1樓：布諾
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素c的含量比較少，應注意與富含維生素c的食品配合食用。
2樓：夜壞
雞蛋是有營養的，但相對而言我覺得蛋殼更有營養，但因為很多人嫌蛋殼髒都不願食用，蛋殼洗淨後煮爛它會像粥一樣蠻好吃的而且含鈣量高，現在的鈣片有多貴大家知道吧？
3樓：劉小爺爺
雞蛋的 營養價值比較高的 含有的營養成分種類很多的
4樓：匿名使用者
吃雞蛋是有營養的，唯一不好的就是膽固醇比較高。。。。。。
5樓：匿名使用者
蛋白質很豐富,而且很容易吸收，是理想的蛋白質**。
蛋黃含有磷脂據說對神經衰弱有一點功效
要吸收蛋殼中的鈣最好與酸性食物同食，否則難以吸收唯一不好的就是膽固醇比較高，高血壓，血管硬化的少食
6樓：匿名使用者
還可以！蛋白質相對來說比較豐富！那要看你個人情況來定，有些人群經不起蛋白質的保養哦
生吃雞蛋真的有營養嗎？
7樓：不一樣的趣味文化
並不是，生吃雞蛋不僅會流失營養，還會造成生病的隱患。生雞蛋不僅不利於人體吸收雞蛋的營養，還比較容易造成細菌的侵入。所以說，雞蛋最好還是煮熟了吃。
流失營養雞蛋中最主要的營養物質就是蛋白質，這也是人們吃雞蛋的主要目的之一。而想要消化吸收蛋白質，則需要蛋白水解酶的參與，胰蛋白酶就是一種主要的蛋白水解酶。生雞蛋中含有一種叫做抗胰蛋白酶的東西，它能夠抑制胰蛋白酶對蛋白質的分解。
這種專門用來生吃的雞蛋會一定程度上防止細菌侵入雞蛋，從而滿足生吃的要求。現在很多的日料店、烤肉店用的就是這種無菌蛋。另外，生雞蛋的腥味很多人都接受不了，嚴重的還會引發嘔吐，所以千萬不要強迫自己吃生雞蛋。
8樓：e時光再燃
生吃雞蛋確實有一定的營養。但是生吃也特別容易引起腹部不適，所以應該謹慎一些。
9樓：dj林林
生吃雞蛋其實沒有什麼營養，本身雞蛋就是生的，裡面還有很多的細菌，吃完之後腸胃也會出現不舒適的症狀。
10樓：吃瓜預備役選手
我認為生吃雞蛋沒有營養，雞蛋要炒熟了吃才好。生雞蛋含有很多細菌，食用會對人腸胃不好。
11樓：天才人物我無敵
生吃雞蛋並沒有營養，而且雞蛋裡面含有大量的細菌，吃了以後很容易造成腹瀉的情況，腸蠕動不好的人可以食用。
12樓：花花就是我
其實生吃雞蛋營養並不是特別的好，因為含有的一些物質會影響消化系統的消化，導致消化不良，而且還可能含有益生菌
13樓：張振偉
生雞蛋沒有營養.還流失了營養的成分。還造成了細菌的侵入。雞蛋最好煮著吃。
雞蛋真的有營養嗎？
14樓：公西國英蟻夏
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
ぐ絕對♂詠遠
2008-06-14
08:35
檢舉煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收
15樓：鍾離連枝達嫻
有的人認為，吃生雞蛋營養價值高，更有益身體健康，其實這種觀點是錯誤的。
首先，生雞蛋清，含有對人體有害的鹼性蛋白質——抗生物素蛋白。抗生物素蛋白在腸道內能與生物結合成為一種非常穩定的複合物，阻礙人體生物素的吸收，這樣會導致生物素缺乏症。如果把雞蛋高溫處理後，這種有害元素被破壞，就不會妨礙人體對生物素的吸收了。
再有，生雞蛋的蛋白質結構致癌，在胃腸道不易被蛋白質水解酶水解，生雞蛋絕大部分蛋白質只在消化通過便被排出體外。
還有，雞蛋生下後難免有病原體（如沙門氏菌）侵入。生食雞蛋，病原體就會在胃腸興風作浪，使人畏寒發熱，噁心嘔吐，腹痛腹瀉。
食生雞蛋還可增加肝臟負擔，大量未經消化的蛋白質進入消化道，在大腸下受到細胞所食的酶催化，會發生腐敗，產生較多的有毒物質，影響人體健康。
故，雞蛋切忌生吃。
蒸雞蛋 有營養嗎？
16樓：每日視訊生活大管家
專家：蒸雞蛋安全性好，營養價值高，老少皆宜
17樓：濛濛然然歲月
蒸雞蛋有營養。主要原因如下：
1、雞蛋用蒸的方式烹飪可以防止油脂和膽固醇含量增加，有益於心臟。
2、由於蒸蛋時加熱溫度低，蛋中的核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失也相對較少，能夠更加有效地保留維生素。
3、蒸雞蛋的蛋白質消化率可達到92%左右，口感嫩滑，有利於老人和兒童等消化系統相對較弱的人群食用。
雞蛋是最接近完美的食物，幾乎包含生命需要的所有重要營養素，雞蛋主要有四大優點。
1、增強記憶。蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對促進神經系統發育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，具有改善認知功能的作用。
2、降低血糖。雞蛋中的多種營養素能改善人體代謝糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的發病風險。
3、控制體重。雞蛋富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入，起到控制體重的作用。
