1樓：網友
用料 糯公尺粉500 克。
白糖50 克。
白芝麻50 克。
水50 克。
食用油500 克。
糖麻圓的做法。
將白糖磨成粉，糯公尺粉放入攪拌盆，加糖粉，水。
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成團後粘上白芝麻。
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油燒至七成熱，放入糯公尺糰，一邊炸一邊用勺子壓讓它起泡。
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炸至金黃色即可。
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2樓：111111的會
糖麻圓的做法製作步驟：1、糯公尺淘洗乾淨浸泡後，加水磨成公尺漿裝入布口袋吊起。
2、待水分濾幹後放置4-5小時，讓吊漿面自然發酵至略有酸味後，加鹼、糖揉勻搓成長條，下每個約重25克的劑子20個，搓成圓球形後，粘上芝麻入溫油鍋中炸。
3、邊炸邊用平漏勺背反覆踏壓炸至泡空起來，殼呈金黃色即可。
烹飪小貼士：1、必須用溫油炸，鹼不能多，面要發酵好才會空心，芝麻要沾均勻。
3樓：a江湖風雲錄
1糯公尺粉放入盆裡。
2白糖用溫水化開。
3緩慢倒入糯公尺粉裡，和成光滑麵糰。
4做成湯圓大小的圓球。
5鍋燒熱後放入適量油。
6放入糯公尺球。
7炸製表皮金黃酥脆撈出控油。
8都炸好後放入盤裡。
9倒出油，或另起一鍋放入糖和適量水熬糖汁。
10熬至糖汁粘稠關火。
11倒入炸好的糯公尺球翻炒均勻。
12再倒入芝麻沾滿糯公尺球即刻出鍋。
13盛入盤裡。
4樓：網友
糖麻圓的製作方法。
食材。吊漿糯公尺麵 1000克。
芝麻 100克。
白糖 50克。
鹼，菜油等 適量。
方法/步驟。
如果是自己買了糯公尺，在製作糖麻圓的前一晚，可以將糯公尺浸泡，在第二天將糯公尺淘洗乾淨，並打成糯公尺漿。
將糯公尺漿用布袋裝起來濾幹水分，並讓其放置5小時左右，直至略帶酸味即可。
取出後加入鹼，糖適量，並搓成長條後再次揉成圓狀，粘上用溫火炒香的芝麻。
下鍋炸，注意炸的時候或不能太大，中火就可，炸的時候要不斷翻動，並且炸至金黃併成泡泡狀時就可撈出。
這樣，美味且老少皆宜的糖麻圓就做好啦~
麻圓的做法竅門
5樓：心的舞臺
用料主料：糯公尺粉250克。
輔料：白糖100克、白芝麻100克、色拉油適量、菠菜3顆、胡蘿蔔一根、火龍果半個、巧克力兩塊、冰葡萄汁三湯勺。
1.準備榨汁的菠菜 胡蘿蔔 火龍果。
2.用榨汁機榨汁 綠色 粉色 黃色。
3.巧克力隔水加熱融化。
4.融化後的巧克力少放點熱水 調成稀糊 咖色5.冰葡萄汁三勺 紫色。
6.把白糖倒入麵粉中拌勻。
7.分別用五種顏色的汁活好糯公尺麵團 紫色 綠色 黃色 粉色 咖色8.蓋上保鮮膜醒15分鐘。
9.各色糯公尺麵團分等份 每份15克左右 揉成光滑的圓形10.準備一小碗水 把糯公尺麵團沾一下水後在芝麻上滾一下11.
