1樓：科普先聲
隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品種與質量及保健要求越來越高，特別是無公害無殘留的蔬菜更受市民的青睞。 芽苗菜是新型綠色保健蔬菜，為我們解除了這種後顧之憂！芽苗菜是種新型的蔬菜，它是利用植物種子或其他營養器官在適宜的環境下發育成幼嫩的芽、苗、或莖等作為食用的一種蔬菜。
芽苗菜作為一種新型的特種蔬菜是在90年代初剛剛與國內開始流行，並在全國各省市推廣，深受生產者及消費者的歡迎，發展勢頭良好。生產者取得了很高的經濟效益，比常規蔬菜生產可獲取高出幾倍的利潤。是項農民致富奔小康的短平快專案。
香椿芽。目前芽苗菜的主要品種有：香椿芽苗菜、松柳芽苗菜、紫蘇芽苗菜、蕎麥芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、油葵芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多種。
香椿為楝科楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，被稱為「樹上蔬菜」，含有豐富的維生素、多種人體必需的微量元素，具有較高的醫療保健作用，美味可口，深受人們喜愛，生產中香椿芽苗菜有籽芽菜、幼苗菜、體芽菜三種，下面我們就一起來看一看香椿芽苗菜種植技術吧！
香椿芽。香椿籽芽菜。
香椿芽。1、種子播種：選擇肥沃、疏鬆、光照充足的地塊做苗圃地，播前施足底肥，澆足底水，地皮發乾時及時整地。
在整細耙平的苗床內，按20釐公尺行距開溝，溝深2～4釐公尺，溝寬6～8釐公尺，將種子均勻地播在溝內，以3釐公尺有一粒種子為宜。每畝用2～3千克種子。
2、育苗管理：香椿種子播後覆蓋1～2釐公尺厚細土，最後覆蓋塑料薄膜。4～7天開始出苗，苗開始拱土時要及時破膜放苗，並壓嚴放苗口，當幼苗有2片真葉時結合中耕鬆土及時間苗、除草。
間苗後加強水肥管理，培育壯苗。
3、適時定植：香椿定植時期為冬季落葉後至早春萌芽前，每畝栽植3000株左右，行間可套種綠肥，以後翻壓為肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落葉後，日平均氣溫3～5℃時起苗移栽，密植栽培，每畝約栽6000株。
定植後及時澆水。
2樓：亞亞不撩小哥哥
焯燙。把香椿在沸水中焯燙一分鐘左右，可以除去三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以，無論醃製、涼拌、炒菜還是炸香椿魚都要用水焯一下，這樣會更安全，而你不用擔心會影響它的口感，因為香椿的香氣主要來自於香精油，它是一種不溶於水的物質，所以香氣基本不受影響。
3樓：柒個與十一
一般都會選擇涼拌，這樣的話也是比較鮮嫩的，然後口感也是比較的清爽，非常的好吃，然後做法也是非常簡單的。
4樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的香椿芽備用，然後準備好一些新鮮的五花肉備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入一些五花肉，然後再放入香椿芽，然後再放入調味料，大火爆炒即可出鍋。
香椿芽怎麼做著吃才不會導致營養價值流失？
5樓：小朱素描課堂教學
準備一把新鮮的香椿芽。我們通常吃新鮮的香椿芽。吃香椿芽之前，一定要把芽底部的根剪掉。
香椿根味道不好，吃之前要切掉。此外，根部容易隱藏灰塵和汙垢。香椿的根完全切掉後，準備乙個大一點的鍋，把香椿的芽放進去，然後把清水倒在香椿上面。
香椿的葉子積滿灰塵，我們需要清洗幾次。將香椿洗淨後，放入盆中，將清水倒在香椿上，然後加入一些食用鹽。淡鹽水有一定的殺菌作用先將香椿表面的灰塵清理乾淨，然後放入大碗中，加入兩勺食用鹽，再將香椿搓得和洗衣服一樣硬。
這樣香椿的味道很香，真的比石頭水好吃一百倍。將香椿揉搓至枯萎，顏色看起來明亮。醃製10分鐘後，用清水沖洗幾次，去掉多餘的鹽，以免太鹹。
然後擠出水，去掉硬根，切成細粉，放入大碗中。然後加入蔥花和胡椒粉，敲入兩個雞蛋，攪拌均勻，然後分別加入一勺麵粉和一勺澱粉，再次攪拌均勻，加入適量清水，製成較稀的糊狀。
