1樓：0澤國a網盤
方法/步驟
1先將買回來的鴨蛋洗乾淨。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
2然後將鴨蛋放在清水裡，加適量的鹽浸泡30分鐘。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
3鍋內倒入適量清水，以淹沒鴨蛋為宜。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
4將鴨蛋倒入鍋中，加蓋中火煮大約6分鐘。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
5關火，將鴨蛋撈出，放入冷水中，再泡5分鐘。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
6將皮剝掉，香噴噴的鴨蛋就可以食用了。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
end注意事項
注意一定要出鍋後，將鴨蛋在冷水中泡5分鐘，這樣皮很容易剝掉。
2樓：秋刀魚嘚味道
先將買回來的鴨蛋洗乾淨。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
2然後將鴨蛋放在清水裡，加適量的鹽浸泡30分鐘。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
3鍋內倒入適量清水，以淹沒鴨蛋為宜。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
4將鴨蛋倒入鍋中，加蓋中火煮大約6分鐘。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
5關火，將鴨蛋撈出，放入冷水中，再泡5分鐘。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
6將皮剝掉，香噴噴的鴨蛋就可以食用了。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
注意事項
注意一定要出鍋後，將鴨蛋在冷水中泡5分鐘，這樣皮很容易剝掉。
炒鴨蛋怎麼做好吃
3樓：何曼婷囖
原料：鴨蛋六個、食鹽、蔥薑蒜、色拉油。
1.鴨蛋攪拌均勻。
2.切好蔥薑蒜。
3.鍋內倒油，燒熱，一定要將鍋和油燒熱，這樣蛋才好吃。
4.可以先將蒜、姜放油鍋裡爆炒一下，炒出香味。
5.燒熱後加入蛋液炒成塊狀。
6.繼續加蔥花、適量加鹽巴即可出鍋。
鴨蛋的功效：
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經。
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。
適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。
4樓：宸宇
主料：鴨蛋一個。
調料：蔥、鹽、料酒、食用油。
炒鴨蛋做法
1、 將鴨蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2。然後放在鍋裡炒一下，，就可以了
5樓：匿名使用者
吃過鴨蛋炒大蔥嗎，味道和雞蛋不一樣哦，做法只需一種調料就能吃哦
6樓：我是真de愛伱
呵呵!!這個問題問得好,血澆鴨可我我們這邊的特色》?
有時間來我們永洲寧遠我叫我老爸幫你露一手..
不錯的哦`值得考慮...
鴨蛋怎麼做好吃 煮熟
7樓：保定裝修
1.原料準備
2.鴨蛋放在清水裡洗去表面的髒汙，擦乾
3.然後將鴨蛋再次用冷開水沖洗乾淨
4.洗乾淨的鴨蛋用乾淨的毛巾擦乾水分
5.鴨蛋放入乾淨的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時左右
6.然後將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒
7.將沾滿鹽粒的鴨蛋放在乾淨的容器中（我放在乾淨的保鮮袋裡）
