1樓：牛永嘯
1、先將買來的一斤肉洗乾淨後切好，然後將水瀝乾。
2、接下來放在冰箱的冷凍室裡放約12小時，時間到後，將肉取出來，然後讓它自然解凍，再清洗一次。
3、每斤五花肉配製小蘇打3克，鹽2克撈勻，然後醃製15分鐘，。
4、根據每斤五花肉放20克生抽，2克胡椒粉，5克味精，20克生粉，2個雞蛋，然後進行均勻攪拌，如果太乾的話就需要邊攪拌邊加水。
5、按每斤肉放100克調合油，放油後一定要撈勻，6、這樣就可以了。
2樓：笑笑分享
五花肉切成長三四釐米，寬二三釐米的小片備用；蔥洗乾淨，切成五六釐米的長段，備用；八角掰開，掰成一瓣一瓣的，備用；澱粉放入一個碗裡；雞蛋打散備用。準備一些溫水，倒入澱粉裡，攪拌均勻；然後把雞蛋液也倒入澱粉水裡，攪拌均勻。關鍵的一步來啦：
把蔥段、八角放入肉片裡，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，十三香，攪拌一下。把澱粉雞蛋液倒入肉片，再攪拌均勻。放置半小時，讓肉片充分醃製入味。
炸出來才好吃。醃製完成就可以炸了，用這個方法醃製，絕對不會讓你失望的哦放蔥可以讓肉片更香，關鍵炸的時候有蔥的焦香。您看下哦。
五花肉怎麼醃製
3樓：解纜一方
五花肉研製具體如下：
用料 ：上好五花肉兩條；海鹽；花椒；高度白酒（習水大麴）花椒鹽平底鍋炒一下，稍微冷卻一會抹在肉上。
用手慢慢按摩一會，然後噴上高度白酒，兩面都要噴點，然後用保鮮袋封好。
放冰箱醃製一星期，吃的時候沖洗一下，切片清蒸，或者煮冬瓜湯！
4樓：1987蔡仁彬
一、食品用料。
五花肉：500克。
韓國辣椒醬：2大匙。
料理米酒：1大匙。
蔥薑蒜末：各1大匙。
糖：1大匙。
韓國辣椒粉：1小匙。
芝麻醬：1/2大匙。
二、製作步驟。
1、準備好所有的食材。
2.五花肉洗淨切薄片。
3.把肉片放入碗中加入蒜末，鹽，胡椒粉。
4.加入韓式辣醬和韓式大醬。
5.再加入蔥花。
6.在加入蜂蜜。
7.加入料酒。
8.加入熟芝麻和香油。
9.所有食材拌均勻醃製2個小時以上。
10.生菜洗淨備用。
11.電餅鐺刷一層油加熱。
12.放入醃製好的五花肉煎。
13.煎至肉微焦黃變透明即可，吃的時候用生菜包食。
5樓：燕子生活助手
有條件的可以把肉片放到自封袋中，再將醃料倒進去，用手稍微在袋子外面輕揉幾下，讓肉片都均勻的粘上醃料，冰箱冷藏醃至少兩個小時，隔夜是最好。這樣充分醃製入味的五花肉做出來更好吃。
6樓：生活達人辣辣
材料準備：五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蠔油。
第一步：五花肉去幹淨皮上的毛，切厚片。
第二步：放入蔥薑絲。
第三步：加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。
第四步：翻拌均勻，醃製過夜更入味。如果當天想吃，那醃製一個小時以上即可。
第五步：平底鍋不放油燒熱，把肉片依次平鋪進去，中小火慢慢煎至肥肉部分成透明狀，肉乾乾的狀態即可盛出備用。五花肉多餘的油脂都會被煎出來。
第六步：鍋洗乾淨後倒一點油，繼續燒熱，辣椒麵1勺，孜然粒1勺，1茶勺鹽翻一下。即可關火，炒過頭就會有苦味。
第七步：把煎好的五花肉倒進去，翻炒到每片肉沾滿孜然辣椒。
第八步：盛盤出鍋。
第九步：一口愛上。
第十步：配上生菜吃比較不容易膩，卷在新鮮的生菜葉中，一口吃進去，那個味道，是兩個字：滿足！
注意：1.五花肉必須選肥瘦相間，紅白相見一層一層的。
2.如果家裡有老人小孩吃，建議去皮，因為煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果追求嚼勁，可以不去皮，但肉片要切的薄一點。
3.新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍一小時再拿出來切，會比較好切。
五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，還有血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，還能補腎養血，煮湯飲下可急補由於津液不足引起的燥熱、乾咳、便秘和難產。肉中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養物質，對於血液、中樞神經、免疫系統、內臟的發育和功能有重要作用。禁忌：
溼熱痰滯內蘊者慎服；血脂高不宜多食。
7樓：盡心的云云老師
醃製是我們較為常見的一種吃法，在生活中也受到了很多人的喜愛，五花肉滋味豐富，醃製也是一種很美味的吃法。而在平時我們往往要自己對五花肉進行醃製，這樣掌握正確的醃製方法就顯得非常重要。下面就介紹一下五花肉的醃製方法。
一般來說，五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因為在醃製過程中所加的材料的不同。首先是要將五花肉充分洗淨，如果肉沾上了汙物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗乾淨。
用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗淨後要充分的晾乾。
接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。
在用量上，我們也可以自己的口味適當的做出調整。
做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反覆撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說 一週後即可。
8樓：芊雲說電影
