蓋澆飯怎麼做？
1樓：淺聊教育及公考
一、土豆丁蓋澆飯。
米粉一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎。
1.土豆洗淨切小丁，西紅柿洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎米；
3.熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油；
3.下洋蔥，西紅柿，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太乾哦)，加調料調味。
二、日式炸雞蓋飯。
炸雞一塊、米飯一碗、生菜(掰裡邊的比較嫩)四葉、沙拉醬、壽司醬油、黃瓜5-6片。
1.備料：蔬菜洗淨、黃瓜切片、生菜切絲、炸雞切小塊；
2.盛半碗米飯，均勻撒上一小勺壽司醬油；
3.放一層黃瓜，擠上沙拉醬；
4.放一層生菜，擠上沙拉醬；
5.最後放一層炸雞小塊，擠上沙拉醬。
三、滷肉飯。
五花肉、紅蔥頭、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、薑片、生粉、冰糖、鹽、煮雞蛋。
1.新鮮五花肉入冰凍室10分鐘後取出，切成釐米左右的丁備用；
2.紅蔥頭去除頭尾剝去幹燥的皮後切圈，掃入少許生粉備用；
3.鍋中放入比炒菜多一倍的油，中小火將油燒熱後將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃，將紅蔥酥取出，油留在鍋中備用；
4.用炸紅蔥頭的油來爆香五香粉，蒜片，薑片，放入五花肉丁煸炒至變色出油後，依次放入老抽，生抽，廣東米酒，水，燒開後放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉小火燉1小時即可。
2樓：匿名使用者
牛肉蓋澆飯用料：
1、米飯一碗。
2、牛肉約二兩。
3、雞蛋一個。
4、老薑一小塊。
5、白糖半咖啡匙。
6、香蔥兩棵。
7、番茄醬一大匙。
8、澱粉兩大匙。
9、醬油一大匙。
10、料酒一小匙。
11、鹽、味精適量。
做法：1、澱粉里加適量水兌成水澱粉；牛肉切絲裡放一小匙水澱粉和料酒、鹽，拌勻碼味；老薑剁末；香蔥切碎；雞蛋打碗裡，放適量鹽攪打成蛋液。
2、鍋中放油燒至六成熱，下牛肉絲用大火炒至斷生，盛出待用。
3、鍋洗淨，置火上，加約半杯水、番茄醬、適量鹽、味精燒沸，將蛋液緩緩倒入煮成蛋花。
4、下牛肉絲、蔥碎拌勻，改大火用水澱粉勾芡。
5、起鍋澆到米飯上即可食用。
快樂美味 自制咖哩蓋澆飯1.瘦牛肉切成小塊，洋蔥一顆切成小顆粒，土豆一個切成小粒備用，青豆一把。
2.橄欖油適量，椰奶一罐，鹽，黃咖哩粉適量，一小塊嘟嘟咖哩調料包。
3.米飯悶熟，放在小碗中壓實，倒扣在碟子中。
4.鍋中放橄欖油，油溫6成熱時加入洋蔥暴香後加入牛肉繼續煸炒，牛肉變色後，加入咖哩粉繼續煸炒，煸出香味後，加水不停攪動。然後把椰奶倒入鍋中，加入事先準備好的嘟嘟咖哩調料包。
這是應該可以聞見濃郁的咖哩香味了。放入土豆丁和青豆後繼續絞拌。不停的熬呀熬，待青豆和土豆熟透澆在米飯上。
倆人一塊分享吧。咖哩是讓人快樂的東西，不僅可以滿足你味覺上的享受，和你的愛人一起也會得到精神上的愉悅，還等什麼，趕快動手試試！ 肉碎蓋澆飯的做法做法：
1）鍋熱油，炒香蔥、蒜末，放入肉餡，炒至水分將盡。2）加醬油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水。3）煮開後轉小火繼續燜煮至入味，最後湯汁太多的話，可開大火略收汁，然後把燒好的肉碎連汁水一起澆在米飯上即可。
我用的是糙米，所以米飯的顏色很是不白哈。
咖哩雞翅蓋澆飯的做法咖哩雞翅（1人份）
原料】雞翅3塊，土豆1個，胡蘿蔔2根。
輔料】咖哩粉，蒜頭，牛奶做法】
1）原料備好洗淨後，將雞翅入水焯一下撈起，加料酒，黑胡椒，生抽醃製一會。
2）土豆，胡蘿蔔切塊，蒜切末。這部分蔬菜可自由新增，其實加點洋蔥或蘋果，味道也不賴；
3）鍋中倒油，爆香蒜末後，倒入醃過的雞翅，煸炒；
4）雞翅變色後，下入土豆和胡蘿蔔同炒，動作輕柔些，土豆易碎；
5）鍋中倒入一小碗牛奶，加入咖哩粉，少許鹽，大火燒開；
6）燒開後轉小火，燒5分鐘左右，加黑胡椒粉，收汁，可根據喜好留多少湯汁。
3樓：匿名使用者