8.將最後一點鹽全部撒在袋子裡（或容器中）這10個鴨蛋，我用了大概2/3袋的鹽
9.密封儲存。將保鮮袋口紮好，外面在套一個保鮮袋，同樣紮好，放在乾燥陰涼的地方醃製20天即可
20天過去了，開封時，看到的鴨蛋表層的鹽粒融化了大部分，而且隱約可見裡面的蛋白蛋黃分開的跡象。
像煮雞蛋一樣將鹹鴨蛋煮熟，冷卻後切開，這真的是肥的流油啊。
炒鴨蛋怎麼做好吃
8樓：心的舞臺
用料主料：鴨蛋3個、黃瓜1根
輔料：玉米油15克、薑末1克、蒜末1克、蒜末1克、鹽1勺、細砂糖0.5勺、料酒1勺、魚露1.5勺
1.準備食材：黃瓜、鴨蛋、老薑、大蒜、小蔥；黃瓜切片，老薑、大蒜、小蔥切末；
2.鴨蛋磕入碗裡，調入鹽、細砂糖、料酒，用手動打蛋器攪打均勻；
3.炒菜機倒入玉米油，熱鍋；再放入薑末、蒜末、蒜末；
4.合上蓋子，啟動「炒菜」程式；
5.姜蒜蔥末炒出香味後，倒入鴨蛋液，繼續翻炒；
6.鴨蛋炒至凝固後，倒入黃瓜片，繼續翻炒；
7.1分鐘後，調入魚露；
8.程式結束後，【黃瓜炒鴨蛋】就做好啦；
9.蛋液裡放了鹽，魚露也有鹹味，所以【黃瓜炒鴨蛋】不用再另外放鹽了。
9樓：ss輕聲
1、準備高度白酒，和精鹽。我用了將近1包半的鹽，鴨蛋洗淨擦乾。
2、將白酒倒碗中，鴨蛋放裡面滾一圈。
3、將鹽放碗中放保鮮袋密封，陰涼處存放。
4、15天后，洗淨鴨蛋上面的鹽。
5、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右。
6、剝開。想吃冒油的，還要再醃製幾天。
新鮮鴨蛋怎麼做好吃
10樓：道初潛珉
：冰糖鴨蛋羹：
原料：鴨蛋2
冰糖50克
製作：用適量熱水
冰糖攪拌化
待冷打入鴨蛋
調勻放蒸鍋內蒸熟
吃**百咳作用
二：鴨蛋蝦球
原料：蝦糝150g
鴨蛋2味精2g
水豆粉15g
胡椒粉1g
精鹽少許
化豬油100g
清湯150g
豌豆苗1000g
制：1．
鴨蛋煮熟
冷水漂殼切取
蛋黃(蛋白留作用)壓
粉狀加入化豬油、水豆粉揉勻做24
圓球2．
蛋黃球逐
放入蝦糝內
滾層蝦糝
用手蘸點水
其搓球形
3．鍋內加水燒
放入蝦球煮5
鍾至熟撈
放於盤豌豆苗氽熟
圍於蝦球四周
4．炒鍋內加入清湯燒熱
放入精鹽、胡椒粉
勾玻璃芡
加入味精
化豬油推勻
起鍋淋盤
蝦球豆苗
即特點：鹹鮮香嫩口豐富
三：玻璃蘿蔔卷
原料：鮮嫩白蘿蔔250g
熟鴨蛋2
熟火腿125g
清湯100g
化豬油100g
雞油25g
雞精5g
精鹽1g
水豆粉15g
豌豆苗100g
蛋清豆粉10g制：
1．白蘿蔔片
10cm、寬5cm
形刨花片
共24片
放於鮮湯內氽
撈入冰水
漂涼2．熟火腿剁茸裝入
碗內加入壓
粉狀蛋黃拌勻
再加入化豬油、水豆粉攪勻做
餡3．刨花蘿蔔片晾乾水
放入鴨蛋黃餡
捲起(注意收兩)
用蛋清豆粉抹
蘿蔔片末端封口放
抹豬油盤內擺齊
全部做完
入籠蒸8
鍾取4．豌豆苗炒熟
圍於蘿蔔卷四周
炒鍋內加清湯、精鹽
雞精燒勾入芡粉
淋雞油推轉
起鍋淋蘿蔔卷即
11樓：番茄醬駕到
自制五香鹹鴨蛋
原料：鮮鴨蛋、醃製粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮做法：1、把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦乾，2、洗淨擦乾的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下
3、提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內新增八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘
4、然後新增鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和
5、再加入少許高度白酒
6、滷汁調製好後放涼撈出、桂皮、姜、備用
7、將醃鴨蛋的密封容器清洗乾淨，控幹水分，倒入滷汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋，將滷汁注入到瓶口下一點，別太滿，
8、放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界大約30---40天左右即可。
