1樓：網友
鴨血燒豆腐主料300g鴨血 250g豆腐 10g蒜苗 配料適量蔥 15g郫縣豆瓣醬 5ml料酒 15ml生抽 2g糖 5ml老抽 適量鹽 適量水澱粉 適量香油 適量姜 適量蒜 適量食用油 1.準備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝乾水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鐘。
11.再把洗淨切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。
12.勾入適量的水澱粉。
13.再淋入香油關火。小貼士鴨血要煮出髒血再燒製。
豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
2樓：網友
昂刺魚 胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
將昂刺魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
鴨血燒豆腐做法大全 鴨血燒豆腐怎麼做好吃
3樓：戴蒙崗居
1、做法一：準備用料。鴨血、毛豆腐、蒜苗、花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、水澱粉、元貞糖、芝麻油。
鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝乾水份備用；豆腐切片用淡鹽水浸泡；炒鍋倒油爆香蔥薑蒜；加入郫縣豆瓣醬炒香；再倒入煮過的鴨血翻炒均勻，加入豆腐、老抽，再加入生抽，料酒，糖；加少許清水燒煮10分鐘；再把洗淨切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘；勾入適量的水澱粉；再淋入香油關火即可。
2、做法二：準備用料。鴨血、豆腐、木耳、瘦肉絲、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥薑蒜、生抽、老抽、香醋、香菇牛肉醬、澱粉。
豆腐和鴨血切小塊，鍋中水燒開，放一勺鹽，將豆腐下鍋焯水2分鐘左右（煮沸即可），撈出涼水沖洗，控幹水；木耳提前一小時冷水泡發，可以同豆腐一起焯下水；另起鍋，倒入油，放蔥薑蒜炒香；加2勺豆瓣醬炒出紅油；加肉絲炒至肉變白；加泡椒，如果能吃辣可以再放一些小公尺辣，翻炒三十秒；加兩碗清水，放生抽，老抽，少許鹽，幾滴香油，水煮沸；下豆腐、鴨血和木耳，煮開，蓋鍋蓋，轉小火慢慢篤十五分鐘左右；開啟鍋蓋，嘗一嘗豆腐是否入味，如果沒有，繼續篤，直到入味，開鍋，加兩勺牛肉香菇醬，大火燒至湯汁剩一小部分的時候，加小半碗澱粉水，一點點糖提鮮，大火待湯汁濃稠即可；最後撒蔥花或者香菜即可。
3、做法三：準備用料。鴨血、水豆腐、水澱粉、豆瓣醬、姜、小公尺椒、蒜、老抽。
鍋中下油，蒜，薑片，辣椒炒香，加入一勺豆瓣醬翻炒；加入鴨血和豆腐，平平翻拌一下，加入適量開水和適量老抽。大火燒開，中火燉8-10分鐘；最後加入水澱粉收汁即可。
鴨血燒豆腐怎麼燒好吃
4樓：青鳥姻塵看生活
鴨血燒豆腐要把鴨血燒透才好吃。鴨血無論是烹飪還是煮一定要燒透，烹飪時用蔥、姜、蒜等佐料去味，也不能單獨烹飪，不然會有腥味。
鴨血燒豆腐製作方法：食材準備豆腐1塊、鴨血1塊、姜少許、香蔥幾根。
做法步驟1、把豆腐切塊、鴨血切塊、姜切末、香蔥切碎備用。
2、鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開。（放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。
3、將豆腐和鴨血撈出放入清水中。
4、取乙隻空碗，往碗裡放入2勺澱粉，再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。
5、鍋中倒入少許油，油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。
6、往鍋中倒入1小碗溫水。
7、把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，再放入1勺鹽調味，燒開後煮1-2分鐘。
8、把水澱粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開後即可關火。最後撒上香蔥末即可盛出。
紅燒昂刺魚豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：爵爺的網路
原料。昂刺魚二條、豆腐一塊、生薑、蔥花、蒜頭適量。
摺疊本段操作。
1、準備材料。
2、將昂刺魚洗淨瀝乾，腹部用刀斜著各劃上二道，二面抹上鹽，倒入料酒醃上30分鐘。
3、豆腐切塊、生薑切片、蒜頭稍稍拍散備用。
4、油7,8分熱時將魚放入二面各自煎黃，放入生薑和蒜頭。
5、鍋中調入紅燒醬油一勺、生抽一勺、糖一勺、鹽一勺，魚不用翻身太頻，以免肉散了。
