1樓：劍經業
蒸瘦肉湯也是比較常見的一種做法，做出的瘦肉湯口感非常的清甜，味道非常的鮮美，所加的食材也可以根據自己的愛好來進行選擇，比如可以放入大棗，可以放入枸杞等等，既能夠保留原來的鮮味，同時又能夠增加湯品的口感，在養生保健方面的作用都是不錯的，有助於腸胃的吸收，有助於良好的消化。
材料客家清燉豬肉湯，僅以豬肉和紅棗同燉，但湯水甜香，極大地保留了材料的原味和鮮味，很有客家菜突出主料的特點。雖然此湯材料簡單、做法客家清燉豬肉湯肩胛肉（梅花肉）：350克紅棗：
7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)
做法：1.豬肉洗淨切厚片；2.
紅棗洗淨拍扁去核；3.煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可。功效：
性質溫和，營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。
雪蓮果豬肉湯。
簡介雪蓮果是一種新型藥用水果，果實像紅薯，富含20多種人體必須的氨基酸和豐富礦物質，它有很多的功效，可以降血脂、降血壓、控制膽固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒等等。秋冬季節用雪蓮果配以雪耳蓮子百合豬肉煲湯有清潤降燥的作用。材料雪蓮果，紅蘿蔔，雪耳，蓮子，百合，無花果，蜜棗，豬肉。
做法1、雪蓮果去皮洗淨切成大塊。2、將所有材料放一起煲兩個小時調味即可飲用。小訣竅豬肉佐醬油可以下飯，雪蓮做菜或飯後果兩相宜。
梅香鹹魚蒸豬肉。
材料梅香馬交鹹魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙做法1.豬肉切薄片，鹹魚切成小塊，大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。3.
煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入鹹魚塊炒。4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來，加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
小訣竅1.鹹魚本身很鹹，所以不要放鹽，也不要放太多的生抽，放少許糖綜合它的鹹味。2.
注意鹹魚和肉的比例，通常是1：2或1：3，鹹魚太多的話，會太鹹。
2樓：落雨看卿
第一，清蒸瘦肉湯的做法有哪些？準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。瘦肉最好挑選夾上肉，這些部位的肉嫩滑可口，富有嚼勁，是肉中上品。
把瘦肉放在水龍頭洗乾淨，要認真清洗，經常會有一些豬毛等雜質粘附在上面。瘦肉瀝乾水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小塊，隨個人喜好，沒有統一規定。切好的瘦肉放在陶瓷碗中。
切取適量姜去皮，洗乾淨瀝乾水分，切成薑絲或者薄片。把薑絲放入裝有瘦肉的碗中，加適量鹽、生粉、醬油和兩滴花生油(油不要太多)攪拌均5分鐘，再加入半杯清水。放入電飯鍋中按「煮飯」鍵，等45分鐘，與飯一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉湯就做好了，味道清甜，簡單又好吃，非常不錯。
第二，湯裡也有營養，但是主要的營養還是在肉上的，最好的方法是肉和湯都吃，只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，捨去的才是精華。其實肉比湯更有營養，湯的營養價值並不高。湯裡擁有的物質很有限；即便經過了長時間的文火燒燉的過程，但是湯裡卻只含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。
而實際上此時更容易消化和吸收的就是經過長時間燉燒的肉，含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質，因此最健康的吃法，應該是主吃肉，湯只是調味。
清蒸瘦肉湯的做法有哪些？洗淨各種材料，紅棗去核，瘦肉切厚片，燉盅內加入涼開水，加入紅棗、圓肉、首烏，加入瘦肉，放入燉鍋內，設定燉湯模式，燉90分鐘，出鍋前5分鐘加入杞子，加入鹽調味便可。
3樓：陳其喜
汽水肉〖材料〗肉餡150克、雞蛋一隻 準備調料： 姜、小蔥、鹽、生抽、、胡椒粉、麻油。
〖做法〗將姜切細末，加入肉餡中，用一個比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡一起攪拌均勻；
2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多一點都沒有關係，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點火；