12樓：小鎮上的豬精女孩
快速醃製鹹鴨蛋的方法記住幾點鴨蛋新鮮還出油十天就可以吃
13樓：
做蒸水蛋。
我只覺得這樣鴨蛋才好吃。。。
鴨蛋怎麼做好吃
14樓：魯姐美食
自制鴨蛋怎麼做？把鴨子蛋清蛋黃分離，撒上一層鹽，放兩天，取出把蛋黃清理乾淨，一定要清理乾淨要不然胡過鹹.。
15樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
16樓：農家樂美食記
鴨蛋別再做老一套了，教你一種簡單的新做法，外焦裡嫩好吃下飯
17樓：愚星雷璞玉
鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效。從營養角度來說，生拌鴨蛋或慢火燉鴨蛋最好，但從口感平說，當然是鹹鴨蛋最好吃了。
18樓：爺同意協議
醃製成鹹蛋或者打成糊加入蒜瓣、蔥花炒吃
19樓：匿名使用者
荷包蛋，比較有營養。
新鮮鴨蛋怎麼做好吃
20樓：機晏藤映真
蔥炒鴨蛋，將鴨蛋蛋清，蛋黃分開，蛋清盤內可稍加些水，淋上熟色拉油一大勺，高火2分鐘取出，蛋黃不要打碎，淋上熟色拉油一大勺，高火1分鐘取出。將上述蛋清，蛋黃和調料攪拌，撒上黑木耳片，高火2分鐘，中途攪拌一次，適時撒上蔥末即可。
21樓：脫櫻賽梓柔
我覺得鴨蛋就只有炒和醃鹹鴨蛋好吃別的就沒有什麼簡單的吃法了。
新鮮的鴨蛋怎麼做好吃，又簡單好做？
22樓：匿名使用者
你好！以下是我找的資料，希望能幫幫你！
煮上幾個鹹鴨蛋喝碗綠豆稀飯，鹹鴨蛋可能是人們家常吃飯最喜愛和最熟悉的。可大家也納悶，鴨蛋為什麼一定拿來醃製後再吃，煮鮮鴨蛋為什麼不常見？這鹹鴨蛋到底能不能多吃，有啥營養。
為此，《生命時報》記者特意採訪了中國中醫科學院教授楊力。
據楊力教授解釋，鴨蛋多吃醃製的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。
不僅如此，鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
此外，生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
鹹鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月餘，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月餘，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；後者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。
醃的鹽鴨蛋怎麼做好吃，鹽鴨蛋怎麼做好吃竅門
原料鮮鴨蛋 精鹽 酒精 黃沙 粘土 麵粉 白酒 辣醬 花椒 桂皮 茴香 生薑等 步驟 方法 黃沙醃蛋法。備黃沙500克 精鹽100克 精油50克 水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽 精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後...
怎麼做好吃，醃鴨蛋的家常做法，釀鹹蛋鴨蛋怎麼做好吃，釀鹹蛋鴨蛋的家常做法
主料鴨蛋20個 輔料白酒適量鹽適量黃沙適量辣椒適量步驟醃鹹鴨蛋的做法步驟11.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾水分 一定要徹底晾乾水分哦 醃鹹鴨蛋的做法步驟22.把高度白酒倒進杯子裡醃鹹鴨蛋的做法步驟33.然後把蛋放進去 醃鹹鴨蛋的做法步驟44.讓每個蛋上都充分的粘上白酒醃鹹鴨蛋的做法步驟55...
白米粥鹹鴨蛋怎麼做,鹹鴨蛋白粥怎麼做好吃
主料鹹蛋 1只大米du 80克輔料鹽適量 步驟zhi 1.鍋放入清dao水 鹹蛋煮沸內,鹹蛋煮熟。2.大米用料理 機打碎容。3.把鹹拿起來,把打碎的大米倒進鍋煮沸,要不斷的攪拌。4.鹹蛋去殼,用羹壓爛。5.倒進鍋煮一下,煮到大米開了,放鹽就就可以吃了。小貼士大米不要打太碎噢 鹹鴨蛋 1只 大米 適量...