滾均勻芝麻 用手輕輕團糯公尺糰使芝麻牢牢貼附在上面12.團好的糯公尺糰。
13.準備色拉油小火燒4成熱。
14.逐一下糯公尺麵團炸制 邊炸邊用筷子翻滾待麻圓浮起用圓勺反覆按壓兩次 完全鼓起後再炸兩分鐘 撈出控油。
15.綠色的糯公尺糰。
16.粉色的糯公尺糰。
17.又榨了一種無色的糯公尺麵團 湊成六六大順哈哈。
6樓：如意三人行
食材明細。
主料水磨糯公尺粉200克。
白芝麻適量。
白砂糖50克。
輔料食用油適量。
水適量甜味口味。
炸工藝一小時耗時。
普通難度。重慶小吃麻圓的做法步驟。
準備好材料。
再糯公尺粉里加入適量的水揉成團醒15分鐘備用分成大小均勻的小團。
團成湯圓。放入水裡滾一圈。
放入裝有芝麻的碗裡滾滿芝麻。
鍋刷洗乾淨，先燒熱，再放油，用小火溫油炸制油不能大開（如旺火麻圓就會被炸開）使其逐漸長個，常用勺按壓麻圓使其排氣，避免爆開了就不好看了，炸到顏色金黃飄起即可。
起鍋放進裝有吸油紙的盤裡。
成品配上豆漿特好吃。
小竅門一邊炸一邊用勺壓麻圓，不然會爆開就不好看了。
7樓：畸形的豬
主料糯公尺粉適量 芝麻。
紅糖麻圓的做法步驟。
1. 糯公尺粉用溫水揉成光滑的麵糰。
2. 糯公尺糰分成小段放紅糖做餡，像包湯圓一樣3. 裹上芝麻。
4. 下油鍋裡炸，油溫不能太高。要不停拿筷子翻動。
麻圓的做法大全
8樓：生活小常識
糯公尺洗乾淨浸泡4-8個小時，加水磨成細漿，倒入布袋瀝乾水分，倒入盆內，加發酵糯公尺粉拌勻，餳發。餳好的糯公尺粉加白糖、食鹼揉勻，搓成條，分成劑子，製成圓球生坯。芝麻洗淨晾乾，放盆裡，圓球生坯放盆裡滾上芝麻。
油鍋燒至五成熱，把麻圓生坯放進去，炸至浮起時，上火再炸，炸至金黃撈出即可。
麻圓的做法大全
空心麻圓
主料：糯公尺1150克。
輔料：糯公尺粉100克，芝麻50克。
調料：食鹽，白糖250克，鹼5克，菜籽油1500克。
空心麻圓的做法。
1.將糯公尺淘洗乾淨，浸泡4-8小時，取出衝淨，瀝去水分，加水1500克磨成細滑漿，倒入布袋內擠幹水分，然後倒入盆內，摻入發酵糯公尺粉拌勻，使其餳發；
2.餳好的粉子加入白糖、食鹼和勻揉透，搓成條，摘成40克重的劑子25個，製成圓球生坯；
3.芝麻洗淨晾乾，放入盆內。圓球生坯放入盆內滾勻芝麻；
4.鍋內加菜籽油，燒至五成熱後離火，將麻圓團生坯順鍋邊滾入，待圓團半浮起時，上火再炸，用漏勺不斷推動圓團，炸至周身色黃殼硬時，撈出瀝去油即成。
紫薯麻圓
主料：水磨湯圓粉250克。
輔料：糖50克，紫薯餡，無鋁泡打粉1茶匙，水200ml，色拉油30ml，白芝麻100克。
紫薯做法：1.將糖倒入水中攪拌至融化，加入油、糯公尺粉和泡打粉；
2.攪拌均勻後，揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰平均分成10份，餡也分成10份；
3.取乙份麵糰，按扁後包入紫薯餡，搓成球狀；
4.將芝麻放在盤中，將做好的麻團放入滾一圈，粘上芝麻；
5.鍋中加一些油，燒到5成熱放入麻團，轉小火炸熟即可。
豆沙麻圓
主料：糯公尺粉150克。
輔料：水90克，糖15克，澄粉20克，開水15克，熟豬油30克，紅豆，生芝麻。
豆沙麻圓的做法。
1、將糯公尺粉、水和糖混合均勻，開水衝入澄粉燙熟後，倒進去揉勻，最後加豬油揉至表面光滑，蓋保鮮膜醒20分鐘；
2、將醒好的麵糰均分成七小塊揉圓，再用手壓扁成圓片，包入豆沙餡，揉成圓球；
3、把做好的圓球表面用水沾溼，均勻滾上芝麻後搓緊；
4、鍋內放油，待油熱後改中小火，放入麻團，炸至表面金黃即可。
麻圓的做法和配方
9樓：生活百事
圓的酥脆蓬鬆做法和配方如下：原料：糯公尺粉、紅糖、白糖、白芝麻、菜籽油。
1、首先我們把紅糖和白糖準備好。
2、加入開水，把紅糖壓碎融化，做成一碗糖汁兒備用。
3、倒入糯公尺粉一點一點的加入清水。攪拌成絮狀。
4、蓋上保鮮膜醒發半個小時。不粘手就可以啦。
5、案板上鋪滿白芝麻的這個白芝麻要稍微多一點哦。
6、把糯公尺用手搓成均勻大小的丸子。在芝麻上面打滾兒，把它粘均勻。
7、鍋裡放多一點的油。把圓子漂浮，在發麵一邊找，一邊用勺子把它壓一下，排出裡面多餘的空氣。
麻圓的做法步驟1、糯公尺粉加入50克砂糖，慢慢加入少許溫水揉麵。
2、揉好的麵糰。
3、將麵糰分成大小差不多大的丸子狀搓圓。
4、均勻的裹上芝麻。
5、熱鍋倒入花生油。
6、將麻圓入鍋，中火慢慢炸，一邊炸一邊慢慢翻。
