1樓:尾靜安頻夢
加一些蔥和姜,另外再加一些醋
就一點哦,可一使魚肉不碎,還能使魚湯更白
水魚怎麼煲湯好喝又有益?
2樓:匿名使用者
花片、冬菇、大蒜,加入原汁、味精
、精鹽,上面蓋一隻盆子,上籠蒸30分鐘取出
3樓:匿名使用者
水魚煲湯要用:水魚、紅棗、淮山、元肉、構紀子、北芪、黨蔘、玉竹,再放兩片當歸、兩片姜可以去腥味。
功效:滋陰、清潤、養血、補氣、美容等。
男女老少適喝。
4樓:匿名使用者
水魚煲湯
材料:水魚1只,溼冬菇、火腿半兩,筍花片1兩。
調味料:蔥、味精1錢,姜2錢,料酒、大蒜1兩,精鹽1錢半,上湯2斤。
做法:將水魚宰殺,剖腹挖去內臟,洗淨,放入開水鍋內泡一泡取出,颳去黑衣,
放在盤內,加入蔥、姜、料酒,上籠蒸爛取出待用。冷卻後將水魚拆骨切件,扣在湯碗
內,把裙邊放在上面,中間放火腿片,兩邊各放筍花片、冬菇、大蒜,加入原汁、味精
、精鹽,上面蓋一隻盆子,上籠蒸30分鐘取出,揭去盆子,將水魚推入大湯碗內,加入
燒沸的上湯,撒上胡椒粉即可。
甲魚湯要怎麼燉才好喝,需要什麼材料、
5樓:匿名使用者
甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效:骨質疏鬆食譜
6樓:想念的家常菜
很多人說甲魚湯很腥不好喝,川菜師傅教你做法,又鮮又香沒有腥味,營養又美味,全家都喜歡喝,農業,農村,農民,川菜,美食
7樓:匿名使用者
烏雞甲魚湯
取湖產活甲魚1只(約1公斤左右)。取烏雞半隻(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調料。
將活甲魚剁頭,控淨血,洗淨後放入沸水中稍燙撈出,刮淨黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,揭開硬蓋,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚、雞剁成方塊,用沸水氽過。颳去硬蓋上的髒物薄皮。
勺內放入花生油,用旺火燒熱,下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋,出香味後烹入清湯、料酒,下甲魚、雞塊,燒沸去浮沫,改用中火燒約45分鐘,至甲魚、雞塊熟爛,湯呈乳白色時,移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調好口味即成
黃芪枸杞燉甲魚的做法
配料:黃芪50克,枸杞子30克,甲魚500克,生薑10克,醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法:1、將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗淨;甲魚去內臟後切塊;生薑洗淨,切成片。
2、將以上材料一併放沙鍋中,加清水適量燉煮,先用武火燒沸後,再用文火慢煮,至熟爛後,去藥包,調味即可。
吃法:食甲魚,喝湯。隔日一劑,分二次食完,連續服食3~5劑。
功效:補益脾腎,益氣養陰。氣虛陽微之鼻咽癌。
甲 魚 湯
原料: 活甲魚 1只(重約 1000克 ),雞肉 500克 ,清湯 1000克 ,醬油 50克 ,蔥椒料酒 10克 ,蔥 10克 ,姜 5克 ,蒜 3克 ,油 100克 。
製作:1、 將甲魚剁去頭,放盡血,放入鍋內加清水 1000毫升燒開,撈出,颳去黑皮,揭下硬蓋,取出內臟,剁去爪,剁成 1.8釐米 見方的塊。雞肉也剁成 1.
8釐米 見方的塊。蔥薑蒜切末待用。
2、 淨鍋置火上,加油燒熱,用蔥薑蒜熗鍋,將甲魚塊、雞塊、醬油放入炒 3分鐘,加入清湯用微火燉 1個半小時,然後用旺火燒沸,去浮沫,淋入蔥椒料酒,裝盆即可。
操作關鍵: 甲魚要除盡血汙,以免影響湯汁。選用嫩雞為好,便於同甲魚同熟。
注:花椒同蔥白用紗布包好,放料酒中浸泡 1小時,為蔥椒料酒。
雞火甲魚湯
主料:甲魚1只(約750克重)
輔料:雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量;
製作:1)甲魚宰殺後去內臟洗淨,斬塊,入開水鍋焯淨血水,除淨黃油,洗去血沫,放入品鍋內,倒入清湯,放入雞片、火腿,加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料;
2)將調妥味的甲魚,加蓋上籠蒸半小時左右,離火,取出蔥結,薑片即可上席。
清燉甲魚湯
原料: 甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(乾的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
製法:(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.
(2) 放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧
8樓:禰淑琴竇妍
甲魚、蛇、水鴨三樣一起如何燉湯,要加什麼材料
9樓:匿名使用者
夢幻西遊點卡充值了體驗狀態怎麼解不了
10樓:匿名使用者
和母雞一起燉!!!放點姜 燉爛為止.......
鱈魚怎麼煲湯好喝?