4、提高免疫力。蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，雞蛋中的蛋白質質量較高，消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有一定作用。
18樓：藕夾
雞蛋的功效與作用：
性味甘平。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
吃法很多，煎、炒、蒸、煮、衝或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，衝入雞蛋攪勻服。
陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋的營養價值：
雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素a、b2、b6、d、e和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。
雞蛋的適用人群：
一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。可以說，雞蛋是我們生活中既經濟又必不可少的食品。
但營養如此豐富的雞蛋並非吃得越多越好，也並非人人都可以放心食用。 高熱患者雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的額外熱量，稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。
所以，發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，於退燒不利。
19樓：肥菲富嬋
有蒸雞蛋羹（以一人份計算）
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
20樓：小海侃國際
有的，蒸雞蛋會將雞蛋的營養價值發揮出來。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
21樓：匿名使用者
有啊，雞蛋的營養是很高的
土雞蛋真的比普通雞蛋更有營養嗎？
22樓：西夢玥
我們都知道，土雞是自己養的，還是放養式的，在自然環境中生長的雞。它們所吃的也食物也是天然的有機食品，既然是天然的，那肯定是不會對人體有任何傷害的啊！而普通的雞蛋一般都是我們在市場買的那種，成群孵化，它們都是人工餵養，所吃的也是人工飼料，在這裡所提到的「人工」，大家聽起來會多少覺得不健康吧！
那麼土雞蛋真的比普通雞蛋要營養嗎？
我認為這的確就是這樣的，就從定義而言，土雞蛋要比普通雞蛋更健康，更有營養。在農家，很多農民都會自己養一些雞，畢竟自己養的自己放心。畢竟外面買的不知道人家是否放了什麼不好的飼料。
總之，自己養的才是最安全的。例如，對於一些急需要補充營養的孩子或者孕婦來說，他們都會選擇土雞蛋，雖然個頭小，但是吃的安心，吃的放心。
另外，土雞蛋中富含豐富的蛋白質和一些人體所需要補充的維生素等等，它可以為人體補充較高蛋白質，促進人體的吸收。並且，土雞蛋中還含有更高的脂肪含量，吃起來油而不膩，不僅有營養，還十分適合人們口味。而普通雞蛋中營養成分沒有那麼高，還有一些可能會含有一定的激素，對人的身體有一定的影響。
最後，我們去過市場就知道，有一些賣土雞蛋的和普通雞蛋的**都會有很大的差異。土雞蛋富含營養成分多，且無任何新增劑，它的價錢都比普通雞蛋貴好幾倍。現在的很多東西都是越好的才賣的越貴。
因此，我認為是土雞蛋要更有營養。
雞蛋生吃真的營養大嗎，雞蛋生吃真有營養嗎
吃生雞蛋營養價值更高，這種說法是沒有科學根據的，生雞蛋不僅不能 身體疾病，還會給身體帶來許多不利影響。生雞蛋氣味較腥，容易引起嘔吐，影響食慾，不僅不能有利健康，而且還容易讓細菌 病菌傷害身體，不僅如此，這還將導致蛋白質的浪費，所以最好不要吃生雞蛋。1 母雞在下蛋的時候，雞蛋表面和內部都很可能被糞便中...
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
1.煮雞蛋營養成分最高，易於人體消化吸收。2.煎雞蛋，人體能夠充分吸收和消化雞蛋的營養。3.炒雞蛋，人體消化吸收其營養差一點。活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 白水煮雞蛋最科學，最有營養，能避免營養成分流失，利於人體吸收消化。煮蛋為100 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 開水 牛奶...
雞蛋怎樣吃最有營養？雞蛋怎麼吃最有營養？
雞蛋煮著吃最有營養。整個用水煮熟 最營養。專家提示，錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食 碳水化合物 一起吃，這樣可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹 荷包蛋 帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋...