1樓：乾萊資訊諮詢
水煮肉片、紅燒魚、糖醋排骨等等。
1.例如水煮肉片的做法：1.
將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；2.白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；3.將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；3.
然後，將辣椒、花椒切成細末；4.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；5.隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；6.
用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。年夜飯的種類有很多呢等等。
2樓：老李家的混世魔王
年夜飯是中國傳統的重要節日，很多家庭都會準備一些特別的家常菜來慶祝。以下是一些常見的年夜飯必備家常菜：
魚：魚（年年有餘）是年夜飯中不可或缺的食物之一，因為在中國文化中，魚代表著好運和財富。通常選擇整條清蒸或紅燒的方式烹製。
紅燒肉：紅燒肉也是中國傳統的經典菜品之一，它通常用五花肉燉煮而成，口感香嫩，汁水濃郁。
紅燒雞塊：雞肉代表吉祥和團圓，紅燒雞塊是家庭年夜飯中常見的一道菜餚，製作方法比較簡單，口感鮮美。
蒸魚：蒸魚是比較健康的一種菜餚，通常會選用比較鮮嫩的魚種，搭配蔥薑蒜等調料一同蒸制。
鮑魚：鮑魚是比較高檔的海鮮食材，經常出現在家庭年夜飯的選單中，口感鮮嫩，營養豐富。
烤鴨：烤鴨是中國傳統的名菜之一，其香味濃郁，肉質鮮嫩，是家庭年夜飯上的經典菜品之一。
炒年糕：炒年糕也是一道家常菜，由於年糕和「年年高公升」諧音，因此在年夜飯中常常出現。口感嚼勁十足，搭配肉類和蔬菜製作更為美味。
四季豆炒肉末：四季豆是一種常見的蔬菜，搭配肉末一起炒制，口感鮮美，是年夜飯中不可缺少的素菜之一。
菜包子：菜包子是一種流行於北方地區的小吃，它外皮白淨，餡料豐富，可以搭配各種蔬菜、肉類和海鮮等製作。
粽子：粽子是端午節和重陽節的傳統食品，但也常常出現在家庭年夜飯中。粽子通常由糯公尺、肉類或鹹蛋黃等餡料製成，外面包裹著竹葉或荷葉，口感軟糯、香氣撲鼻。
蒜蓉大閘蟹：大閘蟹是江蘇鎮江特產，味道鮮美、營養豐富。蒜蓉大閘蟹則是將蟹膏和蒜末搭配炒制而成，味道十分香濃。
白灼蝦：白灼蝦是一道傳統的廣東菜，口感鮮美，熱量較低。蝦子肉質鮮嫩，可以搭配蒜泥、薑末等調料食用。
烤乳豬：烤乳豬是廣東地區傳統的特色美食，整隻烤制的乳豬肉質鮮嫩，皮脆肉香，是年夜飯中比較豪華的一道菜品。
醋溜白菜：醋溜白菜是一道簡單的家常菜，通常使用嫩白菜或者大白菜烹製，口感酸爽，是年夜飯中比較清淡的一道菜。
烤羊肉串：烤羊肉串是新疆地區的傳統美食，口感香糯，肉質鮮美，是家庭年夜飯中較為特別的一道菜品。
以上是一些常見的年夜飯必備家常菜，當然每個地區和家庭的習慣和口味不同，可能會有所不同。
年夜飯必備菜有哪些呢？
3樓：乾萊資訊諮詢
四喜丸子作為經典的中國傳統名菜。五彩大拉皮是東北的一道經典傳統冷盤鉛虧段，是東北人招待客人的必空答備菜餚之一，大拉皮晶瑩透亮，口感爽滑筋道，搭配五顏六色的蔬菜和火腿，清爽解膩，寓意五福臨門。
清爽鮮香的涼拌海帶絲是一道適合解膩、下酒的小菜，製作簡單省時，口感爽脆，搭配著大魚大肉吃起來很是舒服。
晶瑩透亮的豬皮凍是北方人的冬令槐譽美食，一塊皮凍放入口中滑嫩爽口，藏在裡面的豬皮筋道q彈，舌尖的溫度讓其慢慢融化，彷彿喝了一口無比鮮美的高湯，滿滿的膠原蛋白，端上飯桌人人搶著吃。
年夜飯必備菜有哪些？
4樓：網友
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那麼肥膩，沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥。
2、去腥後準備醃製10分鐘，一瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，一點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉公尺粉，讓每乙個排骨都裹上，可再根歲猜據自己的口味加入土豆或紅薯。
4、放入鍋褲雀虛中蒸1個小時左右。
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽。
2、準備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽。
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃。
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮一段時間後轉小火繼續煮。
5、煮好後撈出加入醬油上色，在豬皮上扎一些小孔。
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅乾菜加入薑絲炒香）上面。
