1樓：真名
材料：草魚頭1個，草魚尾1條，蔥2根，姜2片，青蒜1根。 (1)醬油3大匙，料酒1大匙 (2)醬油2大匙，糖2大匙，料酒1大匙，醬色1大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，水澱粉1大匙。
步驟： 1. 草魚頭、草魚尾洗淨，分別剖開兩半，一起拌入調味料(1)醃10分鐘。
2. 用5大匙油爆香蔥、薑片，焦黃時撈除，再放入魚頭及魚尾分別兩面煎黃，並放入調味料(2)及1杯清水燒10分鐘。 3.
燒至入味且湯汁稍干時，撒入青蒜絲即可盛出。 tips： 1.
如果帶魚頭做下巴划水的話，只能用草魚；若只燒划水時，亦可用鰱魚，但肉質不如草魚好。 2. 調味料中之醬色，目的在增色，因江浙菜湯汁較深濃；沒有時不加亦可，或使用深色醬油也可。
2樓：高公升騰展巨集圖
鍋仔魚的用料。
黑魚 一條豆腐 一盒白菜 五片大蔥 二段生薑 五片大蒜 二瓣辣椒 一根豆瓣醬 少許黃豆醬 少許料酒 適量鹽巴 少許生抽 三勺老抽 一勺白糖 一勺。
鍋仔魚的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space<>
黑魚洗淨，用料酒，鹽巴，蔥段醃製半小時。
步驟 2space<>
1.熱油下鍋，煎魚； 2.鍋內底油炒香蔥薑蒜，➕豆瓣醬➕黃豆醬，➕水，放入煎好的魚，白菜，加生抽，老抽，糖，燉煮20分鐘。
步驟 3space<>
3.燉煮20分鐘後再放入豆腐，繼續燉煮10分鐘。 4.最後快起鍋前放入辣椒煮2至3分鐘即可出鍋。
步驟 4space<>
5.出鍋後撒蔥花（香菜末更好）。
步驟 5space<>
香噴噴一鍋魚……配飯，配面，配饅頭絕佳棒棒噠。
魚下巴最簡單的做法
3樓：小魚的生活筆記
垮燉魚下巴的用料：魚下巴、蔥一段、姜、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、鹽、準備好開水、花椒。
步驟如下：1、首先將魚下巴洗乾淨，用花椒水和料酒泡20-30分鐘。
2、準備調料，備用。
3、把鍋燒熱，油五分熱開始炒調料，爆香。
4、鍋內倒入事先準備好的開水，大火水沸，將魚下巴依次放入鍋內！蓋鍋蓋放入鹽和糖為3:2，三分鐘後改中火。
12分鐘後出鍋，撒上一層香菜，即可食用。
魚下巴的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
方法如下攜慶：
主料：魚下巴兩個。
輔料：油1湯匙、鹽5克、生抽1茶匙、料酒1湯匙、蔥薑蒜適量、白糖2克、紅辣椒1個、老醋1湯匙。
1、主輔料： 魚下巴、蔥薑蒜、紅辣椒。
2、把魚下巴清洗乾淨。
3、切清吵好蔥薑蒜、洗淨紅辣椒，備用。
4、熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
5、放入備用的魚下巴。
6、旺火，烹入料酒。
7、加適量老醋。
8、加少許生抽。
9、加入清水燒開，撇淨浮沫，燒製5分鐘。
10、加鹽、白糖調味，翻面答隱侍再燒1分鐘。
11、旺火收汁，即可關火。
12、出鍋裝盤，即可上桌品味。
魚下巴的家常做法
5樓：小鹿愛聊生活
魚下巴的家常做法如下：
用料：石斑魚下巴4塊、料酒螞巨集2勺、生抽2勺、姜5片、蔥2根、蒜5瓣、鹽少許、黃豆醬2勺、幹辣椒1個、洋蔥1個、蠔油1勺。
步驟：1、把石斑魚下巴清洗乾淨瀝乾水分，加入姜蔥蒜＋料酒＋食鹽＋胡椒粉，攪拌醃製15分鐘，醃製好的魚下巴包裹上生粉。
2、準備材料，蔥段＋薑片＋蒜片＋幹辣椒＋洋答物彎蔥（可以不放）。小碗：生抽清悶＋蠔油＋黃豆醬（吃辣可放郫縣豆瓣醬）。
3、熱鍋下油放入魚下巴煎至七成熟盛出，待用。
4、熱鍋冷油放入薑片＋蔥段＋蒜片＋幹辣椒爆炒出香味。
5、放入洋蔥翻炒均勻。
6、放入煎好的魚下巴翻炒，倒入小碗裡調好的醬汁（黃豆醬＋生抽＋蠔油）攪拌燜5分鐘，燜至收汁（可以加豆腐）。盛出裝盤。
