1樓：匿名使用者
腱子肉燉白菜、燉藕、燉蘿蔔都很有營養的
豬腱子肉含優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、膽固醇、硫胺素、維生素b2、煙酸、維生素c、維生素e、維生素a、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈣、鈉、硒、鎂、鐵、鋅、以及人體必需的氨基酸。
1、豬腱子肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長髮育提供足夠多的營養。
2、豬腱子肉還含有維生素a，維生素a是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持**，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。
3、豬腱子肉含維生素b族多，特別是含維生素b1最多。缺乏維生素b1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。
豬腱子肉的功效與作用
1、富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2、有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
2樓：
那吃豬腱子肉有什麼好處呢？
1.補充失血、修復組織
富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2.補中益氣、滋養脾胃
有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效；適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3樓：瀟湘
食材豬腱子肉 1小條
花膠 40克
鮑魚 2個
香菇 5朵
紅棗 5個
生薑 3片
方法/步驟
黃花膠提前1天浸泡，夏天提前炎熱，最好用清水放冰箱泡發。
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花膠浸泡1晚拿出來清洗剛才，然後用開水煮5分鐘，怕腥味的放一點生薑，熄火後等水溫不燙手，再拿出來用清水清洗乾淨
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我買的新鮮鮑魚，把鮑魚豬腱子香菇清洗乾淨，紅棗去核請點選輸入**描述
所有材料準備好放進燉盅，燉3個小時，開蓋加適量鹽請點選輸入**描述
滋補養顏湯完成了
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4樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬肉肥瘦差別較大，一般來說，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便祕等疾病都有一定的**效果。
按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。
裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
奶脯肉在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
彈子肉位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
蹄膀位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。
5樓：
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：
「豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。」「凡肉有補，惟豬肉無補。」「以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便溼熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。
」所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之藥」。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿蔔又煮一小時，做成一種湯菜食用。
經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
一般入藥均為豬瘦肉。
6樓：111111的會
您好！豬腱子肉這樣燉有營養
花膠鮑魚燉豬腱子的做法：
食材準備
鮑魚2只、花膠 40克、豬腱子肉1小條、香菇5朵、紅棗5個、生薑 3片
烹飪步驟
1.黃花膠提前1天浸泡，夏天提前炎熱，最好用清水放冰箱泡發；
2.花膠浸泡1晚拿出來清洗剛才，然後用開水煮5分鐘，怕腥味的放一點生薑，熄火後等水溫不燙手，再拿出來用清水清洗乾淨；
3.把鮑魚豬腱子香菇清洗乾淨，紅棗去核；
4.所有材料準備好放進燉盅，燉3個小時，開蓋加適量鹽；
滋補養顏湯完成了。
這道湯的營養功效是：潤肺養氣血，潤燥利腸，滋陰養顏，提高免疫力。
豬腱子肉怎麼做好吃
7樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：豬腱子肉600克，玉米油2勺，食鹽適量，姜1小塊，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5顆，小蔥2棵，蒸魚豉油適量，芝麻油適量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。
1、腱子肉處理乾淨，去掉多餘的筋膜，把腱子肉均勻的抹上鹽，姜切絲，碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。