電烤盤預熱，底部刷油，舀入香椿醬，攤成大小相等的小圓餅，蓋上蓋子，按餅鍵開始烤。烤的過程中，為了讓香椿餅上下受熱均勻，翻轉後再烤至香椿餅兩面金黃。用鏟子輕輕一按，蛋糕就熟了，可以吃了。
香椿餅是用香椿味濃郁的香椿做成的，鬆軟可口。我家早餐經常做，太香了。如果家裡不缺香椿，不妨一試。
在浸泡香椿的同時，讓我們準備一些蔥姜，拿乙個洋蔥，把它切成蔥花，然後準備一些姜，把它切成薑末，把蔥花放在碗裡備用。浸泡香椿後，在流動清水下清洗香椿兩次。香椿洗淨後，放在一邊，瀝乾表面的水分。
然後把香椿放在案板上切碎。香椿的根要儘量少剪，葉子可以剪的大一點，這樣更容易入味。
將香椿切好，放入鍋中，倒入蔥花和薑末，然後加入四個新鮮雞蛋，加入一勺食用鹽調味。加入一些十三香和胡椒，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後，開始加入麵粉。
從兩湯匙麵粉開始，根據雞蛋的量加入麵粉。攪拌時要加入麵粉，這樣才能準確把握麵糊的厚度。最後，把麵糊攪拌成黏稠狀。
麵糊攪拌均勻後，準備鍋預熱，刷油。溫熱時，將麵糊倒入其中，用鏟子將麵糊攤開，表面刷上一些食用油，以鎖住水分，防止開裂。香椿餅比較厚，要勤翻煎餅，防止糊。
香椿餅可以儘可能的烤到兩面都是棕色，可以直接上桌切成小塊，方便拿取和食用，美味的煎餅也就做好了。
6樓：流螢人生
1.先將香椿表面的灰塵清洗乾淨，然後放入大碗中，再加入兩勺食用鹽，然後動手使勁地將香椿像洗衣服一樣揉搓，這個方法就是傳說中的「鹽漬法」，也是奶奶教我的土方法，這樣做可以有效地去除硝酸鹽和亞硝酸鹽。
奶奶今年93歲了，她每年吃香椿都會用這個方法，從不焯水。別說，這樣做，香椿味道香濃，真的要比焯水好吃百倍。
2.將香椿揉搓至發蔫，顏色看起來比較鮮豔就可以了，醃製10分鐘後再用清水多衝洗幾遍，衝去多餘的鹽分，以免太鹹。然後擠乾淨水分後去掉較硬的根部，再切成細末放入大碗中，然後加入蔥花、胡椒粉、磕入兩個雞蛋，攪拌均勻後再分別加入一勺麵粉和一勺澱粉，再次攪拌均勻後加入適量的清水，調成稀一點的糊狀。
3.電餅鐺預熱，底部刷油，然後舀入香椿糊，攤成乙個個大小均等的小圓餅，蓋上蓋子按餡餅鍵開始烙制。
4.在烙制的過程中，為了讓香椿餅上下受熱均勻，中途要將其翻面再烙，烙至香椿餅兩面金黃，用鏟子輕輕按一下，感覺微微回彈，餅就熟了，盛入盤中就可以開吃了。
7樓：hada藍精靈
首先將香椿摘去根蒂，不用焯水，切成小段，這樣營養不流失，將雞蛋打入碗中，再將切好的香椿放入，再加入適量的料酒和食用鹽，充分攪拌直至糊狀；
起鍋燒油，至七八成熱，將雞蛋倒入鍋中，快速翻炒，雞蛋炒嫩一些，這樣做出來的既好吃又不流失營養，
8樓：邂逅浪漫
最好的製作方法就是可以清蒸，或者是焯水之後直接粘調料來吃。也可以製作成蔬菜沙拉。或者製作成餡料來吃，以及用來做火鍋的菜都是可以。
香椿芽怎麼做著吃才可以不導致營養價值流失？
9樓：永天說旅遊
<>我們常吃的做法有，香椿炒雞蛋，做法簡單，香氣四溢，首先把香椿用開水焯下水，因為香椿芽梗裡含有亞硝酸鹽，必須用開水焯一分鐘以上，減少亞硝酸鹽對人體的傷害，焯完水過下涼水攥幹水分，切碎備用。找個盆蓋好。過個多小時翻轉一次 ，反覆4次左右。
第二天用手揉搓醃製的香椿，然後再蓋好放置20天后就可以吃了。鍋中放入油，置火上，燒至五成熱，將香椿一根根掛好糊，下油鍋炸，炸至鼓起時撈出；再將油燒至七成熱，將炸好的全部香椿倒入油鍋，撥散，翻轉炸至金黃色時，撈出即成。
在我們山東還有一種做法，也非常好吃，叫蜆子面，做法也非常簡單，鍋內倒油，蔥花爆鍋。加入開水。把洗淨的蜆子放入鍋內，下入麵條，水開後小火煮三分鐘，麵條煮熟後，加入切碎的香椿芽，必須也是用開水焯過的，放入鹽，雞精。
就可以裝碗開吃了，鮮香撲鼻，香味濃郁。香椿醃吃，新鮮的香椿清洗乾淨放開水鍋裡焯水，焯水的目的是清除香椿所含的一種有毒成份亞硝酸鹽。然後撈出控水切碎用鹽醃製，用蓋盤放冰箱，吃的時侯用芝麻油調一下就能吃了。
但是挑選香椿很重要，因為老的香椿吃了對人體是有危害的，還有香椿不要隔夜要不然會大量的釋放硝酸鹽食用有一定的風險。據說香椿芽有很好的營養價值，含有多種維生素。農村人吃它並不是因為它的營養價值，而是它獨有的香味，我說不出是什麼香味，無法用語言形容的那種美味吧。
