1樓：信必鑫服務平台
1. 放入油。放入蔥頭，大蒜，姜炒。
2. 倒入水，放調料料酒，鹽，味精，待水燒開？
3. 放入花蛤，等花蛤都開啟。放入蔥。起鍋。
蛤蜊、豆腐做法一：
配料： 薑片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
2、鍋中水燒開，放入薑片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然後煮2 ，3分鐘的~就可以出鍋；
5、最後加進香菜葉。
做法二：配料：雞湯、白菜、香油。
1、花蛤洗淨用微泡水焯下下，可開的是新鮮活的，沒開殼的可能死了，扔掉不要。
2、鍋內放入雞湯，加入白菜、豆腐塊、花蛤，開鍋放入鹽，煲兩分鐘，出鍋點香油即可。
做法三：配料：花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉、胡蘿蔔各適量。
1、將豆腐切丁、小白菜洗淨切成段、胡蘿蔔洗淨切片，花蛤洗淨待用；
2、火鍋點火，放入水和薑片，待水開將豆腐、胡蘿蔔片放入鍋中，開鍋後放花蛤蓋上蓋子煮2分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒香蔥末即可。
做法四：配料：薑片3片、蔥花適量、鹽少量。
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗淨待用；豆腐洗淨切片；
2、鍋中放入足夠清水和薑片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開；關火加鹽調味，放入蔥花即可。
做法五：配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量。
1、花蛤用乾淨的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。當然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。
2、鍋內加清水熱開，並將緩浸洗淨的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之後（三四分熟），關火，將蛤撈出剝肉，蛤肉最好再用清水浸泡輕揉，去其泥沙，然後用料酒醃製10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋，將煮花蛤的湯沉澱泥沙後倒入，再酌情新增適量的清水，將豆腐與冬瓜片一起下鍋，加高湯精、鹽後煮5～8分鐘後，再將剝好的蛤肉加入湯內，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可出鍋。
2樓：帳號已登出
爆炒花蛤的家常做法，味道鮮美肉質嫩，和啤酒簡直是絕配！
爆炒花蛤。花蛤是最常見的食材，家常做法中個人最中意的還是爆炒的做法，大火激發出花蛤的鮮味，快火能留住花蛤脆嫩的口感，再加上紫蘇的味道，口水流了麼親。
原料：花蛤、紫蘇、蔥、蒜、姜、蠔油、料酒、食用油、辣椒、蒜公尺。
做法步驟：<>
第1步、吐好泥的花蛤洗淨備用。
第2步、蒜和蔥切段，蒜白蔥白都分別放到一邊，薑切片、蒜瓣拍碎，紫蘇只取葉子切細。
第3步、炒鍋燒熱後加入兩勺食用油，油燒熱後放入姜、蒜公尺、辣椒公尺，爆香。
第4步、再加入蔥白、蒜白，炒兩下。
第5步、倒入花蛤翻炒兩下，倒入料酒繼續翻炒兩下。
第6步、蓋上鍋蓋，記得保持大火哦，等花蛤的殼陸續開啟2/3的數量時，把鍋蓋揭開。
第7步、調入蠔油，翻炒均勻。
第8步、加入紫蘇、蒜葉、蔥葉翻炒。
第9步、半分鐘即可起鍋哦，蠔油本身含鹽，且花蛤非常容易入味，不用額外加鹽哦。
第10步、搞定，趁熱開動。
小貼士：爆炒的時候花蛤本身會有水分，不用額外加水哦，因為爆炒時間短，蓋上鍋蓋是保證肉質熟透哦。
3樓：格調
主料：花哈1斤。
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、蒜子數粒、醬油適量、清水適量。
1、花哈洗淨備好。
2、蔥蒜切好備用。
3、鍋內放入适量的油燒熱。
4、放入備好的花哈，爆炒。
5、加入適量的水繼續翻炒。
6、放入切好的蔥花蒜子繼續翻炒。
7、炒至花哈殼開啟，放入適量的鹽，醬油，即可盛出。