2、把姜切絲，碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。
3、醃好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時，蒸肉時把香菜洗淨撕小段，彩椒切絲，大蒜剁碎，切好蔥花備用。
4、起鍋撈起裝盤待用。
5、起油鍋，把花椒下鍋煸香出味後把花椒棄用，把花椒油再次燒滾後緩緩的淋入大蒜碗中，加入適量糖攪勻後調入蒸魚鼓油，蠔油和芝麻油做調味汁。
6、蒸好的腱子肉冷卻後切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入調味汁攪拌均勻，最後裝盤時撒上熟芝麻裝飾即可。這樣我們的涼拌腱子肉就做好了。
8樓：心的舞臺
用料主料：豬後腿腱子肉450克、鐵棍山藥400克輔料：蔥段35克、薑片25克、老抽10克、生抽20克花、椒1克、八角2個、鹽適量
1、豬肉450克 山藥400克。
2、蔥35克 姜25克 花椒1克 八角2個 老抽10克 生抽20克 鹽適量。
3、豬肉洗淨切成塊。
4、炒鍋至於爐灶上，開小火熱鍋然後放入少許的油，再將冰糖放入。
5、待糖融化冒泡時。
6、快速將肉塊放入快速翻炒使之裹上糖色。
7、放入花椒大料。
8、再將生抽老抽放入。
9、放入蔥姜。
10、加入適量的的熱水。
11、能夠完全食材覆蓋，開鍋後改小火慢燉。
12、山藥用刮刀去皮。
13、切成滾刀塊。
14、9成熟的時候將切好的山藥段放入鍋中。
15、再放入適量的鹽翻拌繼續燉。
16、山藥熟了就可以離火出鍋了。
17、盛出來即可。
9樓：嘟嚕門
紅燒腱子肉的做法：
主料：豬腱子肉 1000g。
調料：醬油2勺，雞精1勺，蔥適量，姜25g，蒜25g，八角適量，桂皮適量，幹辣椒10g，料酒2勺，菜籽油適量，郫縣豆瓣醬2勺，沙姜適量，白糖1勺，西紅柿1個，香葉適量，草果適量，香菜適量。
1、先將豬腱子肉洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗乾淨。
2、將汆過水的豬腱子肉切成板栗大小的塊。
3、準備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。
4、炒鍋裡倒入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然後將以上輔料倒入翻炒。
5、炒香輔料後倒入豬腱子肉繼續翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒幹水汽、變色。
6、將番茄切成片（可不去皮）。
7、將炒好的豬腱子肉倒入高壓鍋內，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計時30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時間要更長些。
8、根據自己的喜好，還可在肉燒好後再煮進白蘿蔔或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。
10樓：匿名使用者
用料豬腱子肉 四塊
八角2個
蔥、姜、蒜瓣、花椒粒 適量
料酒、冰糖、鹽 適量
豬腱子肉（高壓鍋版）的做法
腱子肉洗淨泡水1小時，放入冷水中加入薑片煮至開鍋後七八分鐘，撇去浮沫。
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加入各種調料，高壓鍋開鍋冒汽後減小火再煮15分鐘，關火。
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在鍋裡泡一小時後撈出放入冰箱冷藏，第二天就能切片蘸蒜泥吃了。
11樓：
先燉孰，涼了當冷盤吃，沾蒜末最好吃。
12樓：逆心
主料：豬腱子肉3 塊 ( 約300g )。配料：水350毫升 、醬油60g 、辣豆瓣醬30g 、五香粉/ 花椒粉各1/4 小匙、蔥 、姜 、蒜各適量。
香滷豬腱子肉的法：
1、將水倒入鍋中，加醬油，辣豆瓣醬，五香粉和花椒粉，拌勻。
2、加入豬腱肉，加入洋蔥，生薑和大蒜。
3、將約200毫升的水倒入鍋中，蓋上蓋子，按下開關，煮約25分鐘，然後燜約10分鐘。
4、取出內鍋，醃料冷卻後，密封保鮮膜，將豬腱和醃料放入冰箱，浸泡至第二天，然後切片吃。
香滷豬腱子肉的技巧 ：
1、豬腱用小腱(前腿腱)或大腱(後腿腱)都可以，小腱較嫩，大腱有彈性。
2、豬腱先冰然後切開不會裂，切好後可根據喜好放入微波爐加熱。
3、不要吃辛辣，可以用豆瓣代替辛辣，甜味可以在醃料中加些糖。
腱子肉怎麼做好吃，豬腱子肉怎麼做好吃
牛腱子肉怎麼做好吃。牛腱子肉也是牛肉，平時在吃牛肉的時候，這塊的肉質算是比較好的了，因此，有不少的人喜歡吃牛腱子肉，但是，好吃不好做，關於牛腱子肉的做法有哪些呢？下面就請大家跟著一起來了解一下，牛腱子肉怎麼做好吃？醬牛肉的做法。材料 牛腱子肉3斤 老抽5勺 生抽10勺 料酒2勺 八角2個 桂皮1小段...
肉燉豆腐怎麼做好吃，瘦肉燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐 用料 豆腐500克 白菜500克 色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒少許 生抽少許 1 白菜洗淨用手掰成片 2 豆腐用淡鹽水泡一下 3 鍋中燒熱油，放入少許花椒 蔥薑蒜炒香 4 放入白菜煸炒至白菜變軟 5 放入適量的水，不用太多，白菜會出水 6 放入鹽 生抽大火煮一會，放...
肉燉豆腐的做法，蜆子肉燉豆腐怎麼做好吃
主料蜆子 1000克 豆醬1塊輔料蔥 適量生粉適量糖 少許大蒜少許鹽 少許老抽 適量辣椒 適量料酒少許姜 適量步驟 1.蜆子洗淨 2.豆腐切塊 3.蜆子煮開 4.蜆子湯留著 5.剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用 6.配料爆香 7.豆腐下鍋略炒 8.鍋中加入糖 老抽 辣椒 鹽 9.倒入蜆子肉 10.大火3...