1樓：柳笛輕揚
苦瓜又稱涼瓜，性寒味苦，能清心火、安心神，有清暑滌熱，明目解毒止渴等功效；黃豆性平味甘，可寬中健脾，利大腸；豬排骨性平，能滋陰潤燥；生薑可驅寒、祛腥。用它們煲湯，湯汁甘苦美味、營養豐富，更可解毒明目、清暑除熱、清潤止渴。夏日裡喝上一碗，果然滿口甘甜，全身舒爽，好喝又益身體。。。
動手吧。>材料。主料：排骨500g、苦瓜400g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑兩3片 、蝦公尺少許 、胡蘿蔔少許 、黃豆50g
苦瓜黃豆排骨湯。
黃豆提前泡，這樣好煮點。
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排骨洗乾淨，備用。
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苦瓜，胡蘿蔔，切塊備用。
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蝦公尺，若干，用來提鮮。
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加入適當的清水，先把黃豆先煮十分鐘。
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再放入生薑片，排骨，蝦公尺煮十五分鐘。
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再放入苦瓜與胡蘿蔔大火煮開，再用文火煲1個小時，加入適量食鹽調味，即可飲用。
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小貼士。黃豆要提前泡。。。排骨要泡乾淨血水，大火煮開，小火慢煮。老火湯講究的就是火候。
2樓：網友
食材明細。主料。
苦瓜1條。排骨1根。
黃豆1把。輔料。
鹽適量。雞精少許。
苦味口味。煲工藝。
半小時耗時。
簡單難度。苦瓜黃豆排骨湯的做法步驟。
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排骨洗淨，放入清水中浸泡去血水，或者下鍋焯水。
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苦瓜洗淨去瓜蒂切開去瓤，切段備用。
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黃豆洗淨瀝乾水備用。
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將排骨、苦瓜和黃豆一同倒入鍋中，加入6-8碗清水。
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加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉小火再煲30分鐘左右。
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離火，下汽後，拿掉氣閥，開蓋調入鹽和雞精。
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盛入碗中即可食用。
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成品圖。
3樓：全弘致
苦瓜黃豆排骨湯是以新鮮苦瓜，豬排骨為主料製作的藥膳。苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。所需食材。
做法一。新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3～4片。[1]
做法二。用料。
苦瓜250克。
豬小排200克。
黃豆50克。
輔料。水公升。
食鹽5克。蔥1棵。
姜1片。製作方法。
做法一。1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨。
苦瓜黃豆排骨湯。
2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3. 然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫公升(約6碗水量)，再滴少許食醋；先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫公升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
做法二。1.黃豆清洗後浸泡1小時備用。
2.豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥。
