怎麼做好長壽麵啊
1樓：龍寶
長壽麵。長壽麵原料：
麵條、雞肉、木耳、黃花菜、蝦、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、老抽、胡椒粉、花椒。
長壽麵做法：
1、木耳黃花菜用溫水泡發。雞肉剁碎，打乙個蛋清放在雞肉臊子裡面，放一點鹽和胡椒粉，拌勻，醃製一會兒；
2、木耳黃花菜洗淨後，木耳撕成小朵，黃花菜切成節。蝦剪去蝦腳，挑去蝦線。將蝦下鍋煮過後撈出備用，雞蛋煮熟後也撈出；
3、熱鍋倒油，放入10粒左右的花椒。炸出花椒油，撈出花椒後把醃好的雞肉臊子放進去，迅速用了筷子滑散；
4、再放進生薑沫待雞肉變色後立刻放一點老抽，滑散，上色後放入黃花菜木耳，繼續翻炒；
5、出香味後，倒入清水，調味：放入鹽、雞精，開中火煮。然後在調一點澱粉水倒進湯裡，煮開後，關火。
另起一鍋，坐鍋開水，下面，水開三次後，撈出面，舀入湯，放進白水蛋和煮好的蝦，撒上青蔥粒，即可。
2樓：帳號已登出
長壽麵就是水煮麵啊，你用別的方法弄得亂七八糟就沒有長壽的意思了，換個禮物吧。
3樓：末日前的偏執
不必那麼複雜，即使做的很難吃，保證你男朋友湯都不剩。
如何做長壽麵
4樓：網友
製作方法 中國製作麵條的方法大致有三條：
1.拉抻法：將經過充分熟化的麵糰反覆拉抻成為麵條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對面粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產麵條，如龍鬚麵、空心面等都屬此類。
2.擀壓法：將麵糰先反覆擀壓或碾壓成片，然後鍘條。
一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛麵(是因為將溼麵條掛在竹杆上乾燥而得名)。麵糰熟化程度和麵條幹燥條件是影響掛麵質量的重要生產因素。
3.擠壓法：將麵糰放在壓模中加壓，麵糰從模孔中擠出成條。
這種麵條又特稱作「餄餎」，口感硬實。用摻小麥陪陪的粗糧粉或全部粗糧粉製作麵條時常用這種方法。有機器壓製，也答亂臘有小規模的手工壓制。
陝北地區延安市內使用的麵條擠壓機壓力較大，麵條在擠壓過程中溫度公升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧麵條具有彈性。
麵條製作方法，除在麵條成型過程上有不同之處外，另外表現麵條特色的重清滑要環節是新增輔料，尤其是拉抻成型的名產麵條，一般都新增適量的食鹽或小蘇打。
長壽麵怎麼做
5樓：網友
材料：主料麵粉250g，調料花生油6g，食鹽6g，番茄醬2個，豆漿120g，雞蛋5個，苦菜4g，高湯200ml，芝麻油2g。
1、將麵粉、1個雞蛋、2克鹽在一起攪拌均勻。
2、一點一點加入豆漿將面和成型，並用擀麵杖敲打面。
3、蓋上保鮮膜餳30分鐘。
4、取一小團麵糰，揉成長條並抹上油蓋上保鮮膜餳10分鐘左右。
5、將麵糰揉搓成一根長長的麵條即可。
6、黃花菜提前用涼水泡軟；將黃花菜和西紅柿切好備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
7、鍋內放入油，油熱後放入雞蛋炒好後盛出備用。
8、再次放入油，放入蔥爆鍋，放入黃花菜和西紅柿炒出香味後放入炒好的雞蛋繼續翻炒。
9、加入少許高湯或是水，開鍋後放入鹽，二分鐘後關火，加入雞精攪拌均勻，淋入香油。
10、鍋內水燒開後加入少許鹽和油，放入麵條煮開鍋後加入少許涼水，開後小火煮熟後撈入碗中，淋上滷即可。
11、成品。
6樓：我家有無花果
食材：麵粉 200克，清水 適量，西藍花 3朵，西紅柿 2片，雞蛋 1個，小蔥 適量，醋 2勺，生抽 2勺，鹽 1勺。
方法/步驟：
1、麵粉里加入溫水，和成柔軟適中的麵糰；
2、靜置醒發10分鐘；
3、取一小團面，搓成長條，然後擀成薄片；
4、邊擀邊折起來，然後切成大小差不多的寬度；
5、準備好西紅柿、西藍花、小蔥；西藍花焯水；
6、醋、生抽、鹽調成汁；
7、麵條放入鍋裡煮開；
8、雞蛋煎好放入麵條裡；
9、最後放西藍花、西紅柿，撒適量的小蔥。
7樓：夙寄竹苑嫣
