1樓：王
主料。中筋麵粉650克 酵母粉6克。
紅糖80克。
輔料。花生仁50克 核桃仁50克。
杏仁20克 黑芝麻20克。
白芝麻20克。
五仁糖包子的做法步驟。
1. 將麵粉發好待用，熱鍋焙熟黑芝麻、白芝麻。
2. 將花生仁、核桃仁搗碎。
3. 將焙好的黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃仁、紅糖混合拌勻，製成餡料備用。
4. 和包包子一樣，將餡料包好，上籠醒5分鐘，**冒氣後，在蒸15分鐘，即成。
小貼士。餡料搗碎點，口感好點。
2樓：天邊一朵雲水瓶
包子做為主食在日常生活中還是很受歡迎的，一年四季是經常吃。像我們河南人的早餐，常年就是包子，油條，胡辣湯為主，真是幾天不吃就想。
包子的做法也有很多，餡料更是豐富，肉包子，素包子，黑菜包子，糖包子等等，換著花樣能包出十來種來。
五仁包的具體做法】
食材】麵粉300克、葡萄乾、花生仁、瓜的仁、黑芝麻、白芝麻、白糖。
第一步：和麵。
做包子之前我們先把面發上，先來和麵，放入麵粉300克、酵母3克、加入一點白糖可以促進酵母發酵，然後在加入40度左右的溫水，用筷子攪拌成面絮，再揉成麵糰蓋上，放到溫暖有陽光的地方發酵。
像現在這個天氣，一般要發酵2到3個小時，想吃包子，就得提前把面和上，放著發酵。
這個時間就可以去忙點其它的事情了。
第二步：調餡料。
麵糰快發酵好的時候，開始準備餡料，準備乙個小盆，分別放入壓碎的熟花生仁、葡糖幹、瓜子仁、黑白芝麻、白糖20克、麵粉15克，用筷子攪拌均勻。
第三步：做包子。
2個多小時後我們檢查一下面團，麵糰明顯膨脹變大，裡面呈蜂窩狀，這個時候麵糰已經發酵好了。
在面板上撒上一些麵粉，取出發酵好的麵糰放在面板上，先搓揉給麵糰排氣，把氣排空。再反覆揉搓後揉成長條，再分成大小均勻的劑子。
估後把所有的面劑子全部擀成中間厚邊上薄的麵皮，我們把包子包成玉公尺穗一樣的形狀包子，這樣包包子的手法比著傳統的圓包子更簡單，也好看。
我們來詳細說一下包包子的手法，先把餡料放到麵皮上，再從尾部開始向兩邊捏合，左右交替慢慢的捏成包的形狀。
把所有的麵皮全部包好。然後擺放在面板上、可以再醒發一次，醒發10分鐘左右就行了。
第四步：蒸包子。
10分鐘後，包子外形會變大一些，摸起來手感也非常的蓬鬆。
下面我們開始上鍋蒸，鍋中加入涼水，然後把包子均勻的擺放到蒸鍋內，蓋上鍋蓋開中火蒸制。鍋中的水燒開後，開始計時，再蒸10-15分鐘左右即可關火。
小技巧】涼水上鍋，包子坯還能再醒發一會。
關火後燜上幾分鐘再開啟鍋蓋，以免包子突然受涼出現回縮現象。等上兩分鐘再拿出來，又暄又軟的五仁包就做好了。
怎麼做五仁餡
3樓：han冰zhi戀
五仁餡。五仁餡是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，它是用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。中國古代有仁、義、禮、智、信五樣道德準則，而五仁正好與之諧音。
白砂糖50g、青梅40g、冬瓜條40g、杏脯40g、聖女果乾40g、核桃仁40g、花生仁40g、腰果60g、松子40g、黑芝麻20g、糖漿60g、葡萄乾40g、色拉油90ml、熱水60ml、麵粉200g。
步驟。1.材料大集合。
2.果脯類切丁備用。
3.腰果，松子，花生仁，核桃，進烤箱烤10分鐘備用。
4.麵粉進烤箱烤10分鐘備用。
5.切丁的果脯加糖攪拌均勻。
6.加入涼透的麵粉攪拌均勻。
7.倒入糖漿色拉油攪拌均勻。
8.加入熱水攪拌均勻。
9.倒入芝麻攪拌均勻。
10.加入烤制後切碎的堅果。
11.成品出爐。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
需要提前準備的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯公尺粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可選）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。
1、果仁準備。
2、有生的要先炒熟，或者烤箱160度烤熟。
3、果仁切碎後混合。
4、加入糖、蜂蜜、糖桂花、植物油、酒、水（水不要全加完，後面熟糯公尺粉加入後，根據乾溼情況再新增），攪拌均勻。
5、糯公尺粉炒熟晾涼後加入。
6、揉成團，蓋上保鮮膜靜置半小時後，沒有水油分離就成功啦。
5樓：勾音
五仁餡怎麼做---詳解美味五仁月餅餡的做法。
中秋節到了，自己做月餅不僅味道好、健康無新增劑，而且意義是不同的，自己做月餅格外有節日的氣氛，快來動手試試吧，下面來分享五仁月餅的五仁餡的做法：
主料。中筋麵粉150克。
糯公尺粉150克。
花生仁150克。
核桃仁70克。
杏仁70克。
白芝麻30克。
黑芝麻30克。
輔料。冰糖60克。
麥芽糖60克。
水200克。
玉公尺油70克。
方法/步驟。
將花生仁和核桃仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤十分鐘左右就酥脆了。步驟閱讀。
將白芝麻和黑芝麻炒熟。步驟閱讀。
將麵粉和糯公尺粉小火炒熟。步驟閱讀。
將烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁裝入密封袋，用擀麵杖擀成碎瓣。步驟閱讀。
