1樓：叫卓刎副謂方撈
這道美食，是廣東人最熟悉不過的甜品之一，它吃在口裡香甜、細膩、滑嫩、可以說是入口即化，給人的感覺真是爽歪歪！爽到爆！雞蛋：
2只，純牛奶：一盒（250g），綿白糖：20g，香草精華：
幾滴。三個雞蛋打入深碗中（碗要大點）。蒸鍋內加水，小火將水燒開。
雞蛋要打的細膩點，可以用打蛋器。牛奶燉雞蛋要想做的好吃，嫩滑，有2個技巧，就是一定要把蛋液過濾，掌握好雞蛋和牛奶的比例，蒸出來的成品就絕對不會差。
<>兒童常吃有助於身體發育，因為鈣能促進骨骼發育。老人常吃能減少骨骼萎縮，孕婦常吃有利於提高免疫力，促進胎兒發育。牛奶燉雞蛋是一道老少皆宜的營養食品。
若想達到這些效果，請記住3個竅門：一是雞蛋與牛奶的重量比例約為1：2；二是蒸之前過濾撇沫，三是蒸時加蓋保鮮膜或碟子，預防蒸汽滴落，做到這三點，家裡有小孩或者老人牛奶燉蛋是早餐最好的選擇。
大家在家制作牛奶燉蛋為了不讓雞蛋變老可以說是小妙招層出不窮。碗上邊蓋盤子，包保鮮膜。
牛奶燉蛋，說起來是中式菜品，跟西式的雞蛋布丁特別相似。跟平常的蒸水蛋相比，也僅僅是將水換成了牛奶，鹽換成了糖而已。牛奶放在大碗中，加入雞蛋，攪拌均勻，加入白糖，再次攪拌，過篩（過篩會使口感順滑）把攪拌好的成品放在蒸煮的容器裡，（最好是碗）打散後用網過濾掉氣泡以及不容易打散的蛋清鍋燒開水 放入牛奶雞蛋 裝蛋液的容器最好用東西封上 我用的是錫箔紙。
雞蛋黃更黃，用來炒菜、煮著吃、燉著吃都非常的好吃，我家孩子也是很喜歡吃雞蛋，隔幾天就會給孩子燉雞蛋吃，燉雞蛋的時候加入牛奶。
2樓：pan小
1、把牛奶倒進大碗裡，磕進雞蛋，加入白糖，一起攪拌均勻；2、把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進2個小碗裡，撈乾淨泡泡；3、鍋裡水燒開後，把蛋奶液放進去，每個碗上面蓋上小碟子；4、中火燉20分鐘，出鍋後撒上杏仁碎。
3樓：唐星學姐
將一盒牛奶倒進鍋裡煮熱，加入適量的白糖，使其充分溶解糖塊，放涼待用；把雞蛋敲開去殼後，打在乙個較大的碗裡迅速攪拌均勻成雞蛋漿，加入少許白糖混合攪勻；接著倒入已備好的牛奶糖水繼續攪拌均勻，使雞蛋液與牛奶充分交融；把攪拌好的牛奶雞蛋液使用網篩過篩，將保鮮膜封蓋住，用牙籤扎幾個小孔；在煮鍋中加水煮開，把牛奶雞蛋漿分開盛在碗裡，採用隔水燉煮，直至雞蛋液凝結就可以食用；也可以放到冰箱中冷藏一下，吃起來口感更爽。
4樓：時逝
牛奶燉雞蛋最好吃的做法就是在雞蛋中加入牛奶，然後兩個再一起去燉。做的時候呢需要注意火侯的大小程度，火最好先用大火燒五分鐘之後再用小火。
牛奶燉蛋怎麼燉好吃又嫩 牛奶燉蛋有什麼營養價值
5樓：向陽
牛奶燉蛋香甜可口，它還具有養顏、滋陰補血、強身健體的功效，也易消化，適合一家老少齊分享哦。
材料：雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺。
做法1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質。
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然後再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
7、當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘。
牛奶的營養價值非常高，其中的脂肪含量和蛋白質、鈣質的含量非常高，牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪。
雞蛋的蛋白質吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
要做到外觀光滑如鏡、口感濃香絲滑的雞蛋羹並不難，其實只要遵循以下個小秘決，連零廚藝的新手也可以輕輕鬆鬆搞掂這道甜品。
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣，扎幾個小孔是為了讓蒸氣迴圈流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。
