1樓：匿名使用者
豬肚雞的配料和做法
材料豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，
做法1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火
2樓：怦然yyy遐想生活家
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回答您好，有配料：豬肚、三黃雞、純牛奶香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞適量、花椒、桂皮1小截、白胡椒粉。
5、2小時後把豬肚撈出來切片，雞切塊，再放入鍋中即可盛出享用希望我的回答能夠幫到您，謝謝！！
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豬肚雞有幾種常用的做法？
3樓：5小五子
大致分類只有兩種，一種是直接用整豬肚放老母雞塊包紮好燉。另外一種是豬肚切塊，雞也切塊一起燉。至於裡面的滋補藥材隨自己搭配。
4樓：綠曦綠曦
食材準備
配料:辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
製作步驟
洗豬肚1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4.最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
釀豬肚1)豬肚洗淨，放於盆中，加入米醋、精鹽反覆搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮淨表面的白皮，再洗淨後，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗乾淨，去掉肥膘，切細絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置於火上，加適量清水、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、醬油燒沸後，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3~4個小時即熟。撈出後用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
料理要訣:煮釀豬肚時，要用細針扎一下豬肚，以防爆裂。
5樓：匿名使用者
一種！！豬肚包雞···
豬肚雞湯怎麼做
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材用料：
豬肚一個相剋食物
雞半隻薑片六片
胡椒10顆
大蔥一根相剋食物
鹽適量枸杞2g相剋食物
料酒（焯水）3g
姜（焯水）一塊
菜譜做法：
1.豬肚和雞洗淨（洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽）2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.
把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬製
4.水裡放一節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽5.兩個半小時後，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞6.
豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬製10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用
7.成品
菜譜小貼士：
1.豬肚雞熬到適合自己的軟硬在加鹽
2.買回的豬肚用水沖洗兩面，剪掉多餘的油，將豬肚翻一面，放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，揉搓豬肚五分鐘左右。再加入四大勺麵粉搓洗五分鐘，最後加入兩大勺料酒，一根切小段的大蔥揉搓豬肚五分鐘左右，然後清水洗淨，差不多就去味兒了，也乾淨了
豬肚雞煲湯怎麼做
7樓：陌上_卿名酒酒
主料豬肚
半個雞肉
200克
輔料生粉適量鹽
適量姜適量胡椒粒
50克胡椒粉
適量步驟
1.生豬肚用生粉和鹽裡裡外外反覆搓洗幾遍，清洗乾淨。
2.胡椒粒用刀子輕輕拍一下。
3.將胡椒粒塞進豬肚的裡面。
4.鍋裡下適量水和薑片，煮熟豬肚。
5.將煮好的豬肚撈起，取一半切片。
6.雞肉清洗乾淨。
7.將切好的豬肚和雞肉重新下到湯中，再煮1個小時左右。
8.最後加入適量鹽和胡椒粉調味。
8樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材用料：
豬肚一個相剋食物
雞半隻薑片六片
胡椒10顆
大蔥一根相剋食物
鹽適量枸杞2g相剋食物
料酒（焯水）3g
姜（焯水）一塊
菜譜做法：
1.豬肚和雞洗淨（洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽）2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.
把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬製
4.水裡放一節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽5.兩個半小時後，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞6.
豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬製10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用
7.成品
菜譜小貼士：
1.豬肚雞熬到適合自己的軟硬在加鹽
2.買回的豬肚用水沖洗兩面，剪掉多餘的油，將豬肚翻一面，放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，揉搓豬肚五分鐘左右。再加入四大勺麵粉搓洗五分鐘，最後加入兩大勺料酒，一根切小段的大蔥揉搓豬肚五分鐘左右，然後清水洗淨，差不多就去味兒了，也乾淨了
9樓：豪傑飛鴻
清洗豬肚和三黃雞
1拿食鹽5g進行清洗豬肚，因為豬肚有一股味道在表面，必須多次用食鹽搓洗。
豬肚雞煲湯做法
2清洗乾淨肌肉（推薦三黃雞），如何切豬肚，長度約5cmx1cm的小塊。
豬肚雞煲湯做法
3慢慢切好
豬肚雞煲湯做法
