1樓：探知星座的祕密
花甲口味因人而異，但是，對每一道花甲，挑選花甲和洗花
甲卻是少不了的，而且是要做出最好吃花甲的重中之重~
那麼怎麼挑選花甲呢？5個建議讓你秒變成挑花甲「大人物」
1.如果很多人選，花甲被來來回回翻動個不停，那麼，首先選大的，殼完整的，緊緊閉合的，一定是活的。強烈建議選。
因在大家都在用力翻動的情況下。花甲是不會開殼的，且緊緊合住，辦開要用一些力的，一定是活的。
2.如果是靜止水中，花甲在靜置的水中會伸出一點舌頭，用手觸動花甲伸來的舌頭，會自動縮回去了，是活的。建議選。
3.在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中伸出的舌頭過長的，殼已呈半開狀態的，甚至連身體也一部分在殼外的，用手觸動花甲伸來的舌頭的，不會縮回去了，是死的。肯定不要選。
4.在挑選的過程中，一般是一個一個的選。用手掂，一般每個花甲的重量是差不多的，若出現比平常輕的，肯定是空殼。
若不能肯定，你可以打看。空殼即使是閉合的也很容易就開啟了。或放在水裡會浮在水面上的肯定是空殼。
反之，則有可能是裝滿泥沙的，肯定不要選。
5.殼不完整的或殼破損的，不是死的，也是死得快，不要選；死的花甲會完全翻殼，花甲肉暴露在外，顏色也發白了，這種花甲已經死很久了，肯定不要選。
也有少數花甲是死在閉合的殼中的，但輕輕，不用力辦，就會辦開，用鼻子聞，會有較強的腥臭，肯定不要選。
那麼，花甲又該怎麼洗呢？5個方法看情況「單打」或者「組合拳」，誰還敢說花甲洗不淨，站出來！
1.將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲「呯呯」的一個一個都把殼開啟了。用筷子翻下，等花甲殼全部開啟，將鍋連通花甲一起放入自來水下衝晾，然後用手一個一個將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下衝洗乾淨。
這種方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效。
2.把花甲放在帶蓋的容器裡，用力的上下顛簸，這樣反覆多次，花甲就會把沙子吐出來了，在反覆顛簸的過程中換幾次水，這樣洗也很乾淨。
3.在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裡面的沙子吐出來了。
4.在1升清水中加150毫升醋，然後把花甲放進裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子也可以吐乾淨了。
5.將花甲放在適量的流動清水中泡一天（花甲也要呼吸，泡久了水中無氧，會死掉的），給花甲足夠的時間，讓花甲慢慢的吐完沙子，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。可以使用。
2樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好
3樓：哀萱彤
回味花甲的詳細做法。
4樓：你頭髮亂了喔
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧
5樓：功語晨
花甲倒入盆中，焯水，大蒜小米辣切沫榨香，生抽醬油蠔油，雞粉白糖，澆在花甲上，上鍋蒸。
6樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分鐘即可。
7樓：可樂
首先可以準備一些新鮮花甲，然後用溫水浸泡一個小時，再放進鍋裡翻炒一會兒就可以了。
8樓：劉長順
我們首先一定要把花甲處理乾淨，然後再起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒香，加入適量的清水，然後把花甲放入其中，假如自己喜歡吃的青菜煮10分鐘左右即可。
9樓：努力搬磚的小紀
花甲的做法很多，推薦一個很好吃的做法，花甲粉絲煲。花甲先處理乾淨，粉絲用溫水泡軟，鍋中下油，爆香蔥薑蒜米，然後放入花甲，加蠔油，醬油，香油，鹽，白糖，最後放入粉絲，蓋上蓋子燜煮8分鐘，開蓋撒上香菜和小米椒即可。
10樓：天才人物我無敵
首先我們將花甲清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入火鍋底料炒香，加入適量的清水，加入料酒，鹽，再把花甲放入其中，煮10分鐘左右即可。
11樓：白珍全全全
準備食材，把食材清洗乾淨，放入鍋中，再加入適當的調味品，以及清水，熬上個20分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，還挺有營養的。
花甲怎麼做好吃
12樓：變美的果團
花甲湯好吃。
材料：主料花甲500克，輔料紅椒10克，蒜3瓣。
1、取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右，泡好以後倒掉清水，端起碗，顛2-3分鐘，讓花甲把沙子吐出來。
2、取蒜瓣切成片備用。
3、把紅椒切成圈狀備用，也可以切成別的形狀，根據自己的喜好來改刀。
4、鍋里加入適量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、紅椒一起放入鍋內。
5、電磁爐開大火，煮3分鐘左右，花甲全部開水就可以食用了。
6、成品。
13樓：貝肯老師**
回答材料：花甲，蔥花、辣椒、薑片、蒜頭
做法：1．花甲洗淨備用。
2．鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3．倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4．待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
