1樓：我的花圃
用料五花肉蒜苗大青椒大蔥薑蒜豆豉豆瓣醬生抽白砂糖或者甜醬
雞精1、先將五花肉的皮放在熱鍋裡烙一下， 除去未剃乾淨的毛。然後用水將肉煮熟，用筷子可以插穿即可。
2、只是想告訴小夥伴，上好的五花肉真的是有五層的哦，層次分明很漂亮，兩層瘦肉兩層肥肉一層糯糯的皮。
3、配料準備齊全，這裡是蒜苗，大蔥，豆豉，蒜，姜
4、豆瓣醬是回鍋肉必不可少的調味料。待油溫熱後加入蔥薑蒜，豆豉，豆瓣醬爆香，再加入5、切好的回鍋肉片爆香出油，同時加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣醬本身有鹹度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖調味。
如果有甜醬可以換成少量甜醬。最後加入少許雞精裝盤即可。
6、記憶裡重慶的夏天總是一碗稀飯就一盤回鍋肉，最好再來一瓶老山城啤酒，夫復何求！
2樓：伽威信
主料白肉
200g
青蒜200g輔料油
適量鹽適量郫縣豆瓣醬
適量紅燒醬油
適量料酒
適量大蔥適量姜
適量步驟
1.青蒜斜切成段，蔥、姜分別切片，
2.白肉切成薄片，
3.平底鍋中加少許底油，中小火加熱，將白肉片碼入，4.將白肉中的肥油煸出，白肉變得緊緻，微微有些焦黃即可，5.
將煸出的肥油，倒入炒鍋，下郫縣豆瓣醬和蔥薑片炒香，6.下入白肉片翻炒，
7.加1湯匙料酒，
8.加1湯匙紅燒醬油，翻炒上色，
9.下青蒜段翻炒，
10.加1小勺白糖翻炒均勻，
11.炒至青蒜斷生後，加1小勺鹽，
12.翻炒均勻即可。
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清水把肉先煮熟，撈出切片。熱油鍋爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加調味料大火翻炒既可啦。主料 帶皮五花肉 配料 紅綠辣椒各一至二個，大蒜 綠葉子的那種 一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個 可放可不放 調料 老乾媽風味豆豉醬,醬油 糖 味精 胡椒粉 十三香粉 料酒 做法 1 把五花肉先放到...