鍋仔魚下巴怎麼做
6樓：阿輝娛樂
乾燒鍋仔魚下巴的做法：
材料：鯛魚下巴100公克，蔥1支，姜5公克，蒜頭判旅團5粒，水70㏄，糖1小匙，鹽1/2小匙，醬油1小匙，白醋1小匙，公尺酒1大匙，香油1大匙。
做法：1.蔥切末；姜切末；蒜頭切末，備用。
2.熱鍋倒入適量的油，放入鯛魚下巴煎至兩面金黃，取出備用。
3.另熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的蔥末、姜掘橘末及蒜頭末爆香。
4.再放入作法2的鯛魚下巴及鎮談所有調味料，轉小火煮至湯汁收幹即可。
乾鍋魚下巴的做法大全
7樓：鄭州打老虎
乾鍋魚下吧是一道菜品扒備，主料為魚下吧、洋蔥，輔料是香辣醬、耗油、味精、海鮮醬、白糖。派此信。
做法：洋蔥切絲墊底，塵輪魚下巴拿料酒，鹽，味精，耗油，海鮮醬，澱粉漿制。
2.蒜子，魚下巴炸之金黃，加香辣醬，海鮮醬炒香放入原料收汁。
魚下巴怎麼做好吃
8樓：開從筠
一、首先我們要把魚下巴的魚鱗掛掉，並且將魚下巴上的魚鰭減掉。
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二、將洋蔥切成片、白菜切成段（大段）、姜切成絲、粉絲切成段。
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三、將魚下巴放在盤子的最底部，然後撒入花椒、大料、薑絲等。
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四、將白菜放於魚下巴上，最上層放置粉絲。
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五、根據個人口味在最上層淋撒適量的蒸魚豉油。
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六、將處理好的魚下巴放入蒸鍋內，大火蒸20分鐘左右即可出鍋。
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家常魚下巴的做法大全
9樓：匿名使用者
食材。魚下巴 適量。
紅蘿蔔 一根。
白蘿蔔 半根。
醬油 適量。
番茄醬 適量。
紅冰糖 適量。
薑片 少許。
蒜頭 少許。
方法/步驟。
準備食材：魚下巴一包、醬油、紅冰糖、番茄醬、紅白蘿蔔、薑片、蔥段、蒜頭、油、水。
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將油倒入平底鍋，放入薑片、蔥段、蒜頭，爆香。
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倒入此塵番茄醬、醬油、糖、水，煮開後擾扒畢關小火煮。
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放入魚下巴煮。
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下巴翻面，再放入紅、白蘿蔔，煮到湯汁濃稠即可起鍋。
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起鍋後在緩芹放一點蔥段即可。
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的做法，清蒸魚下巴怎麼做好吃，清蒸魚下巴的家常做法
食材主料草魚下巴200克 輔料植物油蔥姜鹽味極鮮蒸魚豉油步驟1.魚下巴去鱗清洗乾淨。2.盤底鋪上蔥薑絲。3.魚下巴里外用鹽抹勻。4.魚肚子裡也放上蔥薑絲。5.魚身上面也放些蔥薑絲。6.用味極鮮醬油和蒸魚豉油，調個碗汁。7.將魚下巴和蒸魚豉油一塊兒開水下鍋，大火蒸制八分鐘，然後關火，虛蒸八分鐘即可出鍋...