把你想吃的味料和肉扮好，肉要鮮肉，切好了就和適量的澱粉拌在一起，用手抓出來，再放十分鐘。油下鍋，大火燒熱，肉片或肉絲倒入後爆一下，馬上用漏子抄起，瀝去多餘油，中火入油放入青配菜後，再加過了油的肉片肉絲。
澱粉和肉包在一起，是為了防止肉的蛋白質流出來，否則肉就如木頭一樣沒有鮮嫩和肉本來的香味了。
怎樣醃五花肉
9樓：帳號已登出
1、五花肉兩斤，蔥兩棵，八角兩個，雞蛋一個，澱粉50克，生抽，鹽，雞精，蠔油，十三香。
2、五花肉切成長三四釐米，寬二三釐米的小片備用。
3、蔥洗淨，切成渦五六釐米的長段備用，八角掰開，雞蛋打散，準備溫水。
4、倒入澱粉裡，把雞蛋液倒入澱粉水裡，攪拌均勻。
5、把蔥段，八角放入肉裡，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，十三香，把澱粉雞蛋液倒入肉片，攪拌均勻。
6、放半小時，讓肉片醃製入味。
10樓：sugar侃生活
醃製五花肉是這樣做的：準備適量新鮮的五花肉，將鹽、花椒粒炒燙以後，均勻地塗抹在五花肉表面，然後拌上生薑片和料酒，放在容器裡醃製五天，就可以取出來懸掛在通風透氣處晾乾。
11樓：帳號已登出
把食鹽加花椒、大料、香葉、桂皮炒變質變色關火放涼，然後用炒好的食鹽反覆揉搓塗抹在五花肉上就可以了。
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。
在用量上。
13樓：逍遙姣姣
五花肉連皮。洗乾淨去除水分晾乾。加入適量的料酒，生抽，雞精，蠔油。醬油醃製。
14樓：思念慈母
在我們東北以前家庭條件不是太好的時候，把肉就放到醬缸裡，醃出來的肉，色澤通紅，一股醬香味，非常好吃。
15樓：美食主播杆子哥
五花肉燉白菜凍豆腐新吃法。
16樓：耿鈮
五花肉這樣做更好吃。
17樓：王殿下
醃製五花肉提前五花肉處理乾淨以後用鹽。味精，胡椒還有醬料醃製大約半個小時左右這樣的話醃出來的五花肉好吃！
怎麼醃製五花肉?
烤五花肉怎麼醃製
18樓：愚喬啊
鹽烤五花肉的做法：
主料：五花肉600克。
輔料：鹽2茶匙，生抽3茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉2茶匙，蠔油2茶匙，白糖3茶匙，生菜適量。
1、五花肉洗乾淨。
2、五花肉切成片。
3、加鹽攪拌均勻。
4、加生抽攪拌。
5、加胡椒粉攪拌。
6、加料酒攪拌。
7、加蠔油攪拌。
8、加白糖攪拌均勻醃製小時。
9、用籤子將醃製好的五花肉穿起來。
10、烤爐通電，肉串放在烤網上烤，適時翻動並刷些料汁，烤至熟即可享用。
11、鹽烤五花肉成品圖。
19樓：惲海冬
主料：五花肉500克、辣椒粉6克、孜然粉5克。
輔料：鹽適量、白糖4克、洋蔥1個、烤肉調料10克、蠔油15克、雞蛋清1個、味精1克、花生油10克、黑芝麻2克、白芝麻2克。
1、首先把所有的食材備齊。
2、把五花肉洗淨後，用刀切小塊。
3、把切好的五花肉塊放入容器裡，打入一個雞蛋清。
4、然後再加入蠔油和白糖，適量的鹽。
5、再放入切塊的洋蔥和烤肉調料。
6、最後把所有的食材和調料混合攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製兩個小時即可。
20樓：1987蔡仁彬
一、食品用料。
五花肉：500克。
韓國辣椒醬：2大匙。
料理米酒：1大匙。
蔥薑蒜末：各1大匙。
糖：1大匙。
韓國辣椒粉：1小匙。
芝麻醬：1/2大匙。
二、製作步驟。
1、準備好所有的食材。
2.五花肉洗淨切薄片。
3.把肉片放入碗中加入蒜末，鹽，胡椒粉。
4.加入韓式辣醬和韓式大醬。
5.再加入蔥花。
6.在加入蜂蜜。
7.加入料酒。
8.加入熟芝麻和香油。
9.所有食材拌均勻醃製2個小時以上。
10.生菜洗淨備用。
11.電餅鐺刷一層油加熱。
12.放入醃製好的五花肉煎。
13.煎至肉微焦黃變透明即可，吃的時候用生菜包食。
21樓：拔拔
用料：五花肉500克 ，大蒜2瓣，生薑2片，韓式辣椒醬2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺。
步驟：1，豬肉解凍，準備好所有調料。生薑、蒜頭切末。
2，依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜攪拌均勻。
3，兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。醃漬15分鐘。
4，烤的時候有三種選擇：1.家用煤氣烤盤2.平底鍋煎3.烤箱180度烤15分鐘。
5，烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。
在燒烤系列中，烤五花肉應該是最具代表性的。烤五花肉源自中國的燒餅夾大蔥燒肉。烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。
所以在大街小巷的燒烤店裡，烤五花肉是食客點的最多的一道菜餚。由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。
烤五花肉的注意事項：
烤五花肉並不是一種健康的食物，所以吃烤五花肉的時候最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃，因為烤肉會流失大量的維生素，而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素，維生素c可以減少致癌物質亞硝胺的產生，而維生素e則有很強的抗氧化作用，與富含這些維生素的食物一起吃，才能減少烤肉帶來的危害。
五花肉烤肉醃製法，烤肉五花肉怎麼醃製
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