按照上面步驟做出的花甲超級好吃，別看這個做法4步做成，有點簡單，但是經過蒜薑辣椒的爆香、黃酒的去腥，花甲肉早已變得香嫩有味，味道絕對包你滿意，不信你可以試試！
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14樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好
15樓：甘汁園
金針菇花蛤是一道鮮美的烤菜，花蛤也是海鮮市場裡最便宜的小海鮮，花蛤做法簡單又美味，平時也是海鮮大排檔的必點菜。今天跟金針菇一起烤著吃，簡單又方便的烤花蛤，便能讓你回味一輩子！
食材清單
主料：花蛤500克、金針菇400克、辣椒5個
輔料：綿白糖10克、蠔油3勺、生抽2勺、十三香1勺、蒜1勺、辣椒醬3勺
步驟
1、挑選新鮮的活蛤蜊，最好是一個個挑，挑那些伸出小舌頭的小傢伙們。
2、將花蛤放入淡鹽水中、加一勺鹽、蔥段2根、芝麻油半勺靜養2小時使其吐出泥沙。
3、小辣椒與蒜剁碎、加十三香一勺，加上辣椒醬3勺，蠔油加上3勺提鮮，生抽加2勺，最後加10克白糖，用筷子把料汁拌均勻。
4、金針菇流水下重新干淨，擠幹水份，取一個不粘烤盤、金針菇撕成一絲絲地鋪上，浸泡好的花蛤多洗幾遍，瀝一下水分，碼在金針菇上，把調汁淋到花蛤上面。
5、烤箱提前預熱，烤盤放中層，按烤生蠔鍵，230度烤10分鐘即可。
經過烤箱的烤制花蛤慢慢開啟，多餘的水份都被蒸發了，剩下的全是花蛤的鮮美滋味。
金針菇吸收了湯汁與花蛤的鮮美，別提有多香了！
作為小酒小菜或是追劇小吃最合適不過了！
16樓：江蘇新東方烹飪學院
新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
17樓：思美人花茶
時間與份量
10-20分鐘
10-20分鐘
用餐人數：
3-4人
食材主料
花甲500g
酒釀10g
輔料八角
幾顆花椒
適量香葉
適量幹辣椒
適量小米椒
適量杭椒
適量蔥花
適量薑絲
適量蒜末適量鹽
少許生抽
適量白砂糖
少許啤酒
適量步驟
1.花甲洗淨。
2.姜切絲，蔥切段。準備大蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉。
3.鍋內倒油，放入薑絲與香料、郫縣豆瓣醬爆香。
4.蒜子拍扁，切末。
5.小米椒切圈。
6.杭椒切圈，依次放入鍋內翻炒。
7.倒入花甲翻炒，倒入酒釀，大火翻炒至花甲殼開口，加鹽，醬油，糖翻炒盛出，撒蔥花。。
18樓：柳笛輕揚
把用到的花甲準備起來，在水中泡半天再洗淨。
**，在鍋裡放入適量的水和薑片。
蓋上鍋蓋，把水煮沸。
然後再倒入花甲，用鏟子攪一下。
接下來，蓋上鍋蓋繼續煮，等花甲在水中再次煮沸。
開啟鍋蓋後，改小火，繼續煮兩分鐘左右。
最後撈起，記得用冷水再衝洗下，也可以不沖洗。
19樓：魯姐美食
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
花甲怎麼做好吃？
20樓：
花甲**便宜，味道鮮美，基本上5塊錢的花甲就能燒出一**來，非常的划算，菜場裡肉到了晚上會不新鮮，花甲不會，所以很適合上班族烹飪，花甲好吃的方法有很多，但我覺得最重要的就是怎麼去除花甲裡的泥沙，吃起來不會吃到沙子。
首先和大家分享一下我是怎麼處理花甲的，一般在買花甲的時候就要注意要買那些已經用鹽水浸泡過相對乾淨的花甲，挑選的時候要選張口的確保新鮮，買回來的花甲先用水清洗幾遍，再放入容器中，倒入足量清水，適量鹽和香油，浸泡半天，然後流水下反覆搓洗乾淨，去除花甲殼上的黏液。然後就可以進行下一步處理了。
和大家介紹一道蒜蓉粉絲蒸花甲的做法
【準備材料】花甲、大蒜、辣椒、蒸魚豉油、粉絲、蔥姜、蠔油、金針菇、鹽
1.花甲處理乾淨瀝乾水分待用，粉絲提前用水泡發；
2.將2個大蒜去皮剁成末，再放少許的薑末和蔥末進去攪拌均勻，辣椒切成圈備用；
3.取一個砂鍋，底部放上金針菇，然後再是粉絲最後擺上花甲
4.油鍋燒熱，放入蒜末薑末蔥末和辣椒圈，煸炒出香味至表面發黃，加入1茶匙鹽、1勺生抽、1勺蠔油、一勺蒸魚豉油、2勺啤酒攪拌均勻，蒜蓉醬就做好了
5.將蒜蓉醬均勻的澆在花甲上，倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右，花甲開蓋了差不多就熟了
6.最後撒上蔥花，淋上熱豬油即可。
這道菜最主要的就是蒜蓉醬了，掌握好了蒜蓉醬的製作方法，你就可以衍生出很多到蒜蓉粉絲系列的菜式，比如蒜蓉粉絲蒸蝦，蒜蓉粉絲蒸蟶子，蒜蓉粉絲蒸螃蟹等等，做法大同小異，只不過這些都是拿來蒸，花甲是拿來煮罷了。
21樓：你頭髮亂了喔
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧
22樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分鐘即可。
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hello！我是花甲的粉絲，今天我們終於要相會了。花甲與粉絲的相會，才有了花甲粉絲煲的存在。吃著自己做的花甲粉絲煲，滿足感是無需多說，花甲的鮮配上辣椒的辣，一口花甲一口粉絲，不禁感嘆一句 人間真值得 材料 花甲，粉絲，薑絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量。做法...
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hello！我是入bai口沙沙卻又綿軟香糯的蜜du紅豆。每一顆都是圓滑zhi飽滿，加的也dao是實實在在的冰專糖，而不是甜蜜素，另 屬外也不新增任何防腐劑，可以吃多少做多少，吃完再做。配著牛奶西米或者自制的沙冰 芋圓，別有一番滋味。櫻花季，戀愛季 紅豆表相思。此時，你有沒有想見的那個人呢 家人的最愛...