪拌均勻。

4、加生抽攪拌。

5、加胡椒粉攪拌。

6、加料酒攪拌。

7、加蠔油攪拌。

8、加白糖攪拌均勻醃製4.5小時。

9、用籤子將醃製好的五花肉穿起來。

10、烤爐通電,肉串放在烤網上烤,適時翻動並刷些料汁,烤至熟即可享用。

11、鹽烤五花肉成品圖。

14樓:惲海冬

主料:五花肉500克、辣椒粉6克、孜然粉5克。

輔料:鹽適量、白糖4克、洋蔥1個、烤肉調料10克、蠔油15克、雞蛋清1個、味精1克、花生油10克、黑芝麻2克、白芝麻2克。

1、首先把所有的食材備齊。

2、把五花肉洗淨後,用刀切小塊。

3、把切好的五花肉塊放入容器裡,打入一個雞蛋清。

4、然後再加入蠔油和白糖,適量的鹽。

5、再放入切塊的洋蔥和烤肉調料。

6、最後把所有的食材和調料混合攪拌均勻後,蓋上保鮮膜醃製兩個小時即可。

15樓:1987蔡仁彬

一、食品用料

五花肉:500克。

韓國辣椒醬:2大匙。

料理米酒:1大匙。

蔥薑蒜末:各1大匙。

糖:1大匙。

韓國辣椒粉:1小匙。

芝麻醬:1/2大匙。

二、製作步驟

1、準備好所有的食材。

2.五花肉洗淨切薄片。

3.把肉片放入碗中加入蒜末,鹽,胡椒粉。

4.加入韓式辣醬和韓式大醬。

5.再加入蔥花。

6.在加入蜂蜜。

7.加入料酒。

8.加入熟芝麻和香油。

9.所有食材拌均勻醃製2個小時以上。

10.生菜洗淨備用。

11.電餅鐺刷一層油加熱。

12.放入醃製好的五花肉煎。

13.煎至肉微焦黃變透明即可,吃的時候用生菜包食。

16樓:拔拔

用料:五花肉500克 ,大蒜2瓣,生薑2片,韓式辣椒醬2勺,蜂蜜2勺,芝麻油2勺,生抽2勺,芝麻2勺

步驟:1,豬肉解凍,準備好所有調料。生薑、蒜頭切末。

2,依次加入所有調料。2勺辣椒醬,2勺生抽,2勺蜂蜜攪拌均勻。

3,兩勺芝麻油,2勺芝麻,拌勻。醃漬15分鐘。

4,烤的時候有三種選擇:1.家用煤氣烤盤2.平底鍋煎3.烤箱180度烤15分鐘。

5,烤到肉片微卷,有少許焦斑,肉香四溢。既成。

在燒烤系列中,烤五花肉應該是最具代表性的。烤五花肉源自中國的燒餅夾大蔥燒肉。烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。

所以在大街小巷的燒烤店裡,烤五花肉是食客點的最多的一道菜餚。由於五花肉本身油比較多,所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的,烤出的油可以流到一邊。

烤五花肉的注意事項:

烤五花肉並不是一種健康的食物,所以吃烤五花肉的時候最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃,因為烤肉會流失大量的維生素,而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素,維生素c可以減少致癌物質亞硝胺的產生,而維生素e則有很強的抗氧化作用,與富含這些維生素的食物一起吃,才能減少烤肉帶來的危害。

17樓:燕子生活助手

回答您好,很高興為您作答,請您稍等片刻哦!

希望我的回答對您有所幫助哦!

有條件的可以把肉片放到自封袋中,再將醃料倒進去,用手稍微在袋子外面輕揉幾下,讓肉片都均勻的粘上醃料,冰箱冷藏醃至少兩個小時,隔夜是最好。這樣充分醃製入味的五花肉做出來更好吃。

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18樓:榮起雲睢嬋

橙香烤五花肉

材料五花肉。橙子一個。白糖。生抽。香油。蠔油

做法1.五花肉洗淨,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷凍下,再切;

2.橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分;

3.將橙皮切絲,放入五花肉中;

4.將橙子對切,擠出果汁,果肉進去也沒事,橙香味道會更濃郁;

5.放入一勺鹽、白糖、生抽、香油、蠔油,將其攪拌均勻,醃漬1小時;

6.平底鍋燒熱,倒入少許油,將五花肉平鋪在鍋內,中火煎至涼麵金黃即可。

7.因為帶有粘稠的醬汁,所以中間最好刷鍋換油

韓國辣醬烤五花肉

材料韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙(少放些,因為辣醬已經挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。

做法1、所有這些調和到一起,拌均勻。這就成了!~可以用這醬醃肉,味道很棒的喲~~~!

我是用的這種料理米酒:臺灣米酒。是福建出的,香氣很濃喲~!大家可以找找看,用它醃肉比普通的料酒效果要好:)

2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」醃上,因為不是大塊的肉,所以醃製的時間可以短些,我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜,放到冷藏裡。

3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度,然後放到烤箱裡,烤5分鐘就ok啦~!!!

(烤的時間要根據肉的厚薄~如果刀功過硬切的很薄,那2——3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老,不好吃了)

叉燒烤花腩

材料五花肉,老抽一勺,叉燒醬三勺,料酒一勺,蜂蜜一勺,蔥段,薑片

做法1.五花肉切片,放入一個容器裡(我用的保鮮盒)。

2.五花肉切片,放入一個容器裡(我用的保鮮盒),放入薑片,蔥段,料酒一勺,老抽一勺(蠔油也可),蜂蜜一勺,叉燒醬三勺。

3.使所有的肉片浸泡在醬汁裡。

4.再放入烤箱以190繼續烤15分鐘左右(根據自家烤箱調節),中途再翻一次。

5.將烤盤放入烤箱190烤20分鐘後取出翻面,刷一層醃製肉的醬汁。

6.再放入烤箱以190繼續烤15分鐘左右(根據自家烤箱調節),中途再翻一次。

綠茶烤肉

食材:五花肉、生菜

配料:綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

做法1、新鮮五花肉洗淨。

2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷凍,待五花肉半解凍狀態最易切薄片)

3、取適量綠茶,用水溫85度左右的水沖泡。

4、待茶水自然冷卻後,倒入五花肉肉片中醃製34個小時。

5、將茶葉和茶水倒出,倒入適量生抽。

6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻。

7、平底鍋加熱,將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制,將油煸出兩面金黃後即可出鍋。

8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

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