1樓：無需善良
主料：黃豆2000g
輔料：生瓜1000g
鹽2000g
西瓜2個
花椒40g
八角10個
花生300g
步驟：1、將黃豆浸泡發大後放在鍋中煮熟。帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉。放在竹匾中讓其自然發黴。大約一個星期就好了
2、發黴後就講其在大太陽下晒乾。一定要乾透哦。接下來可以做醬王了。
3、兩個大西瓜。大約20斤。去皮。
4、生瓜洗乾淨。去皮、去子。
5、將西瓜和生瓜切成小塊。
6、八角和花椒適當碾碎。
7、將八角和花椒放入豆塊幹中。
8、將西瓜和生瓜塊放入。
9、放入4斤鹽。攪拌均勻。
10、放入缸中，讓太陽晒。晒一週就是成品醬了。可以蒸熟來吃了。
11、吃的時候，舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的
2樓：匿名使用者
西瓜醬的做法:
1基本原料:黃豆二十斤西瓜四十至六十斤升姜五斤鹽同東北醬的量2製做過程:每年春末將黃豆煮至八分熟,用一個竹簾或涼蓆均勻攤開,上蓋紗布,讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭(前後也就十天),搓掉外面的醭就可以做醬了,先將西瓜去皮抓碎,薑切片或絲,煮開鹽水後加黃豆姜再燒開涼涼,完全冷卻後加西瓜發酵兩個月就可以吃了中途也像東北(臭醬)一樣須不定期的攪動
這種做醬方法有幾個好處:週期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了,尤其是花生
西瓜醬發酸怎麼辦，西瓜醬酸了怎麼辦
西瓜醬？不能吃了，扔掉把，還想吃，再買西瓜弄 只有將它倒掉啦 因為已經壞了 回答你好，關於你的問題我認為西瓜醬是一道非常有風味的食材，製作西瓜醬還是挺有講究的，如果工序上出現什麼問題的話，西瓜醬就會容易出現發酸的情況。西瓜醬有點發酸其實並不是就說明醬料壞掉了，因為在發酵的過程中也是會產生酸味。西瓜黃...
雞蛋怎麼醃才好吃，雞蛋怎麼醃好吃
鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃 熟醃 泥醃 幹醃 紙醃 各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是鹹得無法入口。我用沙醃，經反覆驗證比較，沙醃效果最為理想。而且，沙醃雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌汙染。三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。醃鹹...
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又到臘味飄香時，你準備好了嗎？昨天和朋友聚餐還在聊起我們本地人的習慣，到了臘月家家戶戶都會醃製各種的肉類，家禽和魚等等，以前老房子的時候，到了出太陽的天氣，每家的屋前都掛滿了各種臘月，遠遠望去成了一道臘月裡的風景線。一 醬油雞腿 需要的食材 雞全腿5000克 生抽醬油250毫升 老抽250毫升，海鹽...