3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛。
4.苦瓜清洗乾淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用。
5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味。
6.加蔥花即可食用了。
7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜。
烹飪技巧。苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的儘量去除乾淨。[2]
食用須知。時尚，潮流，健康，苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢；黃豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、鹹，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥；生薑性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
4樓：菜籃子
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材料：苦瓜一條（或苦瓜乾150克），蠔豉7-8只、豬骨500克、黃豆100克，生薑4片。蜜棗2粒。
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苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時，也可不醃。
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黃豆浸泡，也可以炒下洗淨才煲，這樣容易煲綿。
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全部材料加水2500毫公升，放入湯鍋大火燒開。
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改小火煲2小時。
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放鹽調味，先試過再放，因為排骨用鹽醃過。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。排骨1根，苦瓜1根，黃豆3兩，鹽。
做法。1.排骨斬段後與洗好的黃豆一塊下紫砂煲，再加一大碗水煲兩個小時。
2.苦瓜去囊後切成四瓣後切成段。
3.湯煲兩小時後將苦瓜放進去，再煲一小時加鹽調味即可。
6樓：匿名使用者
答：排骨洗淨焯水，黃豆泡發，苦瓜切片，鍋中放油加入蔥姜爆香放入排骨翻炒稍微變色後加入熱水加入黃豆慢慢燉，快出鍋的時候加入苦瓜即可。
7樓：陽光燦爛
硒鐵鍋秉承了傳統鐵鍋的優點外，還含有微量元素-硒。能提供人體所需元素-鐵，還能補充微量元素-硒。長期使用，對健康有一定的好處。
8樓：解夢星座
苦瓜黃豆排骨湯的美味做法應該還是有很多的，而且我認為這個有更多的人是非常喜歡的，所以我認為可以按照他的方法來進行一些選擇。這樣的話能夠更好的進行使用，我認為這個應該是在他也是有很多的營養元素，還是非常適合一點。
9樓：冉趣老師
首先要用排骨黃豆進行配製，熬製半個小時以後湯色比較泛白，美味可口。
然後呢，把苦瓜洗乾淨，切成段狀，用熱水焯一下就可以放入湯中，再過五分鐘就可以起鍋了。
這樣適當的調一下味兒，美味可口。
10樓：溥星淵
請問苦瓜黃豆排骨湯的妹妹做嗎？那你也要先把排骨切割熱水焯一下，然後把排骨煮一下，大概煮乙個小時左右，然後放黃豆醬，苦瓜就很美味了。
11樓：秋落雪
把排骨先冒一下然後放入鍋中加蔥姜段進行煮大約半小時後放入黃豆還有備好的苦瓜一起熬就可以了。
12樓：元宵圓又甜
我覺得如果用苦瓜燉湯的話，很多人都是不喜歡吃這樣的苦味的。
13樓：江山
首先把排骨先用。放湯裡燉一頓苦瓜，等要好的時候，再往裡放就可以放，太早了就沒有型了。
14樓：樹星闌
請問苦瓜黃豆排骨湯的美味做法，苦瓜改刀切成片狀，放入盤中備用，將排骨洗淨，放入涼水中，慢慢的燒開，慢慢的燉，煮的時候，捎兩個坎，不要放棄他的原材料，走出來的苦瓜排骨湯，黃豆都放在一起，營養豐富，清爽可口。
15樓：沅水彎彎流
苦瓜黃豆排骨湯，是我家最喜歡吃的菜之一，因為我家是湖南人。做法是：苦瓜洗乾淨破開把裡面的籽和瓤去掉，切成五公分的段。
黃豆泡發。排骨洗乾淨焯一下水，然後放到一起冷水燉。湯裡面可以適當的放一點鹽和黃酒。
乙個小時左右就差不多燉好了。如果你不喜歡苦瓜的苦味，可以稍稍放一點白糖，但是湖南人是從小吃慣苦瓜，他很喜歡微微的清苦味道。