11樓:然諾一瞬
關於鱈魚的做法,我個人特別喜歡吃的是用鱈魚燒豆腐湯,下面我來說說具體做法:
原料:
鱈魚、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、香菜。
做法:
1、首先將鱈魚清洗乾淨,裝盤備用,並且切好蔥,薑絲備用;
2、先熱鍋,然後在鍋內入油,放入鱈魚,煎魚,並且加入剛剛切好餓蔥薑蒜和料酒翻炒幾下,炒到魚肉發白;
3、再在鍋內倒入適量的水,最好一次加足,不要之後感覺水不夠了一點點再加。然後大火燒開,用勺子去浮沫;
4、把浮沫去幹淨,待水開後,放入切好的豆腐塊,因為豆腐比較抗煮,所以一起下鍋煮就可以;
5、大火燒開後,就轉小火繼續煮,期間可以調入鹽,雞精等調味料,也可以一點胡椒粉,這個完全看個人口味去,並沒有一定的硬性規定。我喜歡等出鍋時滴入一點香油,撒上香菜即可。
12樓:
鱈魚是沒什麼味道的一種魚,做什麼味道沒什麼味道,最好與骨頭,雞一起煲湯,用別的味道提鮮。
做法小火狂燉。除了一點姜,不需要另外特殊的調料,根據骨湯與雞湯的需要走就可以的。
喝之前,加一點蔥花香菜就行了的。
水魚要怎麼煲湯?
13樓:縱榮花暴俏
清燉甲魚湯(即水魚)
原料:甲魚一隻大約500克左右最好
、姜蒜蔥、紹酒、鹽、味精。
做法:1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出;
2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉;
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後,洗淨。就算基本清理完工;
4、甲魚加工完成後,放在碗裡,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒;
5、然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧。
6、吃之前加鹽調味即可。
14樓:畢梅花融媚
煲湯最好,水魚洗淨後切塊連同冷水放入砂鍋,煮開後把血沫抄調後放進料酒、姜塊、枸杞、香菇、火腿(宣威火腿),3-4小時起鍋。切記中途不得加水,水要一次加夠。
水魚怎麼做好吃?煲湯要放什麼?
15樓:歐漪蹉弘化
將生魚(約640克)放入滾水中,使其排
盡尿液。
2.生魚(甲魚)刮洗,去內臟。
3.天麻、當歸頭用水洗淨,切片。
4.紅棗用水洗淨,去核。
5.將材料全部放入燉盅內,加入涼開水。6.
蓋上蓋,放入鍋內,隔水燉4小時。
7.加細鹽調味,即可飲用。
很好的哦,有需要可以加點韭花泥,味道很獨特的哦!
甲魚煲湯怎樣做法好吃
16樓:暢野雪理夏
蔥姜料酒必須,枸杞大棗當歸隨意,加水燉一個小時以上,建議兩三
17樓:全能指導餘老師
回答原料:
甲魚一隻(大約500克左右最好)、火腿、香菇(乾的,比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法:1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出;
2、放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉;
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.就算基本清理完工了;
4、甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒;
5、然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧;
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18樓:再涼過人心
材料甲魚,香菇,蔥姜
做法1、挑選甲魚,一斤左右的公鱉,尾吧露出殼的是母鱉。
2、將甲魚沖洗一下,用剪刀沿著尾部,剪開,剪刀脖子,剖出腸肚,用開水燙全身,把那層黑膜去掉,否則會很腥。
3、沿甲魚裙帶剪開,切塊,殼、肉也剁塊。香菇洗淨,切塊,焯水,蔥切段,將材料放入砂鍋加水,大火,開後轉小火,約一小時時放入香菇、鹽,文火兩小時即可。
怎樣煲甲魚湯好喝?
19樓:匿名使用者
【甲魚湯製作過程】 1、殺甲魚:在脖子處割一刀放血就行。 2、洗甲魚並分解:
先用冷水沖洗乾淨全身。然後把沖洗好的甲魚放在盆子裡,將燒開的水澆在甲魚身上,這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮,即一層軟軟的、薄薄的皮(包括四隻爪子上的甲要拿掉)。然後用剪刀從脖子處往尾巴處剪過去,取出其不可吃的內臟,留下可吃的如肝、心等,沖洗乾淨存放好。
把洗乾淨並開了膛的甲魚開水鍋裡燒開,燒開了就可以(不要多燒)。然後分解成小塊,水倒掉不用(野生甲魚的話,湯要留用)。 3、煲湯:
蔥、姜、和甲魚塊同時下鍋(也可加入當歸、黨蔘、杞子、紅棗同煲),等湯燒開即改用小火,需要文火1.5-2小時(野生甲魚需要3小時)。湯快好時滴幾滴白酒,起鍋前放入食鹽。
(也可以將所有備好的原材料放入盅內,加入適量清水,用中火以隔水的方式蒸2個小時。味道更鮮) 【特別提示】 1、死甲魚放久後食用可引起人體中毒。 2、凡脾虛、胃口不好、孕婦及產後洩瀉的人均不宜食用甲魚,以防食後腸胃不適;患慢性胃炎,腎功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲魚及其製劑,以免誘發肝昏迷。
是江浙人的話,就不要放花生油,香油,八角、蒜片,而且建議不放雞,清燉,這樣味清淡、純正。
水魚煲湯要怎麼煲才好吃,水魚要怎麼煲湯
美味甲魚湯的做法 甲魚買好後讓工作人員幫斷一下血 即在脖子處割一刀放血就行 2 拿回家後先用冷水沖洗乾淨全身 背面 肚皮和四肢可用手抹著洗,頭不要用手多抹洗,可以用水沖洗。因甲魚破腹心不死,小心被咬 洗甲魚時同時燒些開水待用 保證讓甲魚全身都浸到開水 3 把沖洗好的甲魚放在盆子裡,將燒開的水澆在甲魚...
煲排骨湯怎麼煲,煲排骨湯 怎麼煲好喝?
排骨湯怎麼做?把排骨切斷清理乾淨,倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥,然後到砂鍋加入水排骨,調料枸杞即可。天氣漸涼,試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 煲排骨湯的做法 的最深處,讓人毛骨悚立。不過生為特種部隊精英的張浪,...
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