1樓：**幫幫忙
青椒炒平菇。
用 料 ··
平菇 200g 青椒 2個。
雞蛋 2個 生抽 2勺 蠔油 1勺。
糖 1g 鹽 蔥 姜 蒜。
做 法 ··
1 | 平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。
2 | 雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3 | 青椒去蒂去籽切成斜片。
4 | 泡好的平菇瀝水待用。
5 | 內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。
6 | 給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裡備用。
7 | 調製碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8 | 鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9 | 直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10 | 撒入青椒片，翻炒到斷生。
11 | 將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
12 | 倒入調製好的碗汁，大火翻勻收汁，由於加了蠔油，起到了勾薄芡的作用。
13 | 一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從**到出鍋不會超過10分鐘，美味快手家常菜。
小 貼 士 ··
1 | 這道菜主要食材是平菇，菌類都有自己特殊的鮮香味道，所以這道菜不要放雞精味精蔬菜精之類的。
2 | 放一勺蠔油除了調和味道之外，還能起到勾點薄芡的作用，蠔油不放也可以，用少許芡汁代替，再稍微補點糖和鹽。
3 | 大火快炒，青椒斷生就可以了，不然青椒口感不脆爽。
2樓：網友
平菇炒雞蛋好吃又簡單。
平菇怎麼炒好吃又簡單
3樓：快捷生活空間站
平菇做法：主料：平菇300克。
輔料：花生油60克。
步驟：1、平菇300克；雞蛋兩個；香蔥兩根；花生油60克；鹽2克；蠔油10克。
2、把平菇去根部洗淨，撕成小塊。
3、把雞蛋磕入碗中，加入切好的蔥花打散。
4、熱鍋倒油燒開，再倒入蛋液，劃散，盛出。
5、鍋留底油，放入平菇爆炒一會，撒入鹽炒勻。
6、放入雞蛋混合，倒入蠔油炒勻，即可出鍋享用。
平菇怎麼炒好吃?
4樓：**幫幫忙
所有食材：平菇芽、雞蛋、大蒜、蔥、尖椒、食用油適量、食用鹽少許、料酒少許、生抽一勺、蠔油一勺、雞精少許、清水適量。
第一步：把雞蛋打入碗中，加入少許食用鹽和少許料酒，均勻打散，尖椒切絲，大蒜切片，蔥切蔥花，備用。
第二步：把平菇芽去蒂掰小朵，清洗乾淨，起鍋加入適量清水，待水沸騰後，把備好的平菇芽放入鍋中，焯水大約3分鐘左右，撈出瀝乾水分，備用。
第三步：取一空碗，加入一勺蠔油、一勺生抽、食用鹽少許、少許雞精和適量清水，攪拌均勻，備用。
第四步：另起油鍋，加入適量食用油，待油溫6成熱時，把打散的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液凝固時，用筷子快速攪散，炒至金黃，盛出備用。
第五步：鍋中留底油，把備好的蔥、蒜和尖椒絲，倒入鍋中，炒至斷生，再把瀝乾水分的平菇芽倒入鍋中，翻炒至完全變軟，沒有水分，即可。
第六步：炒好後，把盛出的雞蛋倒入鍋中，再把調製好的料汁澆在鍋中，翻炒均勻，待湯汁收汁，即可關火裝盤。這道平菇芽炒雞蛋就完成了，味道清甜，質地細嫩，口感鮮美爽滑。
平菇炒什麼菜好吃
5樓：小丁生活問答
平菇炒荷蘭豆好吃。
食材需要荷蘭豆200克、平菇100克、胡蘿蔔100克、蒜頭3瓣、水2碗、鹽適量。具體做法是荷蘭豆撕去頭尾筋；胡蘿蔔削皮後切三角片；平菇清洗乾淨；蒜頭剁成蒜蓉，鍋裡裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿蔔進去煮開。
水開後放進荷蘭豆，水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿蔔泡進冷水裡，把平菇放進開水裡飛水，撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿蔔瀝乾水分，熱油鍋，爆香蒜蓉，放進胡蘿蔔翻炒均勻，加入荷蘭豆，翻炒均勻，加入平菇，翻炒均勻，放鹽調味，可以適當放一點點雞精或白糖提鮮。
平菇
平菇是側耳科側耳屬真菌，為低溫型菌類，菌絲的適應性較強，子實體的形成要求溫度較低。子實體叢生或疊生，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規則的漏斗狀；菌蓋肉質肥厚柔軟。菌蓋表面顏色受光線的影響而變化，光強色深，光弱色淺。
菌褶白色，長短不一，長的由菌蓋邊緣一直延伸到菌柄，短的僅在菌蓋邊緣有一小段，形如扇骨；菌柄側生或偏生，白色，中實；菌絲體白色，粗壯有力，菌肉白色、稍厚、柔軟。
平菇怎麼炒好吃又簡單,怎樣做平菇好吃
6樓：劍經業
1.炒平菇的做法：準備材料：平菇400克、油豆腐3個、大蒜葉10克、鹽2克、料酒5克、油適量。
2.將平菇洗淨，撕成小朵。
3.油豆腐洗淨，切厚片。
4.大蒜葉切小段。
5.鍋中倒入適量植物油，燒熱。
6.倒入平菇，翻炒一下。
7.然後下入油豆腐，翻炒均勻。
8.再加入適量料酒，然後蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘。
9.加入適量鹽調味。
10.出鍋前，撒入蒜葉，炒勻即可。
11.平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
12.平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20~23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。
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