1樓：your大頭兵
過年我家從來不買糖，簡單幾步就能做出牛軋糖，用料十足甜而不膩
時光飛逝，一轉眼就要到春節了，很多人從現在開始就會陸陸續續地購置年貨了，上到肉、蛋、家禽和海鮮類，下到各種零食酒水，大包小包的瘋狂往家買，好像這一年的辛苦所得都在過年之前宣洩出來了。我們因為要回老家過年，所以年貨就買一些老人能用上的東西，過春節嘛是個喜慶的日子，糖果是必備零食，尤其現在賣的糖果更是五花八門、口味繁多，簡直讓人眼花繚亂。
記得我小時候只有一種水果糖，硬硬的，外形跟個小燈籠，對於一個只有春節時才能吃到此等美味的孩子來說，這個實在不捨得吃，就放在嘴裡含著，半天才能徹底化完，甜滋滋的讓人超滿足，不過長大後就算吃到再高階的糖也不是記憶中的那個味道了，直到出現了手工牛軋糖，終於又讓我找回了兒時的回憶，近幾年特別流行自己做牛軋糖，學會後我家就沒再外面買過糖了，都是我自己親手做。今天就來推薦一款黑芝麻花生牛軋糖，特別簡單，成品香甜美味還不膩人，用料十足比外面買的好，是春節必備年貨零食哦！
【黑芝麻花生牛軋糖】
所需食材：棉花糖180克 黑芝麻70克 花生70克 黃油60克 奶粉135克 鹽1克 奶粉（防粘）15克
製作步驟：
1.烤箱提前上下火170度預熱，將花生放入烤箱上層烤8-10分鐘，注意別烤糊了。烤好後取出晾涼，搓掉外皮擀壓成花生碎，如果花生顆粒較小就用整顆的。
2.烤盤中撒上15克的奶粉備用，一會炒好的牛軋糖要放進烤盤整形，所以提前準備好以免手忙腳亂。
3.平底不粘鍋中放入黃油和鹽，開小火將黃油徹底融化。
4.接著倒入135克原味棉花糖，用刮刀翻拌至棉花糖融化，與黃油融合在一起。
5.再把黑芝麻和花生碎倒進鍋中，快速翻拌均勻。要用熟的黑芝麻，如果是生的芝麻要提前用小火焙熟。
6.將翻拌好的混合物取出放進烤盤中，藉助刮板按壓整理成有一定厚度的正方形。
7.徹底晾涼後切成條狀就完工了，可以包上糯米紙和漂亮的糖紙，用來招待客人或送人都倍兒有面子。
8.簡單又美味的黑芝麻花生牛軋糖就做好了，咬一口又甜又香，不想停嘴呢！
小貼士：
牛軋糖的做法很簡單，但所有步驟要連貫快速，全程必須用不粘鍋小火操作。也可以根據自己的喜好來製作單純的花生牛軋糖、蔓越莓牛軋糖和各種乾果、果脯類，還可以做成抹茶、可可口味的。
2樓：李倩智超
幾點建議
1、工具一定要選擇不沾的。
2、原料的選擇很重要，直接影響口感
3、配方稱量精準。
4、一定要凝固好脫模，這樣切出來的形狀好看。
5、成品不易放過久，2周之內食用口感最好。
週末時光和鄭品書社的小朋友大朋友一起動手做牛軋糖，甜蜜溫馨的體驗。
開篇時我發表的對《百歲人生》這本書的感慨，書中作者還給我們打了一個比方，傳統的三段式人生就像是一場不長的**會，大家坐在這聽完三個樂章，**會就散場了，而多段式人生就好比是一場時間很長的跨年聯歡晚會，這麼長的時間只表演三個節目大家都受不了，所以整場晚會必須要有很長的節目單，每個節目時間還都不能太長，並且中間還要安排一些觀眾去休息，有上廁所的時間，只有這樣，整臺晚會才能撐得起來！
那我們該如何做出選擇呢？作者也給我們提了兩個建議。一個是要經常性地放空自己，就是在漫長的一生裡，不要急著一直埋頭趕路，可以適當地停下來，輕鬆一下，就好像一場演出一定要留出幾個中場休息時間。
比如你可以參加一個不同領域的學習，感受一下外面的世界，給生命留出空白，反而更容易看清這個紛繁複雜的世界，幫助你做出適合自己的選擇。第二個是一定要從現在開始重視個人無形資產的積累，就是你的個人信譽、口碑、人脈圈子、資訊渠道等等這些。在百歲人生裡，那些有形的資產，比如像車子、房子再值錢也終將貶值，而只有這些無形資產可以歷久彌新，幫你消除選擇時的資訊不對稱，為你帶來更好的選項。
我的感受是且行且珍惜，做好自己，影響身邊志同道合的朋友一起過精彩的百歲人生！感謝所有關注的朋友們！
3樓：席訪風
1. 花生米放入烤箱中層160度烤10-15分鐘2. 將花生米取出脫去外衣
3. 將脫去紅衣的花生米用刀切碎粒
4. 黃油放入不沾鍋小火融化
5. 放入棉花糖
