1樓：大大的
1.備齊食材和調料，根據自己的需求適量準備。
2.蔥姜切碎，蔥葉切蔥花。
3.肉糜中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻。
4.肉糜攪拌好醃一下。
5.鍋內放入適量清水煮沸。
6.用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用。
7.水沸後放肉丸。
8.待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火。
9.加入鹽和雞精，蔥花調味。
飲食文化：
象徵意義
肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取"圓"字寓意"團圓"、"圓滿"。"圓"諧音"緣"，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。
風俗文化
肉丸原本是寧德蕉城人民在過年時候必吃的一種食物，地位相當於北方的餃子。後來由於改革開放的春風，就像餃子館遍地都是一樣，肉丸攤子也是大街小巷處處可見。隨著外出務工和外出學習等人口流動量的逐年加大，由於寧德蕉城沒有什麼其它的特色小吃，因此肉丸成了人們思念家鄉的一種方式。
因為這種芋頭肉丸子只有在寧德蕉城才有，而且攤子數量還在逐年減少，因此人們特別懷念它們。不管是男女老少都比較喜歡。
2樓：吉寒天
雞蛋做成肉丸，你一定沒吃過，味道也是五味雜陳，但絕對好吃，花一分鐘學會這道菜，做給你的女友吃吧
3樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
4樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
5樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
6樓：魯姐美食
粉絲肉丸怎麼做好吃？白蘿蔔擦絲加入澱粉，擠出水分，然後加入各種炒好的材料，加入調料，抓成糊狀，團城球狀，下鍋蒸即可。
7樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
8樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
9樓：亥忻雍琳瑜
用五花肉最好，加好調料和雞蛋後，沿一個方向用力攪動，讓肉餡均允上勁。可以加點油條末，這樣炸的丸子比較嫩。炸至金黃撈出。
10樓：桃不羞
鹽3g，雞精粉4g，細砂糖5g，水50cc攪拌製成調味料。
豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌。
加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一邊加水一邊攪拌。
繼續加入蔥末、薑末及調味料，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
熱鍋，加油，肉丸下鍋，小火炸約4分鐘至熟後撈起。
11樓：聲光播客
1 材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3：)
3、豬肉丸子的製作要訣：***
首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。
另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子攪拌（注意的是要向以個方向攪拌），
12樓：賣醉的紅酒
你好！我是正宗的客家人，我的家鄉是梅縣的，我現在幫你介紹一下我們客家肉丸是怎樣製作的？
對於客家肉丸的製作工序，山村客家人娓娓道來：精豬肉（或魚、雞、鴨、牛肉）和番薯粉是製作客家肉丸的主要原料，首先將精豬肉切成小片，放入特製的石「料臼」內，用木椎舂爛，叫打料。然後加入適量的水、鹽、鹼、味精等佐料，用木椎攪拌均勻。
接下來按照「一碗精肉兩碗粉」的配製比例，放進薯粉，用料椎反覆衝擂，直到「肉丸料」成泥糊狀。最後從石「料臼」挖出肉料，搓成直徑約1寸的丸子，放入蒸籠內蒸熟，叫蒸料。
肉丸蒸熟後即可食用。熱騰騰的肉丸香氣撲鼻，味道鮮美可口。山村客家人也常常將客家肉丸晾乾存放，食用時可蒸、可煮、可炸、可炒，蒸的脆爽，煮的韌滑，無論哪種方式均可作道好菜。
過去，客家肉丸都是家制自用，作為當地客家人慶賀傳統佳節和婚嫁壽誕喜慶時，宴請親朋好友的一道傳統大菜。
希望我的回答能幫助你，也希望你能採納，謝謝！
自已怎樣做肉丸？
13樓：呼阿優
用料主料；牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、澱粉20克。
自制牛肉丸的做法
1、準備好材料。
2、將牛肉剁碎。
3、然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。
4、啟動料理機攪打。
5、料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、澱粉，料酒繼續按鍵攪打。
6、加入少許油繼續攪打。
7、攪打至起筋。
8、鍋裡燒開水。
9、牛肉在虎口擠出。
10、打好的牛肉取出。
11、加入適量油攪拌均勻。
12、煮熟即可。
13、自制牛肉丸成品圖。
14樓：小芬說故事
自制肉丸的做法：
主料：豬肉(瘦)1000克。
輔料：食鹽1克、白糖2克、生抽醬油5毫升、胡椒粉1克、白酒2毫升、蠔油5毫升、花生油8毫升。
1、豬肉清洗乾淨。
2、因為是要用絞肉機絞肉餡，所以把肉直接切成粗長條。
3、然後放入絞肉機料斗內。
4、放到攪拌機上。
5、啟動機器開始絞肉啦。
6、肉餡出來了，大小非常的均勻。
7、再加上白糖、鹽、五香粉、雞蛋、適量澱粉，攪拌均勻。
8、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
9、把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底。
10、待丸子擠完，鍋裡的也就也煮熟了。
11、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
