1樓：達克悠拉
湯底是土茯苓龜湯，再加上在鴿場入貨的乳鴿，越煲越好味，湯更加濃郁。
乳鴿湯的製作材料：主料：清補涼湯料一包,乳鴿兩隻,瘦肉一百二十克,鹽,生抽,清水各適量
做法:將清補涼各料用清水漂洗，瀝乾乳鴿劏淨，氽水洗淨；瘦肉原塊洗淨直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味。
注意: 清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去溼、開胃、除痰、健肺的功效。
2樓：匿名使用者
原料配方 三七15克，懷山藥、蔥白各100克，乳鴿4只，豬肉、毛肚、青菜各250克，牛腎、豬肚、水發粉絲、萵筍、藕各150克，豆腐乾200克，姜25克，蔥15克，料酒35毫升，精鹽8克，胡椒粉3克，雞湯3000毫升。
製作方法 將三七加水浸泡回軟切片；山藥洗淨，削去外皮，洗淨，切成0.5釐米厚的片,入沸水中浸泡一下撈出；乳鴿宰殺，去毛、內臟、頭爪洗淨，入開水氽一下撈出，切大塊（每隻乳鴿切為兩塊）；豬肉去筋膜，切成大而薄的片；毛肚片切塊；牛腎去盡臊，切成片，泡入清水中，去血水，撈出瀝水；豬肚洗淨，切去肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，剞「十」字花刀，切成寬1.5釐米、長6釐米左右的條；豆腐乾用水洗一下，切條；水發粉絲切段，萵筍去皮，切片；藕颳去粗皮，切片；蔥白洗淨，切段。
以上各料除山藥、乳鴿塊外，分別裝盤，圍在火鍋四周待用。
火鍋置火上，下三七片、乳鴿塊、雞湯適量、姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽，煮沸後，改用文火煮至鴿肉熟，加入味精、便可燙食各種食物。
服食方法 佐餐，喝湯，亦可用麻油、鹽、味精、蒜泥拌勻為味碟，蘸食。
功效主治 濃香適口，湯汁醇厚，可補腎益氣，益智強壯。適於病後體虛、陽痿**、消渴久瘧，婦女血虛經閉等。新婚夫婦、青少年食之具有保健作用
鴿王火鍋的做法
原料：宰殺好的裸鴿2只、西芹片50克、玉蘭片50克、香菇50克、火腿片80克、蒜瓣、薑片、蔥段（各150克）、豆瓣醬200克、幹辣椒(從中間剪開)、花椒、香葉、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、草果、香草、畢撥、丁香、山奈、白芷、黃酒、冰糖、鹽、雞精、味精、胡椒粉、適量。
做法：1.把裸鴿切塊再用冷水洗淨待用，
2.香葉、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、草果、香草、畢撥、丁香、山奈、白芷用熱水泡一下待用。
3.西芹片50克、玉蘭片50克、香菇50克、用開水燙下斷生待用。
4.炒鍋內放油燒熱下入蔥薑蒜、豆瓣醬、辣椒、花椒、鴿塊煸炒烹入料酒加老湯、跑香料的水、冰糖、鹽、適量倒入高壓鍋裡壓熟（上氣10分鐘左右）。
5.炒鍋內放油下入蒜瓣、薑片、蔥段、泡好的香料熬感水分打出不要，在下入豆瓣醬、辣椒、花椒熬製2-3分鐘即可。
6.把壓熟的鴿塊倒入火鍋內再加雞精、味精、胡椒粉、西芹片、玉蘭片、香菇、火腿片加適量熬好的老油即可上桌了。
3樓：寸年費莫豐茂
清燉放鴿，，加水，，，加鹽味精姜，，，燒開，，，小火燉，，，燒開，，，出鍋，，，在燉前要加鹽和味精，要不出鍋肉沒味道
麻辣切段，，放油，豆瓣醬，炒香，，放水煮的那種辣椒，炒香，再放鴿炒一兩分鐘，再點泡椒更好，，熟，，出鍋
4樓：匿名使用者
首先宣告我 是重慶人。我 不知道你是想吃麻辣味的 還是清淡的。如果是做麻辣的火鍋，告訴你個最簡單的做法，買一包麻辣燙（注意要選擇好牌子），用油把底料先炸一下，在加入少許香菜和，大蒜，姜沫，炒一會後在 加入適當的水。
5樓：匿名使用者
cao,我最痛恨吃鴿子的人,用我們鄰居的話說,讒,往嘴巴上打兩下.........
