1樓：happy**
板栗鴨的做法及配料：半隻鴨，約20-30個板栗。 原料：豆油50g、蜂蜜30g-50g、胡椒粉、鹽、醬油、酒、雞精、蔥、薑末。
做法步驟：1、鴨子洗淨，去頭去尾，切成一寸見方的塊，用開水燙去浮汙，撈出瀝乾水備用。 將栗子在沸水中煮3至5分鐘，趁熱去皮。
2. 將煮熟的鴨子用鹽、雞精、酒、蜂蜜、蔥花、薑末、胡椒粉和醬油醃製一小時，然後備用。
3. 鍋中加入豆油，煮至70%熱，加入少許蔥姜，翻炒出香味，然後加入醃好的鴨肉繼續炒至鴨肉變黃即可 出鍋。
4. 將備用的板栗肉鋪在碗底，加入炸好的鴨肉和醃料，一起上屜蒸30分鐘。
5. 把蒸好的鴨肉和栗子放在盤子裡，挑出蔥姜。 將碗中蒸好的湯倒入鍋中，用大火加熱。 然後用溼澱粉勾芡，然後倒在鴨子上。 和栗子就可以了。
板栗燉鴨的營養價值。
一、板栗的營養價值。
1、栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和礦物質。
2、栗子含有核黃素、碳水化合物和豐富的維生素。
3、新鮮栗子所含的維生素c比公認的富含維生素c的西紅柿還要多，是蘋果的十倍以上。
4、栗子所含的礦物質也很全面，包括鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是突出的鉀，比號稱富含鉀的蘋果高4倍。
5、栗子不僅含有大量的澱粉，而且還含有豐富的蛋白質和高熱量。 維生素b1和b2含量豐富，維生素b2的含量至少是大公尺的4倍。
6、每100克栗子含糖和澱粉62～70克，蛋白質克，脂肪2～克，碳水化合物40～45克。 生栗子的維生素含量可高達40-60毫克，熟栗子的維生素含量約為25毫克。
二、鴨肉的營養價值。
1、鴨肉富含蛋白質，消化率高。 容易被人體吸收。
3、鴨肉的蛋白質含量在16%-25%左右，遠高於畜肉。 鴨肉的脂肪適中，比豬肉低左右。 脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低。 ，消化吸收率都比較高。
2樓：樂樂在此呢
先將整隻鴨進行清洗，之後用白酒醃製10分鐘，將鴨肉剁成小塊，起鍋燒油，先爆炒鴨肉，之後放入板栗和其他的食材。一般需要準備蔥，姜，蒜，鴨肉，板栗，白酒，其他的新鮮蔬菜，等等。
3樓：青楓侃
製作方法非常的簡單，首先將鴨子放入水中焯一遍，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後再將鴨子放入鍋中，放入適量的板栗，放入適量調味品，翻炒均勻就可以了。需要準備的食材有板栗，鴨子，雞精，蠔油，生抽，料酒，食用鹽，陳醋，豆瓣醬，幹辣椒等等。
4樓：愛上我企鵝9啊
首先起鍋燒油，蔥，姜、蒜進行爆香，然後加入鴨肉翻炒，再加入一勺白醋，一勺料酒，加入適量的水，放入板栗，燜制20分鐘。準備的食材有板栗十幾個，鴨肉乙隻，蔥姜，蒜適量，白醋適量，少許鹽，料酒，醬油。
板鴨的家常做法都有哪些？
5樓：秋風體育
有板鴨燒腐竹、醬板鴨、幹豆角燉板鴨、醬燜蘿蔔鴨、板鴨萵筍香鍋，做出來的菜很好吃，做法也很簡單。
6樓：可耐的小
香辣旱蒸板鴨做法：1.板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽；2.
一直炒到鴨肉發亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來；6.鴨肉中加入配料，加入少許生抽，繼續翻炒幾分鐘；7.鴨肉盛出，瀝乾油分，放入乙個乾淨的盤子，配料盛出放在鴨肉上，盤子放入微波可用蒸籠；8.