將玉公尺油燒熱後冷卻，涼後加入水再次燒開，加入冰糖至溶化，加入麥芽糖拌勻，然後加入所有五仁材料，拌勻。步驟閱讀。
用手捏成大小合適的團就可以作為月餅的餡了。
步驟閱讀。注意事項。
一、炒麵粉和糯公尺粉的時候一定要小火慢慢炒，不要炒糊了；
二、玉公尺油燒開後要涼了才能加水，不然會飛濺。
6樓：時代領跑者
用料 一、主材料。
核桃仁 35克。
腰果 35克。
杏仁 35克。
花生仁 35克。
南瓜子仁 35克。
葡萄乾 20克。
蔓越莓幹 40克。
白芝麻 40克。
二、輔料 玉公尺油 30克。
涼開水 70克。
糯公尺粉（熟） 100克。
高度白酒 10克。
白糖 60克。
五仁餡料的做法。
將五仁分別放到烤箱裡烘烤，200度中層，花生仁、杏仁烘烤10分鐘左右，其他烘烤的時間大致為6分鐘左右，具體溫度和時間，請根據自家烤箱的實際情況靈活掌握。五仁餡料的做法 步驟1
南瓜子仁、杏仁用刀切碎，其他的放入保鮮袋中，用擀麵棒擀成碎丁。五仁餡料的做法 步驟2
葡萄乾、蔓越莓幹用水洗淨。五仁餡料的做法 步驟3用刀切碎。五仁餡料的做法 步驟4
白芝麻烤熟，時間5分鐘左右。五仁餡料的做法 步驟5糯公尺粉烤8-10分鐘。五仁餡料的做法 步驟6將五仁及切碎的葡萄乾、蔓越莓幹放入容器中。
五仁餡料的做法 步驟7加入白芝麻。五仁餡料的做法 步驟8
加入玉公尺油、白糖、涼開水、白酒。五仁餡料的做法 步驟9混合均勻。五仁餡料的做法 步驟10
加入糯公尺粉。五仁餡料的做法 步驟11
戴上一次性手套，將這些混合物揉勻、揉成團即可。
7樓：廣州優美西點烘焙學校
花生。核桃。瓜子仁。
南瓜籽。葡萄乾。
蔓越莓。冬瓜糖。
黑白芝麻。低粉。
三洋糕粉。轉化糖。
白糖。水。大豆油。
1.花生、核桃、瓜子、南瓜子、芝麻方烤爐上下火150°烤20分鐘，取出切碎備用；
2.葡萄乾、蔓越莓清水泡15分鐘取出瀝乾水切碎、冬瓜糖切碎備用；
3.轉化糖、白糖、水、油混合煮開關火加入切碎的配料拌勻，再加入過篩的低粉、三洋糕粉混合成團；
4.冷藏1小時後使用。
五仁餡兒的做法大全
8樓：北海數碼站
中秋節就要到了，市場上一些月餅也開始陸續進入人們的視野，回想起小時候，記憶最深刻的月餅就是那個五仁味的，簡直不要太怪的味道！中秋節，國人最多的就是送月餅了，但有些天價月餅只是包裝好看而已，送便宜的又怕別人覺得自己不重視，那麼，何不自己做呢？又實惠又能表現出自己的心意！
馬上就是中秋節了，月餅在這時真的是大受歡迎，但是作為資深吃貨，總感覺外面買的五仁月餅餡料不夠香，還硬邦邦的。自己動手做，其實也不難，而且用料安全吃的也放心。今天就來說說，怎麼做五仁餡不硬的竅門。
五仁味月餅做法。
自己做餡不要怕麻煩，儘量自己買回來以後現炒花生，芝麻這類東西，保證做出來的餡料十分鮮香。葡萄乾，蜜棗，瓜子仁，可以根據自己的喜好新增。
餡料不硬的方法1，水。清水可以使餡料融合的更好，邊攪拌邊少量少量的加入，千萬不要一次加，容易水多了影響餡料的口感。
餡料不硬的方法2，色拉油。五仁餡吃的就是香甜味道。除了果仁的幹香在混合色拉油的滑潤，滋味更柔和。
餡料不硬的方法3，蜂蜜。雖然拌餡時已經加了白砂糖，但是加入少許的蜂蜜，有提鮮提香的功效，口感也跟潤，這樣做出來的五仁餡料絕對不會幹硬。
餡料不硬的方法4，槐花醬。槐花醬本身就有淡淡花香味，也有甜度和粘度，拌五仁餡的時候加進去有錦上添花的功效哦。我個人是比較喜歡這個味道。
以上方法做的五仁餡是香甜可口，軟硬適中，但是因為自己做的餡料沒有任何新增劑，儲存時間比較短，儘量短時間內吃完比較好。
五仁餡的做法
9樓：網友
五仁餡。用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克皮歲，白糖350克，拆迅豬油150克，青紅絲50克（沒有可不放）熟麵粉100克。
製法： 1、將花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分別烤熟。
2、將烤熟的花生仁、核桃仁與冰糖分別擀碎。
3、將擀好的花生仁、核桃仁與冰糖同瓜子仁、松子仁、燃御睜芝麻仁、白糖、豬油、青紅絲、熟麵粉和在一起，揉搓均勻即可。
美食傑包子的做法
10樓：瞬間無敵選關
包子的做法。
豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡。
將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製。
和麵：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰。
放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘。
將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裡攪拌均勻。
將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裡醒發15分鐘。
**，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。
11樓：帳號已登出
也就是正吧。不蒸包子哪行啊。
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