6、倒入足夠的水大火燒開轉中小火，稍煮5分鐘左右。
7、放入豆腐塊，輕輕將鍋裡的魚撥一下，將豆腐更好的沒入汁水中。
8、中小火收汁半小時左右，最後起鍋前撒入雞精少許，撒上蔥花關火即可。
豆腐燒鴨血的做法步驟圖，豆腐燒鴨血怎麼做
6樓：今天買單啊
材料主料：鴨血(白鴨)250克，豆腐300克調料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克做法1、先將鴨血清水洗淨，切成釐公尺見方的塊。
2、豆腐同樣切成釐公尺見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵。
6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。
鴨血燒豆腐的做法大全竅門
7樓：網友
把雅雪現在熱水鍋中穿燙一下，然後放入鍋中翻炒，加入豆腐一起燉煮就可以。
8樓：在這裡
鴨血燒豆腐很簡單呀，買回新鮮的豆腐和鴨血切成小塊放入蔥姜下鍋直接煮。
9樓：教育心理師
你可以在主動為負的時候加入一定量的鴨血，然後加入一些醋，然後煮了就可以。
鴨血燒豆腐的做法大全
10樓：仉玉軒
豆腐由於自身所帶的營養價值豐富，味道鮮美，**便宜，所以成了我們日常生活中不可缺少的一種食材，平時兩塊錢的豆腐就夠我們普通家庭吃一頓了，同樣鴨血也不遜於豆腐，不用說大家也知道鴨血的價值，今天小董就用豆腐和鴨血和大家分享乙個好吃的，營養美味，好吃不貴。
豆腐燒血塊】——
一、準備食材。
一塊豆腐，一塊鴨血，蒜苗，豆豉，豆瓣醬。
二、具體制作步驟。
1.先將豆腐切成塊，鴨血也切成塊，然後鍋中燒水，水開放一點鹽增加底味，然後將豆腐和血塊，少放一點料酒，一起焯水，這樣乙個是去掉豆腥和血腥味，另外這樣也不容易碎，焯水一分鐘就可以出鍋了，然後過一遍涼水。
2.切一點香蔥和小蒜苗備用，準備點姜拍扁剁成末，然後準備好豆豉和豆瓣醬。
3.熱鍋涼油，然後放入蔥姜，將蔥姜炒香之後放入豆豉，在加入一勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒出紅油之後加入清水，中間在放入適量的生抽，鹽，十三香，雞精，每個人喜歡的口味是不一樣的，可以根據自己喜歡的口味來新增的。
4.等加入的調料都入味之後放入豆腐和血塊，不要攪動，防止豆腐和血塊碎掉，用勺子輕輕的推動，中火燉三分鐘，然後放入適量的水澱粉，等湯汁濃稠之後放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出來開吃了。
三、小技巧。
1.豆腐和鴨血要焯水並過涼，乙個是去掉腥味，另外乙個也不容易碎掉。
3.沒有澱粉的湯汁是沒有靈魂的，所以加入澱粉水湯汁才會味濃鮮香。
11樓：網友
在天氣逐漸變涼的情況下，也需要去製作一些合適的飯菜，來應對這種特殊的狀況。鴨血燒豆腐也是比較出色的一道美味，而且在製作的時候，運用的材料很簡單。我感覺這兩種食材搭配到一塊之後，也顯得擁有很不錯的味道。
這種一黑一白的表現，同樣也是比較出眾的。我在做了這道菜之後，整體顯現出來的味道也受到了家人的喜歡。
運用的材料包括鴨血，豆腐，火麻仁，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，澱粉，豆瓣醬。在選擇這些食材的時候，只要能夠有足夠的細心度，便可以使得食材的挑選能夠達到很適合的效果。鴨血的挑選是非常關鍵的，在這一方面如果不夠重視，那麼就會造成更多的影響，可能最後也就沒有了合適的處理步驟。
最好挑選那些比較正規的型別，從而能夠使得味道變得更純正。
準備好這些東西之後，要先進行適當的處理。鴨血要提前進行焯水，並且在這其中放入適量的料酒，這樣也就沒有那麼多奇怪的味道了。然後再對豆腐進行焯水，這樣的製作不僅能夠去除其中的異味，同時也能讓豆腐不容易被炒碎，這一點也是得多去進行關注的。
等到相關的處理已經做得很到位之後，便可以進一步開始對其進行製作。
在鍋中放入適量的油，然後向其中加入薑末和蒜末，出來香味之後，便可以加入一些豆瓣醬，繼續進行翻炒，接著就可以把豆腐和鴨血放入其中。由於這些食材還是比較軟的，所以儘量不要過度去進行攪拌。可以採用顛勺的方式，來進行食材的充分混合。
等到這些食材全部混合之後，便可以加入適量的水澱粉，適當的去進行燉煮，此時可以稍微進行調味的步驟。一般感覺加入豆瓣醬以後，也就能夠帶來比較大的鹹度，所以也就不會在之後放鹽。等到湯汁濃稠的時候，直接撒上一些蔥花和火麻仁，便可以盛出了。
這樣的美味食材的確顯得很誘人，而且相關的方法用的比較到位之後，便可以真正讓人感受到這種美味所擁有的特點。我一般情況下給家人制作這道菜餚，也都採用的方法比較簡單。經過這種很家常的製作過程以後，也就可以擁有更多的享受。
這同樣也是一道下飯菜餚，因為醬料的搭配很合理，所以會特別讓人喜歡。
12樓：帳號已登出
鴨血和豆腐切薄塊，焯水，然後熗鍋，大火燒開，小火慢燉！
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