1樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
2樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
3樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
4樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
5樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
6樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
7樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
9樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
10樓：匿名使用者
材料雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g
做法1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
小訣竅1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
11樓：匿名使用者
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
製作材料
主料：雞
製作材料
脯肉（225克）、花生米（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）。
製作步驟
將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成 。
提示事項
用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色後盛到**裡散熱待用。
12樓：一縷陽光
大蔥 油炸花生米 辣椒段 鹽 生抽 老抽 香醋 糖 薑汁 蒜泥
1.原料圖如圖。2.雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3.用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬...
13樓：匿名使用者
主料雞脯肉
250g
花生米200g輔料蔥
適量鹽適量幹辣椒
適量花椒適量蒜
適量醬油適量醋
適量料灑
適量鮮湯適量姜
適量糖適量紅薯澱粉
適量步驟
1.姜、蒜去皮切片
2.蔥白切成顆粒狀
3.幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節
4.雞肉拍鬆，再用刀改成小丁
5.用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥
6.花生米洗淨，放入油鍋炸脆
7.撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補血功效，對人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）
8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出9.再起鍋放油燒熱後將姜，蒜
10.炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色
11.再下花椒
12.隨即下入炒變色的雞丁炒散
13.加入調味汁翻炒
14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤
14樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
宮保雞丁怎麼做？
15樓：我是刺蝟啊
原料準備（花生、幹辣椒、蒜、蛋清、料酒、食鹽、老抽、澱粉、醬油、花椒、姜、白糖、白胡椒粉、雞精、米醋、澱粉、小蘇打）；
將去骨的雞腿肉切成拇指蓋大小的丁，放入碗中；
姜、蒜切末，大蔥選蔥白切成小段，幹辣椒斜刀切成段，調製一碗水澱粉。在雞肉中放入一小勺小蘇打，半勺鹽，抓勻，抓出粘性狀態；
另拿一個空碗，準備一個蛋清，打散後放入澱粉兩勺調製蛋清糊，倒入雞丁之中，給雞丁上漿後醃製五分鐘；
鍋中倒油燒至三成熱，下入雞丁，等漿稍微凝結之後再慢慢攪拌，讓雞丁在溫油當中養熟；
將蔥段，倒入油鍋中和雞丁一起浸炸，大約二十秒左右，將雞丁和大蔥撈出控油，鍋中留半勺底油，下入蒜末、薑末，花椒粒，幹椒結煸炒；
待幹椒結微微變色時，加入料酒一勺，醬油一大勺，米醋一大勺，雞精半勺，白糖（與米醋比例一比一），胡椒粉大半勺，攪勻後再放一點老抽調色，最後放三勺水澱粉勾芡；
熬至湯汁粘稠之後，倒入剛才的雞丁和大蔥結，撒入部分去皮花生，翻炒均勻，將湯汁包裹在雞丁上面。汁包緊之後出鍋，裝盤後再撒一些花生米。
16樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
17樓：一人廚
宮爆雞丁的家常做法，太香了，看著就很有食慾，好吃又下飯
18樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
19樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
20樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
21樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
22樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
23樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
24樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
25樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
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宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
29樓：是個硬菜
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30樓：薄荷**專家
主料： 雞 800克
輔料： 花生仁（炸） 15克 雞蛋清 40克
調料： 色拉油 50克 鹽 10克 芡粉 5克 辣椒(紅、尖、幹) 38克 大蒜 10克 醬油 10克 料酒 10克 味精 5克 白砂糖 10克 醋 10克 香油 10克 各適量
宮保雞丁的做法：
1. 雞去骨，切成1釐米見方的碎丁，用雞蛋清、鹽10克、生粉10克醃拌均勻。
2. 色拉油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油。
3. 鍋中留油少許，香乾辣椒段、蒜末，再放入雞丁翻炒和，最後放入醬油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均勻並且勾芡。起鍋前加入花生米炒勻，即可裝盤供食用。
更多宮保雞丁資訊見薄荷網食物庫
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宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
42樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
43樓：你頭髮亂了喔
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45樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
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49樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
50樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
51樓：匿名使用者
建議你買個自動烹飪鍋，就把材料放進去就行了，做出來味道很好呢。我家用捷賽的~你也可以買一個真的很方便！
52樓：匿名使用者
雞丁、花生米、豆瓣醬
做法：步驟1：取嫩雞胸肉，用刀把肉拍鬆，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2釐米見方的小塊，加鹽、、溼澱粉拌勻。
這個雞肉丁是大廚先準備好的，就用不到我再次操作了。花生米同樣是事先炸好的，比我炸的好多了，感覺很脆。
步驟2：炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味後撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、溼澱粉一同放在碗中調成芡汁）
步驟3：汁沸騰時放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了
53樓：生活小能手朵朵姐
回答親親您好，您的問題已經收到，這邊幫您整理一下材料，請耐心等待1到3分鐘左右
親親，首先準備原料：雞腿、花生、花椒、幹辣椒、粗辣椒麵、紫草、生薑、蒜、大蔥、花椒油、加飯酒、鹽、蛋清、澱粉、加飯酒、鹽、白砂糖、白米醋、醬油、澱粉。
第1步、食材：雞腿、花生等。
第2步、辣椒麵放鍋裡，另起鍋，燒油七成熱，取一半一勺一勺澆在辣椒麵上，邊澆邊攪拌。
第3步、留一半熱油涼至五成熱，澆在辣椒麵上。加紫草，攪拌均勻，小火慢熬10分鐘，關火，過夜即可。
第4步、花生倒入開水裡，泡發後撈出，去皮。
第5步、起油鍋，小火炒到微微黃，盛出。
第6步、雞腿去骨、切丁，放入加飯酒、鹽、蛋清拌勻，加澱粉，拌勻。
第7步、製作料汁：放入加飯酒、鹽、糖、白醋、醬油、澱粉，拌勻即可。
第8步、取適量過夜紅油，小火加熱後，放入花椒和辣椒，炒到棕紅色。
第9步、下雞丁，轉大火，略炒。立刻放入薑片、蒜，炒半分鐘，淋入料汁，快速翻炒。
第10步、放蔥段、花生，翻炒至醬汁完全包裹。
第11步、放少許花椒油，翻炒即可。
第12步、盛出，開飯！
親親，希望我的回答可以幫助您奧
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