1樓：戰果信詩懷
是大米。
ps:大米用水和香油浸泡後，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
在煮到最後的20分鐘時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
2樓：實菱亓官農
高壓鍋比較好，一般的大米就可以，高壓鍋冒氣以後關到小火，讓它轉15分鐘到20分鐘，就會比較軟的啦，試下吧，我就是這樣做的，一家人都說好吃呢。
3樓：麴語國雪瑤
粥都是用粳米煮的，煮之前要用冷水泡40分鐘撈出，開水下鍋煮。
如果你比較挑口味兒的話，推薦用砂鍋煮，水開後下米，待沸騰後，順一個方向攪拌，每2-3分鐘攪一次，注意要防溢位，防粘鍋。煮的比較久，可以隨時試吃米粒，軟了就可以加料了。
粥煮好之後先加薑絲，少量胡椒粉，皮蛋粒，瘦肉絲，為了是口味更好，可以加些高湯，最後加蔥末，鹽調味。
美美的一鍋粥就煮好了。
如果不是很挑剔的話，直接用高壓鍋煮，粥煮好了之後加料調味。
煮皮蛋瘦肉粥時要先把肉煮熟麼，皮蛋瘦肉粥的做法？需要把肉先用水煮一下嗎？
煮皮蛋瘦肉粥是廣東的特產，我不知道什麼是正宗，我也不查什麼網，我只知道怎樣才好吃，我要介紹給樓主的是廣東特色 生滾粥.別處咋做我不管.廣東粥也叫作生滾粥，做法比較複雜，首先要把粥完全熬爛 隔夜就要開始熬製，第二天早上粥就成了 然後用一人分量的小砂鍋用大火煮沸粥，加入肉湯與皮蛋和肉料及調料，沸滾幾分鐘...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下...
做皮蛋瘦肉粥要準備那些材料呢，皮蛋瘦肉粥怎麼做？都需要什麼材料？
主料 皮蛋，瘦肉，大米，青菜 調料 蔥，姜，高湯 或者水 鹽，雞精，植物油，香油 即麻油 做法 頭天先把大米洗淨 泡好待用。做的時候先把大米放在鍋裡煮上，要煮得達到米 水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然後把青菜洗淨 切碎 皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁 瘦肉切成肉丁或肉沫。鍋中放入...