1樓：尹朶月
從營養價值來說，紫薯和紅薯各自的營養價值不同，相對於紅薯，紫薯的營養價值更高一點。紅薯富含胡蘿蔔素，能夠預防心血管病等；而紫薯在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中，紫薯是位列榜首的。紅薯已經是抗癌食物中的明星，紫薯比紅薯還抗癌，因為紫薯除了具有紅薯所含的營養外，還富含易被人體吸收的「抗癌大王」硒元素以及目前科學界發現的能夠防治疾病、維護健康的最直接有效的自由基清除劑——花青素。
從味道和口感來說，紅薯糖分高，澱粉含量高，味甜，烹調起來口感柔軟；紫薯糖分和澱粉含量都比紅薯低，烹調後沒有紅薯那麼甜和鬆軟。兩種薯類都富含澱粉，都是吃了之後飽腹感很強的食物，做法也是多種多樣。
2樓：尓康
從營養價值看，紅薯和紫薯的營養元素其實相差不大：除了澱粉、可溶性糖以及氨基酸和多種維生素外，都還有豐富的蛋白質、膳食纖維以及鈣鐵鋅等礦物質元素。但是，紫薯中因為含有較高的花青素（呈紫色的原因），能夠幫助緩解視力疲勞、眼睛酸脹，預防泌尿系統感染，還能一定程度上幫助抗癌。
3樓：戰歌
紫薯餅是一種很多人都喜歡吃的美食。而且常吃也是比較健康的，食材：紫薯、麵粉、酵母、食用油。
首先將紫薯洗乾淨上鍋蒸熟，壓成紫薯泥備用，然後在一個容器當中加入適量的麵粉和酵母和成麵糰，然後把麵糰擀成麵皮，用包包子的方式把紫薯餡包進去，接著用擀麵杖擀成餅，接著在一個碗內加入適量的油和水，油要比水少，然後把油水混合物刷在鍋中，把紫薯餅放進去烙，開小火蓋上蓋子，中途翻面，刷油水，繼續蓋鍋蓋燜，一道美味可口的紫薯餅就做好了。
4樓：記16752趾汲
我們也經常說，紅薯/紫薯可以用以一定程度上替換飲食中的部分米飯饅頭，比如說早晚餐用紅薯/紫薯替代。**效果來看，紫薯的單位熱量更低，只有70千卡/100g（紅薯為102千卡/100g），碳水化合物含量也更低，同時礦物質含量也更豐富，尤其是鉀元素能夠幫助去水腫，鎂元素能夠讓運動更省力，還能降血壓，所以，紫薯更適合**和三高人群吃。
5樓：曉淡
紅薯中的胡蘿蔔素較為豐富（呈黃色原因），能夠幫助增強**抵抗力，預防心血管疾病發生。一般來說，吸菸、喝酒、蔬菜水果攝入過少的人，普遍都缺乏胡蘿蔔素。對比來看，兩者的營養成分基本一致，但是紅薯比紫薯的胡蘿蔔素更豐富，紫薯比紅薯的花青素更豐富，各有優劣。
6樓：抽轉組
紅薯和紫薯的共同點在於富含膳食纖維，可以增強飽腹感，促進胃腸蠕動，幫助排出體內廢物和毒素。而兩者最明顯的不同在於顏色，那是因為紅薯中富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素a，能保護視力；α-胡蘿蔔素能預防心腦血管病和癌症；葉黃素有利於視網膜和心臟的健康。
7樓：小皓粉絲團
紅薯最新調查表明，有很好的抗癌功能，多吃紅薯有益身體健康。紅薯，最好吃有效的吃法，蒸紅薯，好吃簡單，烤紅薯，炸紅薯丸子，，等很多，可根據自己的喜好，做自己喜歡的口味。
怎樣做紫薯餅，如何做紫薯餅
無鹽奶油 60g,雞蛋 半顆,糖粉 50g,鹽 0.5g,低筋麵粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 適量,水 適量 做法室溫軟化的無鹽奶油與糖粉 鹽用 1 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉 鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀分3次加入蛋液攪拌，每加入一次 2 分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加過篩的低...
無油無糖紫薯餅怎麼做，外酥裡嫩的紫薯餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
紫薯蒸熟壓成泥 我是用煮飯時順便蒸的 麵粉加水揉成麵糰 不同的麵粉吸水性不同 擀成圓形 鋪上紫薯，用手壓壓平 捲起來兩頭捏緊，捲起來 再次擀開 電餅鐺選擇烙餡餅4分鐘做熟 完成咯用刀切開來 用料 紫薯泥 300克 雞蛋 1個 燕麥 150克 葡萄乾 適量 低筋麵粉 50克 白芝麻 適量 做法 1.準...
芝麻紅薯餅的做法，紅薯可以做餅嗎 （例如南瓜餅）做法？
芝麻紅薯餅怎麼做？把紅薯煮熟後搗碎，加入糖，然後加入糯米分，攪拌成麵糰，裸上芝麻，下油鍋煎至雙面金黃。前言香甜，軟糯，很簡單的小吃。材料主料 紅薯250克 輔料 黑 白芝麻適量 糯米粉30克 麵粉10克 芝麻紅薯餅 1先做紅薯餅 250克紅肉紅薯上鍋蒸熟 紅肉的甜，可以不用加額外的糖 2趁熱把紅薯壓...