15樓：有錢哥哥
食材：鵪鶉蛋、豬肉、雞蛋、麵粉。
方法/步驟：
2、找到買好的鵪鶉蛋，放入鍋中煮熟，然後剝好留著等下用。具體煮多少可以根據你的食量，如果想另外再做他用，也可以多煮一點啦。
3、將剝好殼的鵪鶉蛋外裹上一層面粉，然後用肉把鵪鶉蛋包在裡面，搓成圓形的。一定要捏結實點，這樣在煮的過程中才不會散開。因為散開的話，擺盤的時候肯定不好看的奧。
5、鍋中放好油，等油熱了之後，把團好的肉丸放進去炸定型，微黃的時候撈出來，要注意在煮的過程中千萬不要讓他破碎奧，不然的話，不成形的會影響別的肉丸，出鍋的時候也會不好裝盤。
6、這時候的鍋中只有油，然後放蔥等調料，並倒入你調好的汁，等汁開了之後，再放入肉丸，稍微炸一小會至入味就好了。
7、做好後，就可以擺好造型拍照啦，很好吃的奧。希望大家一次就能成功。
16樓：曉曉休閒故事
自已做肉丸的方法如下：
準備材料：豬肉 、雞蛋、麵粉
2、找到你買好的鵪鶉蛋，放入鍋中煮熟，然後剝好留著等下用。具體煮多少可以根據你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一點啦。
3、將你剝好殼的鵪鶉蛋外裹上一層面粉，然後用肉把鵪鶉蛋包在裡面，搓成圓形的。一定要捏結實點，這樣在煮的過程中才不會散開。因為散開的話，擺盤的時候肯定不好看的奧。
5、鍋中放好油，等油熱了之後，把你團好的肉丸放進去炸定型，微黃的時候撈出來，要注意在煮的過程中千萬不要讓他破碎奧，不然的話，不成形的會影響別的肉丸，出鍋的時候也會不好裝盤。
6、這時候你的鍋中只有油，然後放蔥等調料，並倒入你調好的汁，等汁開了之後，再放入肉丸，稍微炸一小會至入味就好了。
7、做好後，就可以擺好造型拍照啦，很好吃的奧。
17樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：豬肉(瘦)1000克、食鹽1克、白糖2克、生抽醬油5毫升、胡椒粉1克、白酒2毫升、蠔油5毫升、花生油8毫升
步驟：1、豬肉清洗乾淨，把肉直接切成粗長條。
2、然後放入絞肉機料斗內。
3、啟動機器開始絞肉。
5、再加上白糖、鹽、五香粉、雞蛋、適量澱粉，攪拌均勻。
6、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
7、把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底。
10、待丸子擠完，鍋裡的也就煮熟了。
11、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
18樓：西里魔力多
主料：紅蘿蔔100g、土豆100g、黃瓜50g、雞蛋50g、麵粉100g、小蔥20g
輔料：油適量、鹽適量
1、材料有蔥葉，紅蘿蔔，土豆，黃瓜，雞蛋兩個和適量麵粉2、將蘿蔔，土豆，黃瓜擦成絲，小蔥切碎，雞蛋打散3、加鹽，十三香雞精和麵粉和成稠狀麵糊
4、油鍋加熱，這油裡摻了上次炸東西剩下的油，所以有點油渣5、先團成圓形擺以盤子裡，素餡的太難團了
6、將團好的丸子放入油鍋中炸制
7、一面炸至金黃色後翻至另一面炸制
8、掰開一個看看，是不是外焦裡嫩呀
9、這一鍋丸子火候確實太大了， 賣相雖然差了點，但是 真的很香的。
19樓：侯爵哆啦
準備料：豬肉1500克、雞蛋6個、北豆腐500克、麵粉適量、玉米澱粉適量、蔥1棵、姜1塊、香油少許、高湯適量、鹽適量
步驟：1、選擇豬瘦肉餡兒，這樣吃起來才不會起膩，蔥姜切成碎末放進去，新增適量高湯和鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。
2、打入雞蛋，調勻。
3、加入少許香油後，先新增少許澱粉，這樣炸出來的肉丸有彈牙的感覺，不能放多，多了會硬，逐次新增麵粉，邊加麵粉邊用手把它和的均勻，因為做得多，下手才比較快，如果您做的少，可以用幾雙筷子一起攪拌，不必下手，直到變成如圖的狀態即可。
4、左手抓起一把餡兒，用虎口擠出小丸子，右手持勺剷起左手的丸子，下油鍋炸，如此重複。
5、炸至金黃即可。
6、成品。
20樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
21樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
肉丸怎麼做？
22樓：桃不羞
鹽3g，雞精粉4g，細砂糖5g，水50cc攪拌製成調味料。
豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌。
加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一邊加水一邊攪拌。
繼續加入蔥末、薑末及調味料，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
熱鍋，加油，肉丸下鍋，小火炸約4分鐘至熟後撈起。
23樓：匿名使用者
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
24樓：懶人美食
雞蛋做成肉丸，你一定沒吃過，味道也是五味雜陳，但絕對好吃，花一分鐘學會這道菜，做給你的女友吃吧
25樓：匿名使用者
這樣的菜家人吃了還想再吃
26樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
27樓：匿名使用者
做好肉丸總結的十大技巧
28樓：我家有菜
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
肉丸怎麼做
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 粉絲肉丸怎麼做好吃？白蘿蔔擦絲加入澱粉，擠出水分，然後加入各種炒好的材料，加入調料，抓成糊狀，團城球狀，下鍋蒸即可。肉丸怎麼做？1.備齊食材和調料，根據自己的需求適量準備。2.蔥姜切碎，蔥葉切蔥花。3.肉糜中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻。4.肉...
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