原料：超市買的袋裝長壽麵，清水，雞蛋，小番茄，榨菜丁，蔥花，蝦公尺，骨頭湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉各少許。
製法：1。將袋裝長壽麵煮熟撈入碗中，煮那種細麵條幾分鐘就ok了。你可以邊煮，邊撈一根嚐嚐~~~
2.煮一鍋水，打個荷包蛋，然後撈出來備用。
3、把滾燙的骨湯（可以去超市買即食的調味包）加入鹽、雞精、胡椒粉、蝦公尺，調好味，倒入面內，面上再擺上你實現做好的荷包蛋（荷包蛋會做吧？），小番茄，呈一定的造型，最後撒上榨菜丁和蔥花即。
8樓：幸玉花冒棋
長壽麵做法。
1．材料：麵粉1杯（煮飯用的量杯），雞蛋1個，豬瘦肉，蔥2根。
2．把麵粉放到碗中，雞蛋打進去，加一點點的鹽（鹽可以使麵條更筋道），用手揉成光滑的麵糰。
3．用溼潤的淨布蓋住，醒面（就是讓面中的水份均勻的滲到麵粉中）。
4．醒面的過程中，將肉切成絲，用薑絲和料酒及一點油醃上。
5．面板上灑上乾麵粉，將麵糰擀成。
1mm厚的圓麵餅。我這個擀得怎麼像仙桃的形狀啊6．用刀從麵餅的最外緣開始切割1cm圓圈，切至圓心，從最外緣將麵條拉起，就是一條長長的面啦。
7．鍋裡燒開水，加點鹽，下麵條，期間加3次冷水，就熟啦。
8．煮好的面用冷水衝過，加至另外煮開的肉絲湯中，撒入蔥花，一碗愛意濃濃的長壽麵就做好啦。
9樓：繁桂花零庚
長壽麵的做法 原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳30分鐘。
民間長壽麵(12張) 2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
10樓：山成褒庚
菜譜名稱：長壽麵。
所屬菜系：家常菜。
製作手法：煮。
菜品口味：清淡。
菜品型別：點心。
製作方法：原材料。
牛肚…150克。
長壽麵…100克。
蔥…20克。
調味料鹽…4克。
雞精…5克。
胡椒粉…2克。
上湯…400克。
香油。10克。
做法1、蔥擇洗淨切花，牛肚切塊，上湯煮開，調入鹽、雞精、胡椒粉，盛入碗中；
2、鍋中注水燒開，放入龍鬚麵；
3、蓋上鍋蓋煮開，用筷子將麵條攪散；
4、撈出瀝乾水分，放入盛有上湯的碗中；
5、撒上蔥花，擺上牛肚，淋入香油即可。
特別提示。牛肚若蘸食浙醋，味道會更好。
11樓：利樹花堅衣
把面用水汆一下，熟後撈起放在盆子裡，把水燒開，加紅糖適量調勻，口味根據自己，好後，將糖水倒在面上能蓋住即可。
12樓：優丫頭
先說和麵。
和麵時要加少量的食鹽。
揉麵的手法。
搓麵條也是關鍵。
油浸麵條。抻拉麵條。
第一：先說和麵。水和麵的比例很重要，一般是1斤麵粉兩水，和好的面要乾溼合適達到「三光」——面光、盆光、手光。且麵糰柔韌有勁，做出的面才會連而不斷。
第二：和麵時要加少量的食鹽，雖然量少，但起的作用不可小覷哦～一是可以使麵糰更筋道，二是抻拉時麵條不易斷。
第三：揉麵的手法。揉麵時要始終朝乙個方向揉制，切不可亂揉，否則，麵糰的筋性被揉斷，抻拉麵條時易斷裂。
第四：搓麵條也是關鍵。搓的時候要兩手掌心裡抹少量食用油，搓的時候麵條利落不粘手。把麵糰搓成手指頭般，粗細均勻表面光滑的麵條，麵條搓不好，抻拉時也易斷。
第五：油浸麵條。搓好的麵條，一圈圈盤在裝有油的盤子裡，一是防止麵條互相粘連，二是避免麵條發乾，三是麵條吸收油脂抻拉時不易斷。
麵條盤得好是非常漂亮的，盆壁閃亮，麵條變幻成龍蛇潛游在透清的食用油裡，儀態萬千。
第六：抻拉麵條。這是最為精彩也最複雜的一步。
正如我們在電視上看到的情形，灶臺上一大鍋水煮沸，放乙個空碗在鍋沿處，是為了避免麵條隨意亂飛。麵點師離鍋大概一步之遙，左手從油盆裡抽出盤好的麵條。大拇指和食指相互配合，右手輕輕抽出，把指頭般粗細的麵條再抻拉延展，手藝精湛的廚師可以把麵條抻到如竹籤一樣細，長達幾百公尺。
這需要手法熟練靈敏，麵條才能均勻細滑，連而不斷。
13樓：蘇靜秀糜吉