3、蒸到冒大量熱氣後，繼續再蒸15-17分鐘（具體蒸的時間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定），聞到有濃郁的香味飄出時，即可關火；
4、小蔥切蔥末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。
操作提示： 蒸的時間可以自己根據肉餡鋪開的厚度以及加水量調節，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。 你試試吧，味道真的不錯。
清蒸瘦肉湯的做法竅門
4樓：你粉底沒我的厚
瘦肉湯
材料：豬瘦肉、生薑片、鹽。
做法：
1、將豬瘦肉洗乾淨，切成片，同生薑片一起放進3-4碗浸泡半小時。
2、浸泡過半小時之後，再用隔水蒸10~20分鐘。，靜放5分鐘，倒出去，喝前撒少量的鹽提鮮，隔渣飲水。
注意事項：瘦肉湯隔水蒸10~20分鐘。瘦肉湯蒸的時間要比直接煮的時間長，根據瘦肉的大小、厚度，蒸的時間應該在10分鐘到20分鐘之間為宜。
蒸瘦肉湯不能使用冷水，要提前備好開水，加入醃製好的瘦肉後熱水上鍋蒸。瘦肉湯中不宜新增料酒去腥，而應使用白胡椒粉和薑絲去腥。
營養價值：
5樓：溯離心
瘦肉湯百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品，秋季食用更有滋陰養肺的功效，蓮子的礦物質含量非常豐富，食療功效有養心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補腎又增加了蛋白質的攝入，是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯。
中文名瘦肉湯。
主要食材。豬裡脊肉。
口 味鹹。工 藝煮。
基本內容。百合蓮子瘦肉湯的原料：
幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
百合蓮子瘦肉湯的做法：
1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片；
2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘；
3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。
6樓：老鴇折翼臉著地
去溼瘦肉湯。
用料白芸豆 50克。
瘦肉 250克。
蔥 適量。姜 適量。
鹽 適量。去溼瘦肉湯的做法。
蔥薑切片切段，瘦肉切塊。
白扁豆冷水浸泡2～3小時。
請點選輸入**描述。
瘦肉焯水撈出，去浮沫。
請點選輸入**描述。
薑片、瘦肉、扁豆加適量清水大火煮沸，小火慢燉一個小時後，放蔥花、鹽出鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士瘦肉中含有豐富的蛋白質維生素a，維生素b1，維生素b2，鈣，鐵等多種礦物質元素。吃瘦肉對人體有以下作用：1.
增強人體免疫力，有提高記憶力，預防感冒的作用。2.補腎滋陰，滋潤腸道，肌膚。
對熱病傷津，腎虛體弱，產後血虛，燥咳，便秘都有很好的效果。4.補充蛋白質和脂肪酸，為人體提供血紅素，促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等。
瘦肉中含有豐富的蛋白質，可以促進人體的發育，修復並更新受損的細胞，適用於病後體虛，營養不良的食用。含有維生素a，能維持正常的視力，預防夜盲症和視力的減退，含有維生素b1，可以**食慾不振，消化不良，抽筋等。含有維生素b2，可以預防和**口皮炎，微血管增生，脂溢性皮炎，口腔潰瘍，舌炎等。
含有鈣，鐵，鋅等礦物質，能促進兒童的發育，預防缺鐵性貧血。
蒸肉湯怎麼做
7樓：悠然的小四月
用料簡單，做法簡單，營養豐富。
用料豬裡脊肉 250g
薑片 2片。
鹽 適量。營養豐富的蒸肉湯的做法。
將豬裡脊肉洗淨，去筋去肥。
豬肉切塊，加適量鹽剁碎。
取一碗，將碎肉放入碗底，均勻鋪平壓實，放入薑片，加適量料酒緩緩加入涼水後，上鍋蒸30分鐘即可。
小貼士肉量可調整，鹹淡可調整。快手湯，受夠了排骨燉各種食材湯的可以試試。特別適合孕婦食用，肉和湯都要吃哦。
怎樣做清蒸瘦肉湯
8樓：生活達人辣辣
蒸瘦肉湯也是較為普遍的一種作法，作出的瘦肉湯口味十分的香甜，味兒十分的美味，所施加的食物還可以依據自身的喜好來開展挑選，例如能夠放進紅棗，能夠放進枸杞子這些，既可以儲存原先的鮮香，另外又可以提升滋補湯的口味，在保健養生層面的功效全是非常好的，有利於胃腸的消化吸收，有利於優良的消化吸收。
蒸瘦肉湯的做法。
原材料客家文化清燉豬肉湯，僅以生豬肉和大棗同燉，但滋補湯香甜，巨大地儲存了原材料的原汁原味和鮮香，很有客家美食突顯主要材料的特性。儘管此湯原材料簡易、作法客家文化清燉豬肉湯肩骨肉（梅花肉）：350克大棗：
7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)
作法：1. 生豬肉清洗切薄片；2.
