1樓：郎幼白野思
可以。土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣會氧化變黑，切開後以備食用的土豆，可放入清水中浸泡，待用時再取出。
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑，屬於正常現象，不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的澱粉以便烹調。
但注意不要泡得太久而致使營養流失。皮色發青或發芽的土豆是不能吃的。
你的土豆放了一天，吃還是能吃的，儘管吃了無什麼***，但是畢竟顏色上看了也不是很舒服，估計營養也有所流失，建議你是捨棄，不要吃了吧，尤其夏天，飲食還是要注意衛生。
2樓：網友
泡得太久而致使營養流失。皮色發青或發芽的土豆是不能吃的。
你的土豆隔了一天發黑了，吃還是能吃的，儘管吃了無什麼***，但是畢竟顏色上看了也不是很舒服，估計營養也有所流失，建議你還是捨棄，不要吃了吧，飲食還是要注意衛生！
3樓：瞄招
土豆絲髮黑還能吃嗎？怎樣儲存土豆絲？學會這幾招，再不擔心這問題。
土豆絲放冰箱變黑了還能吃嗎
4樓：小豬豬聊情感
切好了的土豆放冰箱裡一天變黑了還能吃。
切開的土豆容易氧化，這是正常現象，不會有危害，切開的土豆所含酸性物質遇空氣中氧氣會氧化變黑，所以還是能吃的，只是看起來不舒服而已，土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
相關說明
中醫認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍。
十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡。
引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。
當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素。
就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓。
土豆清爽可口，鹹的，酸的，辣的都很好吃，簡直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不嚴格，簡單易做，最受人歡迎！
以上內容參考：百科-土豆絲。
5樓：匿名使用者
沒變質就可以吃，但應儘快食用。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，因為其表面有大量的澱粉，澱粉和空氣中的二氧化碳產生作用，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑，但不會對人體造成危害。只是，這種土豆炒的時候也容易粘鍋，且口感不好。
切好的土豆絲放一夜變黑了，還能吃麼
6樓：nw剛剛好
土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
不僅土豆，有些蔬菜也有這種情況。
新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。
如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
7樓：尖牙
土豆的變黑，源於它含有的多酚類物質在氧氣中被多酚氧化酶氧化從而產生褐變。（@果殼）如果確認放了一夜的土豆沒有變質可以吃的，與黑不黑無關，雖然品相不好。
8樓：網友
能吃，因為根據化學反應來說只是被氧化了，土豆中所含酸性物質遇空氣中專氧氣會氧化變。
屬黑，所以還是能吃的。
意見建議：建議你可以把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的澱粉再烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。
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