1樓：匿名使用者
土豆炒蛋的做法
1.土豆去皮，雞蛋2只
2.土豆切成條狀，泡在清水裡去掉澱粉。
3.雞蛋打液
4.油鍋8分熱雞蛋下鍋，煎成金黃色盛入碗中待用。
5.鍋內放少一些油，油熱後倒入土豆煸炒。
6.加少一些鹽，生抽，老抽，加水燒至土豆熟，再倒入雞蛋，讓雞蛋融合在土豆汁水了裡就好了。不要加雞精，加點蘑菇精。
7.裝盆
2樓：匿名使用者
主料土豆
1只雞蛋
2只輔料油適量
鹽適量生抽適量
老抽適量
蘑菇精適量
步驟1.土豆去皮，雞蛋2只
2.土豆切成條狀，泡在清水裡去掉澱粉。
3.雞蛋打液
4.油鍋8分熱雞蛋下鍋，煎成金黃色盛入碗中待用。
5.鍋內放少一些油，油熱後倒入土豆煸炒。
6.加少一些鹽，生抽，老抽，加水燒至土豆熟，再倒入雞蛋，讓雞蛋融合在土豆汁水了裡就好了。不要加雞精，加點蘑菇精。
7.裝盆
小貼士炒雞蛋油要多一點，雞蛋才會蓬鬆。而且剩下的油，可以煸炒土豆。
3樓：標準男表
先把土豆切成絲，再把雞蛋搗好！洗鍋，先把土豆絲炒熟裝盤，等它冷卻後再放進雞蛋裡，搗均勻，再煎。記得放油鹽。
土豆炒雞蛋怎麼做**
4樓：匿名使用者
用料雞蛋 2個
土豆 1個
蔥 若干
鹽 若干
土豆炒雞蛋的做法
土豆去皮，切絲，用涼水洗淨撈起瀝乾水分
雞蛋打散放少許鹽，蔥切蔥花
熱鍋油溫加蔥花，翻炒出香味起出，加土豆絲翻炒，土豆絲炒至變色加鹽，小火炒至微面
待土豆絲微面後加入雞蛋翻炒至雞蛋熟即可
小貼士炒土豆絲多放一點油，否則容易粘鍋。
土豆炒雞蛋怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料土豆
50g雞蛋
2個輔料油適量
生抽適量
雞精適量
步驟1.1個土豆去皮切成小丁。
2.鍋中加適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。
3.炒的中途噴少許水，才不會太乾了。
4.兩個雞蛋。
5.打散成蛋液。
6.土豆丁炒熟之後倒入蛋液。
7.蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
8.炒散後加適量的生抽和雞精調味。
9.盛出，灑上香菜即可。
小貼士土豆丁因為切得小，也很快就熟，我估計約10分鐘吧。
蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
6樓：徐雅惠始嫚
先把土豆切成熗土豆絲的絲那樣細，用水把土豆絲燙好備用。然後把雞蛋炒好，炒雞蛋時略加一點點鹽。最後先炒土豆絲，加各種調料，放入炒好的雞蛋一起炒，就成了
7樓：祝略光孤晴
前言土豆又叫洋芋、地蛋、山藥蛋、洋番薯、馬鈴薯、饃饃蛋禁忌人群:孕婦慎食。
適宜人群:一般人均可食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
材料主料：土豆500g、雞蛋250g；
輔料：蔥花適量、油適量、鹽少許、生抽1勺
土豆炒雞蛋
1土雞蛋五個放入蔥花生抽打散
2土豆切條（稍有厚度炒出來才會粉粉面面）
3鍋內放油燒熱下入土豆條（油量稍多因為雞蛋比較吃油）4翻炒均勻放入適量鹽
5蓋上鍋蓋中小火燜一下
6燜煎至土豆條焦黃翻面
7炒至土豆軟爛
8淋上蔥花蛋液快速翻炒均勻
9壓平，煎熟一面，再翻面煎熟
10煎炒至兩面焦黃即可
11出鍋，粉粉面面又香噴噴的土豆炒雞蛋好了，這是我們家的招牌菜呢！
小貼士1.土豆切寬條，炒出來口感好
2.雞蛋的量不能少，不然裹不住土豆條
3.油的量也較多。
土豆絲炒雞蛋怎麼做
8樓：
1.土豆洗淨，切成細絲，將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。
2.雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水後攪勻，3. 紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調汁
5.鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊後盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。
7. 關火後撒上香菜末，裝盤即可。
土豆炒雞蛋
基本做法二
1.土豆洗淨，切成細絲。
2將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。
3雞蛋2個打入碗中。
4紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。
5將雞蛋打散，加適量水後攪勻，鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒。
6雞蛋炒成塊後盛入碗中。
7炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下。
8接著倒入泡好的土豆絲翻炒。
9樓：
土豆絲炒雞蛋的最佳做法：
先把土豆切絲，放入面盆中用鹽水浸泡待用。
把雞蛋放入碗中打散，青椒切末蒜瓣拍扁後切末，香菜切末。
鍋中油燒熱後倒入雞蛋煸炒，盛出放入碗中。
炒鍋中另倒油，油熱後先放蒜末和青椒末爆炒一下。
接著倒入泡好的土豆絲翻炒，將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調成醬油倒入鍋中翻炒。
再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽炒勻後加入香菜末即可。
炒土豆怎麼做？
10樓：匿名使用者
做法一原料:
土豆400克、胡
蘿蔔5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
製法:1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
正宗土豆絲
2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
做法二原料:
土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、胡蘿蔔5cm
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