6. 棉花糖融化後放入奶粉和花生碎攪拌均勻7. 攪拌均勻後迅速離火放入不沾烤盤中
8. 用刮刀將牛軋糖整成方形
9. 放入冰箱冷藏一小時左右取出
10. 用刀將糖切條再切成小塊
11. 成品圖可包上糖紙美美噠！
4樓：匿名使用者
如何製作原味牛軋糖？
食材奶粉，黃油，棉花糖，花生碎 適量
方法/步驟:
1.將需要的材料稱好。
2.開小火,將黃油融化,隨後放入棉花糖,一直到棉花糖和黃油融合在一起,融合的時候要不停的攪拌防止粘底,最好用不粘鍋,這樣做起來更簡單
3.放入奶粉,繼續拌勻,然後將花生碎倒入,關火,攪拌均勻。
4.將拌好的混合物倒入牛軋糖盤中，選擇不粘盤即可，帶上一次性手套，將糖壓平，略微整形，放涼後，用刀切開，切時根據包裝紙大小適當切割。
5.包上糯米紙防粘,需要其它口味的,可與奶粉一起拌入,選擇5克左右，然後用糖紙包起來。
5樓：匿名使用者
用料棉花糖 250克
奶粉（抹） 125克
奶粉（原） 150克
黃油 45克
花生米 適量
蔓越莓 適量
抹茶粉 適量
抹原味牛軋糖的做法
小火熱鍋後加入黃油，直至其溶化
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加入棉花糖，攪拌至其溶化
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加入抹茶粉和奶粉，攪拌至融化
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加入奶粉，攪拌至融化
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加入花生，蔓越莓，攪拌均勻，定形長方體狀，晾涼至不黏手請點選輸入**描述
加入花生，蔓越莓，攪拌均勻，定形長方體狀，晾涼至不黏手請點選輸入**描述
切成長條狀
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切成長條形
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小貼士一定要冷卻後再切，溫熱放在油紙上，完全撕不下來！
6樓：妹矣俟醒
步驟1花生先烤熟，或者直接買烤好的花生
步驟2棉花糖500g(1斤)
步驟3奶粉400g，最好是低糖或者無糖的
步驟4鍋底開小火，融化黃油(100g)
步驟5把棉花糖下鍋翻炒
步驟6把棉花糖炒至充分融化，如圖
步驟7把奶粉倒進去翻炒均勻
步驟8花生下鍋翻炒，此時可以關火了
步驟9把花生翻炒均勻
步驟10把鍋裡的攪拌好的材料用保鮮膜反覆壓步驟11把反覆壓好的材料放進方形不粘盤裡，或者在案板上鋪上保鮮膜，把材料放在保鮮膜上用手整壓成方形
步驟12先切成長條
步驟13在切成正常牛軋糖大小
步驟14牛軋糖就完成了
7樓：堵珹
1.把麥芽糖和水、白糖、鹽混合入小鍋，小火加熱至140度。（最好準確把握住溫度哦）
2.取出一個蛋清，用電動打蛋器打至硬性發泡。
3.一邊慢慢將1的糖漿倒入2，同時用電動打蛋器打，打至糖和蛋清混合均勻有一定厚度。
4.將黃油加入三種，電打至完全融化均勻。
5.將奶粉加入4中，迅速攪拌均勻。
6.將5盛出在鋪油紙的桌上，稍微冷卻。
7.將糖塊整成長方形，用刀切割分份，用油紙一粒一粒包起來。
8.奶糖就這樣完成啦！注意熬糖的溫度一定要到140度哦，否則做好的糖會太軟的。
8樓：匿名使用者
用料黃油 20g
棉花糖 180g(90gx2袋)
奶粉 125g(25gx5小包)
花生碎(現烤特香) 145g
白芝麻(放入特香) 15g
原味牛軋糖的做法
把黃油20g放入不粘鍋，待它熔化，放入棉花糖上下翻動，等到差不多不見顆粒。
倒入奶粉，上下翻動，等到奶粉與棉花糖差不多相熔。
開掉煤氣(一直用小火)，再倒入花生碎和白芝麻，上下攪拌，直到它們成團。
倒入事先準備好的模具上，上面要鋪層油紙哦，壓扁、滾均勻。
放冷凍層，初秋我用了15分鐘
切成自己滿意的大小，裹上糯米紙。
包上自己喜歡的糖紙就ok了，牛軋糖就做好了。
