1樓：七堇年
我是這麼做的，蝦仁泡軟，雞蛋打散。鍋加入水（喝多少加多少，通常用一個湯盆的水），放入蝦仁，水開了放入紫菜，兩分鐘後放入打散的雞蛋，形成蛋花，關火，加鹽，雞精或味精，盛到湯盆裡，撒上些香菜滴幾滴香油就ok了，我覺得這樣挺好喝的，我的朋友們也愛喝我做的這個湯，你可以試試。一般素湯我都不用油熗鍋，只是最後加幾滴香油。
主料：蝦仁75克麵包100克輔料：雞蛋清10克小麥麵粉50克調料：
鹽3克胡椒粉2克料酒5克雞精2克澱粉(玉米)5克植物油15克白蘭地5克番茄醬10克各適量番茄蝦仁湯的做法：1.蝦仁用鹽水洗淨，撈出控淨水分，置於容器內，加精鹽、雞精、雞蛋清、澱粉上漿；2.
麵包去皮，切小丁；3.鍋置火上，放入適量油和麵粉，用小火慢慢地炒成黃色，再下入番茄醬和奶湯攪拌均勻，然後用精鹽、雞精調好口味，加適量白蘭地酒攪勻；4.漿好的蝦仁用沸水氽透至熟，撈出後分裝在小湯碗內，制好的番茄湯也均勻地澆在小湯碗內；5.
把麵包丁用熱油炸酥，也分裝在小湯碗內。
2樓：匿名使用者
蝦圓湯的做法
食材主料
河蝦125g
輔料澱粉
適量雞蛋清適量鹽
適量花生油
適量雞湯
600ml
步驟1.準備食材
2.從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第三個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身，然後抽出牙籤，蝦線頭被帶出，慢慢用手拽出蝦線。
3.這就是挑好的蝦
4.將蝦剁碎
5.取一顆雞蛋，蛋黃蛋清分離，留下蛋清備用。
6.在蝦茸中放入適量的鹽，朝一個方向攪打，直至蝦茸有黏性為止。
7.蛋清中加入適量的油和澱粉，朝一個方向攪打成蛋泡。
8.調好的蛋泡分次加入蝦茸中，朝一個方向攪打，直至有黏性後，加入適量的油繼續攪打。直至黏性十足。
9.取蝦茸放手掌心，五指攥起，使蝦茸從虎口擠出呈丸子型，用小勺挖起，放入盤中。
10.鍋內放雞湯燒開，放入蝦圓，然後轉下火慢熬20分鐘。
11.出鍋
3樓：岑泉高芬
主料蝦仁300g
雞蛋2個
輔料皮肚2塊木耳5朵
胡蘿蔔半根
青菜3棵
蛋清1個
木薯粉2湯匙薑汁2茶匙
鹽2.5茶匙胡椒粉半茶匙
芝麻油1茶匙
雞精0.5茶匙
步驟蝦圓厚蛋湯的做法步驟11.原料。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟22.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟33.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟44.雞蛋煎成厚蛋餅。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟55.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟66.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟77.放入胡蘿蔔片煮斷生。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟88.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。
小貼士1，蝦丸做好後可以冷藏儲存1天，冷凍的話口感會變。所以一次不要做很多。
蝦圓湯的做法，蝦圓湯怎麼做好吃，蝦圓湯的家常做法
4樓：宮野·灰原
主料：河蝦125g；
輔料：澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、花生油適量、雞湯600ml蝦圓湯1
準備食材
2從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第三個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身，然後抽出牙籤，蝦線頭被帶出，慢慢用手拽出蝦線。
3這就是挑好的蝦
4將蝦剁碎
5取一顆雞蛋，蛋黃蛋清分離，留下蛋清備用。
6在蝦茸中放入適量的鹽，朝一個方向攪打，直至蝦茸有黏性為止。
7蛋清中加入適量的油和澱粉，朝一個方向攪打成蛋泡。
8調好的蛋泡分次加入蝦茸中，朝一個方向攪打，直至有黏性後，加入適量的油繼續攪打。直至黏性十足。
9取蝦茸放手掌心，五指攥起，使蝦茸從虎口擠出呈丸子型，用小勺挖起，放入盤中。
10鍋內放雞湯燒開，放入蝦圓，然後轉下火慢熬20分鐘。
11出鍋
小貼士慢熬能使蝦圓入味。
5樓：林夕的微笑
主料蝦仁300g 雞蛋2個 輔料皮肚2塊木耳5朵 胡蘿蔔半根 青菜3棵 蛋清1個 木薯粉2湯匙薑汁2茶匙 鹽2.5茶匙胡椒粉半茶匙 芝麻油1茶匙 雞精0.5茶匙
步驟蝦圓厚蛋湯的做法步驟11.原料。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟22.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟33.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟44.雞蛋煎成厚蛋餅。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟55.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟66.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟77.放入胡蘿蔔片煮斷生。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟88.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。