你好長壽麵又叫南韓冷麵，因需冷食而得名，是朝鮮族農曆正月初四午間食用的食品，也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物。現在除節目或習俗外，隨時可以吃到，尤其適合盛夏時節食用。冷麵的做法非常簡單，首先是把用蕎麥麵做的麵條煮5分鐘後撈到涼開水裡，瀝淨水後盛到碗裡，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋，之後加入冰鎮的高湯，別小看這個高湯，它可是冷麵的精華，它是用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨製出來的，營養價值非常的高。
加入高湯後再放點芥末、醋就可以吃了。這時的冷麵不僅色彩豔麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏時吃上一碗，爽地很呦。說道南韓的冷麵不能不說到中國的涼麵，其實涼麵與冷麵的做法大同小異，也是把麵條煮一下，撈出後淋上點植物油拌一下，這樣麵條不僅爽口而且不會粘結，最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其實，無論南韓的冷麵還是中國的冷麵，麵條好不好吃的乙個非常關鍵的環節就是煮麵條時的方法。這裡教您三招：一是水要寬，也就是煮麵條的水必須多，最好是麵條的兩倍，這樣麵條有伸展的空間，而不致相互粘結。
二是水要開，水未開下麵條，會使麵條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。三是要按不同質地的麵條的量添水，例如寬面、粗拉麵，屬於不易煮熟的面，為使它達到熟而不爛的口感，在麵條煮開後加一碗水，像煮餃子那樣，一般一次即可。
14樓：咎素花單裳
長壽麵其實就是普通的拉麵。
拉麵越長代表壽命可以越長。
代以長壽麵之稱。
一般人們在過年或生日的那天會做長壽麵寄予美好的祝願。
15樓：祭雪星橋
呵呵。長壽麵只是個叫法。沒有特別固定的做法。
燉點雞湯。面下好以後澆上雞湯。上面放上雞肉。再撒點蔥花就可以了。
看得出lz不是個會做飯的孩子。就弄簡單點。弄複雜了萬一弄不好更麻煩。
我一般做的長壽麵。
只要是一根苗條就可以了。
千萬不能斷！一碗麵就一根面。
滷可以隨便啦。
什麼湯料都可以吧呵呵。
16樓：譚納國奧
樓主要明白，長壽麵不在於面的做法，而在於面的長度，寓意長壽，至於面的味道只要鮮一點就好了，可以用肉片、筍片、雪菜，做法很簡單，先炒後煮，就不再贅述了，關鍵就是這個面，一般自己做的面都達不到高筋面的要求，長度不夠，而且易斷，所以最好的辦法就是花點錢麻煩拉麵館的師傅幫你拉乙份，越長越筋斗越好，樓主加油吧！祝你爸生日快樂！
怎樣做最簡單的長壽麵，怎麼做簡單的長壽麵？
骨湯長壽麵的做法 原料 高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油 鹽 雞精 胡椒粉 湯皇各少許。製法 1 將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳30分鐘。2 將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條 稍細 然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。3 將盤好的面直接...
壽麵怎么做好吃，壽麵怎麼做好吃
壽麵想要做的好吃，首先必須要選取新鮮的材料，然後再做出麵條，在水滾的情況下放入麵條，才能達到更加美味爽口的效果。送面肯定是先把水燒開了，然後把面加進去，再放點調料，最好是放點十三香，這樣做出來的面最好吃。壽命按道理應該是那種很長很長的麵條啊，你下鍋的時候可要用筷子好好的把它搞開來，千萬不要纏在一起了...
龍蝦尾怎麼做好吃呢，龍蝦尾怎麼做好吃啊？
冷水下鍋 兩分鐘後撈出備用 蔥薑蒜和龍蝦尾一起下鍋爆炒 最後加入一罐啤酒 年夜飯菜品之，香辣龍蝦尾好吃不膩，簡單好做試著做一下 龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋下蔥姜火鍋料爆香下龍蝦尾倒入一罐啤酒大火煮幹湯汁 我覺得最好做麻辣龍蝦尾，會比較的好吃，而且特別的美味。首先就是在鍋中放一點油，然後把龍蝦尾放進去炒一...