1樓：匿名使用者
扁豆洗乾淨後，切成小段備用。
鍋熱後先放培根，炒至變色，有一點焦，這樣煸出來的油多些，肉吃起來不會膩。
將切好的扁豆倒入鍋中，翻炒至變色。
放一勺鹽，根據個人口味可以適當增減。
生抽2勺，我用的是六月鮮，口感增鮮。
老抽1勺，主要是可以給菜著色，燜面顏色太淺會感覺沒食慾。
加水，水量一定要超過扁豆，我加的上涼水，加蓋煮到沸騰。
趁著水開的時候，將切面均勻地平鋪在扁豆上面。建議買細一些的切面，比較容易熟。
關鍵來了，放完蒜末之後關火再燜，3分鐘。用鍋內的餘溫燜出生蒜的香味。
開蓋後在鍋中攪拌一下就可以出鍋開吃啦！
小貼士。1.燜扁豆的時候建議加涼水，這樣可以讓扁豆要多煮一會，扁豆一定要斷生，不然容易中毒。
2.可以用五花肉替代培根。
3.麵條不要用粗麵，不容易熟還粘鍋，儘量選擇細點的麵條。
2樓：網友
怎樣做悶麵條，夏天有長菜豆，用長菜豆悶麵條，把菜豆洗乾淨，用刀切一寸長的段就行了，鍋裡放適量的油，放點花椒八椒小公尺辣炸一下就行，把它撈出來，再放蔥姜到醬油老稠鹽炒出香味來，放菜豆再放點鹽翻炒一下，到進點水，要是一斤面，要到一斤水，把麵條揪短撒進去撒平，蓋上鍋蓋，有五分鐘就熟了，換成小火，用筷子幹快攪允，就關火，挖到盤子裡，就可以吃了，好了就這樣吧，
燜麵條的家常做法
3樓：阿肆聊生活
主料：手擀麵500克、五花肉150克、豆角500克。
輔料：大蒜6瓣、大蔥15克、姜5克、八角2粒、蠔油1湯匙、食鹽適量、料酒1茶匙、老抽適量。
步驟：1、準備食材：豆角、五花肉、手擀麵。
2、五花肉切薄片、蔥薑蒜分別切末，準備八角1粒備用。
3、豆角洗淨摘去兩頭和豆角筋，掰成寸斷。
4、鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒。
5、炒至五花肉變色，肥肉吐油，放入蔥薑蒜末和八角炒出香味。
6、加入料酒去腥，加入老抽調色。
7、炒至肉片上色後，禪信放入豆角煸炒。
8、炒至豆角微微有些蔫。
9、加入蠔油姿好和適量食鹽。
10、加入水莫過賀冊輪豆角，大火燒沸。
11、燒沸後，隨後把麵條平鋪在豆角上面。
12、加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻。
13、撒上剩餘的蒜末、淋入香油再次拌勻即可。
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