6樓：草原狼王
1、鴿子放清水中，加紹酒5克、蔥結10克、姜塊10克（拍鬆）浸泡15分鐘，漂盡血水，然後用乾布擦乾鴿子身上的水，放入缽中下蔥結20克、姜20克（拍鬆）、紹酒5克，八角、桂皮、精鹽醃漬30分鐘 。
2、鍋置旺火上，放入熟豬油燒到六成熱時，將鴿子放油中炸，待油溫升高至八成熱時，將鍋端離火3分鐘，撈起鴿子，油鍋再端上火，待油溫升至九成熱時，用手勺將高溫油淋澆在鴿子身上，澆油時，要不斷翻動鴿身，炸好後晾涼，用刀剁成3釐米長、1釐米寬的長條塊，按鴿形碼在盤中。
3、鍋置旺火上放入花椒油燒熱，加白糖、醬油、味精、胡椒粉、麻油調成滷汁澆在鴿肉上即成。
7樓：夢中的纏綿
淨鴿2只（約重500克），蔥結30克，姜塊30克，精鹽15克，醬油5克，味精0.3克，白糖5克，紹酒10克，八角5克，桂皮5克，胡椒粉0.5克，花25克，麻油25克，熟豬油1500克(約耗125克)。
做法：1、鴿子放清水中，加紹酒5克、蔥結10克、姜塊10克（拍鬆）浸泡15分鐘，漂盡血水，然後用乾布擦乾鴿子身上的水，放入缽中下蔥結20克、姜20克（拍鬆）、紹酒5克，八角、桂皮、精鹽醃漬30分鐘 。
2、鍋置旺火上，放入熟豬油燒到六成熱時，將鴿子放油中炸，待油溫升高至八成熱時，將鍋端離火3分鐘，撈起鴿子，油鍋再端上火，待油溫升至九成熱時，用手勺將高溫油淋澆在鴿子身上，澆油時，要不斷翻動鴿身，炸好後晾涼，用刀剁成3釐米長、1釐米寬的長條塊，按鴿形碼在盤中。
3、鍋置旺火上放入花椒油燒熱，加白糖、醬油、味精、胡椒粉、麻油調成滷汁澆在鴿肉上即成。
8樓：匿名使用者
您好!做鴿子火鍋不好!
鴿子拿火鍋料如何烹飪
9樓：
淨鴿2只（約重500克），蔥結30克，姜塊30克，精鹽15克，醬油5克，味精0.3克，白糖5克，紹酒10克，八角5克，桂皮5克，胡椒粉0.5克，花25克，麻油25克，熟豬油1500克(約耗125克)。
做法：1、鴿子放清水中，加紹酒5克、蔥結10克、姜塊10克（拍鬆）浸泡15分鐘，漂盡血水，然後用乾布擦乾鴿子身上的水，放入缽中下蔥結20克、姜20克（拍鬆）、紹酒5克，八角、桂皮、精鹽醃漬30分鐘 。
2、鍋置旺火上，放入熟豬油燒到六成熱時，將鴿子放油中炸，待油溫升高至八成熱時，將鍋端離火3分鐘，撈起鴿子，油鍋再端上火，待油溫升至九成熱時，用手勺將高溫油淋澆在鴿子身上，澆油時，要不斷翻動鴿身，炸好後晾涼，用刀剁成3釐米長、1釐米寬的長條塊，按鴿形碼在盤中。
3、鍋置旺火上放入花椒油燒熱，加白糖、醬油、味精、胡椒粉、麻油調成滷汁澆在鴿肉上即成
鴿子火鍋如何做
10樓：孔光濟昌恆
清燉放鴿，，加水，，，加鹽味精姜，，，燒開，，，小火燉，，，燒開，，，出鍋，，，在燉前要加鹽和味精，要不出鍋肉沒味道
麻辣切段，，放油，豆瓣醬，炒香，，放水煮的那種辣椒，炒香，再放鴿炒一兩分鐘，再點泡椒更好，，熟，，出鍋
藥膳乳鴿火鍋怎麼做
藥膳乳鴿火鍋湯底怎麼做?