16樓：丹之桃
黃豆提前泡發好。黃瓜焯水清洗。排骨炒水起鍋燒油，放入排骨。
醬油生抽辣椒。翻炒幾下加熱水。倒入黃豆。
小火慢燉。15分鐘後加入。苦瓜少燉一會兒。
這樣燉出來的湯非常好喝。
17樓：網友
排骨洗淨焯水後，下油鍋（少量油）翻炒走油。將水、排骨和黃豆入鍋燒開，去浮沫。加入生薑、料酒，燜燒30分鐘。
放入去瓤切塊的苦瓜和些許鹽，再燒個15分鐘就可以上桌了。
18樓：匿名使用者
黃豆提前浸泡一晚上。
排骨洗淨，加料酒，鹽水浸泡半小時。
黃豆洗淨瀝水備用。
薑切片。排骨洗淨，放入琺琅鍋裡。
加入薑片，黃豆。
水。大火煮沸騰，撇去浮末。
轉小火。琺琅鍋蓋上加水，水乾了湯就煮好了。
苦瓜洗淨，切去兩頭蒂。
切開。挖出瓜瓤和籽。
劃開。切塊。裝入容器。
給鹽。用手抓勻至鹽融化，醃製十分鐘。
洗淨鹽水。瀝水。倒入琺琅鍋裡的湯裡。
給鹽，再煮十分鐘。
調入白胡椒粉。
味精，拌勻即可盛出。
一道美味的苦瓜黃豆排骨湯就做好了。
19樓：巫總裁
我看請問苦瓜黃豆排骨湯的美味做法我的看法每乙個人的口感不一樣苦瓜黃豆排骨湯苦苦甜甜的味道很好吃。
苦瓜黃豆排骨湯的做法
20樓：血刺熊貓
苦瓜的家常做法有很多種，下面我來給大家介紹苦瓜黃豆排骨湯的做法，大家快來嘗試吧！
用料：
豬大排適量、黃豆適量，胡蘿蔔1根，苦瓜1根，食鹽少許，姜(老)適量。
做法：
1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸後，去血沫，撈出備用，即「飛水」。苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿蔔去皮切方塊，老薑去皮拍扁。
2、黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間。
3、接一鍋水，燒開後，放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、姜，煮開後轉中小火熬煮30分鐘後，放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。
小貼士：
1、苦瓜必須後面才放，否則很容易煮得太熟爛。
2、煲湯一定少不了「飛水」這一步，不然湯水渾濁不清。
3、黃豆必須提前浸泡一段時間，不然需要較長時間煮開。
功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜黃豆排骨湯的做法
21樓：生活寶典
在廣東的這幾年，早已習慣了吃飯必有湯的飲食習慣。湯不但滋補更是美味營養。這幾天深圳綿綿的小雨，已經稀里嘩啦的有半個月的光景，潮溼的氣候，讓人也談櫻感到煩躁，家家嘴上長了潰瘍，於是最近總喝苦瓜黃豆排骨湯。
苦瓜黃豆排骨湯的材料和做法都非常的簡含桐叢單，下面為大家分享！
苦瓜黃豆排骨湯的材料：排骨適量、黃豆一大把、苦瓜一根。
苦瓜黃豆排骨湯的做法：
1、黃豆頭天晚上浸泡一晚，容易煮爛。
2、高壓鍋內，倒入適量水，將排骨和黃豆一起放進去煲30分鐘。
分鐘後，把清理好的苦瓜放進去，煲8分鐘即可，最後出鍋的時候加少許鹽和蔥花調味。
這幾天趕時間，我都是用高壓鍋煲輪帆湯的，如果時間充裕，可以用煤氣罐小火慢燉，味道更好。苦瓜黃豆排骨湯有清熱排毒的作用，容易上火的人群不妨多喝。
苦瓜黃豆排骨湯
22樓：小森森
<>《苦瓜黃豆排骨湯。
做法：1️、黃豆洗淨泡水，苦瓜切塊，排骨洗淨、蔥姜料酒焯水後洗淨備用。
2️世局、電飯煲、焯搜皮讓好的排骨、苦瓜、黃豆，放兩顆蒜瓣兩片薑片，握銀加水沒過食材，直接選擇煲湯功能（沒有煲湯功能的直接按煮飯功能），等湯煲好，適量鹽調味即可，出鍋撒上蔥花。
栗子排骨湯的做法，板栗排骨湯的做法竅門
主料 排骨 10兩 瘦肉 四兩 栗子 50克 調料 鹽 1 3湯匙 醬油 1 2湯匙 姜 3片 1 生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋 5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。2 將瘦肉以及排骨洗淨，切除多餘的肥肉以備用。3 用瓦煲燒滾清水，下豬排骨 瘦肉以及栗子...
排骨湯山藥的做法，山藥煮排骨湯的做法
山藥排骨湯 家裡正好有山藥 紅蘿蔔和排骨，俺就山寨了一把，還真是她寫的那樣，這款排骨湯香糯鮮美，在寒冷的冬季喝上一碗，感覺真是舒服妥貼，心情也感覺明亮暢快了好多。原料 500g排骨 半根山藥 一根胡蘿蔔 適量枸杞 生薑 料酒 白醋 一個八角 少許鹽。1 排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，...
排骨蓮藕湯的做法，正宗蓮藕排骨湯的做法
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