4樓：不慌不忙的說道
步驟1新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。
步驟2大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎（發現我 對剁東西很有興趣(—!暴力傾向）
步驟3熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
步驟4倒入瀝乾水的花蛤，炒！
步驟5一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油，炒！蓋蓋，悶！
步驟6到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒！出鍋裝盤~炒花蛤的烹飪技巧。
又來上菜咯~這次是炒花蛤，很簡單好吃的一道海鮮，我喜歡加辣椒~有點辣味的~比較好吃。
5樓：我是嫩疊呀
先用水把花甲過下水放料酒去腥，小料蔥薑蒜，調料，鹽雞精味精白糖，老抽大紅袍，豆瓣醬。起鍋燒油，放入小料炒香然後放入豆瓣醬大紅袍，在放入花甲，放水調味就ok
6樓：查碧白
用蔥薑蒜爆鍋 花蛤倒進去加點乾辣椒 不停翻炒 直到花蛤開口就行 什麼調料都不用放。
7樓：敏西園長
花蛤買回來後，放入容器滿上清水，滴點油和白酒，為了讓花蛤體內的沙吐出來。
然後洗的時候使勁反覆倒騰，反覆用清水沖 吃起來沒沙，口感好。
準備好大蒜，切成小粒，辣椒，油鹽炒香後倒入花蛤翻炒，變色後出鍋開吃香氣撲鼻。
我最喜歡吃熗炒花蛤了，看看我做的菜裡哪乙個是？
花哈怎麼炒好吃？
8樓：蓮荷水中育
挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的；回家用清水養著，水裡可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐乾淨。
取出花蛤，瀝乾水分。
蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗淨，切碎。
金不換洗淨。
鍋中下油，熱油，帶油溫公升高時下蒜蓉與辣椒。
用中火煸出香味，下沙茶醬。
將沙茶醬炒散。
轉大火，下花蛤。
將其與配料炒勻，蓋上蓋子。
燜2-3分鐘，讓花蛤開啟外殼。
加入金不換，翻炒均勻。
熄火，裝入容器食用。
小竅門：炒花蛤要鮮美多汁，一是花蛤要挑好，若有乙個不新鮮，整盤花蛤都被毀了；二是花蛤要養好，確保泥沙吐乾淨；三是炒的時候蓋上蓋子，可以縮短花蛤開啟外殼的時間，保持蛤肉的鮮嫩；四是炒的過程不下一 點水，更能突出花蛤的鮮甜。
新手炒花蛤，可以減少食材的份量，分量少傳熱快，炒出的花蛤就比較鮮嫩。
9樓：網友
辣椒 蔥段 大蒜 生薑 都切碎備用。
2：然後不停翻炒 加入料酒 醬油 、
3：等花哈開了 稍微煮一會。
4：加入蔥花和味精 起鍋。
10樓：網友
燈籠椒+姜+大蔥+蒜片爆香，烹料酒，放入花哈大火翻炒即可。
11樓：達人灰灰
多放辣椒和一些調料，一般都好吃吧。
花哈喇怎麼炒
12樓：公子思無邪
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡。
半個小時以上。
炒花蛤炒花蛤。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
步驟1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。
1 花蛤洗淨。炒鍋熱油，下花椒，薑蒜片爆香。
爆炒花蛤。爆炒花蛤(5張)
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
原料：花蛤600克，青蔥3～4根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，忌廉1/2大匙，食油1/2大匙。
制法：1、花蛤吐沙洗淨，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。
2、鍋中燒熱忌廉，把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下，淋下白葡萄淡酒與高湯。