牛軋糖怎麼做？
9樓：李樹的戀愛
牛扎糖大部分的人都應該吃過，吃起來比較有嚼勁，牛扎糖可以做成不一樣的口味，像蔓越莓的，葡萄乾的等等，製作牛扎糖的方法也沒有大家想的那麼複雜，所以自己在家裡面嘗試著做一下也是相當不錯的，下面就跟著來看一下牛扎糖怎麼做好吃。
牛扎糖怎麼做好吃
需要準備蔓越莓，炒熟花生，全脂奶粉，黃油，棉花糖，封口器，包裝糖紙，擀麵杖，牛扎糖模，不粘鍋，用黃油把模具擦一遍，這樣會更好脫模，黃油放進鍋裡面融化，然後再加入棉花糖，也煮到融化，加入奶粉攪拌均勻，再加入蔓越莓以及花生翻炒均勻，把模具倒進去，蓋上油紙，用擀麵杖壓平，趁還有餘溫的時候就可以把它扣出來，用刀切成塊，然後再把它包進包裝袋裡面，用封口氣封好，這樣可以儲存比較長的時間，越吃會越上癮。
一斤牛扎糖的配方比例
做一斤牛扎糖需要準備35克黃油，100克棉花糖，25克蔓越莓幹，70克熟花生，100克奶油粉，還需要一個6寸的不粘方模具，這樣製作出來的牛扎糖差不多就是一斤左右。
牛扎糖裡面放什麼好吃
牛扎糖裡面可以放一些花生，麥芽糖，這樣是比較好吃的，首先把生的花生放進烤箱裡面烤出香味，把蜂蜜，麥芽糖，細砂糖，水，倒進奶鍋中，用小火慢慢的加熱，一直到細砂糖完全溶解，一直加熱到煮沸，用小火熬煮一會兒，再熬煮糖漿的時候，蛋清需要用打蛋器一直打到硬性發泡，拉出直立的尖角，然後再把糖漿熬煮到140度，打蛋器快速打發蛋白，煮好的糖漿立刻倒進蛋白裡面繼續打發到濃稠順滑，把花生倒進去攪拌均勻，準備一個比較耐高溫的油布，鋪上油布，再蓋上另一塊油布，擀麵杖，把糖擀成片狀，等待糖冷卻變硬以後把油布揭掉，再切成小塊狀就可以了。
製作牛扎糖需要注意糖漿的溫度，這一點直接關係到牛扎糖的品質好不好，如果溫度不充足，等到冷卻以後會變得很黏很軟，如果溫度太高又會太硬，甚至有焦糊的味道，所以應該用小火慢慢熬煮糖漿。
牛扎糖做好以後室溫不同，口感以及硬度也是不一樣的，夏天口感會比較軟，而到了冬天就會比較硬，這是很正常的現象，並不會對品質造成影響，牛扎糖切好以後，應該儘快用糖紙把它包裝起來或者放到一個密封的容器當中，避免牛扎糖吸收潮氣而出現變軟的問題。
如果製作牛扎糖沒有油布，就可以把它放在提前塗了油的案板上面，擀麵杖上也需要塗上油，這樣才能夠把它趕開，不出現粘連的情況，在製作的時候最好能夠戴上橡膠手套，防止燙手的情況發生。
牛扎糖的營養價值
適當的吃一些牛扎糖，能夠起到止血作用，因為牛扎糖裡面含有花生成分，裡面維生素k的含量就非常高，對於出血性疾病有著很好的止血作用，牛扎糖裡面還含有鋅元素以及維生素e能夠抵抗衰老，讓記憶能力變得更強，大腦功能衰退的速度也能減慢，達到滋潤**作用。
牛扎糖裡面還含有非常豐富的維生素c，能夠讓膽固醇下降，預防以及**冠心病，高血壓以及動脈硬化，牛扎糖裡面還含有生物活性物質，白藜芒醇以及微量元素硒，能夠預防**腫瘤類疾病，可以讓血小板降低，預防心腦血管疾病以及動脈粥樣硬化出現。
牛扎糖還能夠起到止血生乳，消腫利水，滋養調氣，潤肺化痰作用，適當的吃一些牛扎糖，也不會出現上火問題，所以是可以放心的食用。
牛軋糖怎麼做
準備材料 棉花糖350克，奶粉250克，花生碎200克，黃油80克。1 平底鍋中放入黃油，開小火，加熱至黃油融化。2 將棉花糖放入平底鍋中，全程開小火，不斷攪拌，使棉悉裂花糖融化。3 棉花糖融化後加入奶粉，將奶粉和棉花糖不斷攪拌。4 將花生碎加入奶粉和棉花糖的混合物中，翻拌均勻。5 趁熱將牛軋糖取出...
原味奶茶怎麼做，自己做原味奶茶怎麼做
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硬版牛軋糖怎麼做，做花生牛軋糖的花生可以鍋裡炒嗎
硬版牛軋糖的做法 花生150度中層烤15分鐘 也可以用鍋炒熟 可以隔幾分鐘拿出來晃一下，讓它均勻受熱！待涼會用擀麵杖把花生擀碎 不用太碎，對半開就差不多了！然後把花生皮去掉！不粘鍋 我用的是壓力鍋 小火放入黃油融化，再放入棉花糖，用刮刀攪拌致棉花糖和黃油融合！接著放奶粉，用刮刀攪拌成麵糰 如果量比較...