製法:1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2.炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。
4.炒熟後放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。
做法三原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法:（1）土豆去皮洗淨切細絲，氽燙後撈出瀝乾；蔥洗淨切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
特點:也可加少許的糖，味道更加香醇。
做法四原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。
做法：1.將土豆去皮洗乾淨，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。
2.將青椒洗淨切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。
3.鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。
4.放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。[1]
注意事項
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡乾淨了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
菜譜簡介
編輯脆嫩，微辣爽口。
材料主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料土豆500克
輔料胡蘿蔔1段胡椒粉1小勺鹽2小勺蠔油1湯勺蒜4瓣醋1湯勺小炒土豆絲的做法
1.土豆去皮洗乾淨，備一段胡蘿蔔
2.土豆切絲後用水浸泡5分鐘洗去表面澱粉
3.撈出土豆絲控去水分
4.胡蘿蔔也切細絲
5.炒勺熱油，放入胡蘿蔔絲
6.把胡蘿蔔熱炒變色微蔫的狀態
7.放入土豆絲
8.翻炒，同時加鹽，胡椒粉和蠔油
9.在倒入一湯勺醋，把土豆絲炒至斷生
10.最後放入切碎的蒜末炒勻即可
12樓：荀縈心慶曜
土豆切片，洋蔥切絲，牛肉切片，配胡椒、白糖、味精、鹽、生抽，一層層鋪在烤盤上，烤大約30分鐘，好吃！
熗土豆絲
主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許乾紅辣椒2-3個
作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中衝上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子裡放少許鹽、味精、幹辣椒、但先不要攪拌.鍋裡放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可
紅燜小土豆
主料：小土豆
輔料：五花肉、尖椒、香菜
調料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜
烹製方法：
1、將五花肉切成厚片，小土豆洗淨，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片；
2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色後放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開；
3、煮開後放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。
特點：香濃軟糯，口感獨特。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：土豆切成1釐米見方的條，豆芽摘洗乾淨
鍋內下少油。
下花椒爆香，下薑絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。
待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽最好是剛剛冒芽的才好。
香蔥土豆泥
材料：土豆2個,
黑胡椒粉4克,
鹽1茶匙,
香蔥2根,
油30克,
蔥段3段,
做法：1、香蔥清洗乾淨，切成蔥花。
2、土豆洗乾淨後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一紮，如果很輕鬆就扎透了，這說明土豆已經熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鐘，待不燙手後撕去土豆皮，然後切成塊。
4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆裡，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
5、炒鍋入油，油熱後放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。
土豆燜飯
材料：瘦肉250克,
土豆100克,
作法：1、瘦肉切丁，用料酒、蔥、姜、醬油醃好。
2、醃好的肉丁煸一下，可加一些醬油。
3、土豆洗淨切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。
4、放到鍋裡把米飯悶熟。
香腸土豆炒蛋怎麼做，香腸土豆蛋炒蛋的做法，香腸土豆蛋炒蛋怎麼做
主料米飯 150克 雞蛋2個 香腸100克 土豆50克輔料油 適量鹽適量青豆 適量步驟 1.土豆切成小方塊狀備用 2.香腸切片，用水泡下，3.隔夜米飯盛好備用 4.青豆適量備用 5.雞蛋打入碗中，加入鹽攪拌均勻 6.鍋內倒入少許油，將雞蛋倒入翻炒，再加入土豆，香腸,青豆一起翻炒7.加入米飯轉大火快速...
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