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料。
8、放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中。
那麼除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過年的時間也快到了，不管是在外離家上班的還是上學的人，都應該是十分期盼著年夜飯的到來，能和家裡的人嘮嘮家常，能在過年的這幾天放鬆一下，多吃吃好吃的，嚐嚐家裡的味道，胡燃只有在這幾天我們會拋開生活的壓力，笑容，好好的卸下身上的重擔，俗話說的好「有錢沒錢，回家過年。」所以對於過年我們可以提前準備起來，遇到想吃的菜也可以和家裡人學起來，之後如果自己不能回家過年也可以嚐到家裡的味道。
年夜飯有哪些必備菜餚？
5樓：網友
除夕年夜飯必備的10道菜推薦：
1、餃子：餃子是很多地方除夕年夜飯上不能少的一道菜，「餃」同「交」，有新舊交替的意思，而且年夜飯吃餃子寓意招財進寶。
2、白斬雞：過年少不了吃雞，雞通「吉」，春節年夜飯吃雞大吉大利，也能討個好彩頭，而且白斬雞煮法簡單，最大可能的做到了原汁原味。
4、年糕：有地方有年夜飯吃年糕的風俗，年糕也叫「年年糕」，春節年夜飯吃年糕有一年比一年高的美好寓意。
5、豬蹄：有家庭除夕年夜飯上必備豬蹄這一菜品，豬手還被稱為「發財就手」，吃豬蹄有好的寓意，而且豬蹄營養豐富，味道也不錯。
6、肉丸子：有地辯跡方年菜裡會各種顏色的肉丸子，象徵團圓，還可能做一些牛肉丸子、糯公尺丸子等，內容比較豐富。
7、白菜韭菜等蔬菜：年夜飯上也少不了幾道素菜，白菜和韭菜寓意都好，其中白菜有發財之意，韭菜寓意長久有財。
8、什錦全家福則旅：聽菜名就是一道吉祥菜，有闔家團圓的含義。這道菜屬於「大雜燴」做法，寓意豐收富足。
9、滷水金錢肚：滷味是許多人抗拒不了的，滷味中有一道菜也叫毛肚，形如銅錢，有招財進寶、財運亨通的寓意。
10、四季豆：四季豆角口感爽脆，成了不少家庭年夜飯必備蔬菜，性狀跟竹子相似，有平步青雲、四季平安的意義。
年夜飯裡必備的幾道菜是哪些？
6樓：情感導師瑩瑩醬
今年的年夜飯裡，我最期待的一道菜應該就是全家福這道菜了，因為這道菜的寓意很好，有著全家團圓，全家幸福的含義。
全家福這道菜也算是我們當地的一道特色菜了，裡面的食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁，海參，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因為食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯裡有了這道菜，自然會烘托春節期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。
這道菜的具體做法，首先是需要將海參魷魚切成五釐公尺的薄片，然後將蹄筋切成五釐公尺的段，再將豬肘子，豬肉，雞肉切成五釐公尺的薄片，最後是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四釐公尺的長段，之後將炒鍋上火，放入肉湯，然後再放入海參，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一步就是炒制的過程，炒鍋內放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和薑末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再將海參，魷魚等放入之後，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調料，再用澱粉勾切出鍋裝盤即可。當這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節的喜慶和全家人一起團圓的快樂。
年夜飯做什麼菜啊，年夜飯上必備哪些菜呢？
年夜飯，北方人一般是包餃子的，你可以給你愛人準備幾個小菜下酒，一般是滷牛肉 菠菜粉條 醋拌蓮菜 油炸花生米等，你和你愛人碰幾杯，紅酒 枸杞酒都行，酒後吃碗熱餃子，很浪漫，很溫馨的。 魚 是一定要有的！年年有餘嘛 雞燉排骨 正宗東北燉菜，相當之好吃。我家的保留專案！家常冷盤 做法在網上找找，不知道你們...
大家的年夜飯都做幾個菜，都有哪些
15個左右 太多了也吃不完 大家年夜飯都吃什麼菜啊，一般做多少個菜 我家是一起在婆婆家，弄一大桌菜，熱鬧，用了我廚之後我也能給家人 朋友露兩手廚藝了，是我的福氣，淨菜 生鮮都好 一般都是大魚大肉數量看人數一般是在12道到22中間 年夜飯一般做多少道菜合適？十幾道就可以，年夜飯吃得不是飯是溫馨，是團圓...
求幾道（一桌）家常菜，供年夜飯，請大家推薦一桌十六樣菜的年夜飯
我來說幾道菜吧！呵呵！我是個懶人會的菜都很簡單！番茄蝦 很簡單的，有很好吃，蝦麼，現在就只有選海蝦了！將番茄切碎，要切得很爛，幾乎切成汁就行了，在蝦的背上拉一個小口，完了就放蔥姜等等，就行了。酸辣土豆絲 very easy 了。地三鮮 你也會！醋溜白菜 簡單又非常有營養，建議老人多吃白菜！糖醋鯉魚 ...