材料：200克肥牛片，洋蔥一個，胡蘿蔔一根，金針菇一把，味極鮮醬油、黑胡椒汁適量。 步驟：
將洋蔥、胡蘿蔔切成細絲，將金針菇一根根撕開並攔腰切兩段，肥牛片解凍備用。 將鍋內加少許油燒熱，蔥花、蒜片爆香。 將洋蔥、胡蘿蔔、金針菇下鍋翻炒。
將肥牛片下鍋翻炒。 加入黑胡椒汁和味極鮮醬油調味。 將所有菜料翻炒至熟，中間依據個人對蓋澆飯的喜好新增水，以控制湯汁的量。
美味營養的「牛肉蓋澆飯」做得了！拿來寬寬的平盤，向飯店一樣，把一碗米飯倒扣過來，撒上幾粒黑芝麻，澆上剛出鍋的美味牛肉，聞著就是那麼香。孩子嚐了嚐，說跟飯店的沒有兩樣！
當媽媽的聽了，覺得沒有比這更幸福的了。 此外，還要簡單說兩句：這個菜的特點之一就是少油，尤其開始爆香蔥蒜的時候一定要控制油量，因為後面肥牛也是會有些油的。
特點之二是少鹽：自始至終只用了胡椒汁和味極鮮醬油，不用放鹽。整個湯汁的口味是鮮而不鹹。
特點之三是豐富：除了用胡蘿蔔、洋蔥、金針菇外，其他富含營養的平菇、雞腿菇之類的，包括大頭菜、豆芽，統統可以切絲加入，不失為帶有肉汁的蔬菜大集合。 如果家裡沒有黑胡椒汁，直接用黑胡椒粉可以代替，不過要酌量加鹽或味極鮮。
4樓：豁牙哥
隔壁吳老二 也管我叫牙哥？？怎麼事呢？
蓋澆飯咋做
5樓：帶檔滑行
麻婆豆腐蓋澆飯。
食材。豆腐一塊，肉餡30g，蔥薑蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫縣豆瓣醬，料酒，醬油，紅油，食用油，水澱粉，糖適量鹽適量青蒜段，辣椒丁適量。
做法。1、豆腐切成大塊，鍋內水燒開，下入豆腐煮熟備用。
2、鍋燒熱加入食用油，下入肉餡翻炒至肉餡變白，下入豆瓣醬翻炒均勻。
3、下入蔥薑蒜末和紅油翻炒至肉餡變脆，加入料酒，糖，翻炒均勻，煮熟的豆腐撈到鍋裡，加入醬油，分2-3次加入水澱粉。
4、湯汁濃稠後盛出到米飯上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可。
雞肉蓋澆飯。
食材。青菜，冬菇，雞胸肉1塊 ，姜、蔥、幹蔥、 鹽、胡椒粉、料酒、蛋清少許、 油、 麻油 、生抽 、生粉、 蠔油、 砂糖。
做法。1、雞胸肉洗乾淨切絲，姜去皮切絲，冬菇熱水浸軟切絲，蔥切碎，幹蔥切碎。
2、雞胸肉混合姜，冬菇和少許蛋清，少許鹽，油，料酒和胡椒粉，生粉混合攪拌均勻，醃1個小時。
3、半碗水加入2大茶匙蠔油，1茶匙生抽，少許砂糖，少許麻油，油和少許生粉混合攪拌均勻勾芡備用。
4、幹蔥下鍋爆炒出香味後倒入冬菇雞絲爆炒片刻倒入調好的汁水勾芡翻炒均勻撒上蔥花翻炒均勻即可。
5、澆在米飯上，配上炒好的青菜吃即可。
6樓：匿名使用者
燒個菜然後澆在飯上。。。
7樓：寒冬挽晴天
炒個你想吃的菜 然後澆在飯上，
8樓：馬踏那個燕
在盤中平鋪米飯 再在上面澆上燒好的菜。
尖椒炒蛋蓋澆飯不錯吧，青椒雞蛋蓋澆飯怎麼做如何做好吃
尖椒炒蛋蓋澆飯不錯，你可以換換口味，如 雞肉蓋澆飯 咖哩土豆飯 紅燒豆腐蓋澆飯 腐乳雞翅蓋飯 魚香茄子蓋飯等。蓋澆飯是西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有咖哩雞飯，麻婆豆腐飯的叫法，其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃，菜澆在飯上，因此稱作蓋澆飯。尖椒炒雞蛋，蓋澆飯挺好吃的。青椒雞蛋幹是一道家...
魚香肉絲蓋澆飯的做法，魚香肉絲蓋澆飯怎麼做
1 起鍋，放油，先抄肉絲，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一點辣椒 2 放茄子，這時可以放一點水 3 最後放木耳絲，胡蘿蔔絲，韭菜段，翻炒十幾下後，倒入調好的汁，蓋鍋蓋，等開後，放溼澱粉，勾薄芡。4 裝一碗米飯，盛一點魚香茄子。付費內容限時免費檢視 回答用料 梅花肉 黑木耳 胡蘿蔔 蒜薹 郫縣豆瓣醬 ...
油條怎麼做如何做好吃，做油條怎麼做好吃
食材明細。主料。麵粉。300g 奶粉。20g輔料。酵母粉。5g 溫水。190ml 食用油。20ml 小蘇打。1ml配料。白糖。20g鹽。適量。原味。口味。炸。工藝。數小時。耗時。普通。難度。油條的做法步驟。自制油條的做法步驟 1 1奶粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。自制油條的做法步驟 2 ...