1樓：你姨類花筆
普通麵粉或高筋麵粉都可以用我做過，低筋不知道因為還沒有實驗過。
<>南瓜的水分豐富，在對南瓜作熟處理的時候，要注意方法，一是選取老南瓜，二是最好用微波爐加熱（微小姐爐加熱是水分最少的法），如果盤子裡流水作業發過多，適當的瀝去一些，如果不多，就不要瀝去，弄得太乾了，南瓜營養、風味就會失去。
做時加入土豆粉，和澱粉比較好一些，加麵粉也不能加多，因為，加多了麵粉不僅粘手，口感也不好，吃時沒有南瓜餅外酥脆，內軟糯的質感享受了。
做餅要在外面滾上一層面包糠和芝麻，可防粘手，又便地拿取，還能炸後香酥。
2樓：匿名使用者
可以用麵粉代替。
南瓜芝士餅。
南瓜半個， 麵粉125克， 雞蛋1個， 牛 奶150毫公升， 馬蘇裡拉乳酪半塊。
1、南瓜去皮，蒸熟，壓泥。
2、雞蛋打出大泡。
3、將蛋液和牛奶攪拌均勻。
4、將乳酪和麵粉都倒入南瓜泥，攪拌均勻，加入蛋液和牛奶，繼續攪拌。
5、將食材都倒入模具裡，上烤箱150度15分鐘，200度15分鐘。
6、再將基本成型的南瓜餅到入錫紙上，繼續烤150度10分鐘。
南瓜軟餅。麵粉， 雞蛋， 老南瓜，白糖。
1.老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥。
2.乙個雞蛋打散，一小杯麵粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最後放一小勺白糖，攪拌均勻。
3.取乙個平底不粘鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
4.開小火，加熱一兩分鐘分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一兩分鐘分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。如果滿意請給好評，謝謝。
3樓：匿名使用者
可以用麵粉和粘公尺粉兌著用。
4樓：匿名使用者
用大公尺粉，玉公尺粉。小公尺粉都可以代替。
5樓：匿名使用者
可以用普通的澱粉都行。
6樓：匿名使用者
你看看紅薯粉有嗎。
做南瓜餅沒有糯公尺粉，用澱粉代替可以嗎？口感會有影響嗎？
7樓：綠洲二手車
<>可以用澱粉代替。因為澱粉的特性和糯公尺粉類似，加熱後都變粘。這是做南瓜餅需要的粘度，不然會散。
但是澱粉的口感不如糯公尺，儘量少用澱粉。南方人通常用糯公尺粉做南瓜餅，但是對於很多北方人來說，糯公尺粉並不是很常見。比較常見的是紅薯友鎮粉，所以北方人通常用紅薯粉代替糯公尺粉做南瓜餅。
用紅薯粉做的南瓜餅吃起來會比糯公尺粉甜，而且很容易做。國慶假期，我在家用紅薯粉做了南瓜餅。它嚐起來很好吃，又軟又甜。
食譜：南瓜250克，糯公尺粉250克，奶粉25克，白糖40克，豆沙餡50克。南瓜去好告蘆皮，洗淨切片，籠蒸，加入糯公尺粉、奶粉、白糖、豬油，拌勻，揉成南瓜餅皮。
豆瓣醬搓成圓餡，取南瓜餅坯，搓平，包上餡，壓成圓餅。鍋內放入清油，待油溫公升至120℃時，將南瓜餅放入漏勺中，蘸油用小火煎至南瓜餅膨脹，再取出煎至油溫公升至160℃。配料：
南瓜、蜂蜜、麵粉、糯公尺粉、麵包屑、食用油。將南瓜切塊，去瓤，蒸熟，去皮，搗爛，加入蜂蜜、麵粉、糯公尺粉，做成柔軟的南瓜麵糰。先做成小劑量，再壓成小圓餅，麵包屑蘸均勻。
降血糖、降血壓：能調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者理想的**食品。
澱粉，俗稱「芡實」，是一種白色無味的粉末，主要從玉公尺、紅薯等富含澱粉的物質中提取。可以直接食用，也可以用來釀酒，還是經常宴請的烹飪輔料，在烹飪中有著不可替代的作用。但是，用好澱粉是有很多學問的。
一般中式烹友帶飪中澱粉的使用方法大致有三種，即糊化、上漿和增稠。糊是在烹飪前在原料中加入幹澱粉；上漿是蒸煮前在原料中加入水澱粉；增稠是在起鍋前加入澱粉使菜餚的湯汁變稠。
8樓：史蒂芬斯
做南瓜餅如果沒有糯租廳公尺粉的洞姿話，也是可以用澱粉代替的，做出來也是非常好吃的；口感是不會有影響的，只是用糯公尺弊顫隱粉做出來的南瓜餅會更加好吃。
