1樓：我是小熙呀
提到洋蔥，很多人的感情都是複雜的。因為洋蔥本身比較爽脆，吃起來口感很好。雖然自帶的特殊辛辣味，讓喜歡的人難以自拔，也讓不喜歡的人敬而遠之。
但只要適當處理，絕大多數人還是能欣然接受的。今天阿飛給大家分享的這道洋蔥炒肉片，就是這樣一道非常鮮美的下飯菜，而且簡單易學，5分鐘就能搞定。
食材清單】：
主料：五花肉、洋蔥。
配料：蛋清、澱粉、青紅椒片、生薑、大蒜、大蔥。
調料：食鹽、雞精、五香粉、老抽、胡椒粉、料酒、植物油、雞粉、香油。
步驟一】：先把準備好的五花肉，切成均勻薄片後放入盆中。加入食鹽2克、雞精1克、五香粉1克、老抽2克提色，胡椒粉1克、料酒5克去腥。調料新增完之後，充分抓拌均勻，先給肉片碼上味。
步驟二】：取一枚雞蛋，打出半個蛋清給肉片上漿，讓肉片的口感更加滑嫩一些。比例的話，一般500g肉片搭配乙個蛋清，所以這裡我們用半個就可以了。
然後抓入一小把澱粉抓拌均勻，澱粉能夠鎖住肉片中的水分，保持肉片的鮮嫩的口感，最後再淋入一點植物油，防止肉片一會滑炒的時候粘連。
步驟三】：準備半個洋蔥切成片，生薑切成薑末，大蒜拍扁也切成蒜末，大蔥切成蔥花備用。然後再額外多切一點青紅椒片，留著給菜品配色。食材全都準備好之後，就可以放到一起備用了。
步驟四】：我們先把肉片滑一下油，油溫不需要太高大概四成熱，油麵泛起白泡就可以了。開小火把肉片依次放入鍋中，等肉片定型以後用勺子不停的推動，讓其均勻受熱，滑油大概30秒鐘，看到肉片變色以後就可以倒出控油了。
步驟五】：鍋內留少許底油，把蔥姜等小料倒入鍋中，開小火炒香。之後從鍋邊淋入一點清水，加入食鹽1克、雞粉1克、老抽2克提底色，把顏色炒均勻。
加入一點香油，倒入少許料酒去腥，再把肉片放入鍋中，顛鍋翻炒均勻。
步驟六】：倒入早已切好的洋蔥，轉大火翻炒30秒鐘，等洋蔥斷生以後，倒入青紅椒片繼續翻炒30秒鐘，把青紅椒也炒斷生。最後淋入一點明油提亮色澤，翻炒均勻以後就可以出鍋裝盤了。
好了，這道簡單家常的洋蔥炒肉片就做好了。阿飛感謝您的**，也感謝大家對第一美食的支援，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！
2樓：不著急上課
我會做。這道菜的做法是非常的簡單。非常的容易上手。在家裡我經常的做。口感非常的棒。
3樓：小胡小穎
五花肉加料酒、薑片、八角焯水後撈出，切成薄片，大蔥斜切段，鍋中少許油燒熱，加入老乾媽、豆瓣醬炒出香味後倒入切好的肉片翻炒至出油，加入生抽調味、老抽上色，加入少許鹽和糖大火猛炒，最後加入大蔥翻炒出香味即可。
4樓：閒不住的閒女
大蔥香炒嫩五花，我會做，這道菜適合吃公尺飯的時候吃。也適合吃饅頭的時候炒著吃。是一道非常好吃的下飯菜。
蔥爆五花肉如何做既好吃又簡單呢？
5樓：可愛的
幾年前在北京的時候，經常有大蔥爆炒五花肉吃，我不喜歡吃肥肉，但是仍然從那時候學會了吃大蔥，覺得非常香，大蔥炒雞蛋，大蔥炒回鍋肉。現在還是會懷念，今天就再做了乙個吃，把五花肉煎得焦焦的，就不那麼油膩了。
蔥爆五花肉 是一道很家常的家常菜，具有健脾開胃的功效，由於食材簡單易於操作，是很多家庭中的一道美食。時常能在餐廳吃到的菜餚在家也能輕鬆做，換成牛肉也可以。
健康功效。五花肉：補腎、滋陰、益氣。
材料備好，把五花肉切片 加鹽 生抽 料酒調製，配菜也切塊 蔥姜切段，乾鍋下五花肉 中小火爆炒出油，炒至斷生 盛起備用，另起鍋 下底鍋 放入配菜 爆炒二分鐘，再倒入五花肉大火爆炒 加入點生抽調味，起鍋前放入蔥葉段，盛起。
6樓：現在
步驟 11，五花肉洗淨，切片，放入碗內加【少許鹽+2大勺料酒】醃製5min。 2，熱鍋後放入五花肉，煎至兩面微黃，盛出備用。
步驟 2，大蔥取蔥白部分斜切，蔥綠部分只需要一點點綴。
步驟 3，煎五花肉剩下的油用吸油紙吸走一半，剩下一半留在鍋內，加熱後，放入蔥翻炒到蔥微軟，加入五花肉翻炒並加入調料如下： 1/2小勺砂糖+1小勺生抽+1/4小勺老抽+1小勺蠔油+1大勺水。 翻炒片刻至湯汁差不多吸收後可以起鍋。
7樓：我愛蘇酥糖
蔥爆五花肉最重要的就是要把五花肉翻炒到微微發焦，這樣五花肉更香，口感更好吃。
8樓：特種小魚
原料：五花肉、大蔥、鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、香醋、澱粉、姜、辣椒。
適量清水、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺香醋、少許鹽和糖、澱粉調成汁。
五花肉切片後焯水，撈出瀝乾水分。放入五花肉片翻炒至出油。