7、爐火轉小火，炸至定型的麻圓在炸的時候一邊用鍋鏟輕輕壓。
8、炸至金黃的麻圓體積也比較大，蓬鬆起來，這個時候麻圓經是熟的了，撈出瀝油即可。
麻圓的做法和配方
10樓：匿名使用者
麻圓介紹：用糯公尺麵包甜餡，外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。特色是外酥內軟糯，形圓心空，味甜香。
每到四川旅遊都要品嚐當地的小吃——重慶麻圓。個大、皮脆、色澤微黃，一層芝麻緊緊的鑲在皮面上，口感香甜綿軟，性黏而不粘口。經研究和實踐，其絕竅和作法是：皮面：元宵粉250克，糰粉、白糖、芝麻各50克，食用油25克，炮打粉5克。餡心：澄沙餡、士多啤梨餡、黑芝麻白糖餡均可。
作法：1、將皮面原料除芝麻外，均放在盆內（元宵粉中加入團粉、糖、油、炮打粉，其目的可使皮面香甜鬆軟，黏性適度）加水合成稍硬一點的麵糰，醒15分鐘，揪成30個左右劑子，包入餡心，封好口，團成元宵備用。
2、將芝麻去雜質，放入碗中，用沸水悶浸泡10分鐘，控幹水分，把元宵放入芝麻中，逐個用手團好（經開水浸泡的芝麻不掉粒）。
3、鍋刷洗乾淨，先燒熱，再放油，用小火溫油炸制，油不能大開（如旺火圓宵就會被炸死）使其逐漸長個，飄起即可。老年朋友元宵佳節，不妨一試。麻團。
麻團是泰州傳統食品「三麻（麻油、麻糕、麻團）」之一，其外脆裡糯、香甜綿韌，深受百姓歡迎。
1原料配方。
糯(江)公尺1公斤 糖300克 芝麻150克 麵粉80克 糖精少許 麻油2公斤(實耗250克)
製作方法 1、將糯公尺淘洗乾淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。
2、再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、麵粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。
3、將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆裡滾滿芝麻。
4、麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
2原料配方 江公尺麵500克 麻仁50克 砂糖50克 食油(實耗)100克 澱粉20克 蘇打20克。
製作方法 1.把江公尺麵倒入盆內，把澱粉擀細，摻在一起。同時放入蘇打、砂糖、加水200毫公升和勻。
2.將和好的麵糰搓條揪成重約25克乙個的劑兒，把劑兒用兩手逐個揉成圓球形，放在裝有麻仁的容器內，均勻地沾上一層麻仁。
3.將油燒至60～70度時即可下鍋，炸至麻團浮出油麵，表面呈棗紅色時，出鍋即成。
11樓：興建設黎琬
材料。水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料（可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自制的紫薯餡）、無鋁泡打粉1茶匙、水200ml、色拉油30ml、白芝麻100克。
做法。1、準備材料。
2、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化；再加入油、糯公尺粉和泡打粉。
3、攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，麵糰要光滑柔軟，水的量可以根據情況適當增減。
4、揉好的麵糰平均分成10份，餡也分成10份。
5、取乙份麵糰按扁後包入紫薯餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀。
6、將芝麻放在盤中，將做好的麻團放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊。
7、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候（手放在油上能感覺到熱氣，油裡放入一根筷子有氣泡）放入麻團。
8、轉小火炸熟。麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來。
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