在太陽直射下，抽出來香椿芽也有點老了，就不想去摘來吃了，大約到冬季香椿樹會落葉，我把分叉出來樹枝修剪掉，不給它往上長，因樹杆長得太高，不容易採摘，保持在我夠得到高度就可以了，這樣年復一年，年年如此。
10樓：勵志小灰灰
涼拌香椿芽，這種做法不會導致香椿芽營養流失，因為不會有過多加工，最好不要用油炸，不然一點都不會健康，最好涼拌。
11樓：小李美死了
做香椿不可以焯水，而且也應該加入一些味精，也應該加入一些陳醋，這樣才不會導致營養成分，而且也非常的有營養。
12樓：戶冰鑲
準備一把鮮嫩的香椿芽，把芽底部的根給剪掉，盆中倒入清水沒過香椿，放入一些食用鹽泡十分鐘。盆中，倒入切好的蔥花薑末，之後再打入四個新鮮的雞蛋，新增一勺食用鹽調味。再放入一些十三香，一些胡椒粉，用筷子充分地攪拌均勻。
攪拌均勻之後開始新增麵粉，開始先放入兩大勺麵粉，麵粉根據雞蛋的量適當新增。麵粉要邊新增邊攪拌，這樣可以準確地掌握麵糊的稀稠程度。最後把麵糊攪拌成粘稠的狀態就可以了。
13樓：伽利略計劃
不管是鮮吃還是儲藏，都要進行焯水，根據以往經驗，沸水焯50秒，不僅能夠提高食用安全性，而且香椿中含有的維生素c也相對能很好的保留，香椿散發出的香氣來自於「香油精」，焯水也不會影響香椿的香味。還能有效的去除硝酸鹽和亞硝酸鹽的成分。
14樓：樂樂在此呢
可以涼拌著吃，或者是跟其他的蔬菜炒著吃，這兩種做法都是可以保證營養的，而且營養價值也非常高。
15樓：數位技術小輝
涼拌。因為香椿芽是可以生吃的，沒有經過加工的香椿芽營養最全面，所以直接涼拌吃是最好的。
香椿芽的吃法很多，應該如何保持營養不流失？
16樓：仉玉軒
香椿以穀雨前食用為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。香椿應防水、忌曬，置陰涼通風處，一般可短暫貯藏1～2天。在做菜前，將洗淨的香椿用開水略焯一下迅友，香椿就會濃香四溢，又脆又磨昌穗嫩，再用來拌豆腐、炒菜就會更具特色；焯過後也有利於降低香瞎卜椿中的亞硝酸鹽的含量。
17樓：帳號已登出
你可以先把香椿空配芽焯一下，但鬥笑指是時間不宜過長之後呢，香椿芽和肉還有胡蘿蔔木耳公升讓在一起炒不僅口感好，而且營養一點都沒有流失。
18樓：李樹的戀愛
香椿芽涼拌的方法，可隱談肢以更好的保持營養。
1.將香椿用開水氽燙。
2.撈出後用清水洗淨，拌上生侍歷抽和辣椒油即可食用。
香椿灶世最經典的三種家常吃法：涼拌香椿+香椿炒雞蛋+香椿雞蛋餅。
草莓的營養成分，草莓有哪些營養成分？
營養價值 草莓營養豐富，含有果糖 蔗糖 檸檬酸 蘋果酸 水楊酸 氨基酸以及鈣 磷 鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素c含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素c60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素a的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化 通...
石榴主要的營養成分是什麼，石榴的營養成分？
一 石榴的營養價值 石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素c及b族維生素，有機酸 糖類 蛋白質 脂肪，以及鈣 磷 鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17 水份79 糖13 17 其中維生素c的含量比蘋果高1 2倍，而脂肪 蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。二 石榴的...
白菜含有什麼營養成分，白菜的營養成分有哪些？
白菜營養豐bai富，除含糖類 脂肪 蛋白質 粗纖維 du鈣 磷 鐵 胡蘿蔔zhi素 硫胺素 尼克dao酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c 核黃素的含量比蘋果 梨分別高5倍 4倍。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成 吸收，起到一定的...