ml的牛奶配2個土雞蛋（土雞蛋太小可以用3個），用中大火蒸15分鐘；如果喜歡濃稠的口感，適當將牛奶減少。」
鮮牛奶燉雞蛋的做法、營養價值
6樓：劍經業
鮮牛奶和雞蛋都是營養及其豐富的普通食材，是很多人在日常生活中都會食用到的食材。如果將兩者結合起來，做成一道美味的鮮牛奶燉雞蛋的話，那將會讓人們能夠吸取更加充足的營養物質。那麼鮮牛奶燉雞蛋的做法是什麼呢？
營養價值又是怎麼樣呢？
鮮牛奶燉雞蛋的做法其實是非常簡單，廚房小白也能容易地成功做出來。首先準備雞蛋乙個，牛奶適量，白糖或黃糖少許。然後將糖和雞蛋順時針攪拌均勻，接著將牛奶也放進去，繼續順時針攪拌均勻，直到雞蛋打散均勻，糖融化的狀態，然後放進蒸鍋中隔水蒸30至40分鐘，直到牛奶雞蛋漿都凝固，此時鮮牛奶燉雞蛋就完成了。
鮮牛奶燉雞蛋的營養價值比較高，將牛奶和雞蛋本來的營養物質，都在一碗鮮牛奶燉雞蛋中呈現出來。人們食用鮮牛奶燉雞蛋後，可以獲取其中的多種微量元素、優質蛋白質、磷脂、維生素d等營養物質。鮮牛奶燉雞蛋，易消化的特點，特別適合一家老少齊分享。
鮮牛奶燉雞蛋做法簡單，不需要複雜的烹飪技巧，偶爾在家裡自制一碗鮮牛奶燉雞蛋，也是乙個不錯的補充必要營養物質的途徑。
雞蛋牛奶怎麼做好吃又簡單
7樓：候山
用料：雞蛋1個、牛奶200克、堅果10克、混合果乾10克做法：1.將雞蛋打入碗中，然後用打蛋器打散。
2.在打散的雞蛋液將牛奶倒入攪拌均勻。
3.然後用過濾網過兩到三遍，這樣做是為了將裡面大顆粒的雜質過濾出來，蒸出來的食物口感更細膩。
4.然後用保鮮膜將過濾好的牛奶雞蛋縫住。
5.之後放入蒸蛋器或者蒸鍋裡，蒸大概十分鐘左右就可以了。
6.最後將蒸好的牛奶雞蛋取出來然後在上面放點堅果和混合乾鍋就可以食用了。
牛奶燉蛋健康嗎。
這道食物可以說是很健康的了，牛奶跟雞蛋本來也就是營養價值很高的兩種食物，那他們在一起不僅不會有相剋的反應，而且還會將兩者之間的營養元素結合起來，形成更有價值，對人體更好的物質，所以說牛奶燉蛋是很健康的，而且大家在做牛奶燉蛋的時候還可以適當的在裡面新增一點蜂蜜和新鮮水果的小塊，也是很好的搭配，美味營養又健康，是很適合兒童副餐的一類做法，又能補充營養，特別是裡面含有豐富的鈣物質，對兒童的骨骼發育很有幫助。
8樓：我是馮小廚
雞蛋不要炒著吃，加入一盒牛奶，又嫩又滑又好吃，做法太簡單了。
9樓：小覃美食
牛奶和雞蛋做出來的美食非常的營養，做法也是非常的簡單，1瓶牛奶加雞蛋，往鍋裡一放，做法簡單又好吃，大家試一下吧。
牛奶雞蛋布丁怎麼做好吃,雞蛋牛奶布丁怎麼做？
材料金針菇，黃du瓜，紅 辣椒zhi，黃辣椒，鹽，醋，白dao糖，蔥油內，香油做法容 1 金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控幹備用 2 黃瓜 紅椒 黃椒切絲 3 將所有材料放在一起，加入鹽 醋 白糖 蔥油 香油拌勻即可。雞蛋布丁怎麼做才好吃？加入三個蛋黃，一勺白糖，十克麵粉，180克牛奶，...
西紅柿雞蛋麵怎麼做最好吃，做西紅柿雞蛋麵的步驟是？怎樣做才最好吃？
用料 西紅柿1個，雞蛋1個，蔥適量，綠色青菜3片葉子，掛麵調料 鹽，醬油，花生油少許 西紅柿雞蛋麵做法 1，先將西紅柿用開水燙一下去皮，切成小丁待用。2，將雞蛋打散，加適量涼開水 這樣可使雞蛋滑嫩一些 3，蔥，綠色青菜切細。4，花生油燒熱，放入蔥爆香，雞蛋液倒入鍋中即刻翻炒成小塊，注意火候，不要太硬...
雞蛋牛奶布丁怎麼做,簡單雞蛋牛奶布丁的詳細做法
雞蛋牛奶布丁 來原料 果凍粉35公克，自細砂糖53公克，動物性鮮奶油178公克，冷開水86 牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614 蛋黃55公克，焦糖液適量。做法 1.將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。2.把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。3.將奶粉 動物性鮮奶油 冷開水加入作法2中，並以...