9樓：啥地方
我認為是可以用塌則搜澱粉代替的，最好可以選擇低筋澱粉；口感會團歷有一定的影響，可能沒有糯公尺做出來的南瓜餅筋道，吃起盯段來更加軟糯。
10樓：愛情來了擋不住
可以的；口感會受到一點影響，可能沒有用糯公尺粉做的那麼鬆軟，不過也還是非常好吃的。
做南瓜餅沒有糯公尺粉，能不能用澱粉代替呢？
11樓：郭皓月
紅薯粉。可以做成類似的紅署餅，只是口感味道沒有用糯公尺粉。
做出來的好，只能選擇蒸，不能像南瓜餅一樣的炸，南瓜餅我自己做的時候都是用糯公尺粉做的，比較軟糯好吃！南瓜煮熟壓成南瓜泥，加入糯公尺粉，攪拌至不沾手即可，揉成麵糰，切成小計子，每乙個擀開裡面包上紅豆沙。
收口，表面粘上白芝麻。
用電餅鐺烙至兩面金黃就可以了。
秋季是南瓜豐收的季節，南瓜是秋季最火的果實，用南瓜可以做出酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。
外面酥酥的，裡面軟軟的，吃起來香香的甜甜的，非常好吃的南瓜餅，南瓜餅的顏色是十分鮮豔的，看到就有想吃的慾望。南瓜餅主要材料是南瓜，南瓜是大家經常接觸到的食物，煮粥是最常吃的吃法了，**上也很便宜，口感上很甜很軟糯。用南瓜做出的南瓜餅非常好吃的。
南方人做南瓜餅通常使用糯公尺粉，而對於很多北方人來說糯公尺粉不是太常見，比較常見的是紅薯粉，所以北方人做南瓜餅通常使用紅薯粉來代替糯公尺粉，用紅薯粉做出的南瓜餅會比糯公尺粉吃起來更加香甜，做起來很簡單。國慶假期自己在家動手用紅薯粉做了一次南瓜餅，出鍋後味道簡直太好吃了，軟糯香甜。
肯定是不可以的，紅薯粉含澱粉太高了不易成型，做南瓜最好用二成糯公尺粉加一成粘公尺粉。
想吃的軟一些就糯公尺粉多放些，反之粘公尺粉多些。放涼後依次加入兩個雞蛋、南瓜泥及適量白糖。
按個人口味新增），並加入3克酵母和麵粉，揉成光滑的麵糰。
也是可以的，和麵粉搭配更好。在南瓜泥里加入玉公尺粉。
麵粉，麵粉和玉公尺粉比例大概比1，分次加進南瓜泥裡，每次加都要揉勻，直到變成柔軟的麵糰，不是太粘手了就好，這一步很重要，麵糰太硬不好吃，太軟不成型。
12樓：大超說教育
能用澱粉代替，做出來的南瓜餅雖然沒有用糯公尺粉做出來的那麼軟，但還是可以吃的。
13樓：韓諾諾
最好不要使用澱粉，因為我以前試過，做出來的南瓜餅非常的難吃。
14樓：王志剛剛剛
可以。澱粉是可以直接代替糯公尺粉的，做出來的效果也差不多，吃起來的口感也差不多，沒有的話可以用澱粉暫時代替。
做南瓜餅沒有糯公尺粉，用澱粉代替可以嗎？兩者有什麼區別？
15樓：幸福小豬豬
不可以用澱粉代替，糯公尺粉做出來軟糯香滑，更筋道一些，不管是口感還是色澤，以及它們的作用，都存在很大的區別。
16樓：番茄味雞腿堡
當然是可以的，這樣製作出來的味道也是非常不錯的，兩者主要的區別是口感是不一樣的，黏度是不一樣的。
在家做南瓜餅要用糯公尺粉還是麵粉呢？
17樓：happy薛醜醜
應該用糯公尺粉，因為糯公尺粉的口感是相當不錯的，而且手感比較光滑，比較細軟，粘度比較大。
18樓：灰灰慧闖天涯
在家裡製作南瓜餅的時候，需要用到的肯定是糯公尺粉會比較好一些，因為糯公尺粉製作出來非常軟糯，特別適合小孩去吃，小孩也特別愛吃。
19樓：巨集盛巨集盛
當然應該選擇糯公尺粉，因為糯公尺粉做出來的麵糰比較筋道，而且南瓜餅也會更有彈性一些，口感會更加軟糯。
南瓜餅沒有糯公尺粉用什麼粉代替
20樓：立囍圈
南瓜餅沒有糯公尺粉用麵粉代替。南瓜餅的主要成分還是南瓜，放麵粉也可以將南瓜粘合在一起，形成麵糰，因此可以用麵粉替代糯公尺粉。沒有加糯公尺粉的南瓜餅質地較硬，較脆。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的乙個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
做南瓜餅沒有糯公尺粉，可以用紅薯粉代替嗎？
21樓：乾萊資訊諮詢
做南瓜餅沒有糯公尺粉，可以用紅薯粉代替，做法如下：
準備材料：南瓜、白砂糖、紅薯粉、白芝麻雹昌神、食用油。