加薑末炒香。再加入配料翻炒均勻。
倒入調好的汁，快速翻炒至收汁起鍋。
9樓：芊芊梓沫
用料。五花肉 150克 大蔥 2根250克。
紅尖椒 2支 油 30克。
生抽 10毫公升 老抽 5毫公升。
豆瓣醬 一勺 蒜 一朵。
步驟。1 清水煮五花肉。
2 五花肉切片。
3 切蔥段。
4 蒜壓扁。
5 切碎。6 蒜和辣椒爆香。
7 加豆瓣醬。
8 肉片下鍋翻炒均勻。
9 蔥段下鍋翻炒，裝盤。
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
1．五花肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾，2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段，3．往鍋里加油，燒熱，倒入五花肉爆炒1分鐘，盛出，4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的五花肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖，5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
11樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：大蔥3顆、裡脊肉適量；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。蔥爆肉。
大蔥切斜刀。
裡脊切片也可以選擇五花肉。
鍋入油，先下肉炒斷生加水，煮開，再下入蔥段，醬油，鹽翻炒。
蔥爆五花肉如何做既好吃又簡單呢
12樓：匿名使用者
蔥爆五花肉的用料。
五花肉150克 大蔥2根250克。
紅尖椒2支 油30克。
生抽10毫公升 老抽5毫公升。
蔥爆五花肉的做法。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**1
步驟1食材，大告喚正蔥洗淨切斜段備用。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**鏈廳2步驟2五花肉在鍋裡煮透，立即撈出在水裡沖涼一下，切片。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**3
步驟3熱鍋里加點油，中火入五花肉片，兩面剪成微黃。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**4
步驟4加生抽。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**5
步驟5加老抽。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**6
步驟6加紅椒段。
蔥襪悔爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**7步驟7加入大蔥段翻炒。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**8
步驟8炒1-2分鐘後，可以淋少許水。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**9
步驟9加蓋燜1-2分鐘，變軟了即可，如果不夠鹹，可以灑少許鹽。
蔥爆五花肉：百吃不厭家常菜的做法**10
步驟10翻炒兜勻即可盛盤。
13樓：索馬利亞軍團
步驟 11，五花肉洗淨，切片，放入碗內加【少許鹽脊昌兆+2大勺料酒】醃製5min。 2，熱鍋後放入迅租五花肉，煎櫻租至兩面微黃，盛出備用。
步驟 2大蔥取蔥白部分斜切，蔥綠部分只需要一點點綴。
步驟 3煎五花肉剩下的油用吸油紙吸走一半，剩下一半留在鍋內，加熱後，放入蔥翻炒到蔥微軟，加入五花肉翻炒並加入調料如下： 1/2小勺砂糖+1小勺生抽+1/4小勺老抽+1小勺蠔油+1大勺水。 翻炒片刻至湯汁差不多吸收後可以起鍋。
炒大蔥怎麼做好吃，五花肉炒大蔥的家常做法
14樓：迪蒙智慧交通
主料：五花肉300克 雞蛋1個。
