1樓：a山巔之最
材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得：1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火
慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下；
2樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
怎樣做叉燒肉？
3樓：廣西師範大學出版社
原料:豬通脊肉2500克
4樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
如何做叉燒
5樓：一人廚
教你電飯煲叉燒簡單又好吃的做法
6樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
7樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
8樓：
做法一製作食材
材料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖（少許）、生粉（少許）
製作流程
1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
叉燒3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時即可。
製作貼士
1，挑選豬肉中叫「豬頸肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要 剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美
叉燒(10張)
；2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一 樣好！
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
做法二1、五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌鬆肉面；蒜切碎備用；
2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱醃12~24小時； 3、 烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25~30分鐘。烤制中途，取出刷上醃汁一次；
4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。160度烤箱預熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面並刷上肉汁；
5、取出二次考好的叉燒稍微放涼，裡外刷原盒內的肉汁 150度烤箱預熱 150度中層烤20分鐘
6、取出稍微放涼，切片即可。
做法三製作食材
豬裡脊 叉燒醬
製作流程
1、取不粘鍋一隻,放入裡脊肉及1/4瓶叉燒醬,閹制約兩小時,每
叉燒半小時翻一下肉,注意不要加水
2、直接在閹肉用的不粘鍋中加少量水,大火燒,中途需不停攪拌,翻轉肉塊,汁快燒乾時再加水,反覆3次後在汁粘稠時倒少許出來備用,然後將汁完全收幹,肉表面微糊即可出鍋
3、待叉燒涼透後，切片即可。
製作貼士
不同風味的叉燒(10張)
1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美； 2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好！
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
做法四製作食材
1.五花肉，叉燒醬、老抽、生抽、糖、鹽
製作流程
1.五花肉一塊洗淨；2.用叉燒醬、老抽、生抽、糖、鹽醃過夜；3.起鍋放油將醃好的五花肉放入兩面略煎一下；4.再加入清水蒸15分鐘抹上蜜糖，便可晾涼切片，
怎樣做叉燒肉？
9樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
10樓：匿名使用者
叉燒肉材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得：1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火
慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下；
11樓：達克悠拉
家制叉燒肉
原料配方 豬後臀尖肉2.5千克 花生油1千克(實耗200克) 鹽50克 料酒50克 蔥50克 姜50克 蒜25克 五香粉10克 白糖100克 味精15克 香油15克 桔皮、大料共50克 醬油、色素少許
製作方法
1.將後臀尖肉切成長17釐米、寬7釐米的長方塊，剞上花刀，放上鹽、蔥、姜各30克以及白糖75克、料酒、五香粉醃1個小時，然後放在七八成熱的油鍋中炸成棗紅色，撈出，控去油。
2.鍋架火上，燒熱，放入花生油約25克、白糖25克，炒成淡黃色，再放入雞湯2000克、鹽、桔皮、大料、味精、料酒、蔥、姜、蒜、醬油、紅色素和炸好的肉，開鍋後撇去浮沫，用小火燒兩個小時左右，至滷汁快乾時把肉取出，鍋內再放入香油，用旺火繼續收汁，至汁濃稠時澆在肉上，晾涼後切片，裝盤食用。
蘇式叉燒肉的製作材料：
主料：豬腿肉350克
輔料：紅曲10克
調料：醬油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克
蘇式叉燒肉的做法：
1. 將豬肉去皮、去膘，切成3釐米寬、0.6釐米厚的長條，用刀跟或尖頭竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器內；
2. 將薑片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌勻，將豬肉浸漬2小時，使之入味；
3. 坐鍋點火倒入植物油，油熱後把肉條逐一入鍋油炸，炸至纖維收緊，表面金黃時取出；
4. 坐鍋點火倒水，放入炸好的肉條，以水浸沒肉條，加入醬油、白糖、紅米、料酒、精鹽及拌漬時用的香料，再用旺火燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒45分鐘至熟，加香油、味精，用旺火收濃滷汁，並持鍋鏟翻動，使肉條被滷汁緊包，光澤明亮時出鍋；
5. 待冷卻後切片裝盤。
叉燒肉原料：豬肉（前膀）、叉燒醬 、料酒、 鹽、老抽 、白糖（少許）香葉、大料、丁香、白芷、辣椒、蔥段、薑片
做法：1、將豬肉用溫水清洗、切成塊。
2、用叉燒醬、料酒、白糖、 鹽、老抽 、調汁
3、把肉塊用叉子多叉幾面，然後每個部位都沾滿醬汁、蓋上容器蓋子，放入冰箱內冷藏
1-2天，期間要翻動幾回。
4、兩天後把醃好的肉從冰箱取出，坐鍋把肉放入鍋中，水一定要充分沒過肉，然後放香葉、
大料、丁香、白芷、辣椒、蔥段、薑片把肉煮熟，（用筷子一叉，不費勁就叉透了）
5、取出裝入微波爐專用容器，肉上刷上一層薄薄的叉燒醬，送進微波爐，中火叮2分鐘，取出，
把肉翻一下個，肉上再刷上一層薄薄的叉燒醬，再送進微波爐，中火叮2分鐘就好了，吃的時候切片即可。
廣式叉燒肉的正宗做法竅門，做法，廣式叉燒肉怎麼做好吃，廣式叉燒肉的家常做法
切薑片 蒜瓣，梅花肉洗淨切塊，放料酒 薑片 蒜片 生抽 蠔油 李錦記叉燒醬抓勻，包上保鮮膜，放冰箱冷藏12小時以上。烤盤鋪上錫紙刷油，放入醃好的梅花肉，刷上蜂蜜，倒入醃製的料汁。放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘。取出刷上蜂蜜 叉燒醬，再放入烤箱200度烤24分鐘，取出切片即可。廣式叉燒 1準備好...
怎樣做紅燒肉，怎樣做的紅燒肉最好吃？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照...
紅燒肉怎樣做
原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。製作 1 五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下入白糖...