一、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。
二、將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥。
三、源虧迅好另取碗加入麵粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成團。
四、壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。
五、另取鍋，倒入鍋食用油5毫公升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃。
六、裝盤即可食用。
能不能用麵粉，來代替做南瓜餅的糯公尺粉？
22樓：小小劉學姐
換成麵粉，會比較硬，沒有糯公尺粉那麼軟，那麼好吃。南瓜餅，除了糯公尺粉，也可以用麵粉做，但是口感差一點。糯公尺粉是將糯公尺浸泡一夜，用水磨磨成漿，放入布袋中，懸掛一夜，等待水滴乾，將溼湯圓打碎，晾乾的成品。
糯公尺洗淨，浸泡一夜，然後用適量的水磨磨成漿，放在有適當過濾孔徑的布袋上掛好。當它幾乎不滴水的時候(通常是乙個晚上左右)，把溼湯圓打碎，<>
晾乾得到成品糯公尺粉。當然，現成的也可以在超市買到。它可以包餃子、元宵等食物和家庭小吃，並以其獨特的風味而聞名。
糯公尺含有蛋白質脂肪糖鈣、磷鐵和維生素b生命支援電纜b.煙酸和澱粉營養豐富，是溫補性很強的食物糯公尺粉別名：糯公尺粉水磨糯公尺粉以軟韌甜著稱。
它可以用來包餃子、元宵節等食物和家庭小吃南瓜餅除了糯公尺粉，<>
也可以用麵粉做，但是口感差一點。糯公尺粉是將糯公尺浸泡一夜，用水磨磨成漿放入布袋中，懸掛一夜，等待水滴乾，將溼湯圓打碎晾乾的成品。糯公尺洗淨浸泡一夜然後用適量的水磨磨成漿，放在有適當過濾孔徑的布袋上掛好。
當它幾乎不滴水的時候(通常是乙個晚上左右)，把溼湯圓打碎，晾乾，得到成品糯公尺粉。當然，現成的也可以在超市買到。它可以包餃子、元宵等食物和家庭小吃，<>
並以其獨特的風味而聞名。糯公尺含有蛋白質脂肪糖鈣磷、鐵和維生素b。生命支援電纜煙酸和澱粉營養豐富，是溫補性很強的食物糯公尺粉別名糯公尺粉。
水磨糯公尺粉以軟、韌、甜著稱它可以用來包餃子元宵節等食物和家庭小吃。但是對於很多北方人來說，糯公尺粉不是很常見，但是紅薯粉更常見，所以北方人通常用紅薯粉代替糯公尺粉做南瓜餅，吃起來會比糯公尺粉甜，而且製作起來非常簡單。
23樓：baker夏
少用一點沒問題，但是用多了會影響口感，因為麵粉做出來會發硬，吃上去跟石頭一樣，而糯公尺粉是軟糯的。
24樓：周**強強
當然是不可以的，如果用麵粉來做南瓜餅的話，做出來是非常影響口感的，而且沒有那麼有嚼勁，所以在製作南瓜餅的時候一定要用糯公尺粉。
25樓：愛情來了擋不住
是不可以的，因為麵粉它沒有糯公尺粉那麼筋道，如果用麵粉代替糯公尺粉的話，可能口感並不是特別的好。
蒸南瓜餅怎麼做，南瓜餅怎麼做？
南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟壓成泥，加入糯米粉白糖，揉捏層面團，取一塊小餅蘸上面包糠，下油鍋炸至雙面金黃。南瓜上鍋蒸熟，加糯米粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 南瓜餅一定要用白芝麻 南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯米粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 教你南瓜餅簡單又好吃的做法 南瓜餅怎...
南瓜餅如何做才香，如何做南瓜餅
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家常南瓜餅怎麼做，南瓜餅的做法大全怎麼做
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