1樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
2樓：魯姐美食
粉絲肉丸怎麼做好吃？白蘿蔔擦絲加入澱粉，擠出水分，然後加入各種炒好的材料，加入調料，抓成糊狀，團城球狀，下鍋蒸即可。
肉丸怎麼做？
3樓：大大的
1.備齊食材和調料，根據自己的需求適量準備。
2.蔥姜切碎，蔥葉切蔥花。
3.肉糜中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻。
4.肉糜攪拌好醃一下。
5.鍋內放入適量清水煮沸。
6.用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用。
7.水沸後放肉丸。
8.待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火。
9.加入鹽和雞精，蔥花調味。
飲食文化：
象徵意義
肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取"圓"字寓意"團圓"、"圓滿"。"圓"諧音"緣"，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。
風俗文化
肉丸原本是寧德蕉城人民在過年時候必吃的一種食物，地位相當於北方的餃子。後來由於改革開放的春風，就像餃子館遍地都是一樣，肉丸攤子也是大街小巷處處可見。隨著外出務工和外出學習等人口流動量的逐年加大，由於寧德蕉城沒有什麼其它的特色小吃，因此肉丸成了人們思念家鄉的一種方式。
因為這種芋頭肉丸子只有在寧德蕉城才有，而且攤子數量還在逐年減少，因此人們特別懷念它們。不管是男女老少都比較喜歡。
4樓：吉寒天
雞蛋做成肉丸，你一定沒吃過，味道也是五味雜陳，但絕對好吃，花一分鐘學會這道菜，做給你的女友吃吧
5樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
6樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
7樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
8樓：魯姐美食
粉絲肉丸怎麼做好吃？白蘿蔔擦絲加入澱粉，擠出水分，然後加入各種炒好的材料，加入調料，抓成糊狀，團城球狀，下鍋蒸即可。
9樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
10樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
11樓：亥忻雍琳瑜
用五花肉最好，加好調料和雞蛋後，沿一個方向用力攪動，讓肉餡均允上勁。可以加點油條末，這樣炸的丸子比較嫩。炸至金黃撈出。
12樓：桃不羞
鹽3g，雞精粉4g，細砂糖5g，水50cc攪拌製成調味料。
豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌。
加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一邊加水一邊攪拌。
繼續加入蔥末、薑末及調味料，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
熱鍋，加油，肉丸下鍋，小火炸約4分鐘至熟後撈起。
13樓：聲光播客
1 材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3：)
3、豬肉丸子的製作要訣：***
首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。
另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子攪拌（注意的是要向以個方向攪拌），
14樓：賣醉的紅酒
你好！我是正宗的客家人，我的家鄉是梅縣的，我現在幫你介紹一下我們客家肉丸是怎樣製作的？
對於客家肉丸的製作工序，山村客家人娓娓道來：精豬肉（或魚、雞、鴨、牛肉）和番薯粉是製作客家肉丸的主要原料，首先將精豬肉切成小片，放入特製的石「料臼」內，用木椎舂爛，叫打料。然後加入適量的水、鹽、鹼、味精等佐料，用木椎攪拌均勻。
接下來按照「一碗精肉兩碗粉」的配製比例，放進薯粉，用料椎反覆衝擂，直到「肉丸料」成泥糊狀。最後從石「料臼」挖出肉料，搓成直徑約1寸的丸子，放入蒸籠內蒸熟，叫蒸料。
肉丸蒸熟後即可食用。熱騰騰的肉丸香氣撲鼻，味道鮮美可口。山村客家人也常常將客家肉丸晾乾存放，食用時可蒸、可煮、可炸、可炒，蒸的脆爽，煮的韌滑，無論哪種方式均可作道好菜。
過去，客家肉丸都是家制自用，作為當地客家人慶賀傳統佳節和婚嫁壽誕喜慶時，宴請親朋好友的一道傳統大菜。
希望我的回答能幫助你，也希望你能採納，謝謝！
肉丸怎樣做
15樓：小管家美食
肉丸湯我家從來都不煮，直接蒸，我個人感覺蒸出來的肉丸湯味道更香，湯更清，肉的口感也很嫩
16樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
17樓：仰依風
寶媽晚餐蒸了軟糯鮮香的糯米肉丸，家常版的麻婆豆腐，孩子很愛吃
18樓：匿名使用者
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
19樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
20樓：匿名使用者
1、取五花肉（肥瘦比例適中），剁成肉糜（七分剁三分切，口感更好）