涼水起鍋，微波中高火加熱25分鐘即可。
板鴨怎麼做好
7樓：牛一種態度
1、準備一小塊生薑，將生薑洗淨颳去外皮，然後切成小片狀，取乙個陶瓷圓盤，將生薑薄片鋪在底部；準備一些板鴨，將板鴨切成小塊狀，板鴨比較硬，最好有剁骨刀或比較重的刀，才會比較容易切開，將板鴨塊疊在上端。
2、往板鴨上淋一些油，少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，取乙個蒸層，將圓盤放入蒸層，可以在煮飯的時候一起放入，還可以考慮包一層保鮮膜，這樣熱的效果更好。
3、在蒸板鴨的時候處理其它食材，準備一小截胡蘿蔔，用皮削削去外皮，然後將其洗淨，切成薄片狀。
4、準備乙個甜椒，將甜椒洗淨，然後對半切開，取出內部籽，然後去除蒂頭和底部，將其切成小塊狀。
5、待飯好之後，將板鴨取出，這樣基本的食材就準備好了，準備少許輔料：生薑、蒜頭、辣椒幹，分別處理一下。開始炒制，開啟電磁爐，往鍋內加入少許油，放入輔料爆香一會。
6、先倒入青椒、胡蘿蔔片，翻炒一會，待青椒和胡蘿蔔七八分熟時加入鹽巴、料酒、醋等調節味道，然後倒入前面蒸出來的板鴨。
板鴨的做法哪種方法簡單
8樓：網友
主料板鴨1只。
輔料植物油8茶勺。
鹽2g老抽3g
頭道醬油3g
白糖1g雞精1g
姜3g洋蔥50g
青辣椒50g
辣皮子20g
花椒粒5g步驟1.主料：板鴨。
輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。
2.把板鴨用涼水洗淨浸泡2小時撈出。
3.用蒸鍋蒸30分鐘左右。
4.取出晾涼切塊。
5.洋蔥切塊，薑切片。
6.青辣椒洗淨切塊，辣皮子泡泡切段。
7.油熱8層下花椒粒爆出香味。
8.辣皮子、薑絲翻炒出香味。
9.下洋蔥、青辣椒、鹽翻炒出香味。
10.鴨翻炒均勻。
11.加頭道醬油、老抽翻炒3-5分鐘左右。
12.加白糖、雞精。
13.翻炒均勻即可。
板鴨怎麼做好吃
9樓：撿心事的兔子
板鴨和幹辣椒一起炒，做成辣炒板鴨好吃，下面介紹做法：
準備材料：板鴨半隻、薑絲適量、幹辣椒6個、花椒20粒、料酒2勺、白芝麻隨意。
製作步驟：1、板鴨用溫水沖洗乾淨後剁成塊，切小塊更容易炒入味2、準備好薑絲，辣椒等配料。
3、下油溫熱放入配料小炒出香味，不用等到油徹底冒煙，那樣配料很容易就糊了。
4、下板鴨翻炒均勻，倒入料酒，繼續炒一會，料酒可以激發板鴨的香氣5、撒上芝麻拌勻即可出鍋。 板鴨都是煙燻了的，就跟臘肉一樣又鹹又香，所以不用再加鹽了。
6、成品圖。
10樓：匿名使用者
材料煙燻白市驛板鴨1只約600克，竹籬一塊。調料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。
做法板鴨洗淨，將白糖撒在鴨身上，入籠，大火蒸40分鐘至熟，入六成油溫中火炸2分鐘至酥皮起鍋，改刀成3釐公尺寬的塊，按鴨原形裝入鋪有竹籬的盤中，刷上香油即成。
小訣竅特點。
幹香適口，回味悠長。
說明這個菜一直很旺，是正宗川菜的代表。用肉質肥美的土鴨為料，經傳統密制、煙燻而成，香味濃郁。
相關鏈結。白市驛板鴨因產於巴縣白市驛鎮而得名，已有100多年曆史，鴨形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美，餘味無窮。煙燻板鴨則是板鴨初加工廠家加工後的。
材料湖南產醬板鴨1只約500克，香乾20克。
調料乾鍋油40克，紅油20克，公尺酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實耗40克）。
做法1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘後去骨，把肉撕成1釐公尺寬的條狀，紅椒、香乾切成釐公尺寬、6釐公尺長的條狀。姜、蒜切末備用。
2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香乾小火炸成金黃色撈出瀝油，淨鍋中加乾鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻後出鍋，放於乾鍋底部。
3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。
4、另起鍋上火加入剩餘的乾鍋油、紅油、公尺酒、薑末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入乾鍋中的香乾上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點幹、辣、香，醬香味濃。
11樓：黎明的小雪人
工具材料：板鴨 半隻。
土豆 適量。
操作方法。01準備好生薑、大蒜、蔥、八角、幹辣椒。如果口味重的朋友，可以多放點料和辣椒。
02板鴨切塊用熱水浸泡。因為板鴨是醃臘食品，比較鹹，泡過後會減輕鹹味。
03土豆去皮切好，也用清水泡一下。可以去除多餘澱粉。
04板鴨泡兩個小時較佳。泡好的板鴨撈出裝盤，上鍋蒸15分鐘左右。這樣可以去除多餘的油脂。
05蒸好的板鴨出了許多油，將這些油倒掉不要。這樣吃起來更加健康。
06熱鍋涼油，倒入板鴨煸炒，在表皮焦黃時，加入生薑、八角和幹辣椒，再倒入少許料酒翻炒。
07土豆可以下鍋了。
08倒入適量老抽和醋翻炒。
09加適量的水，大火燒開後，再轉小火慢燉。
10約二十分鐘後，加少許雞精出鍋，再灑上大蒜和蔥。
12樓：網友
洗淨 一般板鴨都是比較鹹的 建議多泡會。然後切塊，加土豆啊茶樹菇什麼用高壓鍋一壓，很好吃。
13樓：坤坤
用油炸之後用辣子花椒炒出來 再加點蔥子蒜苗 那個香啊 安逸巴士哦。
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