1樓：共同學習吧
太子鍋製作方法。
原料：豬肉、羊肉各200克，大蝦200克，茼蒿200克，青椒100克，小白菜100克。（客人可根據自己的喜好隨意點菜）。
調料：太子鍋醬料100克，色拉油100克，蔥絲25克，薑絲20克，芝麻15克，香菜20克。
製作：1、將豬、羊肉切薄片入碗，加色拉油50克拌勻（這樣烹製的時候不粘鍋，烹好的肉片味香、不發乾，細嫩）。
2、各種青菜洗淨，控幹水分，裝盤。
3、大蝦去腦、沙線，洗淨裝盤。
4、煤氣開小火，燒熱太子鍋（約3分鐘），下50克色拉油滑均勻，下蔥、薑絲炒香，然後下醬料炒香，下肉片翻炒50秒至剛變色，將肉片放到鍋內無火的一端。
5、然後依照以上程式，放入大蝦炒1—2分鐘至蝦變紅，放到另一邊保溫；
6、同樣再下青菜，炒變色，撒上芝麻、香菜，關火。
由於關火後太子鍋還能持續發熱幾分鐘，所以肉片、蝦和青菜可以在這個階段成熟並且保溫。
特點：醬香味濃，自由搭配原料，現場製作，味道新鮮，炒好的菜品可以保溫很長時間，因此適合冬天食用。
太子鍋醬料。
原料：牛骨髓湯（將牛骨髓砸碎熬成湯），李錦記海鮮醬，李錦記排骨醬，沙嗲醬，自制大醬（可用營口產石橋大醬來代替），海公尺，乾貝，姜，蒜，香料（花椒、八角、桂皮、丁香、白芷、篳撥、草果、山奈、香葉、胡椒），色拉油，糖，味精。
製作：1、將海公尺和乾貝泡好，瀝乾水分，入蒸籠蒸熟，取出晾乾水分，打成蓉。
2、姜、蒜打成蓉。
3、鍋下色拉油，燒到三成熱時下所有的原料，小火熬開，大約15分鐘後，即成。
2樓：佔瓊軒
我不太清楚，你們那太子鍋是什麼樣的？我們這的太子鍋是一種帶龍頭的鑄鐵鍋，然後裡面可以放各種秘製醬料，然後去炒菜，通過現炒，後來打到很美味的那種效果。
3樓：琴晨曦
太子國最大的優點就是現做現遲非常方便。也便捷。
4樓：菩提樹下
太子鍋材料用的是合金指櫻，有鐵，鉻，鋼等合成鑄造，橡培形狀美觀，壽命長，而且炒菜不糊鍋，不粘鍋，梁逗唯盛菜沒有鐵鏽味。
5樓：
太子鍋真正的創意之處就在於他是現吃現做。
太子鍋的做法
6樓：肥胖de心
瞎扯 我教你 徐師傅太子鍋一樣的醬料 私聊 不外傳250507153
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鵝翅中從中間宰斷，切成兩半，將宰好的鵝翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝乾待用，燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味，放入洋蔥絲炒軟，放入花椒和幹辣椒炒出香味，放入焯過水的鵝翅一起炒，放入醬油 料酒和糖 鹽炒勻，倒入鮮湯翻炒均勻燒開，加蓋轉小火燜15到20分鐘鵝翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘...
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主料 鴨肉500g 輔料 油適量，生抽適量，老抽適量，生薑片適量，小蔥適量，香豆乾適量，蒜白適量，青椒適量，香菜適量，八角適量 配方 1.鴨肉洗淨後斬塊。2.冷水下鍋綽水後撈起 3.香豆乾切小塊，蒜白洗淨切斷，青椒洗淨切片 4.準備調料 5.鍋內到少一些油，油溫5分熱倒入調料爆香 6.倒入鴨肉煎至鴨...
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第一步 將牛蛙洗淨，在買牛蛙的時候，商家一般都會幫忙把幹鍋牛蛙給處理好，只需要自己洗淨然後切好，切幹鍋牛蛙的時候，可以順著牛蛙的條形來切，這樣牛蛙在最後下清水煮的時候就不會散開。切好裝盤，然後用料酒，雞精，鹽，薑片醃製，大約三十分鐘左右。控幹水分，加入澱粉抓均勻，放置一旁備用。鍋中在倒入適當的油，將...