1樓：學長幫
1.把護心肉片成釐公尺厚的薄片，橫著肉紋切成6 ～8釐公尺長的細絲。
2.把芹芽葉擇去，洗乾淨後切成4釐公尺長的段。
3.將豆瓣辣椒醬剁成細泥；
4.用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥。
5.然後順次加入白糖10克、料酒10克、醬油15克、味精少量，翻炒均勻；
6.再加入芹菜拌炒幾下後，至於辣不辣自己掌握就好了，豆瓣辣椒醬可以少放點。
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。
適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
如果家庭中用買的煮好的護心肉，可以省略爆炒的環節，醃製的時候也不要放鹽了。自己也可以煮，放點大料、花椒、鹽煮熟護心肉後再炒，有點回鍋肉得意思，味道更好。
2樓：命道養生知識
乾煸護心肉做法快學起來，這樣做一點都不腥，能當零食還下酒。
乾煸護心肢的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
準備食材：護心肢、青椒、油、花椒、蠔油。
1，青椒滾遲和護心肢清洗乾淨，備用。
2，然後把青椒切成大塊備用。
3，然後把護心肢切成小塊備用。
4，鍋燒熱，放上適量的油，燒至7成熱。
5，把青椒放進鍋裡，煸炒出辣味。
6，然後再放入護睜蠢心肢，倒蠔油，大早李花椒，煸炒均勻。
7，最後放上食鹽調整一下味道，即可裝盤食用。
4樓：網友
（1）將肉筋膜剝除掉，片成釐公尺厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6釐公尺長的細絲。
2）把芹芽的根、筋、葉擇去，洗乾淨後切成2～3釐公尺長的段(過粗的劈開)。
3）將豆瓣辣椒醬剁成細泥。
4）用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。
5）然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻。
6）再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒。
乾煸護心肢的做法
5樓：木子云的綠蘿
準備食材：護心肢、青椒、油、花椒、蠔油。
1，青椒和護心肢清洗乾淨，備用。
2，然後把青椒切成大塊備用。
3，然後把護心肢切成小塊備用。
4，鍋燒熱，放上適量的油，燒至7成熱。
5，把青椒放進鍋裡，煸炒出辣味。盯明。
6，然後再放入護心肢，倒蠔油，花椒，煸炒均勻。
7，最後放上食鹽調凱叢告整一下味道，即可裝鄭老盤食用。
6樓：網友
主料。護心肉。
300克。尖椒。
5個。輔料。
蔥含基。2根。姜。5片。
蒜。2瓣。步驟。1.把護心肉浸泡在冷水了，反覆換水至沒有血水。
2.鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透。
3.撈出晾涼。
4.準備尖椒，蔥薑蒜。
5.護心肉改刀。尖椒切片。蔥薑蒜切絲。
7.加鹽，醬油，炒出香味，最帆或後下尖椒，翻炒出鍋。
幹炸護心肉塊咋做好吃
7樓：樂觀的炎龍
幹炸護心肉，誰的炒護心肉，
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原料 長豆角適量 青紅椒各半個 大蒜一頭 鹽 糖 鮮貝露 米醋 香油。乾煸豆角的做法 1 豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗淨切絲，蒜瓣去皮切末 2 鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘 3 用涼水衝透瀝乾水分 4 取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖醃拌10分鐘 5 把醃出的水倒掉再加入...
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