3、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鐘起鍋趁熱食用。
1. 用溼澱粉、精麵粉、雞蛋黃和成糊；
2. 鮮花蛤（蛤蜊）500克洗淨泥沙，放涼水鍋內煮沸，殼張口即撈，摘取淨肉約300克；
3. 將花蛤淨肉放原湯內涮一涮，取出用精鹽、味精、香油、蔥薑汁煨口，放入糊中拌勻；
4. 勺內放油燒至七成熱時，將蛤肉放入炸至金黃色，熟時撈出控淨油即可；
5. 外帶花椒鹽上桌。
13樓：柳笛輕揚
爆炒哈喇肉的做法。
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1.幹哈喇用冷水沖洗乾淨泡軟（大概三小時）<>
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2.去掉沙袋清洗乾淨(泡哈喇的水不要倒掉一會要用)<>
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3.洋蔥切丁 幹海椒用水沖洗乾淨 青紅椒拍破切段 花椒粒 蒜末<>
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4.食醋 食鹽 白糖 生抽。
請點選輸入**描述。
5.炒鍋放油燒開依次下洋蔥 青紅椒 花椒 幹海椒炒香<>
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6.放入哈喇繼續翻炒。
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7.炒三分鐘放蒜末 生抽 白糖 少許醋。
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8.然後放小半碗泡哈喇的水繼續翻炒。
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9.大火收汁出鍋。
小貼士哈喇清洗乾淨少放點水泡，幹哈喇營養都在水裡面了所以水不能倒可以留著做湯。
14樓：前行者
從市場或超市買回來後，先除沙。
1.用清水浸沒；
2.放兩勺鹽（量自己把握，模擬海水環境）；
3.滴幾滴油，讓油擴散在水面，使文蛤缺氧張嘴（不宜太多油，以免蛤蜊憋死）；
4.放一兩根鐵釘，蛤蜊對氧化鐵很敏感；
5.靜置至少2小時（最好養一天如果蛤蜊泡的時間不長，可以使用人工方法快速去一次沙：鍋內放水燒開，把蛤蜊放下浸沒煮一會，大概30秒後蛤蜊略微張嘴後撈起來，把蛤蜊的嘴放水龍頭下衝洗，可以快速的去沙。
煮的時間不宜過長，以免熟了肉老）
步驟2/8鍋內放適量油，小火，燒熱油，把乾辣椒、薑絲、蒜片下鍋炒出香味步驟3/8
把已經去沙的蛤蜊倒入鍋中，大火，翻炒一小會兒步驟4/8
放料酒，繼續炒。
步驟5/8放生抽，接著炒。
步驟6/8放一勺辣椒油（或者豆瓣醬、小公尺辣等）
步驟7/8快起鍋了，放蔥。
步驟8/8起鍋，端菜上桌！
花哈肉怎麼炒好吃
15樓：網友
香炒花蛤肉。
主料花蛤肉500g
大蒜子3瓣。
姜5片黃酒3g
蠔油3g輔料辣椒1個。
香蔥1小段。
自製辣椒醬1小勺。
生抽3g醋2g香炒花蛤肉的做法步驟。
準備好所有食材，將花蛤焯水去殼洗淨。青椒切成丁，大蒜切丁，薑蔥切小段。
熱鍋冷油，將青椒，薑蒜放入油鍋中小火煸香。
加入花蛤肉。翻炒兩下後依次加入老酒，生抽，醋和蠔油，辣椒醬，翻炒3分鐘。
待鍋內水基本燒乾，（花蛤自身會出些水份）關火加香蔥拌勻。
裝盤即可。
炒花哈怎麼炒啊怎麼炒著好吃，炒花蛤怎麼炒好吃
挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的 回家用清水養著，水裡可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐乾淨。取出花蛤，瀝乾水分。蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉 辣椒洗淨，切碎。金不換洗淨。鍋中下油，熱油，帶油溫升高時下蒜蓉與辣椒。用中火煸出香味，下沙茶醬。將沙茶醬炒散。轉大火，下花蛤。將其與配料炒勻，蓋上蓋子。燜2 3...
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