11樓：請你看看身後
陳皮燉乳鴿 材料：乳鴿2只(每隻約重400克水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。 製作方法：
乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮，鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。 特點：
味道清鮮，有滋陰補肺療效
2.川貝生梨燉鴿子 原料：川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。
做法： 1、川貝母洗淨，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗淨。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。
功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：
肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。
12樓：匿名使用者
到市場買清補涼一包，適合現在這個吃的。
如何弄白鴿火鍋
13樓：匿名使用者
原料配方 三七15克，懷山藥、蔥白各100克，乳鴿4只，豬肉、毛肚、青菜各250克，牛腎、豬肚、水發粉絲、萵筍、藕各150克，豆腐乾200克，姜25克，蔥15克，料酒35毫升，精鹽8克，胡椒粉3克，雞湯3000毫升。
製作方法 將三七加水浸泡回軟切片；山藥洗淨，削去外皮，洗淨，切成0.5釐米厚的片，入沸水中浸泡一下撈出；乳鴿宰殺，去毛、內臟、頭爪洗淨，入開水氽一下撈出，切大塊（每隻乳鴿切為兩塊）；豬肉去筋膜，切成大而薄的片；毛肚片切塊；牛腎去盡臊，切成片，泡入清水中，去血水，撈出瀝水；豬肚洗淨，切去肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，剞「十」字花刀，切成寬1.5釐米、長6釐米左右的條；豆腐乾用水洗一下，切條；水發粉絲切段，萵筍去皮，切片；藕颳去粗皮，切片；蔥白洗淨，切段。
以上各料除山藥、乳鴿塊外，分別裝盤，圍在火鍋四周待用。
火鍋置火上，下三七片、乳鴿塊、雞湯適量、姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽，煮沸後，改用文火煮至鴿肉熟，加入味精、便可燙食各種食物。
服食方法 佐餐，喝湯，亦可用麻油、鹽、味精、蒜泥拌勻為味碟，蘸食。
功效主治 濃香適口，湯汁醇厚，可補腎益氣，益智強壯。適於病後體虛、陽痿**、消渴久瘧，婦女血虛經閉等。新婚夫婦、青少年食之具有保健作用。
14樓：匿名使用者
乳鴿火鍋選用不到個把月大的「春鴿」，腿肉和胸肉切片用黃酒、鹽、糖、太白粉醃漬。其餘的部分用來煮湯底。乳鴿火鍋的湯底除了乳鴿還是乳鴿，什麼都不加，一加就把味道給破壞了。
吃乳鴿火鍋最忌與海鮮配搭。就是加點冬粉、茼蒿就夠了。
15樓：歐陽秋梵順
對不起這是祕密你在網上是不可能找的到的
16樓：曉野
做法 (1) 鴿子宰殺，煺毛取內臟，洗淨，加熱除去血水，放鍋內加入鮮湯、天麻、紅棗、枸杞、姜塊、蔥段及鹽、味精、胡椒粉，加蓋中小火燉煮。
(2) 金針菇、雞縱菌、金絲粉裝入小盤內。豬肉丸子裝入小碗(現燙現制丸子)。
(3) 味碟用香辣醬、鹽、味精調製，配上蔥花。 全球華人的美食門戶：
(4) 待鴿子肉熟軟、天麻香氣濃郁後，端上桌配上金針菇、雞縱菌、粉絲、肉丸子及味碟即成。
17樓：匿名使用者
就知道吃，你太慘忍了，白鴿-和平鴿~！
怎樣做鯉魚火鍋?
18樓：我愛度桑
1、魚去鱗、鰓、內臟清水洗淨後斬下魚頭剖開，魚身剖成兩片，斬成4cm見方的塊，粉皮沸水發好，冬筍切片。
2、鍋上火燒熱放油50g燒七成熱，下魚塊煎至兩面微黃，硬時撈出。
3、鍋內留油少許，下入蔥薑末，煸炒，將火鍋料炒散，下魚塊烹料油，醬油燒至上色，再放入白糖，清湯、乾紅椒，燒開後轉小火燜20分鐘，加入精鹽，再轉火燒開，同時再放入筍片，粉皮開後倒入火鍋，撒上蒜花即可上桌。
鱗有十字紋理，所以名鯉。死後鱗不反白。有從頭至尾的脅鱗一道，不論魚的大小都有三十六鱗，每鱗上有小黑點。
味道絕佳，處處都有生產。中國人餐桌上的美食之一。另：豔色圖紋錦鯉，在亞洲有很高的觀賞價值。
鯉魚俗稱鯉柺子、毛子等，隸屬於鯉科。身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。
體側金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。
怎樣做魚火鍋,清湯魚火鍋怎麼做
火鍋 四川泡菜和香辣豆豉醬融合的美味！魚切段，裹上澱粉，鍋中放入蔥薑蒜末辣椒精鹽雞粉老抽生抽炒熟水燒開後放入魚。清湯魚火鍋怎麼做 清湯魚火鍋做法步驟如下 準備食材 鯽魚一條 香蔥三道五根 老薑一塊 另準備鹽30克雞精10克。1 鯽魚切塊備用 2 蔥姜切好備用 3 準備一口鍋，放入一升清水與薑片煮開 ...
清淡火鍋怎樣做，火鍋清淡點怎麼做
清湯鍋 蔥段 薑片 黃瓜片 西紅柿片 枸杞 雞精 鹽少許這樣味道就很清淡，我們這的火鍋店就著這種湯底，家裡也試過，還是不錯的。很簡單，試試吧。粥火鍋是近幾年流行的新玩意，不過怎麼看怎麼覺得粥火鍋其實就是源自廣東人的生滾粥。廣東人對美食的無限熱愛具體也表現在粥的品種上，葷素鹹甜，品種繁多。而大體上可以...
鴿子哨如何製作,怎樣做鴿子哨
只要把乒乓bai 球開一個長條的小口du大約是5mm zhi15mm就可以了,然後找dao好角度,在下版面沾上固權定在鴿子尾羽上的套就可以了,只要開的口上邊是和鴿子北部平行的,鴿子飛的時候,風哨就能響 給鴿子帶哨對鴿子沒有益處,鴿子不同於人,他們不喜歡脖子上套東西,不利於他們競翔。鴿哨的效果隨著鴿子...