小貼士1，蝦丸做好後可以冷藏儲存1天，冷凍的話口感會變。所以一次不要做很多。
蝦圓湯怎麼做好吃，蝦圓湯的家常做法
6樓：安徽華夏研究院
食材主料
蝦仁300克
雞蛋抄2個
輔料bai
皮肚2塊
木耳5朵
胡蘿蔔半根
青菜3棵
蛋清1個
木薯du粉
2湯匙zhi
薑汁2茶匙
鹽2茶匙
胡椒粉半茶匙
芝麻油dao
1茶匙雞精
0.5茶匙
步驟1.原料。
2.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
3.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
4.雞蛋煎成厚蛋餅。
5.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
6.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
7.放入胡蘿蔔片煮斷生。
8.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。小貼士
無新增蝦圓的做法步驟圖，無新增蝦圓怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料蝦 600克
豬肉 100克
蔥（綠色部分） 3、4根
姜 3、4片
水 150克
無新增蝦圓的做法
蝦剝殼，抽消化線。
薑片蝦肉放入絞肉杯。打10秒，加入50克左右水，重複操作，將所有水都加入蝦泥中。
打三次後，蝦泥打成這樣，有粘性。
鍋中放1升左右水，燒熱，但不燒開，調最小火。虎口和勺子配合，做成球狀，輕輕放入水中。
等蝦圓浮起來後放入涼白開中。
大功告成。
如何製作蝦圓
8樓：酸菜的王先生
一、工具/材料
肉末150克、蝦20個、雞蛋1個、蔥2根、姜2片、料酒1勺、鹽半勺、生抽1勺、糖半勺、蠔油半勺、香菜2根、鍋、餐盤。
二、方法/步驟
1、嚇剝出蝦仁，剁成蝦蓉，加入肉末中，再加入蔥姜，料酒，鹽，生抽，雞蛋順一個方向攪拌。
2、攪拌至上勁。
3、做成肉圓，放上鮮蝦。
4、放入蔥段和料酒，上鍋蒸8分鐘。
5、出鍋。
6、倒出湯汁，加1勺生抽，半勺糖，半勺蠔油，1勺玉米澱粉勾芡。
7、拿去蔥段，倒入湯汁，加入香菜點綴。
9樓：匿名使用者
材料鮮蝦，豬肉，馬蹄，紅蘿蔔，胡椒粉，芝麻油，生粉，雞蛋清
做法1.蝦去殼去腸洗淨切粒，豬肉（7分瘦3分肥肉）剁碎，馬蹄切粒，紅蘿蔔切粒
2.將所有材料拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞蛋清，生粉，芝麻油拌勻，做成丸狀，放盤中蒸10分鐘
材料蝦仁250公克，鹽1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉1又1/2茶匙，香油1茶匙，工具：1臺
做法 1.蝦仁擦乾，取50公克切成粒狀備用。
2.將作法1已擦乾的蝦肉(蝦粒除外)放入食物處理機中，再加鹽，絞碎至呈膠泥狀。
3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為半成品的蝦漿。
4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。
5.起鍋，倒入適量的水，以大火煮至約70
10樓：楊佩玖
製作方法一：
材料：淨蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，澱粉35克。調料油1000克(約耗50克)，紹酒1／2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1／4小勺，澱粉適量，花椒鹽少許。
步驟：1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，澱粉攪拌均勻成餡。
2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
製作方法二：
材料：蝦仁480克，菜油或花生油720毫升，肥肉未40克，荸薺碎40克，雞蛋清1／2個，太白粉（生粉）11／4茶匙，幹麵包屑少許，醃料︰，鹽3／4茶匙，糖3／4茶匙，小蘇打（梳打食粉）1／2茶匙，胡椒粉少許，麻油適量
步驟：1.蝦仁放濾鍋內，用鹽和太白粉擦洗數次。
2.蝦仁剝去外衣，沖洗乾淨後用乾毛巾抹乾。用醃料醃約30分鐘。
3.醃過的蝦仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器內攪拌至帶黏性。
4.蝦仁茸中加入太白粉，拌勻。
5.取一撮蝦泥放入掌心，搓成丸狀，蘸上幹麵包屑。
6.鍋下油燒熱，放入蝦丸炸至金黃色，隨即撈起，瀝去多餘的油上桌。
11樓：匿名使用者
用料：長粒糯米300g，蝦仁250g，澱粉30g，蛋清1只，馬蹄3枚，紹酒15ml，鹽5g，薑汁5ml，蒸魚豉油30ml，香油5ml，香蔥1棵
做法：①長粒糯米放入清水中浸泡1小時，在撈出瀝乾水分稍稍晾乾，馬蹄洗淨泥沙削去外皮，剁碎，香蔥洗淨，切成細絲
②將蝦仁洗淨，從背部片開剔出蝦線，放入攪拌機中攪打成蝦茸
③在蝦茸中調入雞蛋清，澱粉，鹽，馬蹄碎，薑汁和紹酒，用筷子順一個方向混合攪拌，直至攪打上勁
④取適量蝦茸放入掌心，然後五指攥起，使蝦茸從虎口處擠出呈丸子形，再用小勺挖起放入長粒糯米中，將蝦丸全身滾滿均勻的長粒糯米
⑤將蘸滿糯米的蝦丸放入盤子中，入蒸鍋大火蒸制約10分鐘
⑥在蒸魚豉油中調入香油混合均勻製成蘸汁
⑦最後在蒸好的糯米蝦圓上撒上香蔥絲，配蘸汁食用即可
12樓：匿名使用者
用刀輾成膩子用乾毛巾擰盡水分，放調料就可以擠蝦丸了。
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