1樓：林夕的微笑
所需食材
原料：豬肚半隻，白菜四至六片（根據豬肚的大小定），黑木耳50克（這次沒放，用完了）；
白菜炒豬肚
調料：鹽，雞精，蒜四瓣，姜兩大塊拍裂，大蔥兩段，八角4個，桂皮兩小塊，料酒兩大勺；製作方法
1、豬肚用鹽反覆搓至無異味，用水洗淨；
2、洗淨的豬肚入鍋中用滾水焯一下，焯好的豬肚容易去掉白膜和油脂；
3、放入高壓鍋，放入料酒、大蔥、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；
4、煮熟的豬肚和白菜都斜切成片；
5、先將豬肚爆炒片刻；
6、然後倒入白菜同炒至白菜斷生，加少許鹽和雞精即可！
2樓：櫛風沐雨
主料：豬肚1個、白菜400g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、花椒適量、幹辣椒適量
方法：1.豬肚一隻洗淨煮好
2.切成條備用
3.白菜切成麻將塊
4.蔥薑蒜和花椒幹辣椒備好
5.鍋內放油，放入步驟4中的材料炒香，然後放入白菜翻炒6.放入豬肚翻炒
7.調入少許生抽、鹽、雞精，翻炒均勻即可
3樓：匿名使用者
食材明細
豬肚適量
蔥適量姜適量
蒜適量八角適量
香葉適量
白菜適量
料酒適量
鹽適量味精適量
鹹鮮口味
炒工藝一小時耗時
普通難度
白菜炒豬肚的做法步驟
豬肚去掉肥油，加鹽，醋洗淨，放鍋裡焯水後颳去表面黃色汙垢，用清水洗淨。
將豬肚放入高壓鍋內，加入料酒，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，倒入清水淹沒豬肚，煮30分鐘取出。
白菜切片，豬肚切片，鍋內底油，放入豬肚片翻炒，放入白菜，加鹽，味精，炒至白菜斷生即可出鍋。
豬血旺怎麼做
4樓：北海數碼站
我們在市場上見到的豬血都是凝固的，然而很多人都想親手來對新鮮的豬血進行凝固，這樣不僅非常的衛生，而且還方便進行食用，新鮮豬血煮成血塊的步驟是非常複雜的，稍有不慎就會影響到凝固的效果，而且還會影響到食用的口感，由此可以看出掌握凝固方法還是非常重要的，那麼新鮮豬血怎麼煮成血塊呢?
第一，新鮮豬血怎麼煮成血塊呢?在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，不一會兒就結塊了。煮點花椒和大料的水，加點鹽。
等溫度降下來倒進血裡攪拌，很快會凝固成血豆腐的。想用豬血做菜的話，再加一道工序大鍋水燒開，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深，等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火，關慢了就會煮老的。把熟了的血塊撈出來放冷水裡面儲存，這樣就可以再加工也不容易碎了。
新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。
第二，盆中放3勺鹽後加入純淨水。等鮮豬血凝固用刀切塊。等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡。
第三，新鮮豬血怎麼煮成血塊呢?在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，不一會兒就結塊了。煮點花椒和大料的水，加點鹽。
等溫度降下來倒進血裡攪拌，很快會凝固成血豆腐的。想用豬血做菜的話，再加一道工序大鍋水燒開，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深，等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火，關慢了就會煮老的。把熟了的血塊撈出來放冷水裡面儲存，這樣就可以再加工也不容易碎了。
新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。
5樓：你好
泡椒血旺是一種用泡椒以及各種型別的血旺，比如說豬血旺、鴨血旺、雞血旺等製作而成的食物，其中用豬血旺製作泡椒血旺的尤其多。泡椒血旺不僅有著香辣的口感，還能夠補充人體所需的血液，使人拜託貧血的症狀。那麼，泡椒血旺的家常做法是什麼呢？
下面將進行詳細介紹。
一、健康功效
豬血：鎮驚、補血、止血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、食材用料
豬血適量；蔥1根；蒜2瓣；青辣椒2根；泡椒3個；油辣子1大勺；雞精適量；味精隨意；花椒粉隨意；花椒粒1小撮；姜幾片；
三、泡椒血旺的家常做法
1.準備食材。
2.豬血用刀劃成小塊。
3.蔥切花，蒜剁碎，薑切片，青辣椒和泡椒切丁。鍋中倒油燒熱，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。
4.倒入適量清水大火燒開。
5.倒入豬血塊，繼續大火煮。
6.邊煮邊用鏟子輕輕翻動，以免粘鍋，受熱均勻更易熟。
7.煮到顏色變黑即可關火，調入味精，雞精，花椒粉輕輕攪勻。
8.盛出裝盤，舀入一大勺油辣子，撒蔥花，即可食用。
四、小貼士
豬血可以提前汆水，煮出來的湯就沒有血泡，當然我家一般不習慣汆水，太麻煩。
除了蔥花也可以加點香菜提味，會更好吃。
泡椒可以換成乾紅辣椒，同樣切小段，我家比較偏愛泡椒的味道。
前面青辣椒和泡椒都有辣味了，所以後面油辣子可隨自己口味增減。
煮豬血的水不要太少，稍多點煮出來的血旺更嫩點好吃。
鹽不要放，豬血本身鹹味足夠了。
豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），大量食用也會給人體帶來負擔。
營養專家建議除非特殊需要人群，一週食用不超過2次。
6樓：匿名使用者
豬血旺原料
做法目錄
1摘要2基本資訊
3原料4做法
豬血旺是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。
基本資訊
中文名豬血旺主要食材
熟豬血、油菜、芹菜、香蔥
分類 粵菜
調料 幹辣椒、豆瓣醬、鹽、味精
是否含防腐劑 否原料
：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。做法：
1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
2、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
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