大棗清洗拍扁削皮；3. 燒開冷水倒進大燉鍋，放進生豬肉和大棗，蓋上盅蓋放進炒鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調料就可以。作用：
特性柔和，營養豐富，清潤補腎陰虛，增加抵抗力。
雪蓮果豬肉湯。
介紹 雪蓮果是一種新式藥用價值新鮮水果，果子像地瓜，含有20多種多樣身體務必的碳水化合物和豐富多彩礦物，它有很多的作用，能夠降低血脂、降血壓、控制膽固醇、消炎、有利排尿、祛毒、下火、醒酒這些。秋冬季時節用雪蓮果配上銀耳蓮子百合生豬肉熬湯有清潤降燥的功效。原材料雪蓮果，胡蘿蔔，銀耳，蓮籽，百合花，無花果，小棗，生豬肉。
作法1、雪蓮果削皮清洗切割成塊狀。2、將全部原材料放一起煲兩個小時調料就可以食用。小技巧生豬肉佐生抽能夠下飯菜，梅瑰燒菜或飯不良影響兩相宜。
9樓：小東子先生
蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養補虛的裡脊肉搭配，則不必多慮。這款湯，滋潤的功效特別強，老少皆宜。 清熱潤肺、健脾開胃、降低血壓、多飲此湯能治食慾不振。
材料瘦豬肉200克，蘋果300克，梨150克，蜜棗50克調料：鹽2克。
做法1 將豬肉剁成粒，燒開水先入豬肉粒，蜜棗煲半小時，2 除去泡沫，再入梨、蘋果續煲半小時，3 以鹽調味即成。
---如果使用有快捷煲湯鍵的煲湯鍋的話，事先用滾水除去豬肉血沫，再將所有食材入鍋，按下快捷鍵，一次煲足40分鐘，最後加鹽調味。（我不喜歡吃煲湯後的食材，所以一般煲1個小時到一個半小時，讓食材爛在湯裡，湯更入味香純）
10樓：江蘇新東方烹飪學院
用料瘦肉 適量。
鹽 適量。水 適量。
蒸瘦肉湯的做法。
瘦肉洗乾淨剁碎（絞肉機更方便哦）放到碗裡灑適量鹽淋適量水攪拌均勻。丟到電飯鍋裡蒸（按煮飯鍵）炒菜鍋也行哈！12分鐘搞定！
絲瓜瘦肉湯怎麼做好吃，絲瓜瘦肉湯的家常做
主料絲瓜 兩條瘦肉 適量輔料油適量 鹽適量生粉適量水適量 姜適量蒜適量 步驟1.將絲瓜皮去掉切成塊瘦肉也切成塊 2.先將切好的瘦肉用油 鹽 姜 蒜還有生粉醃製3.開油鍋倒絲瓜下鍋翻炒放入鹽在放適量的水煮開4.將醃製好的瘦肉加入鍋裡煮開出鍋既可 主料瘦肉250g絲瓜1根輔料油適量鹽適量 步驟絲瓜瘦肉湯...
香菇腐竹瘦肉湯怎麼做，香菇瘦肉湯怎麼做
食材明細 香菇適量 腐竹適量 瘦肉適量 花生適量 姜適量鹽適量 鹹鮮口味 煲工藝一小時耗時 簡單難度 香菇腐竹瘦肉湯的做法步驟 1香菇和腐竹提前泡發至軟 2把香菇撈出瀝乾水，腐竹則切成適量大小的段 3花生也提前泡發好備用 4瘦肉切適量大小塊，同時也切薑片備用 5鍋中放清水適量 把瘦肉，薑片冷水下鍋 ...
瘦肉湯怎麼燉有營養，瘦肉湯如何做最有營養？
1 肉塊要切得大些。豬肉裡面是含有能溶於水的呈鮮含氮物質，而且在燉豬肉的時間越長，釋放的就是會越多，肉塊的香味也是會相對來說變淡，所以我們在燉肉的時候是要將肉塊切得稍微大一些，這樣是可以減少呈鮮物質的外溢，是會比肉小塊的更加鮮美。2 不要用旺火猛煮。我們在燉豬肉湯的時候，肉塊遇到急劇的高溫是會使得肌...