2、準備蔥末、薑末、花椒水（取幾粒花椒用開水泡，能袪肉腥，增加肉香）
3、取大碗一隻，將蔥末、薑末放入肉糜中，加鹽（可以加一個雞蛋，增加q彈的口感，並使肉質更嫩，也可以不加），用手順著一個方向攪動，使肉糜融合，過程中分多次加入花椒水（少量多次，至肉質順滑無法再吸水為止）
4、肉糜攪好後，可於碗中上下摔打，使之充分上勁，至肉質手感彈性十足
5、做成丸子狀，小丸子可用手抓肉糜，握拳擠出，並用小勺取下定型；大丸子直接用手團
6、剩下的就是烹調方法了，蒸（適合大丸子，如清蒸獅子頭；還有裹上糯米蒸的「珍珠丸子」）
炸（大小丸子都行，注意火候，大丸子不易一次炸熟，需要兩次入油鍋（不同溫度炸制））
炸好以後，可以儲存在冰箱裡做成各式菜餚，如溜、炒、燉；
煮（小丸子更好些，如汆丸子等）
21樓：我家有菜
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
22樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
如何自己做肉丸
23樓：0澤國a網盤
鮮美的、有嚼勁的、嫩滑的豬肉丸子是不是大家都愛吃呢？市面上賣的有的是加了一半多的麵粉，味道雖鮮，但總是擔心其加了過量的味精和各種食品新增劑，或者加了 太多的肥肉，一下沒管住嘴，就要花好多大洋去**！想想是不是肉疼啊？
那麼現在我就來教大家一招，自制美味又營養有健康的豬肉丸子吧。
喜歡的話，請投票，請投票，請投票，謝謝！
食材食譜熱量：430.6(大卡)
主料豬肉1斤
雞蛋1個
方法/步驟
準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉喔，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了。將肉、蘿蔔切成小塊。
將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉（或紅薯粉）、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動（會使得肉丸子更有嚼勁）。
攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。
抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。
鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開（沒有了浮沫）後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。
待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
end注意事項
肉丸子里加白蘿蔔、香菇、大白菜都可以，以自己的喜好和已有的食材來變動。
如果有幫到您，請幫忙點贊，並收藏喔。
24樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
25樓：話題娛樂房
做肉丸不要再放澱粉了，放這個，肉丸q彈鮮嫩還不散！
26樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
27樓：匿名使用者
1、購買瘦肉，自己回家剁碎，不要選擇市場上面已經剁碎的肉末。
2、剁碎成肉末後，加入芡粉，雞蛋，鹽，在攪拌均勻。
3、如果覺得光是肉太單調了，可以適當加入藕，胡蘿蔔，香菜等等做成相應的肉丸。
4、準備好肉丸後，在燒油，把肉丸炸至金黃，在撈出。
28樓：井陌遙
回答1.肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁後加澱粉攪；2.肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分攪拌融合；3.
水快開時小火下丸子，全部下完後，蓋蓋開大火，水開後煮3分鐘；4.撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即可。
更多1條
肉丸怎麼做，自已怎樣做肉丸？
1.備齊食材和調料，根據自己的需求適量準備。2.蔥姜切碎，蔥葉切蔥花。3.肉糜中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻。4.肉糜攪拌好醃一下。5.鍋內放入適量清水煮沸。6.用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用。7.水沸後放肉丸。8.待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火。9.加入鹽和雞精，...
自制肉丸湯怎麼做,手工肉丸湯怎麼做
肉丸湯我家從來都不煮，直接蒸，我個人感覺蒸出來的肉丸湯味道更香，湯更清，肉的口感也很嫩 材料韭菜100g，肉泥100g，銀芽150g，小炒料包30g做法1 將韭菜挑洗乾淨，切成4cm左右的段待用 2 鍋中放入30g油 約兩湯匙 燒熱後下肉泥炒至變色，下銀芽炒1分鐘，下韭菜段炒至變軟 3 根據個人口味...
菠菜雞蛋肉丸湯怎麼做,手工肉丸湯怎麼做
菠菜丸子湯 主料菠菜400克 肉丸300克 輔料花生油2湯匙 食鹽1茶匙 姜3片 蒜4瓣 雞精1 2茶匙菠菜丸子湯的做法 1.備好所用食材，把菠菜洗淨切段，切好蒜粒和薑片2.水中放入適量油和鹽燒開後把菠菜下鍋焯水3.菠菜取出控水備用 4.另起油鍋把蒜粒下鍋小火煸至焦黃 5.把蒜粒取出備用 6.湯鍋坐...