材料：切片五花肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，調料：食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，做法：1．五花肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾，2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段，3．往鍋里加油，燒熱，倒入五花肉爆炒1分鐘，盛出，4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的五花肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖，5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
15樓：獨手f天下
1.五花肉洗淨切片。
2.加鹽及生抽抓勻。
3.大蔥洗淨切段。
4.鍋中放油加入五花肉煸炒。
5.至五花肉煸炒出油脂放入大蔥。
6.炒至大蔥斷生即可。
清炒大蔥的做法,清炒大蔥怎麼做好吃,清炒大蔥的家常做法
16樓：林夕的微笑
用料主料。
豬肝250克。
輔料紅椒半個蔥。
1根調料。色拉油適量。
食鹽少許。味精2克姜5片。
蒜3瓣料酒15毫公升。
生抽30毫公升。
澱粉15克。
白醋1小勺。
白糖2克。炒大蔥的做法。
1.將材料切片、段備用，將豬肝切薄片後加水浸泡，水中加入15ml料酒浸泡，同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後 瀝乾水分。
2.將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻，漿上5分鐘備用3.取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。
撈出放一邊備用4.在鍋中倒油將蔥薑蒜炒香，然後倒入豬肝翻炒幾下（幾秒鐘即可）5.加入生抽兩大勺（30ml）再翻炒幾下。
6.加入綠蔥和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖，出鍋即可(不喜歡糖可不加)
洋蔥炒五花肉的做法，洋蔥炒五花肉怎麼做好吃，洋蔥炒
17樓：斜陽紫煙
洋蔥回鍋肉即可。
五花肉水煮至七八層熟後，切片（3-5公釐厚）。洋蔥切片。
鍋內少量油燒熱，下五花肉片，煸至表面略黃，有五花肉特有的香氣後，起鍋。鍋內餘油燒熱，下郫縣豆瓣紅醬，姜沫等炒香（也可放入少許豆豉），再將肉片洋蔥倒入翻炒至洋蔥七成熟起鍋即可。
18樓：風生如何
五花肉炒洋蔥的做法。
1.五花肉洗淨切片。
2.洋蔥去掉老皮洗淨切片。
3.鍋中放油倒入五花肉翻炒。
4.待肉出油脂後加入少許生抽及水略燉一下。
5.倒入洋蔥。
6.炒至洋蔥斷生加鹽調味。
7.翻炒均勻即可。
19樓：網友
前言五花肉製作的菜餚都很好吃，青菜加入五花肉，葷素搭配，營養美味。
五花肉炒大蔥的做法，五花肉炒大蔥怎麼做好吃
20樓：奔跑的小牧牧
步驟。1.五花肉洗淨切片。
2.加鹽及生抽抓勻。
3.大蔥洗淨切段。
4.鍋中放油加入五花肉煸炒。
5.至五花肉煸炒出油脂放入大蔥。
6.炒至大蔥斷生即可。
小貼士。因為醃肉的時候已經放生抽及鹽，所以不要放調料了。
21樓：耿鈮
大蔥爆炒五花肉，真解饞。
五花肉爽嫩不膩的爆香做法？
秘製驚豔版紅燒肉 主料 五花肉 克。輔料 八角 個。冰糖 粒。花椒 粒。大蒜 瓣。花雕酒 茶匙。老抽 半茶匙。油 適量。鹽 適量。做法 準備好材料 主料選擇帶骨 肋骨 的五花肉，這樣的肉做出來更香，骨香肉香合而為一。調料有八角 花椒 冰糖 大蒜 陳年花雕酒 酒和肉是最好的搭檔 五花肉帶骨切塊，炒鍋中...
怎麼炒肉才又嫩又好吃，豬肉怎麼炒才能又香又滑嫩？
回答你好 建議鍋燒熱倒入油，待油溫6 7成熱時倒入肉絲，大火快速劃散，翻炒均勻。不要用小火，否則肉絲會老。這樣炒出來的肉絲就嫩滑無比又有味兒 有了充分預熱的鍋底，油溫更重要，油溫的熱度，直接影響炒肉絲是否老柴。所以咱們需要把油煎熟至高溫。油溫過高炒出來的肉絲依舊容易老柴，油溫過低炒出來的肉絲容易不熟...
五花肉炒茄子怎麼做好吃，五花肉炒茄子的家常做法
食材明細 茄子450克 五花肉100克 蔥段適量 薑片適量 蒜片適量鹽適量 料酒半大湯匙 生抽2大湯匙糖適量 胡椒粉少許 植物油適量 微辣口味炒工藝 半小時耗時 普通難度 五花肉炒茄子的做法步驟 五花肉炒茄子的做法步驟 1 1準備好所有的食材。五花肉炒茄子的做法步驟 2 2五花肉切成薄片，茄子切成剪...