4洗乾淨配料湯料，湯料隨便叫阿姨給配點。
豬肚雞煲湯做法
end下鍋
1配料，三黃雞，豬肚一起到鍋裡來
豬肚雞煲湯做法
2加少許花生油（不要太多，主要是除腥作用，等下雞肉會出來不少油，不要太膩了喲）
豬肚雞煲湯做法
3加鹽（推薦少加一點，等下煮熟了嚐嚐若是太淡再添一點，這一步很關鍵）
豬肚雞煲湯做法
4加水，剛剛過面一個 小勺子就行。也就是一斤雞肉和一斤豬肚需要2斤左右的水。煮的過程發現說不過面了，可以酌情新增水。多則淡，少則膩。
豬肚雞煲湯做法
end開煮
1火力不要太猛，慢慢燉
豬肚雞煲湯做法
2水開了新增1g的胡椒粉或者沙姜粉，沒有的話也可以新增胡椒顆粒。或者不用。
豬肚雞煲湯做法
3水開以後慢火燉45分鐘，每10分鐘攪拌翻一下。看看水是不是合適，看看鹽度如何。
end開鍋
1這時候，試試鹽度和油膩度，發現腥的話可以添花生油少量和生薑少量。
豬肚雞煲湯做法
2美味的豬肚雞煲湯就弄好了，絕對美味可口。是不是so easy？媽媽再也不用擔心我沒有湯喝了。
3喜歡我的經驗就給我投票喲，愛你，麼麼噠。。。祝你豬肚雞成功喲
10樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法
11樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯
12樓：半夏半暖
步驟1：雞肉剁塊，豬肚提前洗乾淨，胡椒粒，姜。
步驟2：姜去皮，切片。
步驟3：鍋裡放入適量的水，加入一半薑片。
步驟4：水開後把豬肚、雞肉分別放入水裡焯去腥味。
步驟5：撈起豬肚、雞肉沖洗乾淨，然後把雞肉塞進豬肚裡面，加入剩下的薑片，胡椒粒，開口處可以用牙籤封住。
步驟6：將整個塞滿食材的豬肚放入高壓鍋，加入700ml水，蓋過豬肚就行，加適量的食用油，加蓋大火煲，上氣後改小火繼續煲1個小時即可關火。
步驟7：開蓋後，把豬肚切成條狀，重新放入湯裡煮開，加入適量的鹽調味即可。
13樓：匿名使用者
豬肚煲雞湯的做法
1.豬肚加生粉、鹽反覆搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了2.然後放入鍋中焯一下水
3.光雞剁大塊
4.生薑切片，枸杞和胡椒粒待用
5.除枸杞外，將所有的食材塞入豬肚內，然後用針線縫合起來6.砂鍋放水和薑片，再把豬肚放入
7.大火燒開，轉小火慢燉3小時
8.時間到，把豬肚撈起來，待涼後把雞塊取出，而豬肚切塊9.切塊的豬肚和雞塊再倒入湯內
10.加入枸杞子，再煮20分鐘即可，食用時加鹽調味即可
14樓：生活領域縱橫家
回答您好～
準備材料：雞 800克、豬肚 500克、胡椒 5克、枸杞子 適量、食鹽 100克、生粉 100克、生薑 30克
4、外層的洗法一樣，麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗乾淨的！乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘。
6、用牙籤封住開口
2、直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
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正宗的豬肚雞怎麼做？
15樓：匿名使用者
放到鍋裡進行小火慢燉。
首先就是需要準備一個洗乾淨的豬肚，再就是用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，洗的過程中， 再是準備一隻新鮮的雞。
再就是準備輔料，準備好食材，比如黨蔘，白果，小北芪，枸杞，還有不可缺少的胡椒料約40粒。
把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡，前提就是需要將雞頭和雞腳砍掉先。
再把雞塞到豬肚裡,本來豬肚口子要紮起來的。
砂鍋內建清水，把豬肚放下去，放入幾片姜。
再把剩下的輔料放進去。
先大火燒開，撇去浮沫 ，之後，蓋蓋子小火慢燉。
兩個半小時以後，把豬肚撈出來，剖開豬肚，把豬肚切成長條，雞實在是軟，改成手撕...再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋裡，這時放下枸杞，還需要再滾10分鐘。加鹽就可以吃了。
16樓：深秋的雲天
廣東名菜豬肚雞正宗做法，豬肚爽口，雞肉鮮甜入味，健康養生
17樓：農村鍾大師
粵菜美食代表「豬肚雞」教程來啦，毫無保留，健康養生，收藏吧！
豬肚雞的做法
18樓：匿名使用者
食材烏雞 1只
新鮮豬肚 1個
生薑 適量
鹽 適量
香菇 25克
胡椒 適量
油 適量
生粉 適量
料酒 適量
紅棗 適量
方法/步驟
準備好材料
雞肉洗淨，用料酒跟姜醃製起來
香菇泡發
接著就來清洗豬肚了，把豬肚翻過來用花生油、鹽、跟生粉抓洗。
把洗乾淨的豬肚放開水裡焯水。
豬肚焯水後用冷水洗乾淨，把醃好的雞肉和香菇塞到豬肚裡面。
材料塞進豬肚以後，用針線把豬肚口縫起來。
冷水下鍋，用大火燒開。
把胡椒敲碎，紅棗去核備用。
水開後把敲碎的胡椒跟紅棗放進去，轉小火繼續煲一小時左右。
一小時以後把豬肚撈出來，用刀子把豬肚切開，倒出雞肉跟香菇以後把切好的豬肚跟雞肉回鍋大貨煲開，加鹽調味即可出鍋。
怎樣做豬肚雞，豬肚雞怎麼做的
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 要先把豬肚洗乾淨，在把大概1到2斤的雞放進豬肚裡，在豬肚的裡面最好放一些胡椒粒在裡面，然後用牙籤把豬肚縫合起來就可以了。下個菜譜軟體，你做和雞肚豬都不是問題 豬肚雞怎麼做的?豬肚雞為廣東本地客家名菜之一，顧名思義，豬肚雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草 或用牙籤 ...
豬肚和雞怎麼煲才好吃，豬肚怎麼做才好吃？
豬肚煲土雞 材料 主料 土雞一隻，豬肚一個，配料 老薑一塊 料酒，鹽，雞精各少許 做法 1先將豬肚用麵粉灌洗乾淨，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽醃製5分鐘後清洗乾淨備用 2土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分幹，乘出備用 3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚 料酒及拍...
做豬肚雞有什麼配料做
配料 豬肚 1個 三黃雞 1只 純牛奶 100毫升 香葉 八角 大蔥 薑片 枸杞 適量 花椒 2撮 桂皮 1小截 白胡椒粉 1調料勺。豬肚雞的做法 1 豬肚 雞洗淨，然後分放入鍋中，加花椒 桂皮 香味 八角焯一下水，然後盛出備用。2 把焯過水的雞塞進豬肚中，然後用牙籤固定。3 把塞好雞的豬肚放入鍋中...